Сравнение двухфазного и трехфазного бесстрессовых способов содержания свиней на стадии концептуального проектирования малых свиноферм Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

УДК 631.22

DOI 10.24411/0131-5226-2018-10047

СРАВНЕНИЕ ДВУХФАЗНОГО И ТРЕХФАЗНОГО БЕССТРЕССОВЫХ СПОСОБОВ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ НА СТАДИИ КОНЦЕПТУАЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ

МАЛЫХ СВИНОФЕРМ

В.И. Базыкин;

Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства-филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ

На стадии концептуального проектирования сравнительная оценка технологических планировочных решений малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания по критериям использования площади общего назначения (м2/день) и оплаты площади производством мяса (кг/м2/день) позволяет выбрать наиболее рациональный вариант. По показателям площади станков и площади проходов наиболее предпочтительным является трехфазный бесстрессовый способ содержания. Он незначительно уступает двухфазному способу по показателю использования дополнительной площади, но это обусловлено проведением трех санитарных обработок против двух, соответственно. В целом, показатель использования площади основного назначения у трехфазного бесстрессового способа содержания выше на 33% чем у двухфазного способа. При трехфазном бесстрессовом способе содержания свиней имеется резерв использования помещений в 31 день, что позволит, при необходимости, увеличить сроки выращивания свиней до достижения товарной массы с поправкой на уровень кормления и генетического потенциала животных без нарушения поточности производства. Значение критерия оплаты площади общего назначения производством мяса для трехфазного бесстрессового способа содержания свиней составляет - 7,53 кг/м2/день, что на 31% выше, чем у двухфазного способа. Проведенное сравнение и учет экспертных оценок показали, что наиболее целесообразным для указанной малой свинофермы является применение трехфазного бесстрессового способа воспроизводства, выращивания и откорма свиней.

Ключевые слова: свиноводство; технология; бесстрессовый способ; планировочное решение; площадь основного назначения; расчет.

COMPARISON OF TWO AND THREE PHASE STRESS-FREE PIG HOUSING METHOD AT THE STAGE OF CONCEPTUAL DESIGNING OF (SMALL-SCALE FARMS)

V.I. Bazykin;

Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production (IEEP) -branch of FSBSI FSAC VIM, Saint Petersburg, Russia

В.В. Калюга, д-р.техн.наук;

А.В. Трифанов, канд. техн. наук

V.V. Kaljuga, DSc (Engineering);

A.V. Trifanov Cand. Sc. (Engineering)

Технологии и технические средства механизированного производства продукции _растениеводства и животноводства_

At the stage of conceptual design, a comparative assessment of technological layout solutions for a small-scale pig farm specializing in reproduction, growing and fattening of 500 head per year with two and three phase stress-free housing methods by the criteria for the use of main-purpose area (m2/day) and reimbursement of main production area costs by the meat produced (kg/m2/day) allows to choose the most feasible option. In terms of pens' and passages area the most preferable is the three-phase stress-free housing method. The two-phase stress-free method ranks slightly below in terms of the use of additional space, but this is due to the three sanitary treatments against the two ones, respectively. In general, the utilization rate of the main purpose area in the three-phase stress-free housing method is higher by 33% than in the two-phase method. The three-phase stress-free method of pig housing has the room in reserve for animal housing for 31 days that will, if necessary, increase the time of pig growing until the market weight is reached, with proper adjustment for the feeding level and genetic potential of animals and maintaining the stream-lining of production. The criterion of reimbursement of main production area costs by the meat produced for the three-phase stress-free method of pig housing amounts to 7.53 kg/m2/day that is 31% higher compared to the two-phase method. The conducted comparison with due account for the expert assessment showed that the three-phase stress-free method of reproduction, growing and fattening of pigs is the most feasible for the farm under consideration.

Keywords: pig-rearing, technology, stress-free method, layout solution, main purpose area, calculation.

Введение

В хозяйствах населения (ЛПХ и КФХ) в связи с распространением АЧС и невысокой конкурентоспособностью ЛПХ в сравнении с современными

промышленными производителями за 7 последних лет объемы производства снизились на 34% (почти 500 тыс.тонн). Однако его доля по-прежнему существенна и на данный момент составляет около 20%. Наименьшая доля ЛПХ в общем объеме производства свинины в Центральном и Северо-Западном Федеральных округах РФ. [1].

Среди традиционных способов содержания свиней, на практике наиболее распространен трехфазный. Двухфазный способ содержания в промышленном производстве свинины встречается значительно реже. Одним из объектов, где был реализован двухфазный способ содержания свиней является ООО Животноводческий комплекс «Бор», для которого учеными института был разработан технологический проект реконструкции свинокомплекса на 24 тыс. свиней в год.

Авторами настоящей статьи на основании проведенного технологического расчета были разработаны технологические планировочные решения свинофермы на 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазными бесстрессовыми способами содержания свиней.

Обилие различных технологий с большим разнообразием технологических средств требует наличия и использования оценочных критериев, с помощью которых могут быть оценены и выбраны наиболее эффективные технологии и наиболее рациональные проектно-технологические решения свиноводческих предприятий [2].

Материалы и методы

Методологической основой для постановки целей и задач исследований явились научные положения отечественных и зарубежных авторов, занимающихся совершенствованием существующих и разработкой новой технологии производства продукции свиноводства.

Цель работы - сравнение 2-х и 3-х фазного бесстрессовых способов содержания свиней для малой семейной свинофермы по воспроизводству,

выращиванию и откорму 500 свиней в год на этапе концептуального проектирования обеспечивающих наиболее рациональное использование площади (м2-день) общего назначения и ее оплату максимальным производством мяса (кг/м2-день).

Задачи:

1. Провести технологические расчеты поголовья и количества станкомест для содержания всех половозрастных групп свиней для свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания свиней.

2. Разработать технологические планировочные решения свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания свиней.

3. Произвести оценку рассматриваемых технологических планировочных решений свинофермы с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания свиней по разработанным критериям и методике и выбрать наиболее

эффективный бесстрессовый способ содержания свиней для малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год.

Исходные данные для

технологического расчёта:

- ритм производства 21 день;

- размер группы подсосных маток - 3

гол.;

- количество опоросов свиноматок в году 2,34;

- количество поросят (приплод) на один среднегодовой опорос основной свиноматки - 11;

- сохранность поголовья - 88%;

- срок службы свиноматок - 2,5 года, хряков - 1,5 года.

Технологический расчет поголовья и количества станкомест для содержания всех половозрастных групп свиней малой свинофермы по воспроизводству

выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания произведен по разработанной ранее методике и принятым ритмом производства в 21 день [3]. Результаты расчета представлены в табл. 1.

Поголовье Использование помещения, дни (2-х фазн./3-х фазн.) К-во групп (2ф/3ф) К-во голов в 1 группе (2ф/3ф) К-во свиномест (2ф/3ф) Свиноместа и станки (2ф/3ф)

Содержание Резерв Дезинфе кция Всего Требуется мест Кол-во станков

Хряки основные 365 - - 365 1 0,33 1 1 1

Хряки-пробники 365 - - 365 1 0,17 1 1 1

Рем. свиноматки на подготовке к осеменению 24 2 2 28 1,33 0,58 1 1 1

Холостые матки 7 - - 7 0,33 2,4 1 1 1

Суп. 1 пер. матки 32 - - 32 1,52 4,38 8

Суп. 2 пер. матки 75 - - 75 3,57 3,3 12 12 4

Тяжелосуп. матки 7 - - 7 0,33 3,3 1 1 1

Подсосные матки 28 -/7 -/2 42 1,67 3 5 5 5

Поросята-сосуны - - - - - 33 - - -

Поросята- 54/70 -/12 2 56/72 2,66/3,3 30 80/100 88/110 12/4

Таблица 1

Результаты технологического расчета 2-х и 3-х фазного способов содержания свиней для малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год

отъемыши

Свиньи откорм 82/70 -/12 2 84/72 3,9/3,3 29 113/97 124/106 4

Ремонтные свинки на дооткорме 35 - - 35 1,67 0,61 1 2 1

Разработанные технологические планировочные решения малой свинофермы по воспроизводству выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания свиней приведены на рис. 1 и 2 соответственно.

56020

I - изолированная секция для содержания взрослого маточного стада и хряков; II - технологический коридор; III - изолированная секция для опороса свиноматок, выращивания поросят-сосунов и доращивания поросят-отъемышей; IV - изолированная секция для откорма свиней; V -административно-бытовые помещения; V.! - комната для персонала; V.2 - душевая; V.3 - туалет; V.4 - раздевалка; VI - котельная; VII - приемный

навозосборник.

Рис. 2. Технологическое планировочное решение свинофермы на 500 свиней в год с трехфазным бесстрессовым способом содержания I - изолированная секция для содержания взрослого маточного стада и хряков; II - технологический коридор; III - изолированная секция для опороса свиноматок и выращивания поросят-сосунов; IV - изолированная секция для доращивания поросят-отъемышей; V - изолированная секция для откорма свиней; VI - котельная; VII - административно-бытовые помещения; VII.! - комната для персонала; VИ.2 - душевая; VИ.3 - туалет; VИ.4 -

раздевалка; VIII - приемный навозосборник.

В качестве критериев выбора технологических планировочных решений на начальной стадии концептуального проектирования приняты показатели Fпон -использования площади основного назначения в изолированных секциях для содержания подсосных свиноматок и выращивания поросят-сосунов,

доращивания поросят-отъемышей и откорма свиней (м2-дни) и критерий оплаты ее производством мяса - Км (кг/м2-дни).

Критерий оплаты площади основного назначения производством мяса определяется по формуле:

М кг

Км -

¥ПОН м - дни

(1)

где Мт - товарная (живая) масса выращенных свиней в год, кг.

Показатель использования площади основного назначения Fпон в м2-дн (в квадратных метр-днях) в течение всего периода выращивания (опорос, выращивание поросят-сосунов,

доращивание поросят-отъемышей, откорм свиней и чистка, мойка и дезинфекция помещений) при поточной организации работы по принципу «пусто-занято» определяется по формуле:

¥ПОН - ¥о + ¥П + ¥Д , м 2 - дни (2)

где: Fо - показатель использования станковой площади, м2-дн;

Fп - показатель использования площади проходов, м2-дн;

Fд - показатель использования дополнительной площади, необходимой для чистки, мойки, санитарного ремонта и дезинфекции помещений и станочного оборудования после завершения производственного цикла, м2-дн.

Показатель использования

дополнительной площади Fд на очистку, мойку, санитарный ремонт и дезинфекцию

помещений для содержания всех половозрастных групп свиней для вариантов технологических

планировочных решений (рис. 1 и 2) определяется по формуле:

¥ + ¥

-П х Тп х Ф, м2 - дни

Д

Т

Д

(3)

где: Т - продолжительность выращивания свиней от рождения до завершения откорма и достижения товарной массы, дней;

Тд - продолжительность очистки, мойки, санитарного ремонта и дезинфекции секций (Тд = 2 дня), дней;

Ф - фазность способа содержания.

Результаты определения Fпон на стадии концептуального проектирования малой свинофермы сведены в табл. 2.

Таблица 2 Показатели использования площади основного назначения за цикл производства для малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с различными бесстрессовыми способами содержания свиней на полностью решетчатых полах

Бесстрессовый способ содержания свиней Показатели использования площади основного назначения за цикл, Fпон, м2-дни

Всего В том числе

F х пон Fо Fп Fд

Двухфазный 9381,8 7023,46 2128,11 230,22

Трехфазный 7033,78 5571,16 1220,08 242,54

Из табл. 2 видно, что наиболее предпочтительным по показателям станковой площади и площади проходов является трехфазный бесстрессовый способ содержания. Он немного уступает

масса, кг

Продолжит-сть выращивания, 159 168

дней

Продолжительнос ть занятости 168 179

секций, дней

Резерв с

поправкой на

качество

генетического 31

потенциала

животных и

уровень

кормления, дней

двухфазному бесстрессовому способу содержания по показателю использования дополнительной площади, но это обусловлено проведением трех

санитарных обработок против двух, соответственно. В целом, показатель использования площади основного назначения у трехфазного бесстрессового способа содержания выше на 33% чем у двухфазного.

Продолжительность содержания и достижение товарной массы всех групп свиней при 2-х и 3-х фазном бесстрессовых способах содержания свиней приведена в табл. 3. Для расчетов применялись следующие значения среднесуточных привесов [4]:

- масса поросенка при рождении -

1,5 кг;

- поросята-сосуны - 230 гр/сутки;

- поросята отъемыши на доращивании - 450 гр/сутки;

- свиньи на откорме - 950 гр/сутки;

Таблица 3 Показатели продолжительности содержания и достижения товарной массы свиней для малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с различными бесстрессовыми способами содержания

При упрощенном расчете показатель достижения товарной массы животных при двухфазном бесстрессовом способе содержания свиней выше, чем при трехфазном при меньших сроках выращивания. Однако, расчет этого показателя условен, в силу того, что рост массы животных описывается

полиномиальной функцией и не является линейным [5, 6, 7]. В данном случае показательно то, что при сроках выращивания в 159 дней, достижение товарной массы возможно лишь в случае использования животных с высоким генетическим потенциалом, что в условиях КФХ и ЛПХ практически невозможно. При трехфазном бесстрессовом способе содержания свиней имеется резерв использования помещений в 31 день, что позволит, при необходимости увеличить сроки выращивания свиней до достижения товарной массы без нарушения поточности производства.

Также 2-х и 3-х фазный бесстрессовые способы содержания свиней следует оценить по критерию оплаты площади производством мяса. Результаты представлены в табл. 4.

Бесстрессовые

способы содержания

Группа свиней свиней

Двухфазн Трехфазн

ый ый

Поросята сосуны, кг 29,99 7,94

Поросята-отъемыши, кг 31,5

Откормочные свиньи, кг 77,9 66,5

Товарная (живая) 107,89 105,94

Таблица 4

Значения критерия оплаты площади производством мяса для 2-х и 3-х фазного бесстрессовых способов содержания свиней

Способ содержания Ъюн (за год) Товарная масса свиней в год, Мт, кг Км (кг/м2-дни)

Двухфазный 20383,07 117201,9 5,75

Трехфазный 14342,62 108011,5 7,53

Из табл. 4 видно, что по критерию оплаты площади общего назначения производством мяса трехфазный бесстрессовый способ содержания свиней предпочтительнее двухфазного.

Выводы

На стадии концептуального проектирования сравнительная оценка технологических планировочных решений малой свинофермы по воспроизводству, выращиванию и откорму 500 свиней в год с 2-х и 3-х фазным бесстрессовыми способами содержания по критериям

использования площади общего назначения (м2-дни) и оплаты площади производством мяса (кг/м2-дни) показала, что наиболее целесообразно

использование трехфазного бесстрессового способа содержания свиней.

По показателю использования площади основного назначения, трехфазный бесстрессовый способ содержания свиней эффективнее на 33% чем двухфазный.

Значение критерия оплаты площади общего назначения производством мяса для трехфазного бесстрессового способа содержания свиней выше, чем для двухфазного на 31% и составляет - 7,53

кг/м2-дни.

На основании вышеизложенного в рамках данного сравнения, с учетом экспертных оценок, наиболее

целесообразным является применение трехфазного бесстрессового способа воспроизводства, выращивания и откорма свиней.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИМ СПИСОК

1. Трифанов А.В., Калюга В.В., Базыкин В.И. Состояние и тенденции развития производства свинины в Российской Федерации // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. 2016. № 90. С. 5-14.

2. Базыкин В.И., Калюга В.В., Трифанов А.В. Критерии оценки и выбора проектно-технологических решений свиноводческих предприятий // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. 2016. № 90. С. 132-139.

3. Калюга В.В., Базыкин В.И. Основы технологического расчёта малой свинофермы

с бесстрессовым способом содержания свиней и определение её габаритов // Известия Санкт-Петербургского

государственного аграрного университета. СПб. 2012. №27. С. 293-300.

4. Комлацкий Г.В. Индустриализация и интенсификация отрасли свиноводства на юге России. автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук // Ставроп. гос. аграр. ун-т. Черкесск, 2014,с.48

5. Калюга В.В., Базыкин В.И., Тихонов Е.А., Зайцева М.И. Графическое и математическое моделирование пятифазной бесстрессовой технологии воспроизводства, выращивания и

откорма свиней // Resources and Technology. -2014. - Т.11. №1. - С. 66-76. 6. Калюга В.В., Базыкин В.И. Результаты исследования пятифазной бесстрессовой технологии воспроизводства, выращивания и откорма свиней//Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и

животноводства. 2014. № 85. С. 100-108.

7. Калюга В.В., Базыкин В.И., Привалов М.Н. Моделирование пятифазной бесстрессовой технологии воспроизводства, выращивания и откорма свиней // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института

механизации животноводства. 2013. № 4 (12). С. 16-22.

REFERENCES

1.Trifanov A.V., Kalyuga V.V., Bazykin V.I. Sostoyanie i tendencii razvitiya proizvodstva svininy v Rossijskoj Federacii [Current state and trends of pork production in the Russian Federation]. Tekhnologii i tekhnicheskie sredstva mekhanizirovannogo proizvodstva produkcii rastenievodstva i zhivotnovodstva. 2016; 90: 5-14.

2. Bazykin V.I., Kalyuga V.V., Trifanov A.V. Kriterii ocenki i vybora proektno-tekhnologicheskih reshenij svinovodcheskih predpriyatij [Assessment and selection criteria of design and technological solutions for pig farms]. Tekhnologii i tekhnicheskie sredstva mekhanizirovannogo proizvodstva produkcii rastenievodstva i zhivotnovodstva. 2016; 90: 132-139.

3. Kalyuga V.V., Bazykin V.I. Osnovy tekhnologicheskogo raschyota maloj svinofermy s besstressovym sposobom soderzhaniya svinej i opredelenie eyo gabaritov [Fundamentals of technological calculation of a small-scale pig farm with a stress-free pig housing method and determining its dimensions]. Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2012; 27: 293-300.

4. Komlackij G.V. Industrializaciya i intensifikaciya otrasli svinovodstva na yuge Rossii. avtoreferat dissertacii na soiskanie uchenoj stepeni doktora sel'skohozyajstvennyh nauk [Industrialization and intensification of pig industry in the South of Russia. Extended

abstract of Cand Sc Diss.]. Cherkessk: Stavropol State Agrarian Univ.; 2014: 48.

5. Kalyuga V.V., Bazykin V.I., Tihonov E.A., Zajceva M.I. Graficheskoe i matematicheskoe modelirovanie pyatifaznoj besstressovoj tekhnologii vosproizvodstva, vyrashchivaniya i otkorma svinej [Graphical and mathematical modelling of five-phase, stress-free technology of reproduction, rearing and fattening of pigs]. Resources and Technology. 2014; 11; 1: 66-76.

6. Kalyuga V.V., Bazykin V.I. Rezul'taty issledovaniya pyatifaznoj besstressovoj tekhnologii vosproizvodstva, vyrashchivaniya i otkorma svinej [Investigation results of five-phase stress-free technology of pig reproduction, growing and fattening]. Tekhnologii i tekhnicheskie sredstva mekhanizirovannogo proizvodstva produkcii rastenievodstva i zhivotnovodstva. 2014; 85: 100-108.

7. Kalyuga V.V., Bazykin V.I., Privalov M.N. Modelirovanie pyatifaznoj besstressovoj tekhnologii vosproizvodstva, vyrashchivaniya i otkorma svinej [Modelling of five-phase, stress-free technology of reproduction, rearing and fattening of pigs]. Vestnik Vserossijskogo nauchno-issledovatel'skogo instituta mekhanizacii zhivotnovodstva. 2013; 4 (12): 16-22.