CC BY
42
УДК 637.004.12
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Е.Л. ТЯПУГИН, член-корреспондент РАСХН, директор
С.Е. ТЯПУГИН, кандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора
Северо-Западный НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства
E-mail: sznii@list.ru
Резюме. На примере передовых хозяйств по разведению эйрширского, холмогорского, ярославского и черно-пестрого скота проводятся комплексные исследования по разработке научно-обоснованной системы ведения молочного скотоводства, обеспечивающей получение высококачественной продукции животноводства.
Ключевые слова: технология, растениеводство, кормление, воспроизводство, молочная продуктивность, наследуемость, продуктивное долголетие, качество молока.
Сельскохозяйственное производство Вологодской области традиционно занимает лидирующие позиции в Российской Федерации. Молочное животноводство — главная составная часть экономики региона. Стабилизация поголовья, повышение продуктивности, внедрение суперсовременных ресурсосберегающих технологий в последние годы свидетельствует о высоких потенциальных возможностях области как молочной столицы России 11,2].
На современном этапе развития молочного скотоводства во главу угла встает вопрос о его научном сопровождении, а технологии, используемые в передовых хозяйствах, повышают роль науки в сельскохозяйственном производстве [3, 4].
Однако, как показывает практика, узконаправленные исследования не способны увеличить эффективность всей технологической цепи и обеспечивают улучшение результатов лишь в отдельно взятых элементах системы. Поэтому назрела острая необходимость в разработке научно-обоснованной системы ведения молочного скотоводства, включающей весь комплекс взаимосвязанных мероприятий, позволяющих в конкретных природно-экономичес-ких условиях европейского севера России получать максимум продукции с единицы земельной площади при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. Сотрудники СЗНИИ молочного и лугопастбищного хозяйства института на базе передовых хозяйств по разведению черно-пестрой, ай-рширской, холмогорской и ярославской пород занимаются решением этой проблемы.
Комплексный анализ результатов производственной деятельности исследуемых предприятий показал, что при возделывании кормовых трав не
54 -------------------------------------------
соблюдается их соотношение по скороспелости (30, 30 и 40 %), а также бобовых и злаковых трав (соответственно 60...70 % и 30...40 %) в структуре посевных площадей. В хозяйствах практически отсутствуют зернобобовые культуры и недостаточно используются прогрессивные технологии заготовки кормов. Для дальнейшего повышения эффективности кормопроизводства доля зерновых должна составлять до 40 %, многолетних трав — 55 %, однолетних
— 5 %. Улучшение структуры зернового клина должно обеспечиваться путем увеличения до 10 % доли высокопродуктивных сортов гороха, 55 % — ячменя, 18 % — овса и 17 % — пшеницы.
Объемы производства грубых и сочных кормов в хозяйствах в целом обеспечивают потребности молочного животноводства. Однако несоблюдение фаз уборки, нарушения технологий заготовки приводят к ухудшению их качества. При этом снижение качества силоса на один класс влечет за собой уменьшение продуктивности коровы на 1,5 кг молока в сутки или недополучение 549 кг в год. Кроме того, это приводит к увеличению доли дорогостоящих концентратов, достигающей в среднем 60 % общей структуры рациона. Для получения классного силоса уборку трав необходимо начинать в более ранние фазы (бутонизация — начало цветения), когда в них содержится максимальное количество легкопереваримых питательных веществ. Кроме того, целесообразно при отнесении кормов к тому или иному классу качества делать поправку на зону их выращивания [5].
Как показал анализ процессов механизации, на фермах используются импортные смесители и кормораздатчики, что не всегда положительно отражается на экономике производства. Не соблюдаются правила технического обслуживания доильного оборудования и нормативно-технологические требования содержания животных. Однако применение беспривязной технологии позволяет повысить эффективность производства молока благодаря снижению затрат труда в 2,7 раза, металлоемкости — в 2,4 раза и энергоемкости — в 1,2 раза. Поэтому перевод скота на беспривязное содержание при подборе оптимальных способов механизации технологических процессов — перспективное направление увеличения эффективности молочного скотоводства [6].
К числу основных недостатков кормления животных относятся: высокая вариабельность по уровню удоев и физиологическому состоянию коров в секциях на фермах с беспривязным содержанием; одинаковая питательность рационов на привязном и беспривязном содержании (в последнем случае она должна быть на 10 % выше) и их несбалансированность по основным питательным веществам; отсут-
__ Достижения науки и техники АПК, N98-2009
ствие дифференцированного скармливания концентратов, в зависимости от стадии лактации [7].
Недостатки в составлении рационов, их соблюдении. а также содержании животных приводят к нарушениям в воспроизводстве скота и реализации его генетического потенциала.
Во-первых, оплодотворяемость коров от первого осеменения не превышает 20 %, а при беспривязном содержании она еще ниже. Кроме того, эмбриональная смертность у животных 1...2 лактации достигает 30 %, а у полновозрастных (3...4 лактации)
— увеличивается до 43 %. Для решения этих проблем первое осеменение необходимо проводить на 60...70 день после отела [8].
Во-вторых, реализация генетического потенциала продуктивности по удою не превышает 82,7 %. Оценка генеалогических линий отечественной селекции по продуктивности показала отсутствие достоверной разницы. Животные импортной селекции превосходят отечественный скот на 1945 кг молока (р<0,001). Оценка быков-производителей по продуктивности дочерей за первую лактацию свидетельствует, что ни водной породе нет абсолютного улучшателя. В результате проведенного анализа в популяциях черно-пестрого, айрширского. холмогорского и ярославского скота установлена незначительная (0.11...0.17) доля влияния фактора «отец», что свидетельствует о низкой племенной ценности используемых быков-про-изводителей и невысокой интенсивности отбора животных этой племенной категории.
В то же время подбор отцов и матерей с высоким генетическим потенциалом способствует увеличению продуктивности потомства. Кроме того, в группах матерей эффективен массовый отбор. Коэффициент наследуемости (И2) по айрширской породе составляет 0.07...0,46; черно-пестрой — 0 Л 6...0.52; холмогорской — 0,30...0,36 и по ярославской породе —
0,31...0,71. Таким образом, в связи с высоким влиянием матерей, особенно в быкопроизводящей группе, целесообразно использовать индивидуальный подбор пар при закреплении.
На сегодняшний день практически повсеместно многие животные не доживают до возраста проявления максимальной продуктивности, а значит не полностью реализуют свой генетический потенциал. Кроме того, непродолжительное использование коров в стаде исключает возможность расширенного воспроизводства, а в отдельных стадах и самовосп-роизводства. что ведет к снижению поголовья (9].
В ходе исследований мы установили, что в популяциях черно-пестрого, айрширского, холмогорского и ярославского скота в условиях Европейского Севера России реально возможно получать не менее 4 отелов от коровы. Об этом свидетельствуют высокодостоверные коэффициенты регрессии (0,81.„О,99) между теоретической и фактической структурой стада при различных уровнях продуктивности.
Не менее важный показатель эффективности молочного скотоводства — качество получаемой продукции.
Мы установили, что себестоимость производства I литра молока от животных, находящихся на пастбище, составляет 7.70 руб.. тогда как от коров при круглогодовом стойлом содержании - 11,21 руб., при этом концентрация белка в молоке последних ниже на 0,07...0.11 %.
Таким образом, реализация результатов комплексных исследований по разработке научно-обоснованной системы ведения молочного скотоводства позволит не только устранить имеющиеся недостатки в производственных процессах, но и мобилизовать резервы на повышение рентабельности отрасли.
Литература
1. Тяпугин Е.А., Тяпугин С.Е., Абрамова Я. И. и др. План селекционно -племенной работы с крупным рогатым скотом в хозяйствах Вологодского района на 2008-2012 гг. // Вологда-Молочное, 2008. — ЮЗ с.
2. Тяпугин Е.А. Развитие отрасли животноводства в Вологодской облаапи в рамках приоритетного национального проекта // Достижения науки и техники АПК. — № JO. — С. 32-34.
3. Фисинин В.Я., Калашников В.В., Еагиров В.А. Научное обеспечение развития животноводства в России // Достижения науки и техники АПК. — 2008. — № 10. — С. 3-6.
4. Стрекозов Н.Ю. Некоторые вопросы интенсификации молочного скотоводства // Достижения науки и техники АПК. — 2008. — № 10. - С. 15-17.
5. Бри те и на И. В., Трифонова Л. Р., Кулакова М. А., Сереброва И. В. и др. Интесификания сельскохозяйственного производства // Сб. научных статей ученых СЗНИИМЛПХ, посвященный 75-летию РАСХН. — С. 66-79.
4. Тяпугин Е.А., Литвинов И.В., Тяпугин С.Е. и др. История беспривязного содержания скота в России//Вологда-Молочное, Вологодский ЦЯТИ, 2008. -83 с.
5. Литвинова Н.В. Полноценное кормление молочных коров //Сб. научных трудов. «Перспективы развития айрширской породы крупного рогатого скота в России» Вологда-Молочное, 2008. — С. 17-20.
6. Тяпугин Е.А. Теория и практика интенсификации репродуктивной активности в молочном скотоводстве // Вологда, 2008. — 451 с.
1. Прохоренко П., Тяпугин С. Влияние различных факторов на продуктивное долголетие коров// Молочное и мясное скотоводство. —
2005. - №7.-С. 13-16.
TECHNOLOGY OF QUALITY LIVESTOCK PRODUCTION OBTAINING E.A. Tyapugin, S.E. Tyapugin
Summary. On an example of the advanced facilities on breeding ayrshire, holmogor, yaroslavl and black-and-white breeds complex researches on development of the scientifically-proved system of conducting the dairy cattle breeding,
high-quality production of animal industries providing reception are carried out.
Keywords: technology, plant growing, feeding, reproduction, milk production, heritability, productive longevity, quality of milk. Достижения науки и техники АПК, №8-2009 ---------------------------------------------------------- 55
