CC BY
76СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ЯБЛОК В РОССИИ Луковникова Наталья Сергеевна, к.э.н., доцент (nslukovnikova@mail.ru) Луканова Екатерина Алексеевна, студент
(e-mail: nslukovnikova@mail.ru) Московский университет имени С.Ю. Витте филиал в г.Рязани, Россия
В данной статье рассматривается текущее состояние производства и импорта яблок, развитие экономических отношений внутри отдельных федеральных округов РФ и за рубежом по поводу расширения сбыта на рынке яблок. Исследуется процесс и динамика выращивания яблонь в РФ в плодоносящем возрасте по категориям хозяйств. Выявлены факторы и резервы роста в производстве и реализации яблок, среди которых стимулирование отечественного интенсивного садоводства и оснащение материально-технической базы хранения фруктов в целях повышения эффективности производства товарного яблока.
Ключевые слова: яблоки, рынок яблок, экспорт, импорт, производство яблок, выращивание яблонь.
В современных экономических условиях производство яблок - это развитая отрасль, характеризующаяся высоким уровнем воспроизводства за счет большого разнообразия сортов и видов, занимающих значительный удельный вес в структуре плодоводческой продукции. Это определяет приоритеты в области выбора инвесторами в качестве объекта капитальных вложений - яблоневое садоводство и промышленное выращивание яблок. Также современное производство яблок в России позволяет решить проблему импортозамещения, что весьма актуально в связи с необходимостью ограничения поставок яблок из Польши, Украины и др.
По итогам 2020 года объем производства яблок повысился на 2,2% относительно периода 2019 года за счет интенсификации питомниководства и плодоводства. На конец анализируемого периода промышленный сбор плодов составил 1,2 млн тонн, что характеризует достаточно высокий уровень валового сбора плодов. Это обусловлено увеличением государственной поддержки в части возмещения капитальных затрат на закладку и уход за многолетними насаждениями.
Важно отметить, что в настоящее время объем рынка яблок России превысил 2,5 млн тонн, а к концу 2021 года прогнозное значение данного рынка может перерасти значение - 3 млн тонн. Это происходит на фоне возникновения резервов производства и реализации товарного яблока, в силу того, что общая емкость российского рынка равна 7,3 млн тонн.
Изучение потенциала регионов, хозяйств и отдельных условий производства и реализации товарного яблока способствует выявлению причин-
но-следственных связей в цепочке санкционированных действий по организации внутренней и внешней торговли на рынке яблок России.
Динамика производства яблок устойчива, что обусловливается достижением высокой урожайности плодов в масштабах деятельности отдельных регионов России. В свою очередь, зависимость урожайности яблок от применения хозяйства технологий интенсивного садоводства - прямо пропорциональна. Чем выше степень технологического оснащения процедур выращивания, тем выше урожайность на единицу площади сада.
Площади выращивания яблонь распределена по типам организаторов промышленного выращивания яблок (таблица 1).
Таблица 1 - Площади выращивания яблонь в РФ в плодоносящем возрасте по категориям хозяйств в 2007-2020 гг., тыс. га
Год Промышленный сектор Хозяйства населения ВСЕГО
Сельхозорганизации КФХ Итого
2007 1 06,5 7,5 114,1 90,2 204,3
2008 99,5 8,0 107,4 89,4 196,9
2009 93,4 8,9 102,3 89,2 191,5
2010 87,1 8,3 95,4 88,6 184,0
2011 84,1 7,1 91,2 87,6 178,8
2012 80,8 6,9 87,6 86,7 174,3
2013 77,0 7,3 84,3 86,3 170,6
2014 77,6 8,6 86,2 86,9 173,1
2015 71,9 9,1 81,0 86,2 167,2
2016 68,2 10,2 78,4 84,3 162,7
2017 66,6 9,4 76,0 84,1 160,1
2018 67,6 9,4 77,0 84,3 161,3
2019 68,6 10,5 79,1 82,5 161,6
2020 74,5 11,5 86,0 75,9 161,9
Источник: составлено по данным Росстата
По данным таблицы 1 можно сделать вывод о том, что промышленный сектор, а именно сельскохозяйственные организации демонстрировали устойчивое снижение объема площадей выращивания яблонь в Российской Федерации. Так, в 2019 году площади выращивания яблонь насчитывали всего лишь 68,6 тыс. га, в то время как аналогичный показатель 2007 года был на уровне 106,5 тыс. га. В крестьянско-фермерских хозяйствах (далее - КФХ) напротив индикаторы выращивания яблонь в РФ в плодоносящем возрасте отличались устойчивой тенденцией роста. Так объем площадей выращивания яблонь в КФХ в 2019 году составил 10,5 тыс. га, что больше, чем в 2007 году на 3 тыс. га, или на 40%.
Причины динамики площадей выращивания яблок очевидны: концентрация ресурсного потенциала для интенсивного садоводства в пользу КФХ в условиях применения активных мер государственной поддержки, высокие затраты на организацию производства и хранение товарной про-
дукции, неспособность ликвидировать налоговую задолженность сельскохозяйственными организациями, выполняющими более сложную финансово-фискальную функцию при производстве и реализации товарного яблока, чем КФХ.
В хозяйствах населения оборот площадей выращивания яблонь заметно сократился, так как в 2007 - 2019 гг. его прирост был отрицательным (8,5%).
Между тем, в разрезе отдельных федеральных округов Российской Федерации намечается тенденция роста площадей выращивания яблонь: в Центральном федеральном округе (+2,91%), Южном федеральном округе (+4,82%), Северо-кавказском федеральном округе (+33,27%), Приволжском федеральном округе (+2,81), Сибирском федеральном округе (+33,33), Дальневосточном федеральном округе (+16,67%) (рисунок 1).
2019 в % к 2017
<Л 1
г 11 ,67
1 — 1
36
.1 102,81
1
104,82
94,7
102,91
^ / ШВШВШв -Г
ДФО
0 20 СФО УФО
33,33
33
27
40 60 80 100 120 140 ПФО СКФО ЮФО СЗФО ЦФО
Рисунок 1 - Темпы роста площадей выращивания яблонь в промышленном садоводстве по округам РФ Источник: составлено по данным Росстата
В соответствии с данными рисунка 1 минимальные темпы роста площадей выращивания яблонь были отмечены в двух федеральных округах: СЗФО (-5,3%) и УФО (-64%). Это означает, что регионы Северо-западных и Уральского округов ориентировали свои региональные рынки яблок на импортные поставки, минимизируя объемы отечественного интенсивного садоводства и производства товарного яблока.
Доля СКФО и ЮФО в объеме российского производства яблок в 20172019 гг. превысила 57%, что свидетельствует о высокой концентрации
производства товарного яблоко в специализированных регионах для выращивания яблонь и развития промышленного садоводства.
Важно подчеркнуть, что в большинстве субъектов РФ организована рациональная переработка яблок, которая позволяет их потреблять в виде: соков, компотов, сушеных продуктов, варенья. Для повышения периода переработки и производства указанных изделий целесообразно организовать хранение яблок с применением оптимальных режимов и методов, позволяющих сохранить количественные и качественные показатели.
При этом важно понимать, что «...при увеличении сезона переработки фруктов уменьшается себестоимость выпускаемой продукции, увеличивается рентабельность производства, а также коэффициент использования технологического оборудования.» [6].
В связи с этим, снижение издержек и рост прибыли производства товарного яблока, продуктов его переработки напрямую связаны с методологическими подходами к соблюдению режимов и сезонности переработки при хранении яблок во фруктохранилищах.
Таким образом, очевидной становится проблема импорта яблок, которую целесообразно исследовать сквозь призму развития современных экономических отношений между российскими производителями яблок и их иностранными контрагентами.
Импортные поставки свежих и сушеных фруктов в Россию, в том числе яблок в первом квартале 2020 года осуществлялись из 64 стран. Основными странами-экспортерами были Эквадор, Турция и Египет. Импорт из Эквадора за январь-март 2020 года составил 428,3 тыс. тонн свежих и сушеных фруктов, на 2,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В денежном выражении поставки увеличились на 2,6% до 317,7 млн долларов. Поставки из Турции выросли на 50,3% до 256,4 тыс. тонн в физическом выражении и на 61,6% до 201,4 млн долларов в денежном1. Объем импорта груш снизился на 45,1 тыс. тонн, или на 33% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
По мнению Минакова И.А. проблема импортозамещения на рынке фруктов, в том числе, включая рынок яблок, может быть решена посредством концентрации садоводства «. в специализированных предприятиях и фермерских хозяйствах...» [5].
Реалии таковы, что «. напряженные экономические отношения с некоторыми странами привели к полной переориентации импорта в ряде сегментов продукции.» [7]. Это касается импорта некоторых сортов яблок, поставляемых из Польши, Молдавии, Китая.
Ввиду объективной необходимости ограничения импортных поставка из ряда зарубежных стран, в том числе из Польши, существует целесообразность в разработке государственной политики, направленной на организацию превентивной системы мер на всех уровнях управления произ-
1 https://seanews.ru/2020/07/09/fruktovyj-import-v-pervom-kvartale-2020-goda/
водством яблок. На государственном уровне сдерживание импорта в рамках совершенствования сбытовой политики рекомендуется внедрить дифференцированную систему квот и внешнеторговых запретов. Кроме того, в рамках целевого вмешательства федеральных органов исполнительной власти Российской Федерации в стратегию производства и сбыта товарного яблока посредством скоординированной политики стимулирования развития интенсивного садоводства можно добиться эффекта масштаба производства на ранней стадии воспроизводственного процесса.
На субфедеральном уровне логично выстроить схему движения товарного яблока через оптово-распределительные центры, обеспечивая логистические эффекты. На уровне специализированных предприятий и фермерских хозяйств важно активизировать работу фруктохранилищ, подготовив рациональные бизнес - предложения по модернизации действующих или приобретению новых объектов для хранения и переработки яблок. Также повышению эффективности производства и сбыта яблок будет способствовать расширение материально-технической базы с минимум затрат на ее инновационное оснащение. Решение подобной задачи может быть найдено в выявлении и внедрении внутрихозяйственных резервов повышения экономической эффективности функционирования предприятий, участвующих в создании товарного яблока.
Список литературы
1. Губанов Р.С., Луковникова Н.С. Финансирование приоритетных инвестиционных проектов, реализуемых в целях развития национальной экономики Российской Федерации // Финансовый менеджмент. 2019. № 4. С. 66-76.
2. Денисова Н.И., Гравшина И.Н. Основные направления стратегии экономического развития региона / В сборнике: Развитие инновационной экономики: достижения и перспективы. Материалы VI международной научно-практической конференции. 2019. С. 798-804.
3. Денисова Н.И., Губанова Н.С. Регулирование инвестиционных процессов в воспроизводственной системе сельскохозяйственных предприятий. Москва, 2013.
4. Львова Г.Н., Шулепина Т.И. Внешнеэкономическая деятельность как фактор социально-экономического развития Рязанского региона / В сборнике: Орфановские чтения - 2020. сборник статей по материалам Всероссийской научно-практической конференции. Нижегородский государственный педагогический университет им. К. Минина. 2021. С. 55-58.
5. Минаков И. А. Экспорт и импорт овощей и фруктов в России // Никоновские чтения Издательство: Всероссийский институт аграрных проблем и информатики им. А. А. Никонова (Москва) 2017 № 22 - С. 154 - 156.
6. Омаров М.М., Хайтмазова Д.Р., Исригова Т.А. Оптимизация хранения и переработки яблок при производстве диетических компотов //Пищевая промышленность -2017 - № 10 - С. 43-45.
7. Резго Г.Я., Аверьянова В.С. Формирование российского рынка фруктов и орехов в условиях экономических санкций // Торгово-экономический журнал Том 4 №1 Январь - март 2017 - С. 21-34.
8. Фруктовый импорт в первом квартале 2020 года URL: https://seanews.ru/2020/07/09 /fruktovyj- import-v-pervom-kvartale-2020-goda/ (дата обращения: 24.06.2021)
Lukovnikova Natalia Sergeevna, candidate of economic Sciences, associate Professor of the Department of Economics and Finance, S. Yu. Witte Moscow University, Ryazan branch, Ryazan
Lukanova Ekaterina Alekseevna, student a branch of CHOW IN "Moscow University named S. U. Vitte" in Ryazan city, Russia
CURRENT STATE OF APPLE PRODUCTION AND SALES IN RUSSIA
Abstract. The article examines the current state of Apple production and import, the development of economic relations within certain Federal districts of the Russian Federation and abroad regarding the expansion of sales in the Apple market. The process and dynamics of growing Apple trees in the Russian Federation in the fruit - bearing age by category of farms is studied. Factors and reserves of growth in the production and sale of apples are identified, including the promotion of domestic intensive gardening and equipping the material and technical base for fruit storage in order to increase the efficiency of commercial Apple production.
Keywords: apples, apple market, export, import, apple production, apple growing
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ: ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ Магзумова Наталья Владимировна, к. т. н, доцент (e-mail:magzumova.n@mai.ru) Чумакова Валерия Владиславовна, студентка (e-mail: chumakova1007@gmail.com) Лачинов Ибрагим Тимурович, магистрант (e-mail:ibragimlachinov1998@bk.ru) Кубанский государственный технологический университет,
г.Краснодар, Россия
В условиях развития рыночной экономики особую значимость для результативной работы предприятия принимают вопросы разработки конкурентоспособной стратегии, формирования устойчивого конкурентного преимущества, подбора подходящей формы конкурентного поведения. В условиях сильной конкуренции и высоких темпах изменения рынка все предприятия должны как обращать внимание на внутреннюю политику компании, так и прорабатывать стратегию для будущего, позволяющую успевать за быстро изменяющимися внешними условиями. В данной статье рассмотрены и проанализированы проблемы и перспективы развития виноградарства и виноделия в Краснодарском крае и возможности повышения конкурентоспособности винодельческих предприятий.
Ключевые слова: виноделие, виноградарство, конкурентоспособность, стратегия, качество продукции, культура потребления, перспективы развития, Краснодарский край.
В современных условиях предприятия пищевой промышленности, в том числе винодельческой отрасли, конкурируют между собой и с зарубежны-
