CC BY
20
УДК 636.084.52
Кирилiв Б.Я., к. с.- г. н. © Гунчак А.В., к. б. н.
Ратич 1.Б., д. с.-г. н. (Lab_poultry@ukr.net) 1нститут бюлогп тварин НААН Украгни, Львгв
ЕФЕКТИВН1СТЬ ВИКОРИСТАННЯ ОРГАН1ЧНИХ КИСЛОТ В ГОД1ВЛ1
КУРЕЙ-НЕСУЧОК
Вивчено вплив оргатчних кислот на оргатзм курей-несучок, продуктивтсть та яюсть продукцп. Встановлено тдвищення перетравност1 поживних речовин, за рахунок вищог активност1 г1дролтичних фермент1в у вмктимому 12-ти палог кишки тд впливом оргатчних кислот та вищий р1вень втамшв А, Е i каротиноШв у жовтках яець.
Ключовi слова: оргатчт кислоти, кури-несучки, комбшорм.
Вступ. Сучасний характер ведення птахiвництва змушуе постшно вести пошук нових препараив з метою тдвищення продуктивност птищ та покращення ix резистентности Ц препарати повинт бути ефективними, не шкщливими, стабшьними та випускатися в таких лшарських формах, що забезпечують оптимальний споаб ix застосування [1].
Одним з прюритетних пiдxодiв до виршення ще! проблеми е розробка та застосування нових бюлопчних препараив, що являють собою комплекси оргатчних кислот. Таю препарати можна застосовувати як кормовi добавки. Вважають, що вони забезпечують тдвищення фiзiологiчного та iмунного статусу птицi, профiлактику та л^вання захворювань шлунково-кишкового тракту молодняку та дорослих тварин, захист вщ патогенних i умовно-патогенних збудникiв. Використання оргатчних кислот у годiвлi птищ викликае плавне зниження рН у шлунку, активiзуе активнiсть травних ферменив, що у свою чергу покращуе засвоення поживних речовин, знижуе штенсивтсть процесiв бродiння у нижнix вщдшах кишечнику [2].
Органiчнi кислоти як пiдкислювачi створюють захисний бар'ер вщ iнфекцiй i сприяють кращому засвоенню поживних речовин корму. Вони мають також вираженi антибактерiальнi властивостi, зокрема, недисоцшоват форми кислот здатнi проникати всередину бактерiальниx клiтин. Для тдтримки постiйного внутрiшньоклiтинного рН бактерiальнi кл^ини змушенi видаляти iони водню, витрачаючи на це енергш, потрiбну для ix росту i розмноження. Недисоцшоват форми оргатчних кислот знижують енергетичний потенщал бактерiальниx клiтин та сприяють шпбуванню основних обмiнниx процесiв у бактерiяx.
Нами проведено дослiдження та апробащю препарату «Барацид» i вивчено його вплив на продуктивтсть i яюсть одержано! продукцп' вiд курей-несучок кросу "Хайсекс коричневий".
© Кирил1в Б.Я., Гунчак А.В., Ратич 1.Б., 2011
Матер1али i методи. Дослщ проведено у BiBapii 1нституту бюлогп тварин НААН на двох групах курей-несучок кросу "Хайсекс коричневий" (контрольнiй i дослiднiй), починаючи з 170 добового вiку. Кури-несучки були ввдбраш за принципом груп-аналопв, що перебували в однакових умовах утримання i годiвлi. 1х ращон був збалансований за поживними та бюлопчно активними речовинами. До комбжорму птицi дослщно! групи додавали препарат «Барацид» (табл. 1).
Таблиця 1
Схема дослвду
Дослiдна група СК + 0,2 % препарату «Барацид» що мктить: лимонну кислоту - 28%, ортофосфорну кислоту - 28%, яблучну кислоту - 2%, винну кислоту - 3%, фумарову кислоту - 6%, алюмосилжати - 33%
Дослщ тривав три мюящ. Впродовж до^ду проводили облiк яечно! продуктивностi птицi та спостереження за фiзiологiчним станом птицi, зокрема по!данням кормiв, консистенцieю послiду та збережешстю поголiв'я. Через мiсяць пiсля початку згодовування та в юнщ до^ду визначали масу яець та !х якiсть за морфометричними i бiохiмiчними показниками, а в кiнцi до^ду було проведено забiй курей-несучок та вiдбiр матерiалу для бiохiмiчних дослщжень.
У жовтку яець визначали: —вмкт вiтамiнiв А i Е методом рщинно! хроматографа на "Мшхром-4"[4]; —суму каротиновдв за методом О.Ма^ево! [3]; у слизов1й 12-пало1 кишки: —активнiсть проте!наз за методом Куштца [5]; —актившсть амiлази за методом Смiдта i Роя [6]; —активнiсть лшази за методом Тiтца [7];
Результати дослщжень. Встановлено, що за згодовування протягом 3 мюящв препарату «Барацид» збережешсть поголiв'я в контрольнiй i дослiднiй групах складало 100%. Слщ зазначити, що кури дослщно! групи краще по!дали комбiкорм, що може свщчити про покращення смакових якостей корму з добавкою препарату. Вiзуальними спостереженнями за консистенцiю послiду, не виявлено явищ диспепси пiд дieю додано! добавки протягом дослiджуваного перюду.
Враховуючи вiковий перiод птицi, продуктившсть була на достатньо високому рiвнi i становила у курей контрольно! групи 93,97%, а у дослщно! 96,28%. При цьому у курей-несучок дослщно! групи вона була вищою на 2,31%. Результати дослщження якост яець, що представленi в таблиц 2, свiдчать про зростання маси яець та !! складових частин i пiдвищення мiцностi шкаралупи.
Контрольна група Стандартний комбжорм
Таблиця 2
Яйценосшсть та морфометричш показники якост ясць за дн доданих
до корму оргашчних кислот у склад1 препарату «Барацид», __(М±т, п=10)_
Показники Групи
Контрольна Дослщна
Несучють, % 93,97 96,28
Маса яець, г 54,23+1,88 59,75+1,45
Маса жовтка, г 14,21+1,00 15,07+0,11
Маса 61лка, г 31,71+0,89 36,00+1,42
Маса шкаралупи, г 8,31+0,24 8,71+0,34
Мщтстъ шкаралупи, кг/мм2 0,79+0,13 0,91+0,12
1ндекс форми, % 75,43+0,06 74,98+1,01
рН 6шок 9,50+0,06 9,45+0,06
жовток 7,08+0,15 6,93+0,19
Коефщент рефракцп 6шок 1,355+0,001 1,354+0,001
жовток 1,418+0,001 1,419+0,001
Дослiдження вмiсту в^амшв в яйцях показали, що у жовтках яець пiд дieю доданого до комбжорму препарату вiрогiдно зростае кiлькiсть каротино!дав на 14,27 %, в^ам^ А - на 34,6 % та в^ам^ Е - на 70,91 %, що вказуе на покращення якостi одержано! продукци, тобто бiологiчна i харчова цшшсть курячих яець отриманих вщ курей дослiдно! групи, е вищою, у порiвняннi з птицею контрольно! групи, яка не отримувала препарату (табл. 3).
Таблиця 3
Вмкт вгтамшв А, Е та каротино!дов в жовтках ясць курей-несучок, _ (мкг/г), (М±т, п=10)_
Показник Г рупи
Контрольна Дослщна
Втамш А 4,19±6,78 5,64±7,25
Втамш Е 33,26±3,24 56,83±4,58
Каротиновди 26,83±1,61 30,67±1,01
Зростання кiлькостi вiтамiнiв у жовтках яець можна пов'язати з бшьшим по!данням комбiкорму, або ж створенням сприятливших умов в кишечнику птицi для кращого !х засвоення.
Повноцшне функцiонування системи травлення птицi е одним iз ключових факторiв для забезпечення високо! продуктивностi птицi. Кишечник пщтримуе ефективний перенос поживних речовин в кров'яне русло, при цьому вш захищений лише одним шаром епiтелiальних клiтин. Цей тонкий шар не тшьки сприяе переносу поживних речовин, але недостатньо ефективно утримуе сполуки, вiд попадання яких в оргашзм птицi можуть негативно впливати на фiзiологiчнi i бiохiмiчнi процеси.
Завдяки адсорбуючим властивостям алюмосилжаив, що мютяться в складi добавки у юлькост 33%, зв'язуеться амiак, мшотоксини та iншi токсини i виводитися з шлунково-кишкового тракту курей-несучок, що може впливати на активнiсть ферментiв травлення.
При дослщженш активностi гiдролiтичних ферменив вмiстимого 12-пало! кишки у курей-несучок встановлено, що у птищ дослщно! групи вiрогiдно зростае проте!назна активность. З л^ературних джерел вiдомо що оргашчш кислоти стимулюють регенерацiю i рiст клiтин кишечного епiтелiю, а також секреторну функцiю пiдшлунково! залози, що призводить до покращення перетравност проте!ну, що пiдтверджують результати, отримаш нами про зростання проте!назно! активност у вмiстимому 12-пало! кишки.
Таблиця 4
Вплив сум1ш1 орган1чних кислот на актившсть гвдролггичних
фермент1в у вм1ст1 12-пало1' кишки, (М±т, п=10)_
Показники
Групи Проте!назна Амшолтгична Лшолггична
актившсть, активн1сть, активн1сть,
мккат/г бшка од.акт/(хв-г бшка) од.акт/г бшка
Контрольна 32,36±0,92 1,83±0,21 59,29±4,12
Дослщна 39,291±1,06 1,88±0,18 58,68±3,28
Пщ дiею препарату зростае також i амiлолiтична активнiсть вмюту дванадцятипало! кишки курей, що свщчить про пiдвищене розщеплення вуглеводно! частини корму (табл. 4).
Щодо лшол^ично! активностi, то вона майже не змшювалась за дi! добавки.
Таким чином нашi дослiдження вказують, що застосування препарату для курей-несучок е виправданим. Оргашчш кислоти у складi препарату дозволяють бiльш ефективно засвоювати поживш речовини з комбiкорму, оптимiзуючи секрецш протеолiтичних i амiлолiтичних ферментiв.
Висновки. Пщсумовуючи отриманi данi, можна сказати що використання нового комплексного препарату, створеного на основi оргашчних кислот у сучасному птахiвництвi дозволяе максимально зберегти поживш речовини комбшорму, пщвищити перетравнiсть поживних речовин корму за рахунок вищо! активностi ферментiв, пщвищити яюсть одержано! продукцi! (збiльшення рiвня вiтамiнiв А i Е та каротиновдв), що у свою чергу суттево пiдвищуе ефективнiсть птахiвничо! галуз1
Л1тература
1. Околелова Т., Щукина С. Ферменты и подкислители в комбикормах для бройлеров // Комбикорма. - 2006. - № 1. - С.67-68.
2. Кузнецова Т. Ферменты и подкислители в комбикормах на основе ржи // Птицеводство. - 2007. - № 7. - С.15.
3. Методики дослщжень з фiзiологi! i бiохiмi! сшьськогосподарських тварин. - Львiв: ВКП "ВМС". - 1998 - 131с.
4. Скурихин В.Н. Определение витаминов А и Е в биологических субстратах с использованием обращеннофазной микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии // Бюлл. Всесоюз. НИИ физиол., биохим. и питания с.-х. животн. - 1991. - Вып.2(101). - С.79
5. Калунянц К.А., Гребешова Р.Н., Лупова Л.М., Федорова Л.Г. Способ определения активности протеиназ. А. с. 397843 СССР. 1973.
6. Метод определения активности а-амилазы / Ферментные препараты в животноводстве // Метод. рекоменд. под ред. Довганя Н.Я. - Львов, 1978. - С.12-14.
7. Определение активности липазы / Методы биохимического анализа (справочное пособие) // Под ред. Б.Д.Кальницкого. - Боровск, 1997. - С.24-26.
Summary
Kyryliv B.Y. candidate of agricultural sciences Gunchak A.V. candidate of biological sciences
Ratych I.B. doctor of agricultural sciences Institute of Animal Biology NAAS of Ukraine, Lviv
THE EFFICIENCY OF USING THE ORGANIC ACIDS IN THE FEEDING
OF HEN LAYERS
It was studied the influence of organic acids of hen-layers organic acids of hen-layers organism, the productivity and the quality of their got production. Higher level of Vitamines A, E and harotines was established. The rise of nutriment digestability was fixed on the account of higher activity of hydrolitic enzymes in the content of duodenum under the influence of organic acids.
Key-words: organic acids, hen-layers, mixed-fodders.
Рецензент - д.вет.н., проф. Головач П.1.
