CC BY
13
УДК 636.52/.58.084
СПОСОБ УЛУЧШЕНИЯ ЭКОЛОГО-ПИЩЕВОЙ
ЦЕННОСТИ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ METHOD FOR IMPROVEMENT OF ECOLOGICAL FOOD VALUE BROILER MEAT
Баева Анжелика Ахсарбековна, д. с.-х. н., Кцоева Ирина Ирбековна, к. биол. н., Витюк Лада Александровна, к. тех. н.
Горский государственный аграрный университет, Российская
Федерация, г. Владикавказ
Baeva Angelika Akhsarbekovna, Dr. Agr. Sc.
Ktsoeva Irina Irbekovna, Cand. Biol.. Sc
Vityuk Lada Aleksandrovna, Cand. Techn. Sc
Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, Russia
Аннотация: доказана целесообразность включения в рационы цыплят-бройлеров при повышенном уровне тяжелых металлов пектиновых веществ и препарата токси-нил для повышения мясной продуктивности.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры; тяжелые металлы; адсорбенты; мясная продуктивность; качество мяса.
Summary: it was proved the feasibility of pectin and toxi-nil preparation in the diets of broiler chickens at elevated levels of heavy metals aimed to increase meat productivity.
Keywords: broiler chickens; heavy metals; adsorbents; meat productivity; meat quality.
В большинстве крупных городов предприятиями цветной металлургии происходит постоянный выброс в атмосферу тяжелых металлов, превышающих по многим показателям предельно допустимые концентрации [1]. Этот фактор является причиной накопления этих токсикантов в мясе цыплят-бройлеров, так как крупные птицефабрики располагаются в пригородной зоне крупных городов [5]. Опасность накопления тяжелых металлов в кормах чревата оказанием терратогенного действия на организм животных и человека. Наибольшей подобной активностью отличаются кадмий, свинец, цинк и др. [2, 4, 6].
В РСО - Алания основным источником загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами являются крупнейшие предприятия цветной металлургии АО «Электроцинк», «Победит» и др. Мониторинг содержания тяжелых металлов в почве, кормовых растениях и зерне в республике, особенно в Пригородном районе, за ряд последних лет показал превышение фоновых значений по свинцу в 8-10 раз [3, 7].
Методика. В условиях ООО «Ираф-Агро» РСО - Алания был проведен научно-производственный опыт, для чего по принципу групп-аналогов были сформированы четыре группы цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» по 100 голов в каждой, схема кормления которых представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Особенности кормления
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Основной рацион (ОР) ОР + 2% по массе корма пектина свекловичного ОР + 2% по массе корма препарата токси-нил ОР + 2% по массе корма пектина свекловичного + ОР + 2% по массе корма препарата токси-нил
Препарат токси-нил производства компании «Нутрии-Эд Интернэшнл» (Бельгия) представляет собой свободнотекущий порошок светло коричневого цвета с плотностью 0.88 - 0.93 кг/л, содержание сухого вещества 90-96 % и рН = 5,0 - 6,5. Токси-нил содержит адсорбирующие глинистые минералы (цеолиты), гидросиликат натрия, кальция и алюминия (HSCQ3), сепиолит, органические кислоты (уксусная, лимонная, щавелевая), соли и хелаторы. Содержит вещества, уничтожающие плесень, ингибиторы плесени и вещества, связывающие токсины, которые уже присутствуют в корме.
Результаты исследований и их обсуждение. Особенности кормления оказывают непосредственное влияние на убойные показатели цыплят-бройлеров, что подтверждается результатами контрольного убоя (по 5 голов из каждой группы).
При проведении научно-хозяйственного опыта, лучшими убойными показателями отличалась птица 3 опытной группы. Благодаря совместным добавкам пектина свекловичного и препарата токси-нил цыплята этой группы достоверно (Р>0,95) превзошли птицу контрольной группы по массе полупотрошенной тушки на 13,7 %, потрошенной - на 13,7 %, а также по убойному выходу на 2,7 %.
Совместное скармливание испытуемых препаратов оказало наиболее благоприятное действие на химический состав мяса цыплят-бройлеров. Это позволило птице 3 опытной группы достоверно (Р>0,95) превзойти контрольных аналогов по содержанию сухого вещества на 1,43 % и белка - на 0,69 %.
Одними из опаснейших ксенобиотиков для мясной птицы являются тяжелые металлы, которые мигрируют по трофической цепи: почва - растение - корма - животное (птица). Установлено, что при совместных добавках пектина свекловичного и препарата токси-нил у цыплят 3 опытной группы относительно контроля в грудной мышце произошло достоверное снижение содержания цинка в 2,9 раза, кадмия - в 3,6 и свинца - в 2,9 раза.
Выводы. Для повышения убойных и мясных качеств в рационы цыплят-бройлеров с повышенным фоном тяжелых металлов следует включать пектин свекловичный в смеси препаратом токси-нил в дозах по 2 % от массы корма.
Список литературы
1. Баева, З.Т. Особенности рубцового метаболизма коров при детоксикации ксенобиотиков /З.Т. Баева, В. В. Тедтова, М. Г. Кокаева, С. И. Кононенко, Г.К. Василиади, З.З. Туаева // Известия Горского государственного аграрного университета. -2015. - Т. 52. - № 4. - С. 115-119.
2. Вороков, В.Х. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов. / В.Х. Вороков, Р.Б. Темираев, А.А. Столбовская, Ю.С. Цебоева // Мясная индустрия. - 2011. - № 10. - С. 25-27.
3. Гадзаонов Р.Х. Использование антиоксиданта и ингибитора плесени в кормах для бройлеров / Р.Х. Гадзаонов, А.А. Столбовская, А.А. Баева, Г.К. Кибизов // Птицеводство. -
2009. - № 4. - С. 23-24.
4. Кононенко, С. И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна / С. И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк Л.А., Ф.Т. Салбиева //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - №84. - С. 482-491. -Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/10/pdf/63.pdf
5. Кононенко, С. И. Использование способа озонирования зерна, зараженного плесневыми грибками, применяемого в кормлении цыплят-бройлеров /С. И. Кононенко, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева, С. Ч. Савхалова //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № 44. - С.137-140.
6. Темираев, В.Х. Повышение эколого-биологической ценности молока коров и мяса бройлеров при нитратных нагрузках на организм / В.Х. Темираев, Т.З. Мильдзихов, М.Г. Кокаева, Л.Б. Бузоева, З.К. Плиева // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ. -2013. - Т. 50. - Ч. 3. - С. 110-114.
7. Темираев, Р.Б. Использование биологически активных хелатных добавок в питании коров и бройлеров для денитрификации / Р.Б. Темираев, Т.З. Мильдзихов, М.Г. Кокаева, Л.Б. Бузоева, З.К. Плиева // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ. -2013. - Т. 50. - Ч. 3. - С. 117-121.
