CC BY
8
отметить, что полученные результаты исследований необходимо использовать в селекции скота молочных пород в условиях Республики Татарстан.
YIELD AND MILK QUALITY OF COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES OF
THYREOGLOBULIN
Tyulkin S.V., Gilmanov Kh.Kh., Rzhanova I.V., Vafin R.R., Shaydullin R.R.
Summary
The aim of research to study milk productivity and milk quality Black-and-White x Holstein breeds of cows of first calving with different genotypes according for thyreoglobulin gene (TG5). The studies were conducted in conditions of breeding reproducer of "Dusym" Atninsky district of the Republic of Tatarstan on cross-bred animals of Black-and-White breed. As a result of molecular genetic studies (PCR-RFLP-analysis) animals were divided into groups depending on genotype for TG5 gene. Only two genotypes CC and CT for TG5 gene were revealed in this sample of animals. It was found that cows of first calving with CT genotype for TG5 gene were superior in milk yield by 1 day of lactation and lactation by 1,2 kg (P<0,001) and 294 kg (P<0,01) of milk, the mass fraction of fat in milk by 0,09% (P<0,01), amount of milk fat by 15,1 kg (P<0,001), amount of milk protein by 9,9 kg (P<0,01), respectively. In general, the highest milk productivity and quality of milk were characterized by cows with CT genotype for TG5 gene in comparison with CC genotype. It should also be noted that the results of research should be used in breeding dairy cattle in the Republic of Tatarstan.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-240-4-191-196 УДК 636.2
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СКОТА КРАСНОГО «КОРНЯ»
ПРИ БЕСПРИВЯЗНОМ СОДЕРЖАНИИ
Улимбашев М.Б. - д.с/х.н., доцент ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»
Ключевые слова: порода, красная степная, красно-пестрая, интродукция, вымя, продуктивность
Keywords: breed, red steppe, red-motley, introduction, udder, productivity
Интенсивное использование молочного скота на современных животноводческих комплексах, где широко применяется высокий уровень механизации и автоматизации производственных процессов, требует выведения конституционально крепких животных с высокими адаптивными качествами, способными реализовать свой генетический потенциал продуктивности в конкретных условиях внешней среды [3, 8, 13, 15]. Кроме того, завоз высокопродуктивного скота, как из одного региона в другой, так и из одной страны в другую, требует внимательного отношения к вопросам приспособления в новых условиях
разведения [1, 11, 12, 14]. В последние годы происходит активный процесс завоза животных красно-пестрой породы в Северо-Кавказский федеральный округ, в частности в Кабардино-Балкарскую Республику, в связи с чем, особо значимы и актуальны исследования, направленные на изучение хозяйственно полезных качеств интродуцированного скота в сравнении с адаптированной к условиям равнинной зоны региона красной степной породой. Большой вклад в изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей скота красно-пестрой породы, как при создании породы, ее внутрипородных типов,
так и в дальнейший селекционный процесс внесли исследования, проведенные в Республике Мордовия [4], Курской области [6], Красноярском крае [7], Воронежской области [2, 10].
Цель исследований заключалась в сравнительной оценке морфофункцио-нальных свойств вымени и продуктивности первотелок районированной в регионе красной степной породы и красно-пестрого скота при беспривязном содержании и круглогодовом однотипном кормлении, завезенного в новые условия разведения.
Материал и методы исследований. Объектом исследований являлись первотёлки красной степной и красно-пёстрой пород крупного рогатого скота.
Подопытное поголовье в течение исследований находилось на беспривязном содержании при круглогодовом однотипном кормлении. Условия кормления были для обеих групп одинаковыми, в течение первой лактации они были обеспечены
Результаты исследований. Распределение первотелок красной степной и красно-пестрой пород по форме вымени выявило определенные различия между сравниваемыми группами. Среди обследованного поголовья первотелок красной степной породы (п=25) 17 особей или 68% были отнесены к животным с чашеобразной формой вымени, по 4 головы или по 16% - с ваннообразной и округлой формами. Комиссионная оценка сверстниц красно-пестрой породы не выявила животных с округлой формой вымени. Среди них преимущественно приходилось на
По суточному удою наблюдалось превосходство первотелок красно-пестрой
кормами на уровне 42 ц энергетических кормовых единиц и 442 кг переваримого протеина на голову.
Морфофункциональные свойства вымени изучали на 2-м месяце лактации по методике Ф.Л. Гарькавого [5]. Молочную продуктивность первотёлок учитывали по результатам ежемесячных контрольных доений, руководствуясь правилами ведения учёта в племенном скотоводстве (Приказ МСХ РФ от 01 февраля 2011 г. № 25). Концентрацию жира и белка в молоке анализировали общепринятыми в зоотехнии методами: массовую доля жира (%) - кислотным методом Гербера по ГОСТ Р ИСО 2446-2011, белка (%) - методом Кьельдаля по ГОСТ 23327-98.
Все учитываемые показатели исследования подверглись био-
метрической обработке с использованием МК-56 с программирующим устройством в соответствии с руководством Н.А. Пло-хинского [9].
первотелок с чашеобразной формой вымени - 76% против 24% с ваннообразной формой.
Сравнительная оценка первотелок разных пород показала, что наибольший удельный вес животных с желательными формами вымени приходился на особей красно-пестрой породы, у которых эти показатели были выше, чем у сверстниц красной степной породы на 16%, в среднем на 8% голов по каждой форме. О функциональных свойствах вымени можно судить по данным, представленным в таблице 1.
породы, значения которых достигли 17,4 кг молока, что на 10,1% выше уровня
Таблица 1 - Функциональные свойства вымени подопытных групп первотёлок, X±mx
Показатель Группа(порода) Красная степная ± к красно-пёстрой
I (красная степная, n=25) II (красно-пёстрая, n=25)
Суточный удой, кг 15,8±0,5 17,4±0,6 -1,6
Продолжительность доения, мин. 10,36±0,11 10,07±0,09 +0,29
Интенсивность молокоотдачи, кг мин 1,53±0,02 1,73±0,02 -0,2
Индекс вымени, % 43,4±0,6 44,2±0,5 -0,8
сверстниц красной степной породы (Р>0,95). На доение одной первотелки красной степной породы затрачивалось в среднем больше времени, чем на таковое красно-пестрой сверстницы в среднем на 0,29 мин (Р>0,95). В результате скорость молокоотдачи оказалась выше в группе завезенного в регион красно-пестрого скота - 1,73 кг/мин при различиях с районированными сверстницами, равными 0,2 кг/мин (Р>0,999). Расчет индекса вымени свидетельствует о его более высоких значениях у животных красно-пестрой породы в среднем на 0,8%, хотя различия между группами оказались недостоверными.
Следует отметить, что, как и ожидалось, первотелки красно-пестрой породы превзошли как по качественным, так и количественным показателям вымени сверстниц красной степной породы, унаследовав от голштинов красно-пестрой масти, участвовавших при формировании по-
Наблюдались также различия в периоды проявления максимальной продуктивности первотелками разного происхождения. Так, максимальный удой от особей красной степной породы получен на 3 -4 месяцах лактации, тогда как от красно-пестрых первотелок - на 2-3 месяцах. Среди качественных показателей молока наибольший интерес, как для селекционе-
роды, высокие молочные и технологические качества.
В результате оценки показателей молочной продуктивности установили, что во все месяцы лактации наибольшие удои проявили первотелки красно-пестрой породы (таблица 2). Их превосходство над красными степными сверстницами составило в первый месяц лактации 43 кг (Р>0,99), во второй - 42 кг (Р>0,95), в третий - 57 кг (Р>0,95), в четвертый - 16 кг, в пятый - 18 кг, в шестой - 33 кг (Р>0,95), в седьмой - 40 кг (Р>0,99), в восьмой - 13 кг, в девятый - 74 кг (Р>0,999) и в десятый - 43 кг (Р>0,999). Анализ полученных различий между группами первотелок свидетельствует о больших отличиях в первые 100 дней лактации и за два месяца до отела, что характеризует способность красно-пестрого скота удерживать высокий удой более продолжительное время по сравнению со сверстницами красной степной породы.
ров, так и предприятий молокоперераба-тывающей промышленности представляют содержание белка и жира в молоке. Анализ полученных значений по качественным показателям молока свидетельствует, что во все месяцы лактации первотелки красной степной породы превосходили минимальные требования стандарта, причем наибольшее превышение и в то же время
Таблица 2 - Молочные качества первотелок в течение лактации, Х±mx
Месяц лактации Порода
Красная степная Красно-пёстрая
Показатель
удой, кг жир, % белок, % удой, кг жир, % белок, %
1 373±8,6 3,84±0,02 3,30±0,02 416±9,2 3,84±0,02 3,24±0,02
2 461±12,8 3,76±0,02 3,23±0,02 503±15,0 3,77±0,03 3,16±0,02
3 497±14,3 3,74±0,02 3,20±0,01 554±16,4 3,75±0,03 3,13±0,02
4 474±11,5 3,78±0,03 3,25±0,02 490±13,6 3,82±0,03 3,17±0,01
5 448±10,9 3,79±0,03 3,22±0,01 466±11,8 3,84±0,04 3,20±0,02
6 419±8,7 3,77±0,02 3,27±0,02 452±12,2 3,89±0,03 3,26±0,02
7 363±6,5 3,83±0,03 3,34±0,02 403±9,7 3,93±0,03 3,32±0,02
8 367±7,2 3,88±0,03 3,40±0,02 380±8,3 3,96±0,03 3,38±0,03
9 274±5,3 3,97±0,02 3,44±0,03 348±7,9 4,02±0,03 3,40±0,03
10 208±3,9 4,04±0,02 3,47±0,02 251±4,6 4,07±0,03 3,43±0,03
максимальный уровень имел место в последние три месяца лактации. У сверстниц красно-пестрой породы регистрировали те же тенденции, за исключением концентрации жира в молоке на 2-3 месяцах лактации - в период усиленной молокоотдачи.
Сравнительная оценка первотелок разных пород по жирномолочности в первые три месяца лактации не выявила достоверных отличий в уровне этого показателя между группами. В дальнейшем -начиная с 4-го месяца лактации и до ее окончания - зарегистрировано превышение значений по массовой доле жира в молоке первотелок красно-пестрой породы, которое варьировало в зависимости от месяца лактации от 0,04 до 0,12 абс. %. При этом достоверные различия имели место на 6 и 7 месяцах лактации (Р>0,99 и Р>0,95 соответственно) в пользу завезенных животных. Вероятно, высокое содержание жира в молоке коров красно-пестрой породы связано с тем, что в формировании породы участвовали симменталы, характеризующиеся высокой концентрацией этого компонента в молочной продукции. Максимальные межгрупповые различия по массовой доле белка в молоке, в отличие от таковых по жирномолочности, получены в первые четыре месяца лактации, в течение которых преимущество первотелок красной степной породы варьировало 0,06-0,08 абс. % (Р>0,95-0,999). И в дальнейшем первотелки красно-пестрой породы уступали по белковомолочности красным степным сверстницам, однако имевшиеся различия недостоверны.
Заключение. Результаты завоза красно-пестрого скота в новые условия обитания свидетельствуют о высоких продуктивных качествах интродуцированного скота при беспривязном содержании и круглогодовом однотипном кормлении, его превосходстве над особями районированной красной степной породы по удою, удельному весу животных с желательными формами вымени, функциональным свойствам вымени, что свидетельствует о целесообразности его разведения в равнинной зоне Северо-Кавказского федерального округа.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Анисимова, Е. Биологические особенности и адаптационные качества симментальского скота разных типов / Е. Анисимова, Е. Гостева // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №2. - С. 14-16.
2. Артемов, Е.С. Молочная продуктивность коров «Воронежского» типа красно-пёстрой породы скота основных разводимых линий / Е.С. Артемов, А.В. Вострои-лов, В.Т. Чистяков // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2010. - №1. - С. 73-77.
3. Борисов, А.Ю. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров-первотелок черно-пестрой породы при использовании в рационах антиоксидантов / А.Ю. Борисов, С.Д. Батанов, О.А. Краснова // В сборнике: Научные исследования и разработки к внедрению в АПК материалы научно-практической конференции молодых ученых. - Иркутск, 2012. - С. 153-155.
4. Вельматов, А.А. Реализация потенциала молочной продуктивности красно-пестрого и симментальского скота австрийской селекции разных генотипов /
A.А. Вельматов, В.Н. Ломанов, Т.Н. Тишкина и др. // Главный зоотехник. -2015. - № 5-6. - С. 3-10.
5. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение / Ф.Л. Гарькавый // М.: Колос, 1974. - 160с.
6. Кибкало, Л.И. Стратегия инновационного развития молочного скотоводства Курской области / Л.И. Кибкало, Н.И. Же-ребилов, Н.А. Гончарова, Т.О. Грошевская и др. // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. -№8. - С. 66-68.
7. Лефлер, Т.Ф. Продуктивно-биологические особенности коров красно-пестрой породы разных экстерьерно-конституцио-нальных типов / Т.Ф. Лефлер, В.В. Багаев // Вестник КрасГАУ. - 2015. - №7. - С. 179-183.
8. Панин, В.А. Морфофункциональные свойства вымени чистопородных и помесных коров в условиях Южного Урала /
B.А. Панин // Вестник мясного скотоводства. - 2016. - №3 (95). - С. 15-21.
9. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Пло-хинский // М.: Колос, 1969. - 256с.
10. Попов, Н.А. Генетические основы формирования племенного стада красно-пестрой породы ООО «Ермоловское» / Н.А. Попов, Л.К. Марзанова, А.А. Некрасов, В.Ф. Галкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №3. - С. 7-10.
11. Сокуров, З.А. Эффективность скрещивания бурого швицкого скота с улучшающими породами / З.А. Сокуров, М.Б. Улимбашев, Р.А. Улимбашева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - №3. - С. 66-67.
12. Сулыга, Н.В. Продуктивные качества коров-первотелок голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции в адаптационный период / Н.В. Су-лыга, Г.П. Ковалева // Зоотехния. - 2010. -№2. - С. 4-5.
13. Улимбашев, М.Б. Воспроизводительная способность и иммунологический статус симментальского и
помесного скота / М.Б. Улимбашев, А.С. Тхашигугова, Е.Р. Гостева // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2015. - №2. - С. 82-91.
14. Улимбашев, М.Б. Продолжительность использования и пожизненная продуктивность отечественного и импортного скота в стадах с разной технологией содержания / М.Б. Улимбашев, Ж.Т. Алагирова // В сборнике: Пути продления продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения, технологий содержания и кормления животных: Материалы международной научно-практической конференции. - Дуб-ровицы, 2015. - С. 147-150.
15. Шарафутдинова, Е.Б. Адаптивная реакция импортного скота голштинской породы на температурные условия среды / Е.Б. Шарафутдинова, А.П. Жуков, Н.Ю. Ростова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2016. - №2 (58). - С. 156-159.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СКОТА КРАСНОГО «КОРНЯ» ПРИ БЕСПРИВЯЗНОМ
СОДЕРЖАНИИ
Улимбашев М.Б.
Резюме
Цель исследований - сравнительная оценка морфофункциональных свойств вымени и продуктивности первотелок районированной в регионе красной степной породы и красно-пестрого скота при беспривязном содержании и круглогодовом однотипном кормлении, завезенного в новые условия разведения. Объект исследований - первотёлки красной степной и красно-пёстрой пород крупного рогатого скота. Мониторинг первотелок красной степной породы выявил, что среди подопытного поголовья (п=25) 17 особей или 68% относятся к животным с чашеобразной формой вымени, по 4 головы или по 1 6% - с ваннообразной и округлой формами. Комиссионная оценка сверстниц красно-пестрой породы не выявила животных с округлой формой вымени. Среди них преимущественно приходилось на первотелок с чашеобразной формой вымени - 76% против 24% с ваннообразной формой. Скорость молокоотдачи оказалась выше в группе красно-пестрого скота - 1,73 кг/мин при различиях с красными степными сверстницами, равными 0,2 кг/мин (Р>0,999). Расчет индекса вымени свидетельствует о его более высоких значениях у животных красно-пестрой породы в среднем на 0,8%. Во все месяцы лактации наибольший удой демонстрировали первотелки красно-пестрой породы. Результаты завоза красно-пестрого скота в новые условия обитания свидетельствуют о высоких продуктивных качествах интродуцированного скота при беспривязном содержании и круглогодовом однотипном кормлении, его превосходстве над особями районированной красной степной породы по удою, удельному весу животных с желательными формами вымени,
функциональным свойствам вымени, что свидетельствует о целесообразности его разведения в равнинной зоне Северо-Кавказского федерального округа.
COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF TECHNOLOGICAL AND PRODUCTIVE QUALITIES OF DOMESTIC CATTLE OF THE RED "ROOT" WITH UNCUPLICATED
CONTENT
Ulimbashev M.B.
Summary
The aim of the research is a comparative assessment of the morphological and functional properties of the udder and the productivity of heifers zoned in the region of the red steppe breed and red-mottled cattle with loose content and year-round feeding of the same type, imported into the new breeding conditions. The object of research - heifers red steppe and red-mottled breeds of cattle. Monitoring of heifers of the red steppe breed revealed that among the experimental livestock (n=25) 17 individuals or 68% belong to animals with a Cup-shaped udder, 4 heads or 16% - with a bath-like and rounded forms. Commission assessment of the peers of red-motley breed of animals not identified with a rounded shape of the udder. These are mostly accounted for heifers with a bowl-shaped form of the udder - 76% vs 24% with vandoorne form. The rate of milk yield was higher in the group of red-mottled cattle - 1,73 kg/min with differences with red steppe peers equal to 0,2 kg/min (P>0,999). The calculation of the udder index indicates its higher values in animals of the red-motley breed by an average of 0,8%. In all months of lactation the greatest milk yield was demonstrated by first-calf heifers of red-mottled breed. The results of the importation of red-mottled cattle in the new living conditions indicate the high productive qualities of introduced cattle with loose maintenance and year-round feeding of the same type, its superiority over the individuals of the zoned red steppe breed for milk yield, the specific weight of animals with desirable forms of udder, the functional properties of the udder, which indicates the feasibility of its breeding in the plains of the North Caucasus Federal district.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-240-4-196-201
УДК 619:637.07
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ОВЕЦ И КРОЛИКОВ ПОСЛЕ ПЕРОРАЛЬНОГО ВВЕДЕНИЯ СОЕДИНЕНИЯ «С-18»
Шангараев Р.И. - аспирант, Лутфуллин М.Х. - д.в.н., профессор, Юсупова Г.Р. - д.б.н. ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»
Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, кролики, овцы, «С-18» Keywords: veterinary and sanitary examination, rabbits, sheeps, «С-18»
Обеспечение эффективной защиты животных от различных заболеваний - основная задача ветеринарной науки и практики [1, 8]. Инвазионные болезни животных, несмотря на достигнутые успехи ветеринарной паразитологии и фармакологии, имеют широкое распространение и причиняют большой экономический ущерб животноводству [4]. Некоторые возбудители паразитозов животных представляют опасность и для здоровья человека.
В настоящее время для борьбы с паразитарными болезнями животных предложен большой спектр высокоэффективных химиотерапевтических препаратов, обладающих широким спектром действия [5]. Однако многие из них, кроме высокого терапевтического эффекта, оказывают негативное влияние на организм животных и, соответственно, на качество получаемых от них продукции [2]. Они обладают такими побочными действиями, как имму-
