CC BY
126
Современные требования к желательному типу коров в молочном скотоводстве
П. И. Зеленков, д.с.-х.н., профессор,
ДонскойГАУ
Успех селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию новых пород, в первую очередь, обуславливается разработкой желательного типа телосложения и направления продуктивности животных. В связи с этим считаем не лишним процитировать ставшие крылатыми слова Н. А. Кравченко (1954, 1957, 1973): «В творческой работе зоотехника-селекционера над усовершенствованием стад и пород много общего с трудом художника, пишущего картину, или скульптора, высекающего из бесформенного куска мрамора статую. И живописец, и скульптор, и селекционер, прежде чем начать свое дело, должны достаточно четко себе представить, к чему они стремятся, нарисовать себе мысленно тот образ, те основные черты, какие они будут затем упорно воплощать на полотне, в мраморе или в стаде животных. Однако между творчеством художника и скульптора, с одной стороны, и селекционера — с другой, имеются и весьма существенные отличия — работа с живыми организмами, работа более сложная».
Животные желательного типа должны иметь максимально выраженные хозяйственно-полезные признаки: очень высокий удой, повышенное содержание жира и белка в молоке, великолепное вымя, пригодное к машинному доению, высокую молокоотдачу и, как правило, крепкую конституцию. Их еще иногда называют модельными животными, которым свойственен идеальный тип породы, и они являются уточненным, высшим стандартом отбора.
Селекция осуществляется в процессе смены поколений животных, и чем эффективнее происходит эта смена, тем интенсивнее может проходить процесс как по совершенствованию существующих, так и созданию новых пород, типов, заводских линий и родственных групп молочного скота. В последние годы в связи с освоением ресурсосберегающей, малозатратной технологией производства молока на промышленной основе произошли существенные изменения к требованиям отбора желательного типа скота молочных пород. Поэтому зоотехник-селекционер должен знать эти требования к животным желательного типа и в соответствии с этим строить дальнейшую селекционно-племенную работу по созданию высокопродуктивных стад, отвечающих современным запросам интенсивного производства молока.
Обобщение результатов многочисленных исследований отечественных и зарубежных ученых, а также передового опыта хозяйств по разведению скота красной степной, черно-пестрой, айршир-ской пород и многолетние собственные эксперименты, проведенные в период с 1980 по 2003 гг. в племенных заводах и репродукторах Ростовской области (племзаводы «Придонский», «Горняк» Октябрьского, племрепродукторы ОПХ «Рассвет» Аксайского, ПСХ им. Гречко Куйбышевского, СХКА им. Дзержинского Азовского районов), позволили определить основные требования к животным перспективного, желательного типа для комплектования высокопродуктивных стад.
Зоотехническая наука располагает достаточно обширными и убедительными материалами о необходимости селекции молочного скота по
коренному улучшению экстерьера, типа телосложения и конституции, а также повышения живой массы, в частности, красных степных, айр-ширских коров — до 550—600, черно-пестрых — до 650—700 кг. Корреляция между живой массой и молочной продуктивностью коров имеет криволинейный характер. Увеличение живой массы у специализированных молочных коров сопровождается повышением удоев до определенного уровня, после которого наблюдается их снижение как в абсолютном выражении, так и в расчете на 100 кг массы.
Живую массу, как отмечал П. Д. Пшеничный (1961), следует рассматривать в виде «запаса прочности», показателем способности создавать необходимые резервы у коровы для весьма напряженной работы всего организма в течение лактации, особенно первой ее половины. В практике известны случаи получения рекордных суточных удоев у коров с небольшой живой массой. Однако такие коровы, как правило, имели высокие удои в течение короткого времени, а затем их резко снижали. Примером этого является раздой коров ярославской породы — Мару-си СВЯ —72, Вены СВЯ —82, Тайги СВЯ —142, имевших высшие суточные удои 63—82 кг при живой массе от 377 до 420 кг. Но отношение удоя за лактацию к высшему суточному у них составляло 70—102, тогда как нормальным принято считать уровень — 180—200. Современные коровы-рекордисты по удою за лактацию имеют, как правило, высокую живую массу — на уровне 650— 750 кг. Так, от коров черно-пестрой породы Волга 3790 ЕЧП—339 за 305 дней III лактации надоено 17517 кг молока жирностью 4,2%, высший суточный удой — 77 кг, отношение удоя за лактацию к высшему суточному удою — 227,5, живая масса — 700 кг; Россиянка 72 — соответственно 305—У-18086-4,15-82,5-219,2-756 (племзавод «Россия», Челябинская область); красной степной коровы Морошки надоено за 300 дней III лактации 12426 кг молока жирностью 3,82%, живая масса — 675 кг (совхоз «Карагандинский», Республика Казахстан).
По сообщению П. Прохоренко (2005), в Ленинградской области (в 2002 г. средний удой на одну корову составил 5491 кг молока, в 2003 — 5785 кг, а в десяти лучших стадах удои превысили 8 тыс. кг) созданы стада черно-пестрого скота, которые являются лучшими не только в России, но и в Европе. Так, в четырех базовых хозяйствах, где апробирован новый ленинградский тип черно-пестрых коров (племзаводы «Гражданский», «Ленинский путь», «Рабитицы» и «Нива»), удой абсолютного большинства коров за третью лактацию и выше был более 10 тыс. кг, а рекордный удой получен от коровы Тайна 181 (за 305 дней V лактации — 18406 кг). При этом коровы нового типа отличаются высокой живой массой
— 605 кг, достаточно высоким ростом (145 см), большой глубиной груди (73 см), эффективно используют корм, в среднем у них коэффициент молочности составляет 1543 кг, скорость моло-коотдачи — 2,12 кг/мин, у них высокие приросты живой массы в сухостойный период. Телки, идущие на ремонт стада, имеют живую массу в 12-месячном возрасте 320 кг, в 18 — 420—430 кг. Масса коров-первотелок составляет 530—550 кг, полновозрастных — 600—640 кг. Наибольшая интенсивность роста ремонтных телок выявлена в племзаводе «Гражданский», где среднесуточный прирост от рождения до 18-месячного возраста составляет 740 г, живая масса первотелок — 560 кг, удой — 8985 кг. В целом по России среднесуточный прирост живой массы ремонтных телок низкий и составляет 373 г, а по отдельным регионам еще ниже — 300 г, возраст первого их осеменения — 23 месяца при норме — 17—18 месяцев, живая масса — 326 кг, удой за 1 лактацию, каждой пятой первотелки — не более 2000 кг молока.
Оптимум живой массы молочных коров определяется особенностями породы, уровнем селекционно-племенной работы в стаде, интенсивностью кормления и раздоя. Однако высокий удой должен сопровождаться значительной крупностью животных, и это есть первое и наиболее важное требование к высокопродуктивным коровам современного молочного типа. При этом важно, чтобы высокие удои коров сохранялись до 5—6 лактаций, начиная, конечно, с первой лактации. Вместе с этим подчеркиваем, что большая живая масса коров должна быть не самоцелью, а соответствовать сохранению у них специализированного молочного типа телосложения, который, в конечном итоге, предопределяет уровень молочной продуктивности.
В последние годы желательный тип телосложения модельных молочных коров претерпел существенные изменения. Раньше отдавали предпочтение животным, имеющим так называемый «треугольный, конусообразный» тип телосложения, обладающим выменем большой величины, которое коровам-рекордисткам мешало нормально передвигаться и отдыхать лежа. Такое вымя легко травмировалось на пастбище и еще больше при стойловом содержании (если сама владелица огромного, отвисшего вымени не травмировала его при лежании, то ей «помогали» соседние коровы по стойлу — при беспокойствах, всевозможных испугах они могли наступать задними ногами не только на соски, но и на вымя). Таким коровам, как правило, была свойственна нежная конституция, и они были весьма требовательны к условиям не только кормления, но и содержания. В настоящее время скотоводы все более негативно относятся к такому типу телосложения высокопродуктивных коров, так как они
требуют не только более комфортных условий содержания, но и строго индивидуального ухода и кормления.
Современный желательный тип молочного скота имеет капитальные отличия от традиционного: ему свойственен более параллелепипедный тип телосложения с хорошо развитой задней частью туловища, объемистой средней, а также и передней. Этот тип телосложения приближается к такому, какое имеют животные, находящиеся в естественном, оптимальном физиологическом состоянии. Вымя у таких коров должно иметь ваннообразную форму (длина его должна превышать ширину на 15% и более), находиться на одном уровне с нижней линией брюха. Оно имеет большое распространение как вперед по брюшной стенке, так и далеко назад — между бедрами задних ног. При этом вымя должно быть не отвисшим, не опускаться вниз после доения. Соски находятся не ниже уровня скакательного сустава. Коровы такого типа телосложения не травмируют вымя как при пастбищном, так и стойловом содержании и чувствуют себя хорошо. Они характеризуются высокой технологичностью и отвечают требованиям промышленной технологии производства молока.
Для молочных коров характерны угловатые формы тела с хорошо выраженной очерченнос-тью суставов, ребер и отдельных частей скелета. Туловище растянутое, в основном за счет средней части тела. Мускулатура умеренно развита. Голова легкая, удлиненная, с ярко выраженными костями черепа. Рога негрубые и нетолстые. Шея длинная, тонкая, с мелкой складчатостью. Грудь достаточно длинная, глубокая, ребра длинные, широко и косо поставленные. Холка средняя с хорошо развитой мускулатурой. Спина прямая, длинная, достаточно широкая, без западин за лопатками, незаметно переходящая в поясницу, которая широкая, длинная, с большой «голодной» ямкой. Задняя часть туловища должна быть ровной с длинным крестцом, широкая в маклоках, тазобедренных суставах и седалищных буграх. Мясной треугольник крестца слабо заполнен мускулатурой. Хвост длинный, тонкий. Брюхо объемистое, глубокое, широкое, но не отвислое. Конечности крепкие, тонкие, широко поставленные, с хорошо выраженными суставами. Кожа тонкая, подвижная, с нежным блестящим волосом. Вымя должно быть объемистое, с преобладанием железистой ткани, широко распространенное под брюхом, спадающее после доения, имеющее равномерно развитые доли. Кожа вымени тонкая, покрытая нежным волосом. Наиболее желательным является ваннообразное вымя. У красного степного скота более распространено чашеобразное или округлое вымя, поэтому предстоит большая работа по формированию у коров желательного ваннообразного вы-
мени. Молочные вены должны быть возможно большей толщины, с просторным входом в переднюю часть стенки брюха (молочные колодцы). Соски должны быть широко расставлены, цилиндрической и конической формы.
Такие животные обладают крепким здоровьем (устойчивы к маститу, лейкозу и другим заболеваниям). Для них характерен стабильный уровень обменных процессов в организме. Они обладают способностью длительное время переносить напряженную деятельность всех систем и органов, включая воспроизводительную, пищеварительную, выделительную, дыхательную и др. Им свойственен сильный тип нервной деятельности, позволяющий содержать как молодняк, так и взрослый скот большими группами без ухудшения здоровья, снижения поедаемости кормов и потерь продуктивности.
Коровы желательного типа должны быть приспособлены к выдаиванию доильным аппаратом без ручного додоя, иметь спокойный нрав и способность к высокой оплате корма молоком при преобладании в рационах грубых, сочных кормов и с низким удельным весом концентратов.
Быки-производители должны отличаться безупречным экстерьером и конституцией, обладать способностью стойко передавать потомкам высокую энергию роста, давать требуемое количество спермы высокого качества.
При интенсификации молочного скотоводства резко возрастает значение способности животных адаптироваться к шуму механизмов, скученности при содержании, к интенсивному использованию. При этом резко возрастает адекватная оценка молочного скота на любой вид раздражения. Интенсивность реагирования животных на воздействие шумовой, тепловой, транспортной, нервной и др. нагрузок позволяет оценить то или иное животное по его адаптационным способностям. Целесообразность отбора животных с крепкой конституцией, оцененной по позитивной реакции на нагрузки, подтверждается определенной связью адаптационных способностей животных с их молочной продуктивностью.
Накопленный экспериментальный материал по разведению молочного скота позволил определить основные требования к коровам перспективного производственного типа. В качестве «модельной» коровы и главной цели селекционной работы можно принять животное со следующими свойствами:
— высокие удои для красных степных и айр-ширских коров — 3,5—4,5 тыс. кг молока за лактацию у первотелок и не ниже 5,5—6,5 — у взрослых коров; соответственно у черно-пестрых — 5— 6 и 7—10 тыс. кг. Для коров должен быть характерным длительный период их использования, вплоть до 8—10 лактаций;
— большая живая масса — для красных степных и айрширских первотелок 450—500 кг, взрослых — 550—600 кг; черно-пестрых — 500—550 и 650—700 кг;
— крупные размеры тела — для полновозрастных коров красной степной и айрширской пород: высота в холке 130—135 см, косая длина туловища — 155—160 см; черно-пестрой — 140—145 и 160—165 см;
— большое железистое, ваннообразное вымя с равномерно развитыми долями (индекс вымени не менее 45%), цилиндрической и конической формой сосков, пригодное к полному выдаиванию машиной два раза в день;
— крепкие конечности и особенно копытный рог, обеспечивающие пригодность к содержанию коров на щелевом, бетонном, асфальтовом полу;
— регулярность отелов — межотельный период через каждые 12 месяцев.
Формирование стада следует проводить животными желательного типа, что будет способствовать созданию высокопродуктивных популяций красного степного, айрширского, чернопестрого скота и резко повысит эффективность селекционно-племенной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств молочного скота этих пород.
