CC BY
84
УДК 636.92
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КРОЛИКОВ НА МАЛЫХ ФЕРМАХ
Алексей Александрович Белов, младший научный сотрудник Алексей Валериевич Трифанов, к. техн. н., доцент
ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» (ИАЭП), Россия, г. Санкт-Петербург
В статье отражены объем рынка мяса кролика в России, его структура и изменения за последние несколько лет. Выявлены причины сокращения импорта мясной продукции из зарубежных стран, показана структура производства крольчатины по категориям хозяйств, где виден существенный рост производства продукции в сельхозпредприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах. Представлен подробный обзор технологий содержания кроликов на мелкотоварных фермах, описаны конструкторские разработки, встречающиеся на внутреннем рынке, дано их сравнение, сделан вывод о неэффективности наружно-клеточных технологий содержания кроликов в связи с высокой себестоимостью производимой продукции, большой долей ручного труда и фактором сезонности размножения. В статье обоснована необходимость внедрения более эффективных технологий выращивания кроликов с механизацией и автоматизацией основных технологических процессов, например, закрытые модульные шеды с регулируемым микроклиматом. Полная автоматизация системы воздухообмена в модульных шедах позволяет добиться существенного повышения продуктивности животных за счёт устранения фактора сезонности размножения и улучшения ветеринарно-санитарных условий, благодаря чему снижается себестоимость произведённой продукции и повышается рентабельность производства. На основании системного анализа всех существующих технологий мелкотоварного производства мяса кролика ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» был разработан закрытый технологический модуль с регулируемым микроклиматом для единовременного содержания 15 крольчих и до 100 голов откормочного молодняка. В статье представлена схема технологического модуля конструкции ИАЭП, произведен предварительный расчёт эффективности предлагаемой технологии выращивания кроликов на основе технологических и ресурсных критериев.
Ключевые слова: кролиководство, технология содержания, крольчатина, технологический модуль, шед.
Работа выполнена при финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятия в научно-технической сфере.
Введение
Несмотря на принесённые недавно минувшими годами положительные изменения в кролиководческой отрасли (строительство крупных кроликоферм в Волосовском, Белореченском, Серпуховском, Но-
вобурасском и Лужском районах; советы губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко о благоприятных перспективах инвестирования в отрасль кролиководства и выделение грантов от государства начинающим предпринима-
телям [6-11]), полностью удовлетворить внутренний спрос на крольчатину не удаётся, об этом говорят растущие объёмы импорта кроличьего мяса и субпродуктов из Китая, Бельгии и Чешской Республики [12]. После резкого взлёта курса доллара объёмы импорта кроличьего мяса в 2015 году сократились в 2,5 раза по сравнению с прошлым годом, составив 1657 т. В 2016 году этот показатель вырос на 6% (таблица 1) и дальнейшее снижение курса валют будет способствовать увеличению объемов поставки крольчатины из-за рубежа.
Согласно данным «АБ-Центр», в 2015 году было произведено 17,5 тыс. т крольчатины за год (рисунок 1). Таким образом, на каждого россиянина с учетом импорта в среднем пришлось порядка 135 г крольчатины. По сравнению с 2013 годом доля сельхозпредприятий и крестьянско-фермерских хозяйств в производстве кролиководческой продукции возросла примерно в два раза и составила в 2015 году порядка 4 тыс. т, 2,4 тыс. т из кото-
рых приходится на промышленное производство [4, 5].
Кролики по своей природе норные животные и способны самостоятельно обустроить свое жилище, поэтому некоторые фермеры просто огораживают участок земли по периметру забором, вкопанным на глубину не менее 60 см (во избежание подкопов), и заселяют образовавшийся вольер сразу всеми животными. Данный способ содержания в настоящее время не практикуется в связи с большими затратами труда на обслуживание вольера с животными, невозможностью организации племенной работы и проведения ветеринарно-профилакти-ческих мероприятий, высокого падежа животных и высоких показателей конверсии корма. С целью сокращения материальных издержек, у ве личения производительности труда и улучшения условий содержания животных учёными были разработаны передовые технологии содержания кроликов, в основу которых лег метод содержания кроликов в клетках.
Таблица 1 - Импорт мяса и субпродуктов кроликов или зайцев в РФ
Федеральный округ Импортирующая страна Вес, т
2014 2015 2016 I кв. 2017
Центральный федеральный округ Китай 1525 963 817,9 22
Чешская Республика 59,4 19,8 39,6 -
Венгрия 1037,9 313,4 443,7 47,6
Бельгия - - - 19,3
Северо-западный федеральный округ Китай 1025 150 220 -
Чешская Республика 19,8 - - 10
Венгрия 346,4 84,3 226,6 22,5
Дальневосточный федеральный округ Китай 276,2 127 12 -
Венгрия 15 - - -
Итого 4304,7 1657,5 1759,8 121,4
а - на убой в живом весе; б - по категориям хозяйств за 2015 год Рисунок 1 - Производство крольчатины в России
Клетки с животными располагают как на улице под открытым небом, так и в зданиях с естественным или искусственным микроклиматом. Клеточное содержание кроликов позволяет выполнять необходимые профилактические мероприятия, вести правильную племенную работу, проводить случку и окролы в установленные сроки, внедрить индивидуальное кормление и своевременно изолировать больных кроликов.
В связи с простотой в изготовлении и эксплуатации клеток, малыми финансовыми вложениями и небольшой занимаемой площадью по сравнению с шедами или промышленными комплексами наибольшую популярность в нашей стране получили мини-фермы Михайлова, Титаренко, Раббитакс и Макрол (рисунок 2).
Данные мини-фермы рассчитаны на единовременное содержание небольшого количества кроликов (как правило, не более 4 кроликоматок с приплодом и до 32 голов откормочного молодняка) на открытом
воздухе. Каждая мини-ферма оборудована навесными кормушками бункерного или желобкового типа (в зависимости от выбранного типа кормления: сухого, влажного или комбинированного), яслями (для сена), поилками (вакуумными или ниппельными) и маточниками (для новорождённых крольчат). В целях улучшения санитарно-гигиенических условий пол, как правило, в мини-фермах выполнен сетчатым.
К существенным недостаткам перечисленных мини-ферм следует отнести:
- малую мощность;
- сезонность размножения: проведение случек и окролов в жаркие и морозные дни чревато высоким па-д ежом животных;
- высокую себестоимость продукции из-за большого объема ручного труда;
- низкую продуктивность животных из-за стрессов, связанных с постоянным перепадом температур.
мини-ферма Михайлова
мини-ферма Титаренко
мини-ферма Раббитакс мини-ферма Макрол
Рисунок 2 - Мини-фермы для содержания кроликов
Среда проживания сельскохозяйственных животных оказывает существенное влияние на их продуктивность, а расходы на поддержание благоприятных условий внутри фермы при полной автоматизации
быстро окупаются, в связи с чем для более эффективного использования генетического потенциала животных были разработаны модульные шеды с регулируемым микроклиматом
ангарного типа ПАНКРОЛЬ ЭЛКО
Рисунок 3 - Модульные шеды
Клетки (одно-, двух- или трехъярусные) в модульном шеде располагаются вдоль центрального прохода, каждая секция оснащена кормушкой, яслями и ниппельной поилкой. Под ярусами располагают либо наклонные поддоны, либо металлические коробы для отвода мочи и помёта в приемные бункера или навозные каналы (из навозных каналов помёт удаляется за пределы здания скребковым транспортером).
Микроклимат на ферме поддерживается с помощью воздушной системы отопления (без применения жидкого и газообразного топлива), совмещённой с принудительной вентиляцией, обеспечивающей приток свежего воздуха в животноводческое помещение [1].
Сравнение представленных в этой статье технологий отражено в таблице 2.
Результаты и обсуждение
На основании системного анализа существующих технологий мелкотоварного производства
крольчатины ФГБНУ «Институт аг-роинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» был разработан технологический модуль для содержа-
ния кроликов с замкнутым циклом производства (рисунок 4).
Технологический модуль рассчитан на единовременное содержание 15 крольчих и до 100 голов откормочного молодняка. Основное стадо - самки и самцы - содержатся в изолированной секции в клетках по одной голове, а откормочный молодняк - кролики до 3-х месяцев -группами по 6-7 голов [2].
Каждая клетка оснащена навесными кормушками, яслями и ниппельными поилками. Под сетчатым дном клетки расположен короб для отвода кала и мочи в навозопри-емную ёмкость. Принудительная вентиляция осуществляется с помощью канальных центробежных вентиляторов ВКМц 200 и осевых крышных вентиляторов ВЕНТС ВОК1 250. Необходимая температура поддерживается с помощью канального электрического нагревателя НК-200-3-1.
Для оценки эффективности разработанной технологии содержания кроликов для мелкотоварного производства животноводческой продукции были приняты две основные группы критериев, по которым был произведён расчёт: технологические и ресурсные (таблица 3).
Таблица 2 - Сравнение современных технологий выращивания кроликов в ЛПХ и КФХ
Показатель Наружно-клеточный Модульный шед
Сезонность размножения да нет
Отход молодняка средний низкий
Уровень механизации низкий средний
Себестоимость высокая средняя
Производительность труда низкая средняя
Рентабельность низкая высокая
2 3 и 58 7 5 I*. 3 2
1 - клетка; 2 - воздушный фильтр; 3 - канальный вентилятор; 4 - канальный нагреватель; 5 - осевой крышной вентилятор; 6 - короб для отвода мочи и кала; 7 - каркас; 8 - перегородка; 9 - ёмкость для сбора мочи и кала;
10 - бак с водой
Рисунок 4 - Схема технологического модуля для выращивания кроликов
Таблица 3 - Критерии эффективности технологии выращивания кроликов
Критерии Расчётные показатели (за производственный цикл)
Технологические мощность фермы, кг 300
удельная мощность фермы, кг/гол. 3
Ресурсные удельный расход воды, м /кг 0,0175
удельный расход кормов, к.ед./кг 180
удельный расход электроэнергии, кВт-ч/кг 1,63
удельные затраты труда, чел.-ч/кг 0,163
Выводы
Проанализировав все используемые в мелкотоварном производстве технологии содержания кроликов, можно сделать вывод о том, что большое количество технико-технологических и планировочных решений не соответствует нормативным показателям из-за плохих санитарно-гигиенических условий содержания животных и полного отсутствия механизации и автоматизации технологических процессов.
Одной из важнейших задач для организации рентабельного производства продукции на мелкотоварном животноводческом предприятии является создание нормируемых условий содержания животных в производственных помещениях. Рациональные показатели темпера-турно-влажностных параметров в животноводческих помещениях способствуют более полной реализации генетического потенциала животных, профилактике заболеваний, по-
вышению естественной резистент- службы построек и установленного в ности, а также удлинению сроков них оборудования [3].
Библиографический список
1. Белов А.А. Влияние микроклимата на процесс выращивания кроликов / А.А. Белов, А.В. Трифанов // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. - 2016. - №90. - С.144-151.
2. Белов А.А. Технологический модуль для выращивания кроликов / А.А. Белов // АПК -стратегический ресурс экономического развития государства, XXI международная агропромышленная выставка «АГРОРУСЬ»: материалы междунар. конгр. - 2015. - С.214.
3. Плаксин И.Е. Развитие мелкотоварного производства животноводческой и птицеводческой продукции с применением технологических модулей / И.Е. Плаксин, А.В. Трифанов // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2016. - №4(24). - С.73-78.
4. Сайфетдинов А.Р. Альтернативные направления импортозамещения на отечественном рынке мясной продукции / А.Р. Сайфетдинов, Г.А. Терещенко // Проблемы и перспективы развития науки в России и мире: сб. ст. междунар. науч.-практ. конф.: в 4 частях. - 2017. -C.168-174.
5. Деловой Петербург [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.dp.ru/a/2016/05/15/Milliardi_krolikov, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 15.05.2017)
6. Деловой Саратов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://delovoysaratov.ru/news/economics/v-regione-nachaki-reakizatsiyu-novogo-investproekta-5566/, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 05.05.2017)
7. Ленинградское областное информационное агентство [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://lenoblinform.ru/news/kroliki-ferma-041016.html, свободный. - Загл. с экрана. -Яз. рус. (дата обращения 15.05.2017)
8. Новости Серпухова и Подмосковья [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.glazey.info/new/read/social/20-tonn-dieticheskogo-legkousvoyaemogo-myasa-v-god/, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 05.05.2017)
9. Окрол. Промышленное кролиководство под ключ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.promkrol.ru/index.php/news/7-newskrolik/324-2016-09-21-14-31-08.html, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 15.05.2017)
10. Общественный контроль [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ok-inform.ru/szfo/lenoblast/70867-gubernator-lenoblasti-predlozhil-razvodit-krolikov-i-turistov.html, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 10.05.2017)
11. РосБизнесКонсалтинг [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://kuban.rbc.ru/krasnodar/freenews/57f1fd6b9a79472ba9ca196b, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 11.05.2017)
12. Федеральная таможенная служба [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://stat.customs.ru/apex/f?p=201:2:442Q139964788755::NO, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения 10.05.2017)
E-mail: miaszmi.ru
196625 Санкт-Петербург, пос. Тярлево, Фильтровское ш., д. 3, ФГБНУ «Институт аг-роинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» Тел.: +7 (812) 476-86-02
