CC BY
74
HayKOBMM BiCHMK ^tBiBCtKoro Ha^OHa^tHoro yHiBepcMTeTy
BeTepMHapHoi Megw^HM Ta öioTexHO^oriw iMem C.3. I^M^Koro
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies
ISSN 2519-268X print doi: 10.32718/nvlvet9117
ISSN 2518-1327 online http://nvlvet.com.ua/
UDC 631.11(477.83):636
Status of production of cattle breeding products in agricultural enterprises of the Lviv region
Z.P. Berezivskiy1, O. Berezivska1, Ya.P. Berezivskiy2
'Lviv National Agrarian University, Dublyany, Ukraine
2Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Ukraine
Berezivskiy, Z.P., Berezivska, O., & Berezivskiy, Ya.P. (2018). Status of production of cattle breeding products in agricultural enterprises of the Lviv region. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 20(91), 84-87. doi: 10.32718/nvlvet9117
The theoretical and methodological researches of the essence and features of the methodics of analysis of volumes of manufacture of cattle breeding products are substantiated. The analysis of livestock production volumes in agricultural enterprises of the Lviv region was carried out and suggestions were made regarding their growth in the future. The measures to introduce advanced technologies of livestock production are proposed. An analysis of the structure of a herd of cattle, in particular in farms ofpeople, suggests that the fattening population is mainly realized at younger age or in poor feeding conditions, which is evidence of the inability to feed forages in the field of animal husbandry in order to profit. It becomes more profitable to produce crop production and sell it without processing in the animal husbandry industry. There is also an alarming fact, such as the lack of a repair group of animals in many farms for the cultivation of first-born cows, which does not, in accordance with the requirements of the ability to complete a herd in order to update it. The basis of raising the level of livestock production in the Lviv region is the use of advanced modern technologies. Previously, the technologies of livestock production developed at this stage are not adapted to new economic conditions; their significant drawback is the unprofitable consumption of resources at low animal productivity. Therefore, the main way of raising the level of livestock production should be to improve the economic conditions in the industry, to preserve and increase the current stock of cattle, in particular cows, and to increase the productivity of animals, in particular due to more productive breeds of cattle.
Key words: economic efficiency, production of livestock products, agricultural enterprise, profitability, introduction of advanced technologies.
Економiчний стан виробництва продукцп скотарства у сшьськогосподарських шдприемствах Львiвськоl облает
З.П. Березiвський1, О.Й. Березiвська1, Я.П. Березiвський2
'Л-beiecbKuu нацюнальний аграрний ^верситет, м. Дубляни, Украта
2Львiвський нацюнальний yHieepcumem ветеринарног медицини та бютехнологш iM. С.З. Гжицького, м. Лbвiв, Украта
ОбТрунтовано теоретичт та мметодичт до^дження cymi та особливостi методики аналiзy обсжв виробництва продукцп скотарства. Проведено аналiз обcягiв виробництва продукцИ скотарства у сшьськогосподарських тдприемствах Лbвiвcbкоí обла-cmi та надано пропозицп щодо гх зростання на перспективу. Запропоновано заходи щодо впровадження прогресивних технолог1й виробництва продукцп скотарства. Аналiз структури стада великог рогатог худоби, зокрема у господарствах населення, cвiдчиmb про те, що вiдгодiвелbне поголiв 'я в основному реалiзyembcя в молодому вщ або ж в невисоких вiдгодiвелbних кондищях, що е cвiд-ченням невигiдноcmi згодовування кормiв у галyзi скотарства з метою одержання прибутку. Сьогодж стае вигiднiше виробляти продукцЮ рослинництва та реалгзувати гг без переробки у тваринницьк галyзi. Непокогть i такий тривожний факт, як вiдcym-тсть у багатьох господарствах ремонтног групи тварин для вирощування корiв-первicmок, що не дае зг1дно з вимогами можливо-cmi комплектувати стадо з метою його оновлення. Перспективи подальших до^джень. Основою тдвищення рiвня виробництва продукцп скотарства у Лbвiвcbкiй облаcmi е використання прогресивних сучасних технологт. Розроблеш ражше технологи вироб-
II \УК*мши шсннк
Article info
Received 03.09.2018 Received in revised form 01.10.2018 Accepted 02.10.2018
Lviv National Agrarian University, Dublyany, Zhovkva district, Lviv region, 30831, Ukraine.
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Pekarska Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine. Tel.: +38-067-710-60-25 E-mail: berslavik07@ukr.net
Scientific Messenger LNUVMB, 2018, vol. 20, no 91
84
ництва продукци скотарства на даному етат виявляються непристосованими до нових економiчних умов, значним гхнш недол> ком е неекономне витрачання ресурЫв при невисокй продуктивностi тварин. Тому основним шляхом тдвищення рiвня виробницт-ва продукци скотарства повинно стати полтшення економiчних умов господарювання в галузi, збереження i примноження тепе-рШнього поголiв 'я великог рогатог худоби, зокрема корiв, та нарощування продуктивностi тварин, зокрема за рахунок нових продуктивнШих порiд худоби.
Ключовi слова: економiчна ефективтсть, виробництво продукцп скотарства, стьськогосподарське тдприемство, прибутко-вкть, запровадження прогресивних технологш.
Вступ
Скотарство е важливою галуззю сшьського госпо-дарства Украши, оскшьки воно здшснюе виробництво як цшних продукпв харчування, так 1 сировини для переробно! промисловосп, а також забезпечуе рос-линництво оргашчними добривами. Проте, на жаль, вже тривалий час воно перебувае у глибокш криз1 через постшне скорочення чисельносп погол1в'я тварин, зниження його продуктивносп та обсяпв вироб-ництва продукци. Таке попршення завдае постшних значних збитк1в як аграрним шдприемствам, так 1 ефективносл галуз1 загалом, що в свою чергу неми-нуче призводить до значного скорочення споживання продукци скотарства у харчовому рацюш населення Укра!ни.
Проблеми галуз1 скотарства постшно перебувають у пол1 зору економ1чно! науки. Низка аспекпв цих проблем дослвджена вичизняними економ1стами. Зокрема, деяш питання виробництва продукци скотарства в умовах р1зних форм власносп та господарювання знайшли вшображення у наукових роботах З. Берез1вського (Beгezivskyi and Berezivskyi, 2000; Beгezivskyi, 2005), П. Берез1вського (Berezivskyi and Berezivskyi, 2000), М. Зубця (Prysiazhniuka et а1., 2011), В. Костенко (Uhnivenko et а1., 2006), В. Меселя-Веселяка, М. Присяжнюка, П. Саблука (Prysiazhniuka et я1., 2011), А. Угшвенко, Ю. Чернявський (Uhnivenko et я1., 2006) та шших. Проте частина тео-ретичних, методолопчних та методичних проблем все ще малодослщжеш й потребують подальшо! та пог-либлено! розробки. Саме це 1 зумовило необхвдшсть здшснення подальшого наукового дослвдження з дано! проблематики, його актуальшсть та новизну.
Метою наукового дослвдження було проведення анал1зу обсяпв виробництва продукци скотарства у сшьськогосподарських шдприемствах Льв1всько! обласп. Завдання наукового дослвдження полягае в обгрунтуванш теоретичних основ 1 методичних тд-ход1в до виробництва продукци скотарства у альсь-когосподарських шдприемствах Льв1всько! обласп та виявлення основних тенденцш змш на перспективу.
Матерiал i методи досл1джень
Методика дослвдження р1вня виробництва продукци скотарства базуеться на використанш метод1в, що дозволяють визначити зв'язок м1ж чинниками та результатами, встановити нормативш показники та комплексно оцшити стан виробництва (Kova1chuk and Moiseiev, 2005). Змют методу пор1вняння базуеться на тому, що те чи шше явище характеризуеться з1став-
ленням звггних економ1чних показник1в 1з плановими або показниками передових пвдприемств. Завдяки цьому виявляють невикористаш резерви та можливо-сп виробництва.
Для оптимального планування виробничих проце-ав використовують математичш методи, що дозволяють 1з числа можливих результапв знайти оптима-льний, за якого досягаеться максимальний ефект, завдяки найбшьш доцшьному використанню наявних виробничих ресурс1в.
Завдяки цим методам виршуються проблеми ефективного використання р1зних виробничих ресурав, збшьшення обсягу вироблено! продукци скотарства, встановлення розм1ру максимальних обсяпв його виробництва в умовах обмежених виробничих ресурав.
Результата та 1х обговорення
Скорочення обсяпв виробництва продукци скотарства у Льв1вськш обласп е результатом значно! еко-ном1чно! кризи економ1ки Укра!ни. Хоча проведена аграрна реформа в цшому 1, зокрема реформування аграрного сектора економ1ки, дали ввдчутш результати, проте позитивш тенденци були р1зними в залеж-носп ввд форми господарювання. В 2016 р. у госпо-дарствах населення Льв1всько! обласп вироблялось 49,1% м'яса вах вид1в (у живш ваз1), 43,4% м'яса уах вид1в (у забшнш ваз1) 1 95,2% молока, а в сшьськогосподарських шдприемствах (включаючи фермерськ1 господарства) ввдповвдно 50,9%, 56,6% 1 4,8%. У 2014 р. в господарствах населення ввдповвдно вироблялось 52,1%, 54,9% 1 95,9% та в альськогосподарсь-ких шдприемствах, включаючи фермерсьш господарства - 47,9%, 45,1% 1 4,1% (табл. 1).
За останнш р1к ввдбулося незначне зменшення обсяпв виробництва продукци скотарства Льв1всько! обласп. Зокрема, обсяги виробництва м'яса як у живш, так 1 в забшнш масах у вах категор1ях госпо-дарств в розрахунку на 100 га сшьськогосподарських угвдь у 2016 р. пор1вняно з 2014 р. скоротились на 0,8% (табл. 2). У сшьськогосподарських шдприемствах, включаючи фермерсьш господарства, воно ско-ротилось ввдповвдно на 7,6% 1 8,3%. Виробництво молока на 100 га сшьськогосподарських упдь у вах категор1ях господарств зменшилось на 9,4%, а в сшьськогосподарських шдприемствах - на 7,7%.
Отже, як ми можемо побачити, спостериаеться незначне скорочення виробництва продукци скотарства на одиницю земельно! площ1, що може стати негатив-ним явищем в подальшому розвитку вичизняного аграрного виробництва.
Scientific Messenger LNUVMB, 2018, vo1. 20, по 91
85
Таблиця 1
Виробництво м'яса та молока у р1зних категор1ях господарств Льв1всько1 области *
Показник 2014 р. 2015 р. 2016 р.
тис. т % тис. т % тис. т %
М'ясо уах видгв (у живш ваз1)
Ва категори господарств, в т. ч.: 176,3 100,0 170,4 100,0 174,6 100,0
сiльськогосподарськl тдприемства, включаючи фермерсью господарства господарства населення 84,5 91,8 47,9 52,1 81,7 88,7 48,0 52,0 88,9 85,7 50,9 49,1
М'ясо уах видгв (у забшнш ваи)
Ва категори господарств, в т. ч.: 115,1 100,0 119,9 100,0 123,0 100,0
сiльськогосподарськl п1дприемства, включаючи фермерсью господарства господарства населення 51,9 63,2 45,1 54,9 60,6 59,3 50,5 49,5 69,6 57,4 56,6 43,4
Молоко
Ва категори господарств, в т. ч.: 601,0 100,0 571,2 100,0 543,2 100,0
сiльськогосподарськl тдприемства, включаючи фермерсью господарства господарства населення 24,9 576,1 4,1 95,9 25,6 545,6 4,5 95,5 26,2 517,0 4,8 95,2
* На основ! даних (Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 пк; Silske hospodarstvo Lvivskoi оЬ^й, 2017)
Таблиця 2
Виробництво м'яса 1 молока в розрахунку на 100 га сшьськогосподарських упдь р1зними господарств Льв1всько! обласп, ц*
Показник 2014 р. 2015 р. 2016 р. 2016 р. в % до 2014 р.
Ус категори господарств
М'ясо:
в живш май 170,5 164,8 169,2 99,2
в забшнш май 120,2 116,2 119,2 99,2
Молоко 581,1 552,8 526,4 90,6
Сшьськогосподарсью тдприемства, включаючи фермерсью господарства
М'ясо:
в живш май 322,9 296,7 298,5 92,4
в забшнш май 240,4 220,4 220,5 91,7
Молоко 95,1 92,9 87,8 92,3
* На основ! даних shchorichnyk Lvivskoi оЫ^й za 2016 пк; Silske hospodarstvo Lvivskoi оЬ^й, 2017)
Як вщомо, обсяги виробництва продукци скотарс-тва залежать вщ двох чинник1в, таких як чисельшсть погол1в'я худоби та р1вень 11 продуктивности Збшь-шення чисельносп погол1в'я худоби вшноситься до екстенсивних чиннишв зростання обсяпв виробництва, а тдвищення продуктивносп тварин - до штенси-вних.
Протягом 2014-2016 рошв погол1в'я ВРХ у вах категор1ях господарств обласп скоротилось на 7,1%, причому в сшьськогосподарських шдприемствах, включаючи фермерсьш господарства, воно зменши-лось на 7,2%, а в господарствах населення - на 7,1% (табл. 3). Погол1в'я кор1в вщповщно скоротилось на 11,3%, 12,0%, та 11,2%. В структур! погол1в'я у вах категор1ях питома маса кор1в знизилась на 2,9 пункту, у сшьськогосподарських шдприемствах, включаючи фермерсью господарства на 2,1 пункту, у господарст-вах населения на 3,0 пункти.
Анал1з продуктивносп молочного стада показав, що вона загалом мае хоч 1 незначну, але тенденцш до зростання (рис 1). Проанал1зувавши показники, ми встановили, що за останнш р1к середньор1чний надш молока на одну корову збшьшився на 1,6% у вах
категор1ях господарств, на 17,6% у сшьськогосподарських шдприемствах, а в господарствах населення -на 0,9%.
шш
уОПр Й15р 2016р
□ У вся клтсгор1ях господарств
■ У сшьськогосподарських нинрнЕмавах. включаючи ферыерсьи госнодарсгва
□ У госнодарения населения
Рис. 1. Динамжа середньор1чного надою молока вш одше! корови у р1зних категор1ях господарств Льв1всько! обласп, кг * * На основ1 даних (Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 Silske hospodarstvo Lvivskoi oblasti, 2017)
Scientific Messenger LNUVMB, 2018, уо1. 20, по 91 86
Таблиця 3
Погол1в'я велико! рогато! худоби в р1зних категор1ях господарств, тис. гол.*
Показник 2014 р. 2015 р. 2016 р. 2016 р. в % до 2014 р.
Bti категорй господарств
Велика рогата худоба - всього 210,3 203,4 195,3 92,9
в т. ч.: корови 136,7 129,7 121,3 88,7
Питома маса корш у загальному поголгв'!, % 65,0 63,8 62,1 Х
Сiльськогосподарськi тдприемства, включаючи фермерськi господарства
Велика рогата худоба - всього 20,8 20,1 19,3 92,8
в т. ч.: корови 8,3 7,8 7,3 88,0
Питома маса коргв у загальному поголш'!, % 39,9 38,8 37,8 Х
Господарства населення
Велика рогата худоба - всього 189,5 183,3 176,0 92,9
в т. ч.: корови 128,4 121,9 114,0 88,8
Питома маса коргв у загальному поголгв'!, % 67,8 66,5 64,8 Х
* На основ! даних (Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 rik; Silske hospodarstvo Lvivskoi oblasti, 2017)
Одним з важливих показник1в продуктивносп тва-рин у молочному скотарст е показник виходу телят на 100 кор1в, який характеризуе р1вень вадтворення стада ВРХ у тдприемстш. В 2014 р. вихвд телят на 100 кор1в становив 66 гол1в, у 2015 р. цей показник зрю до р1вня 70 гол1в, а в 2016 р. вш знову знизився до 65 гол1в (Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 rik; Silske hospodarstvo Lvivskoi oblasti, 2017).
Висновки
Анал1з структури стада велико! рогато! худоби, зо-крема у господарствах населения, сввдчить про те, що в1дгод1вельне погол1в'я в основному реал1зуеться в молодому вщ1 або ж в невисоких ввдгод1вельних кон-дищях, що е сввдченням невипдносп згодовування корм1в у галуз1 скотарства з метою одержання прибу-тку. Сьогодш стае випдшше виробляти продукцш рослинництва та реал1зувати !! без переробки у тва-ринницьш галуз1. Непоко!ть i такий тривожний факт, як вiдсутнiсть у багатьох господарствах ремонтно! групи тварин для вирощування корiв-первiсток, що не дае зпдно з вимогами можливостi комплектувати стадо з метою його оновлення.
Перспективи подальших дослгджень. Основою пвдвищення рiвня виробництва продукцi!' скотарства у Львiвськiй областi е використання прогресивних су-часних технологiй. Розробленi рашше технологi! виробництва продукцi! скотарства на даному етапi вияв-ляються непристосованими до нових економiчних умов, значним !хшм недолiком е неекономне витра-чання ресурсiв при невисокш продуктивностi тварин. Тому основним шляхом пвдвищення рiвия виробництва продукци скотарства повинно стати полiпшения економiчних умов господарювання в галузi, збере-ження i примноження теперiшнього погол1в'я велико! рогато! худоби, зокрема корiв, та нарощування проду-
KTHBHOCTi TBapHH, 30KpeMa 3a paxyHOK hobhx npogyK-
THBHimnx nopig xygo6n.
References
Prysiazhniuka, M.V., Zubtsia, M.V., Sabluka, P.T., & Mesel-Veseliaka, V.Ya. (2011). Ahrarnyi sektor ekonomiky Ukrainy (stan i perspektyvy rozvytku). K.: NNTs IAE (in Ukrainian).
Berezivskyi, Z.P. (2005). Ekonomichnyi mekhanizm formuvannia vyrobnychykh vytrat v skotarstvi: monohrafiia. Lviv: Ukrainski tekhnolohii (in Ukrainian).
Berezivskyi, P.S., & Berezivskyi, Z.P. (2000). Skotarskyi pidkompleks APK Lvivshchyny: stan, problemy ta shliakhy rozvytku. Lviv: Ukrainski tekhnolohii (in Ukrainian).
Kovalchuk, V.V., & Moiseiev, L.M. (2005). Osnovy naukovykh doslidzhen: navchalnyi posibnyk, 3-e vyd. Kyiv: VD "Profesional" (in Ukrainian).
Silske hospodarstvo Lvivskoi oblasti: statystychnyi zbirnyk (2017). Holovne upravlinnia statystyky u Lvivskii oblasti. Lviv (in Ukrainian).
Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 rik (2017). Chastyna 1. Holovne upravlinnia statystyky u Lvivskii oblasti. Lviv. https://www.lv.ukrstat.gov.ua/ ukr/publ/2017/2016.pdf (in Ukrainian).
Statystychnyi shchorichnyk Lvivskoi oblasti za 2016 rik (2017). Chastyna 2. Holovne upravlinnia statystyky u Lvivskii oblasti. Lviv. http://www.lv.ukrstat.gov.ua (in Ukrainian).
Uhnivenko, A.M., Kostenko, V.I., & Cherniavskyi, Yu.I. (2006). Spetsializovane miasne skotarstvo: pidruch. dlia studentiv vyshch. navch. zakladiv I-II rivniv akredytatsii; posib. dlia stud. vyshch. navch. zakladiv III-IV rivniv akredytatsii. Kyiv: Vyshcha osvita (in Ukrainian).
Scientific Messenger LNUVMB, 2018, vol. 20, no 91
87
