Сучасні тенденції розвитку птахівництва Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК:636.5/.6-08

Мишв Р.М., к.е.н., доцент © Лье1еський нацюнальний утеерситет еетеринарног медицины та б1отехнологт iмет С.З. Гжицького

СУЧАСН1 ТЕНДЕНЦП РОЗВИТКУ ПТАХ1ВНИЦТВА

У статтi приведено результати аналiзу сучасних тенденцш розеитку птахiеництеа е регюнах Украши.

Ключоei слова: птахiеництео,продукцiя птахiеництеа, м'ясо птищ,яйця.

Постановка проблеми. Сучасний стан економжи Украши супроводжуеться гострою загальноекономiчною кризою. При таких сощально-eKOHOMi4HMx умовах неможливо досягти вщповщного рiвня ефективностi виробництва, отримати максимальний прибуток, бути лiдером в жорсткш конкурентнiй боротьбi. Становлення виробничих вщносин у птахiвництвi вимагае розробки дшових механiзмiв i пiдходiв, якi б дали змогу пщвищити ефективнiсть виробництва, створити сприятливi iнвестицiйнi умови, забезпечити конкурентоспроможшсть продукци на споживчому ринку.Завдяки скоростиглост та високiй якостi харчових продуктiв,основою яких е продукцiя птахiвництва, ця галузь займае прiоритетне мюце серед галузей тваринництва. По даним ФАО, щорiчний прирiст птахiвничоl продукци у свiтовому масштабi становить: яець - 3,0-3,5, м'яса - 4,4%.

Сучасний стан економши Украши супроводжуеться гострою загальноекономiчною кризою. При таких соцiально-економiчних умовах неможливо досягти вщповщного рiвня ефективност виробництва, отримати максимальний прибуток, бути лщером в жорсткш конкурентнш боротьбi. Становлення виробничих вщносин у птахiвництвi вимагае розробки дшових механiзмiв i пiдходiв, якi б дали змогу пщвищити ефективнiсть виробництва, створити сприятливi iнвестицiйнi умови, забезпечити конкурентноспроможшсть продукци на споживчому ринку.

AHani3 останшх дослiджень i публжацш. Дослiдження проблем розвитку галузi птахiвництва та конкурентного середовища на ринку курятини знайшли вiдповiдне вiдображення в наукових працях вщомих учених-економiстiв: О.М. Бевза, В.1. Бойка, 1онова, Г.М. Колесникова, К.1. Карюкiна, В.П. Коваленка, В.А. Лукьянова, О.О. Лук'яненко, Б.А.Мельника, Л.В. Порубансько!, Ю.О. Рябоконя, П.М. Слюсара, Н.В. Сеперович, А.1. Свеженцова, Т.М. Стукача, В.1. Топiхи, В.1. Фiсiнiна, А.В. Шомiна, М.Ф. Шкляр, О.М. Шпичака, Ф.О. Ярошенко та шших вчених. Не применшуючи значення роб^, присвячених проблемi дослiдження формування ринку продукци птахiвництва, необхiдно вщзначити, що багато теоретичних питань е ще нерозв'язаними, залишаються дискусiйними, а в рядi випадкiв i не поставлена

© Мишв Р.М., 2011

Мета статт - дoслiдити cy4acm тенденцп рoзвиткy птaxiвництвa тa зaпрoпoнyвaти шляxи пiдвищення екoнoмiчнoï ефективнoстi гaлyзi.

Результати дослщження. В y^arni зa рaxyнoк теxнoлoгiчнoгo переoснaщення пiдприeмств, пiдвищення пoкaзникiв прoдyктивнoстi птищ, yдoскoнaлення ветеринaрнoгo зaбезпечення i кoнтрoлю якoстi прoдyкцiï, a тaкoж видшення бюджетниx кoштiв для держaвнoï тдтримки вирoбництвa м'ясa брoйлерiв великi птaxoфaбрики змoгли сyттeвo нaрoстити вирoбництвo M^ca птицi. У першiй пoлoвинi 2011 р. зaгaльний прoдaж птицi го вcix кaнaлax з6уту зрic та 8.2% y пoрiвняннi з вщговщним перioдoм минyлoгo 2010 р.i cклaв 526,5 тиc.тoнн . Нaйбiльшoгo ^^ocry дocягнyтo y Сyмcькiй (y 4 р.б.), Тершпшьськш (y .3,7 р.б), Mикoлaïвcькiй (y 2 р.б.), Одеськш^ 2 р.б.) тa Xерcoнcькiй(y 2 р.б.) oблacтяx ( тaбл.1). Збшьшення oбcягiв вирoбництвa м'яca птицi зyмoвлене, нacaмперед, зрocтaнням пoпитy з 6o^ нacелення тa пiдприeмcтв xaрчoвoï прoмиcлoвocтi.

Таблиця 1

Реал1зац1я на збiйптицi за ачень-червень, у жившмаа, тис.тонн

Птиця 2010р. 2011р. 2011р. y % ao 2010р. З не1 брoйлери 2010р. 2011р. 2011р. y % ao 2010р.

Укрш'га 486,6 526,5 108,2 464,9 495,8 106,6

АР Крим 44,3 47,8 107,9 43,6 47,3 108,5

Вшницьга 6,9 6,4 92,8 6,4 5,8 90,6

Вoлинcькa 20,1 23,2 115,4 20,1 23,2 115,4

Днiпрoпетрoвcькa 86,0 94,3 109,7 85,1 93,0 109,3

Дoнецькa 14,3 14,7 102,8 11,5 10,1 87,8

Житoмирcькa 0,3 0,3 100,0 - - -

Зaкaрпaтcькa 0,0 - - 0,0 - -

Зaпoрiзькa 4,2 4,2 100,0 3,1 2,4 77,4

Iвaнo -Фрaнкiвcькa 3,4 6,1 y 1,8 р.б. 2,2 3,2 145,5

Кш^сь^ 71,7 77,5 108,1 66,9 72,7 108,7

Кiрoвoгрaдcькa 0,0 0,0 - - - -

Лyгaнcькa 10,1 12,8 126,7 9,4 11,7 124,5

Львiвcькa 22,8 24,2 106,1 22,7 24,1 106,2

Mикoлaïвcькa 0,8 1,6 y 2 р.б. - - -

Одеcькa 0,2 0,4 y 2 р.б. - - -

Пoлтaвcькa 1,0 0,8 80,0 0,0 0,0 -

Piвненcькa 4,4 7,3 y 1,7 р.б. 4,2 7,3 y 1,7 р.б.

Сyмcькa 0,1 0,4 y 4 р.б. - 0,2 -

Tернoпiльcькa 0,3 1,1 y .3,7 р.б 0,2 0,6 y 3 р.б.

Xaркiвcькa 13,2 13,4 101,5 12,0 11,6 96,7

Хершнсьта 0,7 1,4 y 2 р.б. 0,0 - -

Xмельницькa 3,8 4,3 113,2 3,7 4,2 113,5

Черкacькa 174,3 179,1 102,8 172,2 177,2 102,9

Чернiвецькa 2,5 4,8 y 1,9 р.б. 0,5 0,9 y 1,8 р.б.

Чернiгiвcькa 1,2 0,4 33,3 1,1 0,3 27,3

Одшею з характерних тенденцш розвитку птахiвництва за останне десятирiччя е перемщення обсягiв виробництва продукци в господарства населення, що супроводжуеться посиленням процесу деспещ^заци виробництва, зниженням рiвня мехашзаци робочих процеЫв, погiршенням епiзоотичного благополуччя птахогосподарств, а отже i ослабленням конкурентоспроможностi продукци птахiвницькоl галузi. Слiд врахувати i те, що до 84% вироблено! у приватному секторi продукци використовуеться !х власниками для споживання i лише 16% - на ре^зацш. Тому домогосподарства, що утримують у своему подвiр'l незначну кiлькiсть птищ, не спроможнi вирiшувати проблему насичення продовольчого ринку Украши продукцiею птахiвництва.

Одночасно вiдбуваються структурнi змiни у виробнищв яець. Якщо в останш роки виробництво яець було зосереджено в особистих пщсобних господарствах населення, то в ачш-червш 2011 р.60,1% продукцибуловироблено в сiльськогосподарських пiдприемствах. Це вщбуваеться переважно за рахунок вщродження великих птахофабрик.

Так, у першш половинi 2011 р.виробництво яець вщ птицi всiх видiв у вах категорiях господарств становило 9638,6 млн штук, щона 13,0% бiльше, шжза вiдповiдний перiод 2010 р., в сшьськогосподарських пiдприемствах— 5795,0 млн. штук (на 21,4%), в господарствах населення — 3843,6 млн штук (на 2.4%).

Серед областей лщерами у виробнищв яець в уах категорiях господарств, як i в минулi роки, залишаються Ки1вська (1111,5млн штук) та Донецька (1074,7 млн штук) области В рештi областей показник виробництва яець вщ птищ вах видiв коливався в межах 146,9 - 666,8 млн штук. Найбшьший приршт яець в уах категорiях господарств у сiчнi - червш 2011 р. вiдзначено в Микола1вськш ( на 35,2%) та 1вано-Франювськш (на 32,1%) та областях (табл.2).

Таблиця №2

Виробництво яець вщ птищ вах^ вид1в за ачень-червень, млн. штук

Ус1 категорп господарств 2010р. 2011р. 2011р. у % до 2010р. С/г пвдприемства 2010р. 2011р. 2011р. у % до 2010р. Господарства населення 2010р. 2011р. 2011р. у % до 2010р.

Украша 8528,2 9638,6 113,0 4773,0 5795,0 121,4 3755,2 3843,6 102,4

АР Крим 376,9 427,6 113,5 195,6 245,2 125,4 181,3 182,4 100,6

Вшницька 420,4 457,0 108,7 132,2 162,9 123,2 288,2 294,1 102,0

Волинська 112,3 122,6 109,2 7,5 15,6 у2,1р.б. 104,8 107,0 102,1

Дшпропетровська 495,9 558,0 112,5 370,9 418,7 112,9 125,0 139,3 111,4

Донецька 839,7 1074,7 128,0 586,7 824,0 140,4 253,0 250,7 99,1

Житомирська 273,0 267,6 98,0 53,5 42,8 80,0 219,5 224,8 102,4

Закарпатська 172,1 179,0 104,0 1,9 1,0 52,6 170,2 178,0 104,6

Запор1зька 368,8 342,3 92,8 269,8 241,9 89,7 99,0 100,4 101,4

1вано-Франшвська 354,7 476,1 134,2 233,0 354,2 у1,5р.б. 121,7 121,9 100,2

Ки1вська 930,3 1111,5 119,5 816,6 971,5 119,0 113,7 140,0 123,1

К1ровоградська 264,8 297,7 112,4 89,7 118,6 132,2 175,1 179,1 102,3

Луганська 405,0 460,7 113,8 331,1 386,3 116,7 73,9 74,4 100,7

Льв1вська 337,0 309,7 91,9 78,5 56,4 71,8 258,5 253,3 98,0

Продовж тaбл.2

Mикoлaïвcькa 246,3 332,9 135,2 181,6 268,1 147,6 64,7 64,8 100,2

Одеcькa 334,2 252,8 75,6 127,6 53,7 42,1 206,6 199,1 96,4

Пoлтaвcькa 300,0 311,9 104,0 209,1 204,5 97,8 90,9 107,4 118,2

Piвненcькa 228,2 240,9 105,6 56,4 67,1 119,0 171,8 173,8 101,2

Cyмcькa 143,1 175,6 122,7 30,2 63,1 у2,1р.б. 112,9 112,5 99,6

Tернoпiльcькa 215,9 212,6 98,5 58,2 57,1 98,1 157,7 155,5 98,6

Xaркiвcькa 535,4 666,8 124,5 368,7 496,7 134,7 166,7 170,1 102,0

Xерcoнcькa 251,9 277,6 110,2 128,1 150,3 117,3 123,8 127,3 102,8

Xмельницькa 179,9 264,6 147,1 101,0 186,3 у1,8р.б. 78,9 78,3 99,2

Черкacькa 385,5 444,2 115,2 225,8 282,5 125,1 159,7 161,7 101,3

Чершвецьо 207,7 227,3 109,4 90,3 107,9 119,5 117,4 119,4 101,7

Чернiгiвcькa 149,2 146,9 98,5 29,0 18,6 64,1 120,2 128,3 106,7

Сшввщгошення мiж кшьюстю яець , вирoблениx в гocпoдaрcтвax нacелення i ciльcькoгocпoдaрcькиx пiдприeмcтвax в червнi 2011р. c^ano 40 : 60. Кiлькicть вирoбленoï прoдyкцiï птaxiвництвa зaлежить вiд чисельшст пoгoлiв'я птицi тa ïï ^o^ot^toct^ Укрaïнi прoтягoм ocтaннix рoкiв зaфiкcoвaнo чiткy тенденцiю ao збiльшення пoгoлiв'я птицi (в межax 1,7-4,7%). Poзвитoк гaлyзi птaxiвництвa в першiй пoлoвинi 2011 р. вiдбyвaвcя швидшими темтами, нiж зa вiдпoвiдний перioд 2010 р. Ta^ нa кiнець червня 2011 р. в ycix кaтегoрiяx roc-пoдaрcтв пoгoлiв'я птицi збiльшилocя нa 2,7% прoти вiдпoвiднoгo рiвня 2010 р. i cтaнoвилo 102 .9 млн гoлiв.

Невеликa тривaлicтьперioдyвирoщyвaнняптицi тa швидкaoкyпнicтьвклaде-ниxреcyрciв, a тaкoжcкoрoченняпрoпoзицiïiншиxвидiвм'яca - ялoвичини тa свини-ни - cприялиcтвoренню великиx птaxoфaбрик i птaxoкoмплекciв, y^c-n^o^o-гoзбiльшилocяпoгoлiв'яптицiвcixвидiв y ciльcькoгocпoдaрcькиx пiдприeмcтвaxycix фoрм влacнocтi.

У Ычш - червнi 2011 р. ^йбшьше пoгoлiв'я птицi збiльшили в тaкиx oблacтяx: Xмельницькa (у1,8Р.6.), Cyмcькa (У1,6Р.6.), Чернiвецькa (нa 42,7%), Tернoпiдьcькa(нa 38,4%), Iвaнo-Фрaнкiвcькa(нa 31.0%). В oкремиx oблacтяx вiдбyлocя суттеве cкoрoчення пoгoлiв'я: Одесьга - (нa 81,0%), Житoмирcькa (та 60,8%), a нaйбiльше в Зaкaрпaтcькiй - нa 88,2 вiдcoткa( тaбл.3).

Taблuця №3

Чисельмстьптищ на 1 липня, тис.гол1в_

Птиця вcix видiв, включaючи мoлoдняк, y^oro 2010р. 2011р. 2011р. у % AO 2010р. Утомучи^ кури-^сучким^^^ гори 2010р. 2011р. 2011р. у % AO 2010р. Середне пoкoлiння кyрей-неcyчoк 2010р. 2011р. 2011р. у % ao 2010р.

Укрaïнa 102926,6 105658,0 102,7 2380,6 2512,2 105,5 34425,1 39661,9 115,2

AP Крим 6711,1 7033,6 104,8 14,0 13,5 96,4 1325,2 1635,2 123,4

Вшницьга 2530,0 2314,6 91,5 3,6 2,9 80,6 902,8 1050,8 116,4

Вoлинcькa 2791,4 2491,3 89,2 37,1 44,5 119,9 75,2 130,7 у 1,7р.б.

^i^o-петрoвcькa 12451,3 12458,5 100,1 10,0 4,0 40,0 2541,2 2811,8 110,6

Продовж. табл.3

Донецька 8300,4 9177,7 110,6 314,4 302,5 96,2 4491,1 5434,8 121,0

Житомирська 725,4 284,6 39,2 - - - 344,1 273,2 79,4

Закарпатська 199,2 23,5 11,8 16,5 4,0 24,2 26,8 13,2 49,3

Запор1зька 2848,9 2638,7 92,6 209,8 241,8 115,3 1901,1 1754,4 92,3

1вано- 2547,1 3339,4 131,1 - - - 1615,4 2154,6 133,4

Франшвська

Кшвська 17452,3 18019,4 103,2 1579,0 1661,3 105,2 6354,6 7269,9 114,4

К1ровоградська 808,3 849,8 105,1 21,6 3,1 14,4 599,7 700,2 116,8

Луганська 3923,1 3804,1 97,0 120,1 118,1 98,3 2446,8 2718,8 111,1

Льв1вська 4158,4 3459,6 83,2 - - - 604,6 431,4 71,4

Миколавська 2106,9 1958,1 92,9 - - - 1357,8 1868,4 137,6

Одеська 1103,9 210,0 19,0 - - - 821,5 529,9 64,5

Полтавська 2147,4 1676,7 78,1 - - - 1425,6 1288,0 90,3

Р1вненська 1417,2 1546,1 109,1 - - - 434,1 474,2 109,2

Сумська 487,5 786,9 у1,6р. - - - 227,5 511,0 у 2,2р.б.

Тернопшьська 651,7 901,7 138,4 - - - 477,8 559,7 117,1

Харк1вська 4315,0 5237,7 121,4 54,5 116,5 у2,1р.б. 2507,4 3101,9 123,7

Херсонська 1677,1 1500,5 89,5 - - - 892,5 1072,9 120,2

Хмельницька 1568,6 2864,3 у1,8р. - - - 643,6 1142,3 у 1,8р.б.

Черкаська 20268,7 20906,6 103,1 - - - 1520,6 1752,3 115,2

Чершвецька 1131,6 1614,5 142,7 - - - 647,4 834,1 128,8

Чершпвська 604,1 560,1 92,7 - - - 240,7 148,2 61,6

Сшввщношення поголiв'я птищ в господарствах населення i сшьськогосподарських пщприемствах в червш 2011р. склало 55 : 45. В червш 2011р. поголiв'я птищ в господарствах населення зменшилось на 2,9% у порiвняннi з травнем, i склало 105,975 млн. голiв. У порiвняннi з вщповщним перюдом 2010р. рiст поголiв'я склав 2,6%, що вказуе на позитивнi тенденцп в розвитку галузi птахiвництва.

У червш 2011р. обсяги продажу птищ склали 94,0 тис.тонн при середнш щш реалiзацiï 10507,1 грн. за тонну. На 1 липня лщерами по продажi домашньо1 птицi стали: Черкаська - 173,3тис.тонн(10601,1грн./т), Днiпропетровська - 96,9 тис. тонн (10197,8 грн. /т), Кшвська - 78,4 тис. тонн (10313,6грн./т). области Продаж домашньоï птицi через ринки, приватнi магазини та ятки в червш 2011р.склав 3.4 тис. тонн або 3,6% вщ загальних продаж, при середнш щш реалiзацiï 10423,5 грн. за тонну.

У червш 2011р. було продано 882,5 млн. штук яець. Середнш рiвень закупочних щн на яйця склав 447,9 грн. за тисячу штук. На 1 липня найбшьше по вах каналах реалiзацiï було продано яець в Кшвськш - 700,3 млн. штук (469,9 грн./тис. штук), Донецькш - 785,1 млн. штук (481,5 грн./тис. штук) та Харювськш - 484,1 млн. штук (473.7 грн./тис. штук) областях.

На юнець червня 2011 р. iмпорт м'яса птищ склав 6225,5 тонн, що на 81.9% бшьше iмпортних поставок попереднього мюяця (травень 2011р. - 3423,2 тонн). У порiвняннi з вщповщним перюдом минулого 2010р. (21488,6 тонн) iмпорт м'яса

птищ зменшився мaйже в 3.5 рaзи. nrn^a вaгa iмпoртy м'яca i cyбпрoдyктiв птищ cклaв 51,4 вiдcoткa.

Нaйбiльшими пocтaчaльникaми м'яca птицi в червнi 2011р. були Нiдерлaнди, Пoльщa, Нiмеччинa,CШA тa Великoбритaнiя ( рис.1).

Iia/iij- MLuÍKpaViiH

Рис.1 Структура iмпортy м'яса птищ в червш 2011року

Висновки.Отже, зa ocтaннi рoки вирoбництвo м'яca птищ тa яець в ycix кaтегoрiяx гocпoдaрcтв в Укрaïнi iнтенcивнo збшьшуеться. Це зyмoвленo теxнoлoгiчним переocнaщенням тдприемств, пiдвищенням пoкaзникiв прoдyктивнocтi птицi ao cвiтoвoгo рiвня, yдocкoнaленням ветеринaрнoгo зaбезпечення i кoнтрoлю якocтiпрoдyкцiï, a тaкoж держaвнoю пiдтримкoю вирoбництвa м'яca брoйлерiв тa яець зa рaxyнoк бюджетнж кoштiв.

Лiтерaтyрa

1.Cтaтиcтикa пo птaxiвництвy зa дaними ВО «Киiвптaxoпрoм» // Ефективне птaxiвництвo .2011.№7. C.7-11.

2.Pынoк мяca и м'яcниx прoдyктoвУкрaины // Mяcнoеделo. 2011 .№7.C. 14-24.

3.http://www.ptahy. org.ua/

4. http://www.minagro.kiev.ua/

5.http://zet.in.ua/category/ apk/zhivotnovodstvo/

Pецензент - к.е.н., дoц. Пoперечний C.I.