CC BY
63
* - Аграрный вестник Урала № 9 (115), 2013 г. - *
Животноводство
УДК 631.17:636
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В. Я. КАБАРДАКОБ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, А. И. БАРАНИКОВ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, А. Ю. КОЛОСОВ,
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,
A. Ф. КАйДАЛОВ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Г. М. БАЖОВ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
B. Н. БЕВЗЮК,
доктор сельскохозяйственных наук,
о. В. Степанова,
доктор сельскохозяйственных наук, Донской государственный аграрный университет
(346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, пос. Персиановский, Донской ГАУ; тел.: 8 (86360) 3-53-50; e-mail: [email protected])
Ключевые слова: молочное скотоводство, технологическое развитие, современное состояние, проблемы, решения. Аннотация. Скотоводство является традиционной для России отраслью животноводства. При переходе к рыночным условиям производства оно, в сравнении с другими отраслями животноводства, понесло особенно большие потери в силу специфики ведения отрасли. Так, за период с 1990 по 2011 г. поголовье крупного рогатого скота сократилось с 57,0 до 20,1 млн гол. (в 2,8 раза), в том числе коров — с 20,5 до 8,9 млн гол. (в 2,3 раза), а производство молока снизилось с 55,7 до 31,7 млн т (в 1,8 раза). Почти полностью было ликвидировано специализированное мясное скотоводство. За период до 2001 г. повсеместно отказались от комплексов индустриального типа и специализированных ферм по производству молока и говядины. Из-за резкого спада производства отечественного сельхозмашиностроения значительно сократились объемы производства техники для механизации работ на фермах. В настоящее время ежегодное обновление парка машин составляет не более 2 %, вместо 11-13 % по нормативам. Это привело к тому, что более 80 % техники на фермах используется сверх амортизационных сроков эксплуатации, а затраты на поддержание ее в работоспособном состоянии составляют до 10 % в структуре издержек производства продукции. В настоящее время значительная часть новой техники для животноводства поставляется иностранными фирмами, стоимость приобретения которой и, особенно, запасных частей, в 2-3 раза превышает стоимость отечественных аналогов. Уровень комплексной механизации ферм крупного рогатого скота снизился на 22-28 % в сравнении с дореформенным периодом. Анализ хозяйственной деятельности отрасли скотоводства РФ показал, что ее развитие осуществляется на низком технологическом уровне. Для перевода отрасли на инновационный путь развития требуется комплексное решение технических, технологических и организационных проблем.
THE MODERN cONDITION AND PROBLEMS THE TEcHNOLOGIcAL DEVELOPMENT OF cATTLE BREEDING IN RUSSIAN FEDERATION
V. YA. KAVARDAKOV,
doctor of agricultural sciences, professor,
A. I. BARANIKOV,
doctor of agricultural sciences, professor, A. Y. KOL0SOV,
candidate of agricultural sciences, associate professor, A. F. KAYDALOV,
doctor of agricultural sciences, professor, G. M. BAZHOV,
doctor of agricultural sciences, professor,
V. N. bevZyuk,
doctor of agricultural sciences, O. V. STEPANOVA,
doctor of agricultural sciences, Don state agrarian university
(346493, Rostovskaja reg., Oktjabr'skij dist., Persianovskij vill., Don state agrarian university; phone: 8 (86360) 3-53-50; e-mail: [email protected])
Keywords: dairy cattle breeding, technological development, modern state, problems and solutions. Abstract. Cattle breeding is a traditional Russian sector of animal. In the transition to a market conditions made it, in comparison to other livestock sectors, suffered particularly heavy losses due to the specifics of the industry. Thus, over the period from 1990 to 2011 in cattle decreased from 57.0 to 20.1 million heads (2.8 times), including cows — from 20.5 to 8.9 million heads (2.3 times), and milk production decreased from 55.7 to 31.7 million tons (1.8 times). Was almost entirely eliminated specialized beef cattle. For the period up to 2001 everywhere abandoned complex industrial complexes and specialized farms production of milk and beef. Due to the sharp decline in domestic agricultural production significantly reduced the volume of production equipment for the mechanization of farms. Currently available renewal of machines is not more than 2 % instead of 11-13 % according to the standards. This led to the fact that over 80 % of vehicles used on farms in excess of depreciation useful life and the cost of maintaining it in working condition up to 10 % of the cost of production. Currently, a significant portion of the new technology for animal comes by foreign firms, the cost of acquisition and which, in particular, spare parts, are 2-3 times higher than the cost counterparts. Integrated mechanization level of cattle farms decreased by 22-28 % in comparison with the pre-reform period. Economic activity analysis of the branch of stock-breeding in the Russian Federation showed that its development is at a low technological level. For the industry conversation to the innovation development way requires a comprehensive solution of the technical, technological and organizational problems.
Положительная рецензия представлена В. Г. Гребенниковым, доктором сельскохозяйственных наук, заведующим отделом животноводства и кормопроизводства Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии. www.m-avu.narod.ru зз
www.avu.usaca.ru
Аграрный вестник Урала № 9 (115), 2013 г. - <
Животноводство
Скотоводство является традиционной для России отраслью животноводства. При переходе к рыночным условиям производства оно, в сравнении с другими отраслями животноводства, понесло особенно большие потери в силу специфики ведения отрасли. Так, за период с 1990 по 2011 г. поголовье крупного рогатого скота сократилось с 57,0 до 20,1 млн гол. (в 2,8 раза), в том числе коров — с 20,5 до 8,9 млн гол. (в 2,3 раза), а производство молока снизилось с 55,7 до 31,7 млн т (в 1,8 раза). Почти полностью было ликвидировано специализированное мясное скотоводство [2].
За период до 2001 г. повсеместно отказались от комплексов индустриального типа и специализированных ферм по производству молока и говядины. Из-за резкого спада производства отечественного сельхозмашиностроения значительно сократились объемы производства техники для механизации работ на фермах. В настоящее время ежегодное обновление парка машин составляет не более 2 %, вместо 11-13 % по нормативам. Это привело к тому, что более 80 % техники на фермах используется сверх амортизационных сроков эксплуатации, а затраты на поддержание ее в работоспособном состоянии составляют до 10 % в структуре издержек производства продукции. В настоящее время значительная часть новой техники для животноводства поставляется иностранными фирмами, стоимость приобретения которой и, особенно, запасных частей, в 2-3 раза превышает стоимость отечественных аналогов. Уровень комплексной механизации ферм крупного рогатого скота снизился на 22-28 % в сравнении с дореформенным периодом [5, 12].
Средства механизации и автоматизации, уровень их совершенства оказывают решающее влияние на технологические и экономические показатели производства продукции животноводства.
Опыт передовых хозяйств страны показывает, что модернизация объектов скотоводства на основе использования достижений науки является реальным фактором повышения эффективности производства. Она позволяет повысить производительность труда в 1,5-2,0 раза, довести рентабельность молока до 25-35 %, говядины — до 15-20 % [3, 11].
Осуществление технологической модернизации и реконструкции действующих объектов скотоводства, строительство новых комплексно-механизированных и автоматизированных ферм на базе использования современных достижений науки в области механизации, электрификации и автоматизации, технологии, организации труда и управления, кормопроизводства и кормления позволяют создать условия для производства высококачественной продукции, повышения продуктивности животных и экологической безопасности отрасли. Модернизация действующих ферм по сравнения со строительством новых объектов на 3040 % уменьшает необходимых инвестиций в здания и сооружения. Многие проблемы скотоводства в значительной мере перекликаются с проблемами других отраслей животноводства, часть из которых уже нашла свои решения. Данный опыт должен быть учтен также при решении проблем отрасли скотоводство [7, 13].
Цель и задачи исследований.
Анализ состояния материально-технической базы скотоводства показал, что без осуществления его ко-
ренной модернизация на основе использования инновационных достижений отечественной и мировой науки и техники, невозможно осуществить возрождение и развитие отрасли, повысить эффективность производства и решить социальные проблемы села [6].
Основными задачами модернизации материально-технической базы скотоводства являются:
— рост производства высококачественной экологически чистой и конкурентоспособной продукции;
— применение качественно новой, инновационной технологии производства;
— охрана окружающей среды;
— эффективное ресурсосбережение;
— повышение производительности труда.
Результаты исследований.
Важнейшими проблемами в скотоводстве, ведущей отрасли животноводства, на долю которой приходится более 50 % валовой продукции животноводства, являются следующие ключевые проблемы.
1. Удовлетворение потребностей населения страны в продуктах скотоводства (молоко и говядина) за счет интенсификации отечественного производства. Перевод отрасли на интенсивный путь развития предполагает в первую очередь повышение продуктивности дойного стада до 6000 кг молока и увеличение численности маточного поголовья специализированного мясного скота в 2,0-2,2 раза к 2020 г. Повышение продуктивности животных должно осуществиться за счет улучшения племенной работы, кормовой базы и ветеринарного обслуживания [8, 10].
2. Улучшение племенной работы по совершенствованию отечественных пород скота. Племенная работа напрямую связана с инновационной деятельностью, являющейся важнейшим фактором повышения эффективности и конкурентоспособности животноводства. Инновационная деятельность в племенной работе носит непрерывный характер по превращению научных знаний, технологических, организационных и экономических идей в новые технологии разведения животных, позволяющие повысить генетический потенциал продуктивности животных и получить максимальное количество животноводческой продукции высокого качества, удовлетворяющей требованиям рынка. Для совершенствования отечественных пород скота необходимо восстановление сети племенных хозяйств и системы искусственного осеменения животных [1].
3. Повышение количественного и качественного уровня кормовой базы, обеспечивающего реализацию потенциала продуктивности животных, достигнутого в результате селекционно-племенной работы. Считается, что животные наследуют от своих родителей не сам признак продуктивности, а реакцию на условия внешней среды: количество потребляемого сухого вещества корма, коэффициент использования энергии и питательных веществ кормов на продукцию, стрессоустойчивость, реакцию на условия содержания и др. [4].
В связи с этим становится ясно, что без улучшения условий кормления и содержания животных, соответствующих их физиологическим потребностям, их генетический потенциал продуктивности будет раскрыт не полностью.
Производство сбалансированных кормовых смесей с учетом физиологических потребностей от-
-' ~ Аграрный вестник Урала № 9 (115), 2013 г. - <
Животноводство
дельных животных и их нормированное кормление при использовании электронных взвешивающих устройств, дозаторов, смесителей и кормовыдающих систем. За счет нормированной выдачи животным только комбикормов можно повысить их продуктивность на 12-15 % и на 10-12 % уменьшить потребление кормовых ресурсов.
Использование многофункциональных мобильных измельчителей — смесителей — раздатчиков кормов позволяет снизить в 1,7-1,8 раза затраты труда и на 25-30 % металлоемкость оборудования [3].
4. Внедрение интенсивных технологий выращивания ремонтного молодняка. Действующие до недавнего времени нормативы по осеменению ремонтных телок в возрасте 18 мес. с живой массой 280320 кг, привели к измельчению отечественного стада коров. Живая масса полновозрастных коров в стране в среднем не превышает 450-500 кг, тогда как в развитых животноводческих странах она составляет 600-650 кг. Исследованиями установлено, что между живой массой коров и продуктивностью существует прямая корреляционная зависимость. В связи с этим важнейшим направлением совершенствования отечественного стада наряду с селекционно-племенной работой является переход от экстенсивных к интенсивным технологиям выращивания ремонтного молодняка и нетелей, которые позволяют более полно раскрыть генетический потенциал продуктивности животных.
Исследованиями установлено, что первотелки, выращенные по интенсивным технологиям, уже в первой лактации превосходят по продуктивности своих аналогов, выращенных по традиционной технологии на 35-40 %, увеличивая ее в последующие лактации на 6-7 % в год.
5. Увеличение срока продуктивного использования коров с 2,5-2,7 до 4-5 отелов. Зоотехнической наукой доказано, что полностью генетический уровень продуктивности коров молочного направления реализуется к 4-5-му отелам. При выбраковке и замене ежегодно в стаде 30 % и более лактирующихся коров не реализуется имеющийся продуктивный потенциал пород, за счет чего сдерживается рост производства, возрастают издержки и снижается конкурентность продукции.
При сложившихся в сельскохозяйственных организациях сроках использования коров, не превышающих 3 отелов, затраты на воспроизводство стада в общих издержках производства молока достигают 25-30 %.
Одной из причин снижения срока продуктивного использования коров является заболевание вымени маститом, приводящее к преждевременной их вы-
браковке. Установлено, что из-за заболевания вымени маститом выбраковываются до 30 % от общего контингента выбракованных животных. При заболевании вымени маститом и их лечении продуктивность коров снижается на 8-10 %.
Снижение заболеваемости вымени коров маститами и увеличение продолжительности продуктивного использования коров, может быть достигнуто на основе четкого контроля и учета индивидуальных особенностей коров, качества и безопасности выполнения заключительных операций доения, которые достигаются за счет использования автоматизированных систем доения, адаптированных к организму животных. Автоматизация контроля исполнения операций доения коров с учетом физиологических особенностей каждого животного, состояния его здоровья, что в современной терминологии получило название «управление стадом», возможна только на основе использования инновационных достижений науки, создания современных автоматизированных систем доения коров [9, 14].
6. Увеличение удельного веса применения беспривязного содержания коров с 10 до 35 % к 2020 г., позволяющего за счет использования принципа самообслуживания и выделения производственных зон повышать производительность труда, а также снижать инвестиции в здания, сооружения и средства механизации. Причем совершенствование способов организации машинного доения коров должно осуществляться посредством автоматизации управления технологических операций и расширение объемов применения доильных залов со станками «Елочка», «Тандем», «Параллель» до 35-40 % к 2020 г.
Выводы. Рекомендации.
Современные технологии содержания и обслуживания дойного стада, а также ремонтного молодняка для воспроизводства основываются на свободном доступе животных к кормам; беспривязное их содержание; устройство теплого удобного ложа; устранение стрессов; кормление сбалансированными смесями; поение подогретой водой; доение установками с регулируемыми параметрами, обеспечение оптимальных параметров микроклимата в помещениях для отдыха и позволяют не только увеличить продуктивность коров до 15-20 % и продолжительность их продуктивного использования до 4,5-5,0 отелов, но и снизить возраст первого отела нетели с 30 до 24 месяцев.
Создание и применение автоматических роботов для чистки стойл, кормовых и навозных проходов, кормления и доения скота, производства комбикормов открывает новые горизонты технологического развития скотоводства Российской Федерации.
Литература
1. Бараников А. И., Колосов Ю. А., Крахмалёв В. В., Дегтярь А. С., Широкова Н. В. Оценка воспроизводительных качеств овцематок при скрещивании // Ветеринарная патология. 2010. № 4. С. 103-106.
2. Василенко В. Н., Колосов Ю. А. Овцеводство Ростовской области: состояние и тенденции // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 2. С. 25-29.
3. Кавардаков В. Я., Кайдалов А. Ф., Бараников А. И. Кормление крупного рогатого скота. Ростов-на-Дону : Ростиздат, 2008. 461 с.
4. Колосов Ю. А., Шаталов С. В., Приступа В. Н. Эффективное развитие семейных животноводческих ферм молочного направления. Пос. Персиановский : ДонГАУ, 2012. 50 с.
5. Колосов Ю. А., Засемчук И. В. Соотносительная изменчивость и наследуемость хозяйственно-полезных признаков
- - Аграрный вестник Урала № 9 (115), 2013 г. - *
Животноводство
у овец сальской породы // Вестник аграрной науки Дона. 2011. № 4. С. 64-67.
6. Колосов Ю. А. Использование генофонда мериносовых овец отечественной и импортной селекции для совершенствования местных мериносов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2012. № 4. С. 13-16.
7. Колосов Ю. А., Капелист И. В., Зеленков П. И., Кобыляцкий П. С. Влияние ритмичного кормления на эффективность производства говядин // Аграрный вестник Урала. 2010. № 12. С. 44-46.
8. Колосов Ю. А. Некоторые общие и частные проблемы отрасли (на примере овцеводства Ростовской области) // Овцы, козы, шерстяное дело. 2004. № 4. С. 5-7.
9. Колосов Ю. А., Засемчук И. В., Кобыляцкий П. С. Совершенствование овец сальской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. 2012. № 3. С. 13-15.
10. Кузнецов В. В., Кавардаков В. Я., Бараников А. И., Кайдалов А. Ф. и др. Методические основы оценки современного состояния и прогноза технологического развития молочного скотоводства Российской Федерации. Ростов-на-Дону, 2009. 224 с.
11. Кузнецов В. В., Кавардаков В. Я., Кайдалов А. Ф. и др. Инновационное технологическое развитие животноводства. Ростов-на-Дону, 2011. 608 с.
12. Горлов И. Ф., Абонеев В. В., Бараников А. И., Дунин И. М., Левахин В. И., Мосолова Н. И., Ранделин Д. А., Фри-зен В. Г., Чернуха И. М., Юрова Е. А. и др. Новые подходы к разработке и реализации конкурентоспособных технологий производства и переработки продукции животноводства: монография / под ред. И. Ф. Горлова. Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции РАСХН, Донской ГАУ Пос. Персиановский, 2012. 131 с.
13. Санду И., Рыженкова Н. Инновационное развитие сельского хозяйства до 2020 г. // АПК : экономика, управление. 2012. № 2. С. 9-12.
14. Филатов А. С., Чомурлиев Н. Г. Состояние и перспективы развития овцеводства в Волгоградской области // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 2. С. 29-31.
References
1. Baranikov A. I., Kolosov Yu. A., Krahmalev V. V., Degtar' A. S., Shirokova N. V Evaluation of reproductive qualities of ewes at mating // Veterinary Pathology. 2010. № 4. P. 103-106.
2. Vasilenko V. N., Kolosov Yu. A. Sheep Rostov region : Status and Trends // Sheep, goats, wool business. 2013. № 2. P. 25-29.
3. Kavardakov V Ya., Kaidalov A. F., Baranikov A. I. Feeding cattle. Rostov-on-Don : Rostizdat, 2008. 461 p.
4. Kolosov Yu. A., Shatalov S. V., Pristupa V N. Effective development of animal-breading family dairy farms. Persianovsky : DonGAU, 2012. 50 p.
5. Kolosov Yu. A., Zasemchuk I. V correlative variability and heritability of hosts, space-useful traits in sheep breeds de Sales // Bulletin of Agricultural Science Don. 2011. № 4. P. 64-67.
6. Kolosov Yu. A. Using the gene pool of merino sheep domestic and import selection for the improvement of local merino // Sheep, goats, wool business. 2012. № 4. P. 13-16.
7. Kolosov Yu. A., Kapelist I. V., Zelenkov P. I., Kobylyatsky P. S. Rhythmic effect of feeding on the efficiency of beef production // Journal of Agricultural Urals. 2010. № 12. P. 44-46.
8. Kolosov Yu. A. Some general and specific problems of the industry (on example of sheep, Rostov region) // Sheep, goats, wool business. 2004. № 4. P. 5-7.
9. Kolosov Yu. A., Zasemchuk I. V., Kobylyatsky P. S. Improving sheep de Sales in childbirth // Sheep, goats, wool business. 2012. № 3. P. 13-15.
10. Kuznetsov V V, Kavardakov V Ya., Baranikov A. I., Kaidalov A. F. and other Methodological framework for the assessment of the current state of technological development and prognosis of dairy cattle of the Russian Federation. Rostov-on-Don, 2009. 224 p.
11. Kuznetsov V. V., Kavardakov V. Ya., Kaidalov A. F. and other Innovative technological development of animal husbandry. Rostov-on-Don, 2011. 608 p.
12. Gorlov I. F., Aboneev V. V, Baranikov A. I., Dunin I. M., Levahin V. I., Mosolov N. I., Randelin D. A., Friesen V. G., Chernuha I. M., Yurova E. A. and other New approaches to the development and implementation of competitive technologies of production and processing of livestock products : monograph / ed. I. F. Gorlov. Volga Research Institute of the production and processing of meat and dairy products of the RAAS, Don State Agrarian University. Persianovsky, 2012. 131 p.
13. Sandu I., Ryzhenkova N. Innovative development of agriculture until 2020 // AIC : economics, management., 2012. № 2. P. 9-12.
14. Filatov A. S., Chomurliev N. G. Status and prospects of sheep breeding in the Volgograd region // Sheep, goats, wool business. 2013. № 2. P. 29-31.
