CC BY
39
664.7.01.001.1
ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
В КУБГТУ - 40 ЛЕТ
П.И. КУДИНОВ, Я.ф. МАРТЫНЕНКО,
Е.М. ВОБЛИКОВ, А.Ю. ШАЗЗО
Кубанский государственный технологический университет
Роль хранителя и рачительного хозяина по использованию зерна в процессе его переработки возложена на технологов. Специалистов по технологии хранения и переработки зерна (специальность 27.01.00) в КубГТУ готовит факультет технологии хлебопродуктов (декан факультета проф. П.И. Кудинов;.
В 1955 г. по предложению начальника Краснодарского краевого производственного управления хлебопродуктов и комбикормовой промышленности, большого энтузиаста хлебного дела П.Н. Рязанцева на базе технологического факультета КИПП были набраны две группы подготовки инже-неров-технологов по специальности 1001. 25 ноября 1957 г. был издан приказ № 176 об организации кафедры хранения и переработки зерна во главе с доц. В.М. Копейковским.
Первым зав. кафедрой был избран доц. H.A. Ильвицкий, руководивший ею с 1958 по 1972 г. Первыми преподавателями кафедры стали Г. А. Егоров — в настоящее время д-р техн. наук, проф. кафедры МГУПП, И.К. Павлусенко — главный инженер Усть-Лабинского комбината хлебопродуктов, М.И. Рязанцева — впоследствии директор Кубанского филиала ВНИИЗ.
Начиная с 1960 г., когда состоялся первый выпуск, на кафедре подготовлено по всем формам обучения 3114 специалистов, которые успешно трудятся во всех уголках нашей страны. Среди них А.Д. Куделя — первый вице-президент Корпорации хлебопродуктов РФ, А.П. Богатов, Н.Ф. Виге-рин — президенты областных корпораций хлебопродуктов, Ю.Ф. Росляков — проректор по науке КубГТУ, A.A. Кисляк, Г.Г. Акопов, В.Б. Хубирьянц и многие другие — директора крупнейших комбинатов хлебопродуктов.
В 1972-1976 гг. кафедрой заведовал доц. Р.К. Ройбул, после этого она была разделена на две кафедры: хранения зерна и элеваторной промышленности (зав. кафедрой доц. Н.В. Трубицын) и технологии переработки зерна и комбикормов (зав. кафедрой доц. Я.Ф. Мартыненко — ныне профессор кафедры).
С 1985 г. кафедру хранения зерна и элеваторной промышленности возглавляет проф. Е.М. Вобли-ков.
Благодаря усилиям руководства вуза и преподавателей, помощи предприятий и участию студентов на кафедре создана хорошая учебно-материальная база: имеются сотни учебных плакатов, десятки тематических стендов и макетов предприятий и цехов, в том числе действующих, многие из которых уникальны, эффективно действует каби-
нет курсового и дипломного проектирования, открыт методический кабинет и т.д.
Преподавателями кафедры опубликовано около 600 научных трудов, в том числе пять учебных пособий, две монографии. Получено более 30 авторских свидетельств на изобретения и патентов.
На кафедре производится большая научно-исследовательская работа по направлению ’’Совершенствование процессов хранения, сушки, очистки и охлаждения зерна”.
Результаты научных исследований находят применение в народном хозяйстве (технологии, установки, дополнения к инструкциям и др.) и учебном процессе (методические указания, учебные пособия, студенческие НИР).
Кафедра тесно связана с производством. Создан и много лет успешно функционирует филиал кафедры, включающий три учебных подразделения — Холмский элеватор, Кубанские филиалы ЦКТБ ВНПО ’’Зернопродукт” (теперь АО ’’Опыт”) и ВНИИЗиПП. Ряд лет действуют курсы повышения квалификации работников отрасли хлебопродуктов Кубани и Ставрополья. Предприятия этих краев оказывают кафедре спонсорскую помощь (около 100 млн р. за последние три года), которая используется для укрепления материально-технической базы (компьютеры, множительная техника, лабораторное оборудование, ремонт) и социальной поддержки преподавателей.
Значительное внимание уделяет делам кафедры президент АК Кубаньхлебопродукт В.В. Крохмаль. Акционерная корпорация учредила пять стипендий по пять минимальных окладов каждая для лучших студентов факультета.
Более 15 лет (1976-1993) кафедру технологии переработки зерна и комбикормов возглавлял проф. Я.Ф. Мартыненко, создавший научную школу по технологии комбикормов. Он является автором 214 научных публикаций, имеет девять патентов на изобретения, подготовил семь кандидатов наук. Всего сотрудниками кафедры опубликовано около 600 статей, четыре брошюры и одна монография, издано три учебника и два учебных пособия, депонировано четыре монографии.
С 1993 г. кафедрой руководит проф. А.Ю. Шаззо.
Научно-исследовательская деятельность коллектива кафедры направлена на совершенствование технологических операций, разработку новых технологий и оборудования, использование нетрадиционного сырья в комбикормовой промышленности. Кафедра способствует широкому внедрению своих рекомендаций, оформлению научно-технической документации, рецептур, проектов на предприятиях России и Северо-Кавказского региона, принимает участие в обучении инженерно-технического персонала, в пусконаладочных работах.
Налажено постоянное сотрудничество с Плов-дивским высшим институтом пищевой и вкусовой
промы валют] При исслед В ис ТЫ. Ф{
ЮТСЯ I
катего
оценкз
ДИПЛ01
ко — центре ли пол Нас разраб
НЫЙ П{
го мес логиче дов.
Шир
гиналь оцени различ Науь оснавд рудова технол агрегат крупы, мозаме Каф( рез асп сокой 1 С 19 решен!
Фам
Имя
Орга
Адре
Теле
Учен
Мат«
Взно
Плат
Копи
Личв
1.001.1
ИЯ, от-
) около кебных ! 30 ав-гентов. i-иссле-1ершен-^стки и
ЙТ при-?, уста-i учеб-чебные
Создан йал ка-еления [ ЦКТБ л”) и [шения фодук-
j ЭТИХ
юмощь
вторая
-техни-
хника,
альной
1федры »хмаль. типен-ая для
ологии лавлял ю шко-я авто-патен-идатов ковано моно-i посо-
Лаззо. оллек->вание ix тех-тради-
П8НН0-
рению
гехни-
I пред-
гиона,
гехни-
гах.
Плов-
гсовой
тируется более 25 мельниц, крупозаводов и пекарен малой производительности на предприятиях агропромышленного комплекса Краснодарского края и Республики Адыгея,
На кафедре в 1996 г. организован современный компьютерный класс на 10 рабочих мест за счет спонсорской помощи предприятий. В настоящее время осуществляется монтаж класса действующего технологического оборудования зерноперерабатывающих предприятий, в том числе оборудования малой производительности.
На факультете проводится активная организационная и учебно-методическая работа по переходу на новые образовательные стандарты. Создаются современные лаборатории по новым дисциплинам, таким как ’’Общая технология продуктов питания” и др. В перспективе — современный класс проектирования с основами САПР.
Оглядываясь на пройденный 40-летний путь, следует отметить, что многие выпускники не порывают связей с родным вузом и продолжают тесно сотрудничать с нашими кафедрами, непосредственно участвуя в их делах (совместные НИР, рецензирование дипломных проектов, участие в ГЭК, преподавание в филиалах, спонсорская помощь, встречи со студентами и др.). Это прежде всего Г.Г. Акопов, Г.А. Артемов, В.М. Аванесов, Ч.М. Ачмиз, Е.Н. Дорошева,Н.П. Дроздецкая, JI.C. Калита, A.A. Кисляк, К.И. Мельников, Г.Д. Сте-панцов, 3.3. Орлова, В.П. Путилин, П.В. Радченко, Ю.В. Родченок, В.Б. Хубирьянц.
Мы приглашаем всех наших выпускников принять участие в юбилейных мероприятиях, посвященных 40-летию кафедры, которые пройдут в КубГТУ с 1 по 3 октября 1997 г. До встречи!
РЕГИСТРАЦИОННАЯ АНКЕТА для публикации в книге ’’Кто есть кто в пищевой промышленности России”
I
I '
I .
Фамилия________________________________________________________________________________________
Имя, отчество__________________________________________________________________________________
I Организация_____________________________________________________________
Адрес__________________________________________________________________________________________
I
| Телефон_________________________________________________________________ _______________________
Ученая степень, звание, должность_______________________________________________ ._______
Материал для публикации будет представлен до 1 октября 1997 г. (_____стр._______фотографий)
Взнос в сумме________тыс. руб. оплачен
Платежное поручение №________________от_______________ 1997 г.
Копия платежного поручения прилагается -■
Личная подпись
промышленности Болгарии путем проведения безвалютного обмена студентами и специалистами.
При кафедре организована отраслевая научно-исследовательская лаборатория.
В исследовательской работе участвуют и студенты. Фрагменты их дипломных проектов направляются на внешние смотры как научные работы 1-й категории, многие из которых получают высокую оценку жюри. Так, награждены: Л. Антоненко — дипломом Минвуза СССР, Э. Аведян и Л. Нестрен-ко — дипломами Северо-Кавказского научного центра; студенты Ф. Икаев и Н. Харченко получили положительные решения на изобретения.
На смену макетному проектированию приходит разработанная лабораторией и внедренная в учебный процесс система автоматизированного рабочего места ’’Технолог” по разработке проекта технологического процесса современных крупяных заводов.
Широко используется в учебном процессе оригинальный, единственный в России комплекс по оценке структурно-механических свойств зерна различных культур.
Научно-педагогический потенциал кафедры, ее оснащенность лабораторно-технологическим оборудованием, ЭВМ позволяют выполнять проекты технологических процессов современных мини- и агрегатных предприятий по производству муки, крупы, комбикормов по индивидуальным и взаимозаменяемым схемам.
Кафедра успешно осуществляет подготовку через аспирантуру научно-педагогических кадров высокой квалификации.
С 1992 по 1996 г. по проектно-технологическим решениям ученых кафедры построено и эксплуа-
