CC BY
42
УДК 636.2.03
Стрессоустойчивость и показатели продуктивного долголетия коров разных
пород
Чеченихина Ольга Сергеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры биотехнологии и пищевых продуктов
e-mail:olgachech@yandex.ru
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный аграрный университет»
Степанова Юлия Александровна, соискатель кафедры биотехнологии и пищевых продуктов
е-таИ^еруиМуа90@таИ.ш
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный аграрный университет»
Аннотация. Бесстрессовое содержание крупно-рогатого скота - это основа рационального и эффективного разведения животных в условиях высокотехнологичных молочных комплексов. Исследования проводились в Тюменской области на коровах черно-пестрой и симментальской пород в условиях роботизированного доения. Установлено, что коровы симментальской породы менее стрессоустойчивы при применении интенсивных технологий получения молока, так как в данной группе больше коров с низким типом стрессоустойчивости - 33,9%. Срок производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее, чем у симмен-талов на 0,4 лактации (р < 0,001), пожизненный удой больше на 2471,0 кг (17,8%) (р < 0,001).
Ключевые слова: черно-пестрая порода, симментальская порода, стрессоустойчивость коров, продуктивное долголетие.
Введение. Бесстрессовое содержание крупно-рогатого скота - это основа рационального и эффективного разведения животных в условиях высокотехнологичных молочных комплексов. Применение на современных предприятиях высокоинтеллектуальных технологий на основе автоматизации производственных процессов влечет за собой повышение уровня влияния некоторых факторов, что, несомненно, приводит к стрессовым состояниям у коров [1-4].
Животные вынуждены постоянно приспосабливаться к условиям существования, которых в современных молочных фермах и комплексах огромное количество. Стресс отрицательно сказывается на здоровье и продуктивном долголетии крупного рогатого скота. Поэтому чрезвычайно важно выявлять животных с высоким уровнем стрессоустойчивости, чтобы впоследствии получить максимальное количество высококачественной продукции. По причине стрессового состояния ежегодно выбывают из стада до 30% высокопродуктивных коров [5, 6].
Известно, что стрессоустойчивость животных характеризует ряд гормонов, в числе которых пролактин, кортизол и адренокортикотропный гормон. Регулярное изучение содержания данных гормонов в крови коров позволяет выявлять более или, наоборот, менее стрессоустойчивых животных в стаде, а также наиболее распространенные факторы стресса на предприятии [7].
В настоящее время широко применяется роботизированное доение крупного рогатого скота на многих предприятиях по производству молока. Но не все животные оказались достаточно адаптированы к данной технологии. Отдельная порода, линия, семейство, производственная группа по-разному реагируют на стресс-факторы, действующие на них в процессе применения интенсивных технологий [8].
Ученые установили, что на продолжительность производственного использования коров, в том числе молочного направления продуктивности, в достаточной степени влияет ряд генетических и паратипических факторов [9-12]. При этом существует высокая вероятность селекции животных по продуктивному долголетию [13, 14].
Цель научно-исследовательской работы - оценить уровень стрессоустойчивости коров различных пород и его влияние на показатели их продуктивного долголетия.
Методика исследований. Исследования проводились в стаде молочного скота предприятия ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменской области. Для проведения научной работы сформировано 2 группы коров-первотелок по 124 головы в каждой. В первую группу вошли коровы уральского типа черно-пестрой породы; во вторую группу отнесены коровы симментальской породы молочно-мясного направления продуктивности. На предприятии применяется содержание коров без привязи, роботизированная доильная система. Уровень кормления исследуемых коров соответствовал принятым нормам. Рационы составлены зоотехнической службой с учетом периода лактирования коров, их возраста и живой массы, а также физиологического состояния.
Уровень гормонов в крови исследуемых коров-первотелок определяли в период раздоя с помощью твердофазного иммуноферментного анализа. На основании изучения динамики кортизола в крови (до стресс-фактора, через 30 и 50 минут после стресс-фактора) выделяли три типа стрессоустойчивости - высокий, нестабильный, низкий. Стресс-фактором выступала смена оператора машинного доения. Для животных с высокой стрессоустойчивостью свойственна быстрая нор-
сельскохозяйственные и ветеринарные науки
мализация гомеостаза (до 30 минут после проявления стресс-реакции). У коров с нестабильным типом стрессоустойчивости нормализация гомеостаза занимала от 30 до 50 минут. Низкий тип характеризуется тем, что гомеостаз наступал более чем через 50 минут.
Молочную продуктивность животных оценивали в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97». Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel».
Результаты исследований. В исследованиях установлено (табл. 1), что уровень пролактина в крови коров черно-пестрой породы выше по сравнению со второй группой животных на 4,40 нг/мл (2,7 %) (p < 0,05). Содержание адренокорти-котропного гормона (АКТГ) у коров исследуемых групп различалось. Так, в группе коров черно-пестрой породы уровень АКТГ на 1,2 пг/мл (1,3%) меньше по сравнению с животными симментальской породы. Такое увеличение концентрации исследуемого гормона в крови животных может объясняться тем, что животные второй группы более подвержены воздействию производственного стресс-фактора в виде интенсивной технологии получения молока (роботизированное доение). Как известно, под действием стресса активизируется работа гипофиза и выделяется АКТГ.
X ± S-
Таблица 1 - Концентрация гормонов в крови коров-первотелок разных пород, х
Показатель Группа коров, порода
1, черно-пестрая 2, симментальская
Пролактин, нг/мл 163,3±2,0* 158,9±1,10
Адренокортикотропный гормон, пг/мл 89,80±0,24 90,98±1,12
Кортизол, нмоль/л 35,92±0,09 38,06±0,18***
В крови у животных первой группы (черно-пестрая порода), количество кор-тизола равно 35,92 нмоль/л, что на 2,2 нмоль/л (5,6%) (р < 0,001) меньше по сравнению со второй группой коров (симментальская порода).
Распределение коров анализируемых групп по типам стрессоустойчивости (рисунок) по время нормализации гомеостаза, показало, что в первой группе коров черно-пестрой породы 25,8% коров с высоким типом стрессоустойчивости, во второй группе симментальских коров - 13,7% голов.
Коров-первотелок с нестабильным типом стрессоустойчивости в первой группе оказалось 59,9% голов, что больше, чем во второй группе на 7,5%.
Животных с низким уровнем стрессоустойчивости больше всего во второй исследуемой группе коров симментальской породы - 33,9%, что на 18,6% больше по сравнению с первой группой животных.
Анализ уровня молочной продуктивности животных за период первой лактации показал (табл. 2), что у первой группы за 100, 305 дней и за всю лактацию удой выше по сравнению с коровами второй группы на 30,0 (1,5%), 6,0 (0,1%) и 499,0 кг (8,1%) (р < 0,05) соответственно по периодам.
У первотелок черно-пестрой породы лактация оказалась более длительной, то есть на 24 дня (6,1%) продолжительнее, чем у коров симментальской породы. Жирно- и белковомолочность коров черно-пестрой породы выше по сравнению с
симментальскими животными на 0,02 и 0,01% соответственно по показателям. У черно-пестрых коров молочного жира и белка содержится больше, чем у первотелок симментальской породы соответственно на 4,4 (2,3%) и 4,0 кг (2,4%).
■ черно-пестрая порода □ симментальская порода
Типы стрессоустойчив ости коров
Рисунок - Распределение коров разных пород по типам стрессоустойчивости, % Таблица 2 - Удой и характеристика первой лактации коров разных пород, ^ —
Группа коров, порода
Показатель 1, черно-пестрая 2, симментальская
Удой за первые 100 дней лактации, кг 2078,0 ±45,3 2048,0±45,3
Удой за 305 дней лактации, кг 5294,0±98,8 5288,0±94,4
Удой за лактацию, кг 6683,0±222,4* 6184,0±124,2
Продолжительность лактации, дни 397,0±12,4 373,0±7,6
МДЖ, % 3,60±0,02 3,58±0,01
Молочный жир, кг 193,2±3,32 188,8±3,24
МДБ, % 3,03±0,01 3,02±0,01
Молочный белок, кг 163,6±3,07 159,6±2,86
Период жизни и срок производственного использования коров (табл. 3) первой группы превышает данные показатели коров второй группы на 0,2 года (р < 0,01) и на 0,4 лактации (р < 0,001) соответственно.
Удой за период жизни коров черно-пестрой породы превышает данный показатель симментальских животных на 2471,0 кг (17,8%) (р < 0,001). В этой же группе коров количество молочного жира и белка за период жизни больше, чем во второй группе на 86,3 (17,3%) и 72,3 кг (17,4%) (р < 0,001).
Таблица 3 - Пожизненная молочная продуктивность коров разных пород,
Группа коров, порода
Показатель 1, черно-пестрая 2, симментальская
Продолжительность жизни, лет 4,1±0,06** 3,9±0,04
Срок хозяйственного использования, лактаций 1,9±0,06*** 1,5±0,03
Удой, кг 13916,0±432,8*** 11445,0±250,8
Массовая доля жира в молоке, % 3,57±0,01 3,60±0.01
Молочный жир, кг 498,2±15,9*** 411,9±9,0
Массовая доля белка в молоке, % 2,97±0,01 2,99±0,01
Молочный белок, кг 414,7±13,1*** 342,4±7,7
Выводы
1. Роботизированное доение выступает в качестве стресс-фактора в данном стаде исследуемых животных. Животные симментальской породы чаще испытывали стресс, так как количество адренокортикотропного гормона и кортизола в крови этих животных гораздо выше по сравнению с черно-пестрыми коровами соответственно на 1,2 пг/мл (1,3%) и 2,2 нмоль/л (5,6%) (р < 0,001).
2. В первой группе черно-пестрых коров самый большой процент коров с высоким типом стрессоустойчивости - 25,8% голов; во второй группе коров симментальской породы - больше коров с низким типом стрессоустойчивости - 33,9%. Следовательно, коровы симментальской породы менее стрессоустойчивы при применении интенсивных технологий получения молока.
3. Срок производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее, чем у симментальских коров на 0,4 лактации (р < 0,001). Удой за период жизни коров черно-пестрой породы превышает данный показатель симментальских животных на 2471,0 кг (17,8%) (р < 0,001). В этой же группе коров количество молочного жира и белка за период жизни больше, чем во второй группе на 86,3 (17,3%) и 72,3 кг (17,4%) (р < 0,001).
Список литературы:
1. Ламонов, С.А. Стрессоустойчивость коров - важный технологический признак в селекции молочного скота / С.А. Ламонов, В.В. Ткаченко, М.С. Еремин // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. -2015. - № 1. - С. 41-44.
2. Чернякова, В.В. Влияние стресса на молочную продуктивность крупного рогатого скота / В.В. Чернякова, Л.А. Зеленская // Проблемы в животноводстве: материалы международной научно-практической конференции. -2018. - С. 97-102.
3. Курдеко, А.П. Стресс у животных в условиях интенсификации и модернизации животноводства / А.П. Курдеко, М.В. Богомольцева // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2017. - Т. 53. - №2. - С. 84-88.
4. Бельков, Г.И. Стрессоустойчивость как фактор биоресурсного потенциала симментальских и голштинхсимментальских коров / Г.И. Бельков, В.А. Панин // Животноводство и кормопроизводство. - 2018. - Т. 101. - №1. - С.
75-83.
5. Майорова, Т.А. Взаимосвязь стрессоустойчивости и показателей резистентности крупного рогатого скота / Т.А. Майорова // Современные проблемы ветеринарной практики в АПК: материалы II Всероссийской научно-практической интернет-конференции практикующих специалистов. - Ставрополь: АГРУС, 2016. - С. 127-129.
6. Афанасьева, А.И. Гормональный статус и воспроизводительная функция герефордского скота канадской и сибирской селекции / А.И. Афанасьева,
B.А. Сарычев // Ветеринарная патология. - 2016. - № 1. - С.47-53.
7. Михайлов, С.М. Значение кортизола в стрессовой реакции организма // Прорывные научные исследования как двигатель науки: сб. статей Международной научно-практической конференции, 2018. - С. 75-78.
8. Чеченихина, О.С. Молочная продуктивность коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока / О.С. Чеченихина, Ю.А. Степанова // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. - 2016. - № 2 (39). - С. 160-164.
9. Повышение продуктивного долголетия коров черно-пестрой породы: монография / О.Г. Лоретц, О.С. Чеченихина, О.А. Быкова и др. - Екатеринбург: Уральское аграрное издательство, 2017. - 163 с.
10. Чеченихина, О.С. Параметры отбора коров черно-пестрой породы при интенсивной технологии получения молока / О.С. Чеченихина, А.В. Степанов, Ю.А. Степанова // Главный зоотехник. - 2018. - № 4. - С. 10-17.
11. Виноградова, Н.Д. Влияние некоторых факторов на продуктивное долголетие коров / Н.Д. Виноградова, Р.В. Падерина // Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сб. науч. трудов по материалам Международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный аграрный университет. -2014. - С. 147-149.
12. Кузьмина, Н.В. Продуктивное долголетие коров черно-пестрой породы / Н.В. Кузьмина, Д.Н. Кольцов // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. - 2015. - № 7-2. - С. 55-59.
13. Мымрин, В.С. Селекция на увеличение продуктивного долголетия коров - возможна / В.С. Мымрин, С.В. Мымрин, Н.Е. Шавшукова // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2015. - № 2. - С. 318-320.
14. Суровцев, В.Н. Продуктивное долголетие коров: помогут инновации / Суровцев В.Н., Никулина Ю.Н. // Животноводство России. - 2016. - № 1. -
C. 41-44.
References:
1. Lamonov S. A., Lamanov S.A., Tkachenko V.V., Yeremin M.S. Stress resistance of cows is an important technological trait in the breeding of dairy cattle. Vest nikMichurinskogogosudarstvennogoagrarnogouniversiteta [Bulletin of Michurin State Agrarian University], 2015, no.1, pp. 41-44. (in Russian)
2. Chernyakova V.V., Zelenskaya L.A. Influence of stress on dairy productivity of cattle. Problemy v zhivotnovodstve: materialymezhdunarodnoy nauchno-
prakticheskoykonferentsii [Proc. of the international scientific and practical conference «Problems in animal husbandry»], 2018, pp. 97-102. (in Russian)
3. Kurdeko A.P., Bogomolova M.V. Stress in animals during intensification and modernization of agriculture. Uchenyyezapiskiuchrezhdeniya obrazovaniyaVite bskayaordenaZnakpochetagosudarstvennayaakademiya veterinarnoymeditsiny [Scientific notes of the educational institution Vitebsk order Badge of honor state Academy of veterinary medicine], 2017, V.53, no. 2, pp. 84-88. (in Russian)
4. Belkov G. I., Panin V. A. Stress resistance as a factor of bioresource potential of Simmental and Holstein-Simmental cows. Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo [Animal husbandry and fodder production], 2018, V. 101, no.1, pp. 75-83. (in Russian)
5. Mayorova T.A. Interrelation between stress resistance and its indicators in cattle. Sovremennyyeproblemyveterinarnoypraktiki v APK [Modern problems of veterinary practice in agriculture]. 2016, pp. 127-129. (in Russian)
6. Afanas'yeva A.I., Sarychev V.A. Hormonal status and reproductive function in hereford cattle of Canadian and Siberian breeds. Veterinarnayapatologiya [Veterinary pathology], 2016, no.1, pp. 47-53. (in Russian)
7. Mikhaylov S.M. The cortisol value in stress response of the body. Proryvnyyena uchnyyeissledovaniyakak dvigatel'nauki [Breakthrough research as the engine of science], 2018, pp. 75-78. (in Russian)
8. Chechenikhina O.S., Stepanova YU. A. Milk productivity in cows of different genotype depending on the technology of milk production. Vestnik Novosibirsko goosudarstvennogoagrarnogoniversiteta [Bulletin of Novosibirsk state agrarian University], 2016, no.2 (39), pp. 160-164. (in Russian)
9. Loretz O.G., Chechenikhina O.S., Bykova O.A. Povysheniyeproduktivnogodolgol etiyakorovcherno-pestroyporody [Increasing the productive longevity of black-and-white cows]. Yekaterinburg, Ural agrarian publishing house, 2017, 163 p.
10. Chechenikhina O.S., Stepanov A.V., Stepanova YU.A. Parameters of black-and-white cow's selection at intensive technology of receiving milk. Glavnyyzootekhnik [Chief zooengineer], 2018, no.4, pp. 10-17. (in Russian)
11. Vinogradova N.D., Paderina R.V. The influence of some factors on the cow's productive longevity. TrudyMezhdunarodnoynauchno-prakticheskoy konferentsii professorskoprepodavatel'skogosostava «Nauchnoye obespecheniyerazvitiyaAPK v usloviyakhreformirovaniya» [Proc. of the International scientific and practical conference of the faculty «Scientific support for the development of agriculture in the reform conditions»]. St. Petersburg state agrarian University, 2014, pp. 147-149. (in Russian)
12. Kuzmina N.V., Koltsov D.N. Productive longevity of black-and-white cows. Teoreticheskiye i prikladnyyeaspektysovremennoynauki [Theoretical and applied aspects of modern science], 2015, no.7-2, pp. 55-59. (in Russian)
13. Mymrin V.S., Mymrin S.V., Shavshukova N.E. Breeding to increase the productive longevity of cows is possible. Voprosynormativno-pravovogo regulirovaniya v veterinarii [Issues of regulatory and legal regulation in veterinary medicine], 2015, no. 2, pp. 318-320. (in Russian)
14. Surovtsev V.N., Nikulina Yu.N. Productive longevity of cows: new innovations. ZhivotnovodstvoRossii [Animal Husbandry of Russia], 2016, no.1, pp. 41-44. (in Russian)
Stress resistance and indicators of productive longevity
in cows of different breeds
Chechenikhina Ol'ga Sergeyevna, Candidate of Sciences (Agriculture), Associate Professor, Department of Biotechnology and Food Products
e-mail:olgachech@yandex.ru
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Urals State Agrarian University»
Stepanova Yuliya Aleksandrovna, Postgraduate at the Department of Biotechnology and Food Products
e-mail:stepyuliya90@mail.ru
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Urals State Agrarian University»
Abstract. Stress-free keeping of cattle is the basis for rational and effective animal breeding at high-tech dairy complexes. The research was carried out in the Tyumen region on cows of black-and-white and Simmental breeds in the conditions of robotic milking. It was found that Simmental cows were less stress-resistant when using intensive technologies for milk production, as there were more cows with a low type of stress resistance (33.9%) in the group. The use period of black-and-white cows was longer than that of Simmentals by 0.4 lactation (p < 0.001), life-long milk yield was greater by 2471.0 kg (17.8%) (p < 0.001).
Keywords: black-and-white breed, Simmental breed, stress resistance of cows, productive longevity.
