CC BY
19
УДК 65.012.34: 636.5
©
Вольнова О. М., астрант Полтавсъка державна аграрна академ1я
ОСОБЛИВОСТ1 ФУНКЦЮНУВАННЯ ЛОГ1СТИЧНИХ ПОТОК1В
У ПТАХ1ВНИЦТВ1
Розглянуто особливост1 функцюнування логктичних потоюв у птах1вництв1. Визначено основт завдання управлтня логктичною системою птахотдприемства.
Ключое1 слова: птах1вництво, логктичний потщ логктичний ланцюг, логктична система.
Постановка задачь Д1яльшсть пщприемства з виробництва продукцп птах1вництва забезпечуеться ресурсними потоками, що формуються тд час закутвл1 сировини й матер1ал1в, здшснюються пщ час виробничого процесу, а також збуту готово! продукцп.
Анал1з останшх дослщжень. Економ1чним проблемам розвитку птах1вництва присвячеш пращ Ф. О. Ярошенко, Г. М. Калетшка та ш. Питания лопстики аграрного сектора економжи вивчають Т. В. Косарева, В. I. Перебийшс, О. В. Перебийшс, С. А. Белих, Т. М. Ворожейкша та ш. Проте формування I функцюнування лопстики птах1вничих шдприемств потребують подальшого дослщження.
Мета статть Метою стата е визначення особливостей функцюнування матер1альних та супутшх !м потоюв у птах1вництвг
Виклад основного матер1алу. У лопстищ основна увага зосереджена на основних видах потоюв - матер1альних та супутшх !м шформацшних I фшансових.
Бюлопчш характеристики сшьськогосподарсько! птищ дозволяють ш пристосовуватися до умов промислових технологш - утримання в одному примщенш (у кл1ткових батареях або на пщлоз1), зош лише одновжово! птищ, яка р1зниться за показниками живо! маси I ф1зюлопчного розвитку; важливою умовою е повна мехашзащя та автоматизащя виробничих процеЫв, що дозволить р1вном1рно та безперервно протягом року отримувати високоякюну продукщю птах1вництва; можливкть штучного регулювання життевих процеЫв розвитку птищ тощо.
Таким чином, в умовах сшьськогосподарського виробництва необхщною умовою е врахування кадрових та енергетичних потоюв, що супроводжують матер1альний пот1к на вс1х стад1ях проходження лопстичного ланцюга I сприяють зниженню сукупних витрат на готову продукщю (рис. 1).
* Науковий кер1вник - д.е.н., професор Перебийшс В. I. ® Вольнова О.М., 2011
129
<—► Матер1альш (товарш) Енергетичш потоки
Ф1нансов1 потоки <.........> Кадровтотоки
1нформацшш потоки
Рис. 1. ЛоНстичш потоки аграрного шдприемства*
*Джерело: розробка автора.
Отже, на нашу думку, лопстичний ланцюг птах1вництва - сукупшсть елемент1в-ланок лопстично! системи птахо шдприемства, м1ж якими встановлеш функцюнальш вщносини { зв'язки, що мають цикл1чний характер послщовност1 проходження матер1ального та супровщних йому фшансових та шформацшних потоюв постачальниюв матер1ально-техшчних ресурав до споживач1в продукцп птах1вництва (табл. 1).
130
Таблиця 1
Логктичний ланцюг птах1вництва*_
Ланки лопстичного ланцюга Потоков! процеси
М'ясне птах1вництво Яечне птах1вництво
А 1 2
Постачання ресурав, транспортування до складських примщень Посадка молодняку птищ; кутвля/виробництво корм1в; закутвля техшки для вирощування птиц!, паливно-мастильних матер1ал1в та запчастин, пщготовка примщень тощо
Збер1гання сировини та матер1ал1в, транспортування до бункер1в кл1ткових батарей Збер1гання корм1в, паливо-мастильних матер1ал1в, засоб1в ветеринарного захисту, техшки тощо
Виробництво продукцп 1 транспортування Вирощування основного стада м'ясних курей, бройлер1в (цикл!чшсть виробництва 35, 40 дшв), посадка добового молодняку птищ, переведения у шш1 статевовжов! групи, напування, прибирания послщу, зб1р яець, вщловлювання 1 вивезення птиц! на забш тощо Вирощування основного стада яечних курей, посадка молодняку птиц! (цикл1чшсть виробництва 400, 448 дшв), виробництво харчових яець, напування, прибирания послщу, зб1р яець тощо
Переробка та збер1гання основно! та поб1чно! продукцп Оглушения, перер1зування мостово! та яремно! вен, знекровлення, ошпарення, обскубування тр'я, патрання, обсмалювання, миття, сортування, пакування, охолодження тушок бройлер1в; переробка вибраковано! продукцп на м'ясо-ккткове борошно, збер1гання основно! та продукцп переробки тощо Переробка вибраковано! продукцп на м'ясо-ккткове борошно, збер1гання основно! та продукц!! переробки тощо
131
Продовження таблиц11
А 1 2
Розподш продукци птах!вництва та !! подальше транспортування Використання послщу як корму (пудрет), орган!чного добрива, подальше виробниче споживання в!дход!в шкубацп та забою птиц! як кормового борошна, яець - як сировини для шкубаторй'в, реал!зац!я супутньо! продукци (перо та пух) як сировини для легко! промисловост!, продаж основно! продукци та яець пщприемствам харчово! промисловост!, м'ясокомбшатам, с!льськогосподарським п!дприемствам для власних потреб, населению, експорт тощо Використання посл!ду як корму (пудрет), оргашчного добрива, подальше виробниче споживання вщход!в шкубацп та забою птиц! як кормового борошна, яець - як сировини для шкубаторй'в, реал!защя яець, добового молодняку споживачам через ринки, торговельну мережу тощо
* Джерело: розробка автора.
Таким чином, лопстичний ланцюг птах1вництва включае в себе наступи! складов! елементи: закуп!вля сировини та ресурав, збер!гання, виробництво, переробка ! збер!гання основно! та поб!чно! продукц!!, розподш готово! продукц!!. Сл!д зауважити, що головною штеграцшною ланкою виступае транспортування ресурс!в, сировини, готово! продукц!! впродовж усього лог!стичного ланцюга птах!вництва.
Важливою умовою забезпечення ефективного управл!ння наскр!зними матер!альними та супутн!ми !м потоками (досягнення узгодженост! параметр!в "вхщних" ресурсних поток!в, заданих показник!в на "виход!") е створення лог!стично! системи.
В л!тератур! найб!льш розповсюдженим е наступне трактування поняття "система" - (вщ грецьк. - ц!ле, складене з частин, з'еднання) - безл!ч елеменлв, що знаходяться у в!дносинах ! зв'язках один з одним ! утворюють визначену ц!л!сн!сть, едн!сть [1, с. 22].
Отже, для здшснення управл!ння основними та супутн!ми ним лопстичними потоками утворюеться лог!стична система [4, с. 52]. - складна структурована економ!чна система, що складаеться з взаемопов'язаних елемент!в в единому процес! управл!ння потоками.
132
В умовах ешьськогосподарського виробництва лопстичною системою може вважатися юридично-самостшне аграрне шдприемство, що розглядаеться як едине цше - виробник \ сиоживач матер1альних, фшансових, шформацшних потоюв в процес! виробництва I збуту продукцп.
На нашу думку, лопстична система птахопщприемства - це адаптивна система, що складаеться з взаемозалежних I взаемопов'язаних пщроздшв птахопщприемства, функцюнування яко! характеризуеться наявшетю процесу (своечасного та якюного проходження матер1ального та супровщних йому потоюв), ефектившеть якого залежить вщ специфжи виробництва продукцп птах1вництва (рис. 2).
Метою кнування лопстично! системи птахопщприемства е виконання правил лопстики - забезпечення наявност! продукцп птах1вництва в необхщнш кшькосл та асортименту, вщповщного ступеня готовност! до виробничого або особистого споживання, в потр1бному мкщ та у потр1бний час для потр1бного споживача ¿з заданим р1внем витрат.
Видшяють наступи! функцюнальш лопстичш пщсистеми: лопстична пщсистема постачання, лопстична пщсистема виробництва, лопстична пщсистема збуту, лопстична пщсистема транспортування та лопстична пщсистема складування [3, с.140].
Оскшьки лопстична система характеризуеться кнуванням велико! кшькост! зв'язюв м1ж И елементами (частинами), важливою умовою е впорядкування цих зв'язюв, тобто оргашзащя процеав управлшня та контролю, що покладеш на головного менеджера шдприемства (кер1вника) та його заступнимв (операцшного менеджера, менеджер1в з маркетингу та фшанЫв). Таким чином, управлшня лопстичними системами повинно передбачати виршення як внутр1виробничих, так I не пов'язаних з виробництвом завдань. В процес! виробництва повинш виршуватися питания ефективного використання ресурсного потенщалу, доведения р1вня запаав ресурЫв 1 готово! продукцп до оптимального, прискорення показниюв оборотное^ кашталу, зменшення часу виробництва, оптим!зацш роботи транспорту. Водночас, повинш виршуватися завдання з управлшня матер1альними I супутшми ним шформацшними та фшансовими потоками
Перебийшс В. I. зазначае, що «закушвл!, планування виробництва I контроль при сучаснш лопстичнш оргашзацшнш структур! шдприемства штегроваш у функц!ю управлшня матер!алами» [2, с.186].
Отже, вщповщно до лог!стично! концепц!!, в пщприемствах з виробництва продукц!! птах!вництва доцшьним буде створення в!дд!лу лог!стики, головним завданням якого стане управл!ння ! контроль за проходженням матер!ального та супровщних йому поток!в в!д моменту придбання матер!ально-техн!чних ресурс!в, виробництва ! до етапу реал!зац!! продукц!! птах!вництва або внутр!шньо-орган!зац!йного !! споживання (супутня та поб!чна продукц!я) задля максим!заци ефективност! д!яльност! птахоп!дприемства.
133
Таким чином, на етат "входу" системи вщдшом лопстики на основ! шформаци маркетингового вщдшу (вивчення ринку, його кон'юнктури, тенденци на найближч1 мкящ, анал1зу кнуючих постачальниюв ресурав, споживач1в) складаеться план продаж, згщно з ним формуеться план закушвель необхщних птахопщприемству ресурав та матер1ал1в, а також зазначаються види транспорту, маршрути перевезень, пробщ визначаються затрати, важливою умовою е наявшсть складських примщень. Вщповщно до лопстично! концепци вщдшом повинно здшснюватись не лише оптим1защя управлшня ф1зичною основою потокових процеЫв, що формуються в результат! процесу закутвл1 ресурав, транспортування, збер1гання, а й анал1з даних, що утворюються супутшми матер1альному потоку шформацшними, фшансовими та кадровими потоками пщприемства.
Матер1альш (товарш) потоки
Рис. 2. ЛоНстична система птахошдприемства*
*Джерело: розробка автора.
Важливу роль ввдграе пщготовка шженерно-техшчним пщроздшом транспортних засоб1в для здшснення ф1зичного перемщення вантаж1в вщ постачальниюв до складських примщень, вщ складського господарства - до
134
об'ект1в виробництва, внутр1виробничих иеревезень, доставки готово! продукцп до споживач1в, а також вщвантаження як сировини, так i вироблено! продукцп.
Необхщною умовою здшснення виробничого процесу е виконання складськими та виробничими пщроздшами функцш прийому продукцп, зберкання, облжу, контролю i координаци, шдготовки до виробничого споживання, сам процес виробничого споживання.
На Bcix етапах проходження матер1альним та супутшми йому потоюв ланок лопстичного ланцюга птах1вництва, основну увагу необхщно зосередити на робот1 вщдшу лопстики, планово-економ1чно1 та бухгалтерсько! служби, ix сшвпращ, оскшьки на основ! в1дпов1дно1 ¿нформац11 структурних п1дрозд1л1в птахопщприемства про витрати, формуеться повна соб1вартють вироблено! продукц11.
На eTani "виходу" лог1стично! системи птахоп1дприемства зд1йснюеться безпосереднш розпод1л (збут) вироблено! продукц!! птах!вництва та отримання п!дприемством виручки вщ !! реал!зац!!. Даний етап характеризуеться поеднанням функц!й лог!стики та маркетингу - вщбуваеться виб!р системи, форми, шлях!в розпод!лу. При чому в результат! взаемодп ¿з зовн!шн!м середовищем, в!дд!л маркетингу отримуе необх!дну шформацш про обсяг реального попиту на продукцш п!дприемства, смаки i вподобання споживач!в, продукц!ю конкурент!в i на !! основ! коригуе стратег!чн! напрямки д!яльност! самого п!дприемства.
Висновки. Лопстичну систему птахоп!дприемства доц!льно розглядати як систему потокових процес!в, що дозволить здшснювати ефективне управл!ння складною, динам!чною системою, з урахуванням особливостей !! ¿ерарх!чних елемент!в i визначати фактори лог!стичного характеру, як! впливають на ефектившсть д!яльност! п!дприемства в цшому.
Л1тература
1. Ковтун К. М., Шеремет Н.Ю. Основи лог!стики: навчально-методичний пос!бник для самост!йного вивчення дисциплши. / К. М. Ковтун, Н. Ю. Шеремет - Дн!пропетровськ, НГУ. - 2002. - 120 с.
2. Менеджмент i маркетинг: Навчальний пос!бник / B.I. Перебийн!с, Л.М. Бойко, В.В. Писаренко та ш. [за ред. B.I. Перебийн!са]. - Полтава: ФОП Говоров С.В., 2007. - 344 с.
3. Оргашзащя та проектування лопстичних систем: Пщручник / [за ред. М.П. Денисенка, П.Р. Лековця, Л.1. Михайлово!] - К.: Центр учбово! л!тератури, 2010. - 336 с.
4. Сергеев В.И. Логистика в бизнесе. / В.И. Сергеев - М.:ИНФРА-М, 2001. - 608 с.
Summary Volnova Helena
Poltava state agrarian academy
THE FEATURES OF FUNCTIONING OF LOGISTIC STREAMS IN THE POULTRY FARMING
135
The features of functioning of logistic streams are considered in the poultry farming. To determine basic tasks of management the logistic system of enterprises that production the poultry farming's goods.
Key words: poultry farming, logistic stream, logistic chain, logistic system.
CmammH Hadiüwm do pedai^iï 14.04.2011 p.
136
