CC BY
35
VI. ФИЗИОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
УДК591.132
ББК 28.83 М.В. Аюрзанаева, С.Е. Санжиева
СУТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПАНКРЕАТИЧЕСКОГО СОКА ПТИЦ
В результате непрерывного экспериментального наблюдения в течение суток определены суточные объемы панкреатического сока кур, гусей, уток, голубей и содержание его ферментов. Концентрация ферментов панкреатического сока зависит от видовых особенностей птиц.
Ключевые слова: ферментативная активность, панкреатический сок, содержание ферментов, суточный объем.
M.V. Ayurzanaeva., S.E. Sanzhieva DAILY VOLUME OF PANCREATIC JUICE OF BIRDS
In results of experimental observation during twenty — four hours daily volume of pancreatic juice of birds and keeping its ferments was determined. Concentration offerments ofpancreatic juice depends on kind features of birds.
Key words: fermentative activity pancreatic juice, concentration of ferments,daily volume.
В экологической нише животных доминирующую роль играют условия питания. Кормовые факторы оказывают существенное влияние на строение и функцию органов пищеварения и организма в целом. Установление связей между функциональной деятельностью главной пищеварительной железы с особенностями питания животных представляет большой интерес для теории и практики биологии и медицины.
На птицах с панкреодуоденальными анастомозами, соединяющими изолированный отрезок кишки с трансплантированным протоком поджелудочной железы с кишечником, определяли суточное количество панкреатического сока и содержание его ферментов. Проводилось беспрерывное наблюдение в течение суток: в дневное время при обычном трехразовом режиме кормления кур, уток, гусей и голубей, а в ночное время - без дачи корма и воды.
Среднее количество панкреатического сока за сутки у кур составило 50+1,7 мл, у уток - 56+1,2 мл, у гусей - 64+4,9 мл, у голубей - 5-6 мл. В хронических опытах по изучению суточного объема секрета железы установлено, что на единицу массы тела кур и уток приходится по 26 мл, у гусей -16мл, у голубей - 17,5 мл сока. По объему панкреатического сока птицы не имеют преимущества в отношении с млекопитающими.
Концентрация амилазы в панкреатическом соке кур составляет 9300+ 460 единиц, выраженных количеством мг крахмала, гидролизованного 1 мл сока в течение одной минуты. Содержание амилазы в соке поджелудочной железы уток на 1000 и более единиц меньше, чем в секрете кур. Панкреатический сок гусей имеет активность амилазы 16 380+600 единиц или в два раза больше, чем в соке утки. Среднее содержание амилазы в соке голубей составляет 17 656+495 единиц. Содержание амилазы в единице объема сока птиц имеет широкие колебания. В отдельных случаях ее активность достигает у кур 25-30 тыс., у уток - 20-25 тыс., у гусей - 45-50 тыс., активность амилазы у голубей колеблется в очень широких пределах - от 10 до 40 тыс. единиц, т.е. 1 мг расщепленного крахмала в расчете на 1 г ткани поджелудочной железы в течение одной минуты, что составляет половину суточной потребности этих птиц в углеводах.
При одинаковом уровне выделения панкреатического сока на 1 кг живой массы тела птиц и собаки, на единицу массы тела птиц приходится в 10-20 и более раз амилазы за счет более высокой концентрации амилазы в секрете железы.
Содержание протеаз панкреатического сока зависит от видовых особенностей птиц. Самая большая активность протеолитических ферментов 622+ 63 единицы (количество мг казеина, расщепленного 1 мл сока за 1 минуту) установлена у уток. Концентрация протеаз панкреатического сока кур составляет 532 мг/ мл. мин, или на 12% меньше, чем в соке уток. Меньшая отмечается у гусей - 250+ 25, а наименьшая - у голубей 160+16 мг гидролизованного казеина 1 г гомогената в течение одной минуты.
Содержание липазы сока гусей составляет 2,2 единицы /количество мл 0,05 н щелочи, затраченное на нейтрализацию жирных кислот, освобожденных 1 мл сока, при его действии в течение 1 минуты. Панкреатический сок уток имеет наивысшую концентрацию липазы - 5,4 единицы, что примерно в 2,5 раза больше активности липазы сока гусей. Сок кур имеет 5,0 единиц активности липазы, т.е. близкую к показателям активности липазы утки. Активность липазы у голубей составила 2,8 мкмоль/г. мин.
Концентрация ферментов панкреатического сока зависит от видовых особенностей птиц. В соке голубей и гусей наблюдается наивысшее содержание амилазы и наименьшее - протеаз и липазы. Утки, наоборот, больше секретируют липазу и протеолитические ферменты и в меньшем количестве -амилазу. Куры по содержанию трех основных ферментов сока поджелудочной железы занимают среднее положение, но они стоят ближе к уткам, чем к гусям.
Анализ полученных данных указывает на существенные различия в содержании ферментов, гидролизующих углеводные и белковые компоненты кормов у водоплавающих птиц / у гусей и уток/, не имеющих заметных различий в строении органов пищеварения. Функция поджелудочной железы отражает особенности видового питания птиц. У голубей и гусей, для которых характерно растительное питание, установлены наивысшая активность амилазы при наименьшем содержании протеаз. В видовом питании уток существенную роль играют продукты животного происхождения, соответственно у них отмечается наибольшая активность протеолитических ферментов при меньшем содержании амилазы. Куры как птицы всеядного питания, по содержанию ферментов панкреатического сока занимают промежуточное положение между гусями и утками.
Литература
1. Батоев Ц.Ж. Пищеварительная функция поджелудочной железы птиц / Ц.Ж. Батоев. - Улан-Удэ, 1998. - 121 с.
2. Аюрзанаева М.В. Экология питания и ферментные адаптации поджелудочной железы голубей / М.В. Аюрзанаева. - Улан-Удэ. - 25 с.
Literature
1. Batoev Ts. Zh. The digestive function of pancreatic gland of birds. Ulan-Ude. 121p.
2. Ayurzanaeva M.V. Ecology of nourishment and fermental adaptation of pancreatic gland of pigeons. Ulan-Ude, 25p.
Сведения об авторах
Аюрзанаева Марьяна Васильевна - доцент кафедры зоологии Бурятского государственного университета, г. Улан-Удэ, Смолина, 24а, тел.: (83012)210348.
Санжиева Светлана Егоровна - доцент кафедры экологии Восточно-Сибирского государственного технологического университета.
Data on authors
Ayurzanaeva Maryana Vasilievna, the candidate of biological sciences, senior teacher of department of zoology BSU. Ph.: (83012)210348.
Sanzhieva Svetlana Egorovna, the candidate of biological sciences, senior teacher of department of ecology ESSTU.
УДК 599.735
ББК 45.45 Ц.Ж. Батоев
ИССЛЕДОВАНИЕ МОТОРНОЙ ФУНКЦИИ СЕТКИ ЖВАЧНЫХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ
Отличительным признаком жвачных животных является повторное пережевывание ими пищи из содержимого желудка через некоторое время после приема корма. В наших исследованиях выявлено, что моторная функция рубца у коз более интенсивна и меньше колеблется в течение суток по сравнению с таковыми у овец. Дополнительное сокращение сетки, регистрируемое при отрыгивании жвачки, является следствием движения диафрагмы, а не самой сетки.
Ключевые слова: жвачные животные, моторика сетки жвачных, антиперистальтические движения.
Ts.Zh. Batoev
MOTORS OF RUMINANTS NETTING RESEARCHES
Distinctive sign of ruminants animals is repeated chuving ofjood. Motor function of goat’s paunch is more intensive and it less oscillate during the twenty — four hours compare to sheeps.
Key words: ruminants animals, motor of ruminants netting, antiperisthaltic movings.
