CC BY
45
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 75
УДК 636.23:13:636.082.12
Стрессоустойчивость как фактор биоресурсного потенциала симментальских и голштинхсимментальских коров
Г.И. Бельков, В.А. Панин
ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук»
Аннотация. В статье представлены некоторые показатели стрессоустойчивости симментальских и голштинхсимментальских коров как факторы их биоресурсного потенциала. Использование полученных результатов в селекции позволяет создать высокопродуктивные, отличающиеся повышенной стрессоустойчивостью генотитипы животных. Объективно рассматриваются результаты изучения фактора стрессоустойчивости к определённым воздействиям в аспекте отдельных биологических показателей симментальских и голштинхсимментальских коров в климатических условиях Оренбургской области. В результате скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы у помесного потомства в первом поколении отмечено повышение устойчивости к стрессовым ситуациям при соизмерении с чистопородными ровесницами.
Показатель интенсивности процесса молоковыделения достаточно полно характеризуют коэффициенты времени и скорости доения. У помесей напряжённость молокоотдачи - более высокая в сравнении с чистопородными коровами. Коэффициент времени доения помесей - ниже в сравнении с симменталами. Коэффициент скорости доения также у помесных коров - выше, у симменталов - ниже. При всём том коэффициенты скорости и времени доения не отражают тип нервной деятельности и устойчивость особи к возникновению стрессовой ситуации.
В следствии чего для характеристики стрессоустойчивости коров высчитывали коэффициент торможения. Высчитанный коэффициент торможения помесных коров оказался меньше в сравнении с чистопородными симментальскими ровесницами.
Тип нервной системы подопытных животных оценивали способом оценки типа стрессо-устойчивости коровы, включающем выстраивание кривой динамики молокоотдачи.
Исследования и наблюдения за животными проводили на пастбище и в помещении. Были изучены показатели стрессоустойчивости, являющиеся фактором биоресурсного потенциала чистопородных и помесных коров. Получены данные о характере наследования голштинхсим-ментальскими помесями хозяйственно-полезных признаков, в частности стрессоустойчивости исходных пород, играющей важную роль в степени реализации генетического потенциала. Рассмотрение типов стрессоустойчивости симментальских и помесных коров, выявило преимущество помесных коров над чистопородными.
Ключевые слова: генотип, генофонд, биоресурсный потенциал, голштинская, симментальская, голштинхсимментальская, стрессоустойчивость.
Введение.
В повышении эффективности агропромышленного комплекса России важное место отводится интенсификации производства, основанной на новейших научных достижениях, новых технологических решениях, обеспечивающих высокую продуктивность, конкурентоспособность и экологичность полученной продукции. Одним из главных условий повышения продуктивности в животноводстве является генетический прогресс. Генетические ресурсы становятся стратегической базой для решения вопросов продовольственной безопасности стран практически всех континентов мира не только на ближайшее, но и отдалённое будущее. Проблема поиска, изучения, сохранения и использования генетических ресурсов стала предметом обсуждения на научной сессии Общего собрания членов РАН в октябре 2016 года. На ней были продемонстрированы результаты фундаментальных исследований, составляющих научную основу создания новых конкурентоспособных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, пород, типов и кроссов животных и
76 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
птицы с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. При этом большое внимание уделяется созданию животных и культурных растений, обладающих повышенной устойчивостью к стресс-факторам окружающей среды [1, 2].
При анализе результатов реализации «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» за 2016 год обращает на себя внимание нестабильность объёмов производства молока и мяса, особенно говядины. Во многом ситуация с молочной продукцией объясняется снижением срока так называемого продуктивного долголетия коров [3].
В молочном скотоводстве нашей страны в целях совершенствования племенных и продуктивных качеств скота всё шире стало применяться межпородное скрещивание с использованием отечественных и зарубежных генетических ресурсов. В Оренбургской области, где наибольшее распространение получила симментальская порода скота, чаще всего в качестве улучшающей породы используют голштинскую красно-пёстрой масти. При совершенствовании симментальского скота особую актуальность приобретает вопрос оценки производителей по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени их дочерей. На протяжении многих лет эти признаки в селекции не учитывались, также как и селекция на маститоустойчивость, хотя наследуемость её составляет 10-15 %.
Актуальность данного способа совершенствования скота определена отсутствием на момент начала наших исследований достаточных знаний о механизмах и функциональных особенностях проявления биоресурсного потенциала отечественных коров симментальской породы и помесей, полученных в результате скрещивания с голштинскими быками в условиях Южного Урала.
Это явилось основанием для постановки целей и формирования задач для изучения показателей стрессоустойчивости коров. Результаты проведённых исследований позволили дать объективную оценку симментальских и помесных голштин^симментальских коров, а также обосновать наиболее информативные показатели, отражающие функциональное состояние организма в условиях резко континентального климата Оренбургской области.
Средний срок использования коров в промышленных комплексах составляет 1,7 лактации. При этом чем выше продуктивность, тем короче этот срок [4].
Выявление особей, сочетающих высокую продуктивность и стрессоустойчивость, позволяет повысить эффективность подбора родительских пар для скрещивания. Стоит отметить, что следствием слабой изученности адаптивных свойств, стресс-реактивности, жизнестойкости организма животных являются несовершенство существующих методик, а также их дороговизна и трудоёмкость. Часто встречается обратная корреляция между устойчивостью особи к неблагоприятным условиям внешней среды и высокой продуктивностью, поскольку реализация высоких продуктивных качеств сопровождается значительным напряжением жизненных функций организма.
В подавляющем большинстве исследований констатируется, что в оптимальных условиях внешней среды помесные животные в сравнении с чистопородными отличаются повышенной резистентностью и продуктивностью [5-26].
Цель исследования.
Разработка путей повышения показателей стрессоустойчивости коров за счёт рационального использования отечественных и мировых генетических ресурсов. Комплексно изучить показатели стрессоустойчивости коров как биологические признаки молочной продуктивности особей симментальской породы и их помесей с голштинской породой в природно-климатических условиях Южного Урала, предложить производству методы, способствующие максимальному проявлению генетически обусловленной продуктивности особи.
Материалы и методы исследования.
Объект исследования. Чистопородные коровы симментальской породы и помеси первого поколения с голштинской породой, находящиеся в одинаковых условиях кормления и содержания.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 77
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.
Схема эксперимента. Экспериментальная часть работы проведена в ФГУП «Советская Россия» Адамовского района Оренбургской области. При проведении опыта осуществлена бонитировка шестидесяти коров. Из подобранных особей соответствующего генотипа по принципу аналогов сформированы две группы - симментальской породы и голштинхсимментальских помесей по 18 голов в каждой. В процессе комплектования вёлся учёт возраста, живой массы, продуктивности матерей и породность. Коров первой группы осеменили семенем двух быков симментальской породы, второй - семенем голштинских быков. По мере отёла в обеих группах осуществлялся контроль роста и развития новорождённого молодняка и молочность матерей. В процессе исследования технологии ухода, содержания и кормления коров соответствовали условиям, традиционным для данной зоны и хозяйства. Для контроля за потреблением кормов животными по группам проводили учёт фактически съеденных кормов.
Набор кормов в подопытных группах и во всём стаде был одинаковым. Кормление коров нормировалось в соответствии с продуктивностью и учётом поедаемости. Силос, сено и солома оставались в кормушках в небольшом количестве, а концентраты поедались полностью.
В стойловый период коровы содержались в типовых кирпичных коровниках на привязи. Помещения оборудованы линейной механической дойкой, чашечными автопоилками и навозными транспортёрами.
Для прогулок коров использовались примыкающие к помещениям выгульные дворы. В процессе опыта рационы корректировались с учётом продуктивности и периода лактации. Рацион подопытных коров в зимний период представлен в таблице 1.
Таблица 1. Рацион подопытных коров в зимний период
Корма и компоненты Группа, генотип
симменталь ская голштинх симменталь ская
Сено разнотравное, кг 3,50 3,50
Сенаж из смеси овса, ячменя и вики, кг 4,11 4,11
Силос кукурузный, кг 20,00 23,40
Солома пшеничная, кг 2,00 2,00
Дерть зерновая из ячменя, овса, пшеницы, кг 3,12 3,51
Соль поваренная, г 69,00 69,00
Кормовые единицы 10,23 11,31
Обменная энергия, МДж 122,00 135,00
Сырой протеин, г 1480,00 1708,00
Переваримый протеин, г 975,00 1085,00
Сырая клетчатка, г 4065,00 4327,00
Крахмал, г 1140,00 1290,00
Сахар, г 758,00 634,00
Сырой жир, г 298,00 335,00
Кальций, г 58,00 63,00
Фосфор, г 41,00 48,00
Каротин, мг 364,00 418,00
Железо, г 364,00 418,00
Свинец, мг 42,20 44,10
Медь, мг 16,1 16,2
Цинк, мг 8,30 8,00
Кобальт, мг 1,10 1,10
Ртуть, мг 1,61 1,61
78 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
На долю грубых и сочных кормов в структуре рациона по питательности у симментальских коров приходилось 48 %, пастбищной травы - 31,1 %, концентрированных кормов - 20,9 %, у голштинхсимментальских помесей эти показатели равны соответственно 49 %, 29 и 22 %.
На изменение уровня кормления помесные голштинхсимментальские коровы более заметно реагировали повышением или снижением удоев, что ещё раз подтверждает высокую способность животных голштинской породы эффективно трансформировать корма в молочную продукцию. Голштинхсимментальские первотёлки более эффективно использовали корма, затрачивая на 1 кг молока базисной жирности на 0,14 кормовых единиц или на 11 % меньше, чем симментальские животные.
В связи с тем, что в течение опыта подопытные животные находились в идентичных условиях кормления и содержания можно констатировать, что выявленные отличия показателей молочной продуктивности и стрессоустойчивости - следствие влияния генотипа.
В период пастбищного содержания, который продолжается с мая по октябрь, коровы находились на отгонных пастбищах, на которых оборудовались загоны с механической дойкой, пункт искусственного осеменения коров, водопойный объект, вагончик для обслуживающего персонала, складские помещения для хранения концентрированных и минеральных кормов.
В качестве количественного показателя типа стрессоустойчивости молочных коров применяется коэффициент синхронности молокоотдачи четвертей вымени, определяемый как отношение максимальной разности количества молока, получаемого в течение одного цикла использования доильного аппарата из отдельной доли вымени, подсчитываемой как площадь фигуры, составленной по кривым линиям динамики молоковыведения, относительно разового удоя.
В процессе проведения оценки стрессоустойчивости определяют удой, длительность доения долей вымени, объём молока по минутам доения, интенсивность молоковыведения. Изучение проводится в течение 1-2-го месяца после отёла. Животные подвергаются полноценной преддо-ильной подготовке. При этом пригодными к машинному доению являются коровы с разностью во времени доения четвертей вымени, не превосходящей 15 %. При условии, если время между завершением доения первой и последней четвертей вымени превосходит две минуты, корова считается не пригодной для машинного доения.
Оборудование и технические средства. Использовали основные документы зоотехнического и племенного учёта, журналы взвешивания, книги учёта молочной продуктивности коров, отчёты по надоям. Для изучения молочной продуктивности и стрессоустойчивости коров использовали зафиксированную информацию в компьютерной базе офисного программного комплекса Microsoft Office» («Microsoft», США).
Весовой учёт выполняли на электронных весах ВСП4-1000-ЖСО и на механических весах ВТ-8908-1000-СХЖ (Россия). Измерительные инструменты - мерная палка Лидтина, циркуль Вилькенса, мерная лента, секундомер, часы электронные с таймером, часы-будильник механические, счётчик молока крыльчатый ОХТА с антимагнитной защитой. Исследования выполнялись в условиях лаборатории Оренбургского НИИСХ, в межкафедральной комплексной аналитической лаборатории ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет» с использованием их оборудования.
С целью оценки показателей питательности корма, химического состава и др. проводился зоотехнический анализ кормов в соответствии с общепринятыми методиками в комплексно-аналитической лаборатории Оренбургского НИИСХ.
Статистическая обработка. При статистической обработке экспериментальных данных использовали биометрические методы, с целью оценки статистической значимости разницы среди групп применили параметрический критерий Стьюдента с применением офисного программного комплекса «Microsoft Office» с применением программы «Ехсе1» («Microsoft», США) с обработкой данных в «Statistica 6.0» («Stat Soft Inc.», США).
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 79
Результаты исследования.
При проведении эксперимента использовались обычные элементы технологии машинного доения коров. Для воздействия, вызывающего торможение рефлекса молокоотдачи, использован способ преддоильной подготовки и доения экспериментатором «другим оператором». Преддоиль-ная подготовка включала обмывание вымени тёплой водой и интенсивный массаж основания, а также поверхности вымени на протяжении 45 сек. Доильные стаканы использовались по мере окончания подготовки. Моментом начала доения определялся момент использования второго стакана, окончанием - падение интенсивности молоковыделения до 200 г/мин.
Для того чтобы дать характеристику изменения рефлекса молокоотдачи, вызываемого тормозным воздействием, употребляли дополнительно такие показатели, как латентный период рефлекса молокоотдачи, выдоенность за первую и третью минуты доения. Применяя полученные данные, высчитывали коэффициенты скорости и времени доения, а также коэффициент торможения. На рисунке 1 изображены некоторые показатели стрессоустойчивости коров, характеризующие пригодность исследуемых особей к условиям машинного доения. Голштинхсимментальские коровы быстрее прореагировали на фактор доения, латентный период у них на 5,41 % меньше в сравнении с чистопородными особями. Помесные коровы интенсивнее выделяли молоко: в течение первой минуты доения - на 1,82 кг (Р>0,95), в течение трёх минут - на 3,31 кг (Р>0,99) в сравнении с чистопородными.
81,8 84,1
55,6 52,6
23,8 25,6
Латентный период, сек Выдоенность от разового Выдоенность от разового
удоя, % за 1 минуту удоя, % за 3 минуты
□ симментальская ШголштинХсимментальская
Рис. 1 — Некоторые показатели стрессоустойчивости коров
Степень интенсивности процесса молоковыделения довольно полно характеризуют коэффициенты времени и скорости доения (рис. 2). У помесей напряжённость молокоотдачи - более высокая в сравнении с чистопородными коровами. Коэффициент времени доения помесных особей на 4,9 % ниже в сравнении с симменталами. Коэффициент скорости доения у отдельных помесных коров доходил до 0,39, у симменталов - 0,36. Однако коэффициенты скорости и времени доения не отражают тип нервной деятельности и устойчивость особей к возникновению стрессовой ситуации.
Исходя из этого, для характеристики стрессоустойчивости коров высчитывали коэффициент торможения, представляющий сумму экспериментов с безусловно рефлекторным торможением, резким искривлением динамики молоковыделения и торможением степени полноты выдаивания, делённую на три. Высчитанный коэффициент торможения помесных коров оказался меньше на 2,1 % в сравнении с чистопородными симментальскими ровесницами.
Коров различных генотипов по всем учитываемым признакам причисляли к одному из трёх типов стрессоустойчивости. К первому типу причисляли коров, имевших торможение молокоотда-чи не более чем в 33 % от совместного числа доек, при этом безусловно рефлекторное торможение выявлено у них менее чем в 20 % доек. Заметного изменения кривых динамики молоковыделения не зафиксировано. Второму типу средней стрессоустойчивости соответствовали коровы, имевшие
80 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
торможение молокоотдачи менее чем в 33 % доек, из которых безусловно-рефлекторное торможение и заметное изменение динамики молоковыделения зафиксировано менее чем в 33 % доек. Третьему типу низкой стрессоустойчивости относились оставшиеся коровы, не соответствующие запросам двух первых типов.
24,5
25 20 15 10 5 0
2,76
0,36
/
22,6
2,65
0,39
/
/
□ Коэффициент скорости доения
□ Коэффициент времени доения
□ Коэффициент торможения
симментальская голштинх симментальская
Рис. 2 — Коэффициенты, характеризующие стрессоустойчивость коров
Подопытные животные разных типов стрессоустойчивости распределились следующим образом: первому типу соответствует 36,12 % помесных и 32,21 % симментальских сверстниц, второму соответственно - 56,63 и 53,73 %, третьему - 7,53 и 14,02 %.
Из помесных животных к первому типу стрессоустойчивости отнесено на 11,81 %, ко второму - на 5,42 % больше, чем у чистопородных.
Следовательно, голштин*симментальские помеси в сравнении с симментальскими располагали более постоянным к воздействию стресса типом нервной деятельности.
Обсуждение полученных результатов.
Обнаружено, что стрессоустойчивость является существенным фактором биоресурсного потенциала симментальских и голштин*симментальских коров. Помесные животные отличались повышенной стрессоустойчивостью в сравнении с чистокровными. Данный показатель имеет немаловажное значение в условиях современной технологии содержания молочного скота. Проведённые наблюдения свидетельствуют о том, что оба изучаемых генотипа являются высоко адоптированными к условиям машинного доения. Выполненный нами сравнительный анализ полученных результатов с имеющимися данными других авторов показал, что на животных исследуемых генотипов в условия резко континентального климата Южного Урала экспериментов не проводилось. Результаты опытов других авторов [13, 16, 17, 21-24, 25, 26], полученные с использованием разных пород и породных сочетаний (за исключением симментальской и голштин*симментальской), имеют большое научное и практическое значение, но применительно к указанным генотипам дать сравнительный анализ полученных результатов не представляется возможным.
Выводы.
Помимо того, что помесные животные унаследуют высокую молочную продуктивность, форму вымени, морфофункциональные свойства, особенно скорость молокоотдачи, присущие улучшающей голштинской породе, они имеют более уравновешенный и устойчивый к стрессовым воздействиям тип нервной деятельности. По некоторым показателям стрессоустойчивости они уступают чистопородным симментальским сверстницам, но в целом значения этих показателей находятся в пределах физиологической нормы.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 81
Голштинхсимментальские коровы отличаются относительно уравновешенным типом нервной системы и повышенной устойчивостью к стрессу при машинном доении. Это удостоверяют показатели коэффициентов скорости, времени и торможения доения. Помесные особи располагают более устойчивым к воздействию стресса типом нервной деятельности. К I типу устойчивости отнесено 36,12 % помесных голштинхсимментальских животных, против 32,21 % - у чистопородных симментальских.
Исследования выполнены в соответствии с планом НИР на 2018-2020 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН (№ 0761-2018-0016)
Литература
1. Фортов В.Е. Генетические ресурсы растений, животных и микроорганизмов на службе человечества. М., 2016. С. 1-5.
2. Ушачев И.Г. Импортозамещение в агропромышленном комплексе России: тенденции, проблемы, пути развития // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.
2016. № 1. С. 2-10.
3. Донник И.М., Шкуратова И.А. Молекулярно-генетические и иммунно-биохимические маркеры оценки здоровья сельскохозяйственных животных // Вестник Российской академии наук.
2017. № 4. С. 362-366.
4. Стрекозов Н.И., Чинаров В.И., Чинаров А.В. Стратегические направления развития отрасли молочного скотоводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2016. № 4. С. 11-14.
5. Бельков Г.И., Панин В.А., Наумов М.К. Методическое пособие по созданию породной группы помесных животных симментальского и красного степного скота, полученного путём скрещивания с голштинской породой. Оренбург: «Агентство «ПРЕССА», 2014. 61 с.
6. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности и устойчивости к биотическим и абиотическим факторам крупного рогатого скота в условиях Южного Урала // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 2(90). С. 134-142.
7. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности симментальского и красного степного скота путём скрещивания с голштинской породой // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 4. С. 101-104.
8. Бельков Г.И., Панин В.А. Совершенствование процесса производства молока и мяса в современных условиях хозяйствования путём рационального использования породных ресурсов лучших зарубежных и отечественных пород крупного рогатого скота: монография. Оренбург: «Агентство «ПРЕССА». 2014. 187 с.
9. Бельков Г.И., Панин В.А. Хозяйственно-биологические особенности животных симментальской и красной степной пород и их помесей с голштинами на Южном Урале // Разработка и освоение инноваций в животноводстве: материалы междунар. науч.-практ. конф. / под ред. чл.-корр. РАН В.И. Левахина. Оренбург, 24-25 октября 2013. Оренбург, 2013. С. 37-39.
10. Эффективность производства говядины при различных технологиях доращивания и откорма / А.В. Харламов, О.А. Завьялов, А.Н. Фролов, М.Я. Курилкина, В.Л. Королёв // Вестник мясного скотоводства. 2017. № 2(98). С. 93-99.
11. Эффективность системы «корова-телёнок» при различных технологиях пастбищного содержания мясного скота / А.В. Харламов, О.А. Завьялов, А.Н. Фролов, М.Я.Курилкина // Современные проблемы животноводства в условиях инновационного развития отрасли: материалы Все-рос. науч.-практ. конф. 23.03.2017 г. Курган, 2017. С. 265-270.
12. Синтез энергетических соединений в преджелудках бычков казахской белоголовой породы в связи с различным уровнем полиненасыщенных жирных кислот в летних рационах / И.А. Рахим-жанова, В.Н. Никулин, С.А. Мирошников, Б.Х. Галиев, Н.М. Ширнина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 1(63). С. 197-201.
82 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
13. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Селекционно-генетическая оценка племенных качеств маточного поголовья герефордской породы разных генотипов // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 4(78). С. 37-41.
14. Джуламанов К., Дубовскова М. Приёмы и методы совершенствования скота герефордской породы // Молочное и мясное скотоводство. 2000. № 5. С. 39-43.
15. Джуламанов К., Зайнуллин М., Бозымов К. Племенные и продуктивные качества казахского белоголового скота // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 3. С. 14-16.
16. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Важное звено селекционного прогресса в мясном скотоводстве // Наше племенное дело. 2001. № 5-6. С. 10-11.
17. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Приёмы совершенствования герефордского скота // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2002. № 6. С. 31-34.
18. Джуламанов К.М., Бельков Г.И. Оценка мясной продуктивности животных герефорд-ской породы разных типов телосложения // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2002. № 6. С. 36-39.
19. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Экологическая адаптивность и иммунологические маркеры в племенной работе // Зоотехния. 2003. № 7. С. 9-10.
20. Джуламанов К.М. Экстерьерные особенности скота герефордской породы // Зоотехния. 2005. № 11. С. 6-8.
21. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Совершенствование генеалогической структуры скота герефордской породы - основа перспективного внутрипородного типа // Вестник мясного скотоводства. 2006. Вып. 59. T. I. С. 72-75.
22. Джуламанов К.М. Влияние отдельных факторов внешней среды на весовой рост бычков казахской белоголовой породы // Вестник мясного скотоводства. 2006. Вып. 59. T. I. С. 76-79.
23. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Совершенствование приёмов и методов селекции быков герефордской породы // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2007. № 4. С. 86-88.
24. Джуламанов К.М. Генотипические особенности роста и развития бычков герефордской породы скота // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 64-69.
25. Джуламанов К.М., Каюмов Ф.Г., Кудашева А.В. Достижения института по совершенствованию крупного рогатого скота мясных пород // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 69-74.
26. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Динамика гематологических показателей тёлок ге-рефордской породы разных типов телосложения по периодам года // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 74-79.
Бельков Григорий Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАН, научный руководитель ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агро-технологий Российской академии наук», 460051, Оренбург, пр. Гагарина, 27/1, тел.: 8(3532)71-05-20, 71-05-50, e-mail: orniish@mail.ru
Панин Виктор Алексеевич, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник с исполнением обязанностей по управлению отделом животноводства ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук», 460051, Оренбург, пр. Гагарина, 27/1, тел.: 8(3532)71-07-81, 71-08-81, e-mail: oniish@yandex.ru
Поступила в редакцию 15 января 2018 года
UDC 636.23:13:636.082.12
Belkov Grigoriy Ivanovich, Panin Viktor Alexeevich
FSBSI «Federal Scientific Center of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences», е-mail: orniish@mail.ru
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 83
Stress-resistance as a factor in bio resource potential of Simmental and HolsteinxSimmental cows Summary. The article presents some indicators of stress resistance of Simmental and Holstein Simmental cows as factors of their bioresource potential. The use of the obtained results in breeding allows us to create highly productive genotypes of animals that are more stress-resistant. The study results of a stressresistance factor with certain effects in the aspect of individual biological indices of Simmental and Holstein x Simmental cows in the climatic conditions of Orenburg region are considered objectively. As result of crossing Simmental cows and Holstein bulls, the first generation of crossbreed progeny had an increase in resistance to stressful situations in comparison with purebred cows of the same age. The indicator of milking intensity process characterizes quite fully the coefficients of milking time and speed. Crossbred animals had higher milk flow comparing to purebred cows. The coefficient of milking speed of crosses is higher in comparison with the Simmentals. The rate of milking is also higher for the crossbred cows, for Simmentals is lower. With all this, the coefficients of speed and milking time do not reflect the type of nervous activity and the resistance of animal to the occurrence of a stressful situation. Consequently, the coefficient of inhibition was calculated to characterize the stress resistance of cows. The calculated coefficient of inhibition of crossbred cows was smaller in comparison with the purebred Simmental animals.
The type of the nervous system of the experimental animals was evaluated by a method of assessing the type of stress resistance of cow, including the alignment of the curve of the dynamics of milk yield. Studies and observations over animals were conducted on pasture and indoors. The indicators of stress stability, which are a factor of the bioresource potential of purebred and cross-bred cows, were studied. Data on the character of the HolsteinxSimmental inheritance of economically useful traits, in particular stress resistance of original breeds were obtained, it plays an important role in the degree of genetic potential realization. Examination of types of stress-resistance of the Simmental and crossbred cows revealed the advantage of crossbred cows over purebred cows.
Key words: genotype, gene pool, bioresource potential, Holstein, Simmental, HolsteinxSimmental, stress-resistance.
