CC BY
24
2. Civil Code of the Russian Federation [Electronic resource] ((parts one, two and three)) dated 30.11.1994 No. 51-FZ // Consultant Plus 2020.
3. Vereshchagin, S.A. Tolling materials "Teskt" / S.A. Vereshchagin // Accounting methodology and practice. - 2019. - No. 2.-P.20-29.
4. Danilin, A.A. Features of reflection of tolling operations in the accounting of "Teskt" / A.A. Danilin, N.K. Muravitskaya // Modern problems of accounting and reporting in Russia and the countries of the commonwealth. Collective monograph. -2018 .-- S. 154-158.
5. Elnikova, AS General principles of organizing the accounting of processing agreements "Teskt" / AS. Elnikova // Science and Education Today. - 2016. - No. 5 (6). - S. 32-36.
6. Guidelines for accounting of inventories [Electronic resource] .: Order of the Ministry of Finance of the Russian Federation of December 28, 2001 No. 119n // Consultant Plus 2020.
7. Tax Code of the Russian Federation [Electronic resource] part one of July 31, 1998 No. 146-FZ and part two of August 5, 2000 No. 117-FZ. // Consultant Plus 2020.
8. On accounting [Electronic resource] .: Federal Law of the Russian Federation dated 06.12.2011 No. 402-FZ // Consultant Plus 2020.
9. Accounting for inventories PBU 5/2001 [Electronic resource].: Accounting Regulations dated 09.06.2001 No. 44n // Consultant Plus 2020.
10. Federal accounting standard FSBU 5/2019 "Inventories" [Electronic resource] / approved by the Order of the Ministry of Finance of Russia dated November 15, 2019 No. 180n // Consultant Plus 2020.
DOI: 10.24412/2304-6139-2020-10617
Е.В. Кремянская - доцент кафедры статистики и прикладной математики, канд. экон. наук, Кубанский государственный аграрный университет, kreml3010@mail.ru,
E.V. Kremyanskaya - Associate Professor, Department of Statistics and Applied Mathematics, Candidate of Economic Sciences, Kuban State Agrarian University.
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В РОССИИ И КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ COMPARATIVE ANALYSIS AND MODERN TRENDS IN MILK PRODUCTION IN RUSSIA AND KRASNODAR REGION
Аннотация. Изучены основные тенденции производства сырого коровьего молока в страновом разрезе; установлено место России в мировом рейтинге ведущих поставщиков данного вида сельскохозяйственной продукции на рынок; выявлены ключевые причины спада валовых надоев молока в стране; проведен ретроспективный анализ уровня развития молочного скотоводства, изучены основные направления интенсификации подотрасли в Краснодарском крае в советское время и роль государства в осуществлении данного процесса; проанализировано текущее состояние развития молочного скотоводства в регионе; отмечено лидирующее положение Краснодарского края по производству молока-сырья в общероссийском рейтинге; изучена структура поголовья коров в крае по категориям хозяйств; установлено наличие сезонности в молочной продуктивности животных и производстве молока в сельскохозяйственных организациях, хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах региона; рассчитаны индексы сезонности и построены сезонные волны удоев и валовых надоев молока; выявлены причины, препятствующие сокращению сезонности молочного производства; внесены предложения по дальнейшему развитию молочного скотоводства на Кубани.
Abstract. The authors studied the main trends in raw cow milk production in the country, defined Russia's place in the world rating of the major suppliers of this agricultural product to the market, identified the key reasons for the decline in gross milk yields in the country, carried out a retrospective analysis of the dairy cattle breeding development level, studied the main directions of the sub-industry intensification in the Krasnodar Territory in the Soviet era and the role of the state in implementing this process, analyzed the current development of dairy cattle breeding in the region and noted the leading position of the Krasnodar Territory in raw milk production in the all-Russian rating. The structure of the cow population in the region by categories of farms was studied; seasonality in the milk productivity of animals and milk production in agricultural organizations, households and peasant (farmer) enterprises of the region was defined; seasonality indices were calculated and seasonal waves of milk yields and gross milk yields were constructed. There were also revealed the reasons preventing from reducing seasonality in dairy production; proposals were made for the further development of dairy cattle breeding in Kuban.
Ключевые слова: молоко, молочное скотоводство, производство, продуктивность, динамика, интенсификация, сезонность
Key words: milk, dairy farming, production, productivity, dynamics, intensification, seasonality
Мировое производство молока растет из года в год. За 2010-2018 гг. оно увеличилось на 13,3 %, прирастая ежегодно в среднем на 10 млн т. Основную часть производимого молока (около 85 %) в мире получают от крупного рогатого скота. В России удельный вес коровьего молока в структуре валового производства достигает 95 %.
Крупнейшими производителями молочного сырья, по информации БЛ08ТЛТ, являются США и Индия. Совокупный объем продукции, производимой данными странами, в разные годы составляет порядка 142-189 млн т, что сопоставимо с валовым производством стран-членов ЕС (таблица 1).
Таблица 1 - Топ-10 стран-лидеров по производству коровьего молока, млн т
Страна (группа стран) 2010 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2018 г. 2018 г. в % к 2010 г.
Страны ЕС 145,3 151,7 151,8 161,7 158,2 163,2 163,1 112,3
США 87,5 91,3 96,3 94,6 96,4 97,7 98,7 112,8
Индия 54,9 60,6 57,5 73,6 77,4 83,6 89,8 163,6
Китай 36,0 35,7 39,0 37,9 37,2 30,8 31,2 86,7
Бразилия 30,7 34,3 34,5 34,6 33,6 33,5 33,8 110,1
Россия 31,8 30,5 30,8 30,8 30,8 30,9 30,3 95,3
Новая Зеландия 17,0 18,9 22,1 21,9 21,7 21,4 21,4 125,9
Мексика 10,7 11,0 11,8 11,4 11,6 11,8 12,0 112,1
Аргентина 10,5 11,8 11,7 11,3 9,9 10,1 10,5 100,0
Украина 11,2 11,2 11,5 10,4 10,1 10,3 10,1 90,2
Мир 603 636 638 667 659 676 683 113,3
Россия входит в первую десятку государств-лидеров по производству коровьего молока, в последнее время прочно занимая пятое-шестое место в рейтинге. На ее долю приходится около 4-5 % мирового объема, причем за девять лет валовой надой в стране уменьшился на 4,7 %, что явилось следствием продолжающегося сокращения поголовья коров (рисунок 1).
Опровергая теорию Т. Хэджеса, согласно которой численность поголовья крупного рогатого скота подвержена циклическим изменениям в среднем через 10-17 лет, поголовье коров в РФ снижается уже на протяжении 30 лет. К сложившейся ситуации привела «шоковая терапия» реформ 1990-х годов прошлого века, сопровождавшаяся тотальным разрушением производственно-технического потенциала подотрасли и, как следствие, катастрофическим падением производства.
25
20
15
10
5
0
1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2018 г. 2019 г.
Рисунок 1 - Динамика среднегодового поголовья коров в РФ, млн гол.
(Визуализировано по данным [8])
Молочное скотоводство — важнейшая подотрасль животноводства в Краснодарском крае, на долю которой приходится около 33-37 % всех производственных затрат в животноводстве. В советское время на Кубани были созданы благоприятные условия для интенсивного развития молочного скотоводства, которое шло по трем основным направлениям. Первое — индустриализация и перевод производства молока на промышленную основу. В 70-80-е годы прошлого века в крае активно развернулось строительство специализированных комплексов для крупного рогатого скота на 1200-2000 гол. Повсеместно велись работы по механизации трудоемких процессов на молочных фермах, внедрению в производство достижений науки и передовой практики, научной организации труда. Вторым направлением интенсификации молочного скотоводства явилось существенное укрепление его кормовой базы, внедрение прогрессивных на тот период технологий заготовки кормов и повышение их качества. Государство выделяло большие средства для строительства цехов и комбикормовых заводов, развивало межхозяйственную кооперацию в кормопроизводстве. Во всех хозяйствах края имелась служба по проверке качества заготавливаемых кормов. Третьим направлением интенсификации молочного скотоводства на Кубани стала существенная активизация селекционно-племенной работы, направленной на повышение породных и продуктивных качеств животных [9]. Была выстроена четкая система взаимоотношений между племенным и товарным производством, обеспечивающая высокую эффективность подотрасли.
К сожалению, богатое советское наследие в перестроечное время не удалось сохранить и на Кубани, что привело к существенным негативным последствиям для молочного скотоводства региона. В результате, за 19902018 гг. среднегодовое поголовье коров в крае сократилось на 64,3 %, а производство молока — на 28,6 % (таблица 2). Необходимо однако отметить, что доля кубанского стада в общероссийском поголовье коров и удельный вес края в совокупном производстве сырого молока в изучаемом временном диапазоне изменялись незначительно, что является следствием синхронности метаморфоза, происходящего на макро- и мезоуровнях.
Таблица 2 - Производство молока и поголовье коров в Краснодарском крае
Год Среднегодовое поголовье коров, тыс. гол. В % к общероссийскому поголовью Объем производства, млн т В % к общероссийскому производству
1990 591 2,9 2,1 3,8
2000 398 3,1 1,3 4,0
2010 262 2,9 1,4 4,4
2011 257 2,9 1,4 4,4
2012 248 2,8 1,4 4,4
2013 233 2,6 1,3 4,3
2014 222 2,6 1,3 4,2
2015 217 2,6 1,3 4,2
2016 216 2,6 1,4 4,5
2017 214 2,4 1,4 4,5
2018 211 2,5 1,5 5,0
2018 в % к 1990 35,7 х 71,4 х
Несмотря на трудности, Краснодарский край и в настоящее время остается в авангарде молочного производства: в 2018 г. он занимал третье место в РФ после республик Татарстан и Башкортостан по валовым надоям. Лидирующие позиции края в общероссийском рейтинге объясняются не только благоприятными природными и экономическими условиями, но и сравнительно высоким уровнем интенсификации сельского хозяйства. В регионе функционирует порядка 13 комплексов на 19 тыс. гол. коров, проведена реконструкция 41 фермы на 48 тыс. скотомест. В комплексах внедрена поточно-цеховая система производства молока на основе беспривязного содержания животных, как самая перспективная технология, обеспечивающая оптимальное течение физиологических процессов, получение максимальной продуктивности коров и рождение жизнеспособного молодняка. Ме-гафермы для крупного рогатого скота функционируют в Абинском, Динском, Кавказском, Калининском, Лабин-ском, Павловском, Северском, Тимашевском и других районах Кубани. Селекционной работой в регионе занято 15 племенных заводов и 23 племенных репродуктора.
О сравнительно высоком уровне концентрации молочного производства свидетельствует тот факт, что большая часть коров в Краснодарском крае сосредоточена в сельскохозяйственных организациях (рисунок 2). Они же являются основными производителями сырого молока: в 2010-2018 гг. на их долю приходилось свыше 60 % совокупного валового надоя.
1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2018 г.
■ Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели
■ Хозяйства населения
■ Сельскохозяйственные организации
Рисунок 2 - Структура поголовья коров в Краснодарском крае по категориям хозяйств, процентов (Визуализировано по данным [4])
Важнейшим индикатором, характеризующим эффективность интенсификации подотрасли, является молочная продуктивность коров. По данному показателю регион в разные годы занимает 3-4 строчку рейтинговой таблицы. Средний удой молока от одной коровы в Краснодарском крае растет из года в год, что является следствием повышения уровня кормления, улучшения условий содержания животных и их ветеринарного обслуживания (рисунок 3).
9000
ч 8000 о
и и
к
ой7000 од
у й
§ 6000 до
о г
е
дн5000
е р
С
4000
3000
у = 236^ + 2920,4 R2 = 0,9749
2000 г. 2002 г. 2004 г. 2006 г. 2008 г. 2010 г. 2012 г. 2014 г. 2016 г. 2018 г.
■ Удой, кг/гол.
Линейная (Удой, кг/гол.)
Рисунок 3 - Динамика среднегодовой молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края (Визуализировано по данным [4])
Исходя из рисунка 3, можно заключить, что тенденция роста среднегодовой молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края близка к линейной [7]. При этом за двадцать лет удои выросли практически в 2,5 раза, ежегодно увеличиваясь в среднем на 258,8 кг/гол.
Несмотря на явные успехи, следует констатировать, что ключевые индикаторы развития подотрасли в РФ в целом и Краснодарском крае в частности существенно уступают аналогичным показателям ряда стран с развитым скотоводством. К примеру, молочная продуктивность коров в США превышает средний уровень сельскохозяйственных организаций Краснодарского края примерно в 1,5 раза. При сопоставимой численности поголовья дойного стада валовое производство молока в США больше общероссийского в 3 раза.
Довольно низким остается уровень рентабельности производства молока не только в товарных хозяйствах, но и в племенных организациях Кубани. Последнее обстоятельство в значительной степени обусловлено существенным объемом кредитных ресурсов, которые производители вынуждены использовать для модернизации устаревшей материально-технической базы, и сохраняющимся диспаритетом цен на продукцию подотрасли и средства ее производства. Следствием отсутствия в большинстве организаций края действенной системы мотивации является низкий уровень производительности труда работников молочного скотоводства.
Необходимым условием повышения эффективности интенсификации подотрасли в настоящее время является равномерность получения молока в течение года. Сезонность его производства остается одной из главных проблем отечественного молочного скотоводства. Справедливо заметить, что перевод коров в отдельных сельскохозяйственных организациях на однотипное кормление и использование практики круглогодовых отелов в хозяйствах с хорошей кормовой базой привело к некоторому сглаживанию сезонных колебаний молочной продуктивности и производства молока в общественном секторе Краснодарского края (рисунки 4, 5).
Так, если размах вариации индексов сезонности производства молока, исчисленных за период 19961998 гг., составлял порядка 57 %, то за 2014-2018 гг. — только 10,8 %. Вариация индексов сезонности молочной продуктивности коров, исчисленных за этот же период, не превысила 12 %. Дальнейшему сокращению сезонности молочного производства в корпоративном секторе препятствует, помимо плохой организации круглогодичного полноценного кормления, отсутствие квалифицированных специалистов, менеджмента в молочном скотоводстве и средств, необходимых для технического переоснащения подотрасли.
В хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах (включая индивидуальных предпринимателей) продолжает наблюдаться ярко выраженная сезонность производства молока, обусловленная сезонными отелами и сезонными колебаниями в формировании кормовой базы (рисунки 6, 7).
- -♦- - Индекс сезонности, %
Полиномиальная (Индекс сезонности, %)
Рисунок 4 - Сезонная волна молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2014-2018 гг. (построена автором)
Индекс сезонности, % Полиномиальная (Индекс сезонности, %)
Рисунок 5 - Сезонная волна производства молока в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2014-2018 гг. (построена автором)
115 110 105 100 95 90 85
/у ^ / ^ ✓ * /// //
- - Индекс сезонности, %
Полиномиальная (Индекс сезонности, %)
Рисунок 6 - Сезонная волна производства молока в хозяйствах населения Краснодарского края, 2014-2018 гг.
(построена автором)
115 110 105 100 95 90 85 80 75 70
"I-1-1-1-1-1-1-1-1-Г"
V *
«г
- -Ф- - Индекс сезонности, %
Полиномиальная (Индекс сезонности, %)
Рисунок 7 - Сезонная волна производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей Краснодарского края, 2014-2018 гг. (построена автором)
Данное обстоятельство является одной из причин, по которым мелкотоварные производители не могут серьезно конкурировать с общественным сектором. Ситуация усугубляется низким уровнем технической оснащенности производства и качества сырого молока, отсутствием стабильных рынков его сбыта и недоступностью кредитных ресурсов.
В сложившихся условиях дальнейшее развитие молочного скотоводства на Кубани, повышение уровня его интенсификации, наращивание объемов производства молока с целью создания условий для эффективного импортозамещения в соответствующем рыночном сегменте должны базироваться на комплексном подходе к рациональному использованию всех имеющихся в подотрасли производственных ресурсов.
Источники:
1. Артемова Е. И., Кремянская Е. В., Курнякова Т. А. Тенденции и приоритеты развития молочного скотоводства в условиях реализации политики импортозамещения / Е. И. Артемова, Е. В. Кремянская, Т. А. Курнякова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2016. - №03(117). С. 1104 - 1115. - IDA [article ID]: 1171603071. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2016/03/pdf/71.pdf
2. Бурда А. Г., Бурда С. А. Исследование сезонности и объемов производства молока на Кубани / А. Г. Бурда, С.А. Бурда // Вестник Академии знаний. - 2020. - № 3 (38). - С. 62-69.
3. Бурса И. А., Кремянская Е. В., Шпак Н. М. Интенсивный тип расширенного воспроизводства как условие повышения эффективности функционирования молочного скотоводства / И. А. Бурса, Е. В. Кремянская, Н. М. Шпак // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 35. - С. 85-91.
4. Краснодарский край в цифрах. 2019: статистический сборник / Краснодарстат. - Краснодар, 2020. - 315 с.
5. Кремянская Е. В. Проблемы организации и эффективности молочного бизнеса (на примере предприятий АПК Краснодарского края) : дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / Кремянская Елена Владимировна. - Краснодар, 2002. - 232 с.
6. Кремянская Е. В. Факторы и особенности формирования спроса на молоко и молочную продукцию / Е. В. Кремянская // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2016. - № 4. - С. 117-125.
7. Модели и методы прикладных системных исследований (практикум). Учеб. пособие / Под ред. А.И. Трубилина, И.А. Кацко. - Краснодар: КубГАУ, 2014. - 449 с.
8. Россия в цифрах. 2020: Краткий статистический сборник / Росстат. - М., 2020. - 550 с.
9. Скляр В. А. Эффективность промышленного производства молока (из опыта работы молочных комплексов Кубани) / В. А. Скляр. - Краснодар: Книжное издательство, 1981. - 103 с.
10. http://faostat3.fao.org References:
1. Artemova E. I., Kremyanskaya E. V., Kurnyakova T. A. Trends and priorities in dairy cattle breeding development in the context of the import substitution policy implementation. Polythematic network electronic scientific journal of the Kuban State Agrarian University (Scientific journal KubSAU) [Electronic resource]. Krasnodar: KubSAU, 2016. No. 03 (117). P. 1104-1115. IDA [article ID]: 1171603071. Access mode: http://ej.kubagro.ru/2016/03/pdf/71.pdf
2. Burda A. G., Burda S. A. Research of milk production seasonality and production volumes in Kuban. Bulletin of the Academy of Knowledge. 2020. No. 3 (38). P. 62-69.
3. Bursa I. A., Kremyanskaya E. V., Shpak N. M. Intensive type of expanded reproduction as a condition for increasing the dairy cattle breeding functioning efficiency. Proceedings of the Kuban State Agrarian University. 2012. No. 35. P.85-91.
4. Krasnodar region in figures. 2019: Statistical Collection (p. 315). Krasnodar: Krasnodarstat, 2020.
5. Kremyanskaya E. V. Problems of organization and efficiency of dairy business (on the example of enterprises of the agro-industrial complex of Krasnodar region): dis. ... Cand. econom. Sciences: 08.00.05. Krasnodar, 2002. 232 p.
6. Kremyanskaya E. V. Factors and features of forming the demand for milk and dairy products. Bulletin of Michurinsky State Agrarian University. 2016. No. 4. P. 117-125.
7. Models and methods of applied systems research (workshop). Textbook. Ed. A.I. Trubilin, I.A. Katsko. Krasnodar: KubGAU, 2014. 449 p.
8. Russia in figures. 2020: Short statistical collection (p. 550). Moscow: RosStat.
9. Sklyar V. A. Efficiency of industrial milk production (from the experience of the Kuban dairy complexes). Krasnodar: Book publishing house, 1981. 103 p.
10. http: //faostat3.fao.org
DOI: 10.24412/2304-6139-2020-10618
Д.В. Ланская - кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры общего, стратегического, информационного менеджмента и бизнес - процессов Кубанского государственного университета, LanskayaDV@yandex.ru,
D.V. Lanskaya - Candidate of Economic Sciences, Associate Professor Associate Professor of the Department of General, Strategic, Information Management and Business Processes Kuban State University;
С.В. Сотирова - студентка магистерской программы «Контроллинг в организации», Кубанский государственный университет, Sotirova_svetlana@mail.ru,
S. V. Sotirova - student of the master's program "Controlling the organization ", Kuban State University; С.М. Самойлик - студентка направления «Бизнес - информатика» Кубанского государственного аграрного университета, icravetc@mail.ru,
CM. Samoilik - is a student of the direction "Business Informatics" of the Kuban State Agrarian University;
А.Е. Яковленко - студентка магистерской программы «Управление фирмой», Кубанский государственный университет, Yakovlenko_nastya@mail.ru,
A.E. Yakovlenko - student of the master's program "Company Management", Kuban State University.
ЭКОСИСТЕМА ТАЛАНТОВ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО КАПИТАЛА: ИНВЕСТИЦИИ И МЕХАНИЗМЫ ВОСПРОИЗВОДСТВА ECOSYSTEM OF TALENTS AND HUMAN CAPITAL: INVESTMENT AND REPRODUCTION MECHANISMS
Аннотация: Статья посвящена анализу актуальной темы воспроизводства человеческого капитала и выявления талантов в условиях современной экономики. Авторами исследованы особенности человеческого капитала, изучены его модели, а также рассмотрена природа и сущность таланта. Определены факторы, снижающие человеческий капитал, и условия возрастания его стоимости. На основании изучения ключевых признаков и особенностей индивидов, выделяющих их из общей массы работников, предложена модель человека как носителя капитала. Авторами исследовано понятие инвестиций в человеческий капитал, рассмотрены его виды в зависи-
