CC BY-ND
19
32
СЕШШ NqQ (140)
СОВРЕМЕННАЯ СИСТЕМА ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ КАК ОДНО ИЗ НАПРАВЛЕНИЙ СОХРАНЕНИЯ И УКРЕПЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Т.Ф. Каргина
MODERN SYSTEM OF SCHOOL ALIMENTATION AS ONE OF DIRECTIONS OF PRESERVATION AND PROMOTION OF SCHOOLCHILDREN S HEALTH
T.F. Kargina
Управление образования администрации городского округа Саранск Республики Мордовия
Реализация национального проекта «Образование» по совершенствованию питания школьников — одно из ведущих направлений деятельности администрации городского округа Саранск на современном этапе. В 44 муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск полностью проведена модернизация материально-технической базы пищеблоков, обеденных залов. В школах начал работать «стол заказов», функционирует разнообразное десятидневное меню. Модернизация оборудования способствовала улучшению условий труда обслуживающего персонала, расширению ассортимента выпускаемой продукции, повышению ее качества, обеспечению школьников питанием, соответствующим установленным нормативам. Совместно с Институтом отраслевого питания разрабатывается проект по использованию пластиковых карт и инфокиосков при оплате школьных обедов.
Realization of the national project «Education» as for improvement of schoolchildren's alimentation is one of the main directions of the Administration of the urban district of Saransk in modern times. The complete modernization of material and technical resources of food units and dining halls was fulfilled in 44 local general educational institution of the urban district of Saransk. The «catering service» has been applied in schools, diversified ten days menu has been introduced. Modernization of equipment promoted improvement of working conditions of the personnel, diversification of production and its quality increase, provision of schoolchildren with alimentation complying with prescribed standards. Project on the use of plastic cards and self-service terminals while paying for school dinners is being elaborated in collaboration with the Institute if sectoral alimentation.
Приоритетные национальные проекты «Здоровье», «Образование», «Развитие агропромышленного комплекса», «Доступное и комфортное жилье — гражданам России» ставят задачу улучшить демографическую ситуацию в стране, здоровье каждого гражданина и нации в целом. Фактор питания в обозначенных проектах занимает важное место.
Современная школьная действительность требует обновленной школьной инфраструктуры. Нужны новые по архитектуре и дизайну привлекательные школьные здания, оснащенные новым оборудованием актовые и спортивные залы, медиацентры и библиотеки, комфортные медицинские кабинеты и переоснащенные столовые. Такая задача поставлена Президентом Российской Федерации Д.А. Медведевым в национальной образовательной инициативе «Наша новая школа».
Современная и рациональная организация питания школьников в соответствии с норма-
ми СанПиН и современными технологическими условиями рассматривается как одна из важнейших задач, поставленных перед муниципальными общеобразовательными учреждениями городского округа Саранск.
Реализация национального проекта «Образование» по совершенствованию питания школьников — одно из ведущих направлений деятельности администрации городского округа Саранск на современном этапе.
Городской округ Саранск в составе 21 региона Российской Федерации осуществляет реализацию проекта «Школьное питание». В проекте по совершенствованию организации школьного питания обучающихся участвуют 44 муниципальных общеобразовательных учреждения городского округа Саранск Республики Мордовия с контингентом 25 180 учащихся.
Реализация проекта «Школьное питание» осуществляется на основе следующих норма-тивно-правовых документов:
Ш1ММ, MqQ (IQ0)
— распоряжение Правительства Республики Мордовия от 30 марта 2009 г. «Об утверждении Межведомственной рабочей группы по координации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск»;
— приказ Министерства образования Республики Мордовия от 3 июля 2009 г. «О заключении соглашения с администрацией городского округа Саранск о предоставлении субсидии на реализацию проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск на сумму 102 950 000 рублей»;
— постановление главы администрации городского округа Саранск от 18 января 2008 г. «Об утверждении программы «Школьное питание»;
— решение Совета депутатов городского округа Саранск от 26 февраля 2009 г. № 280 «Об утверждении городской целевой программы реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск»;
— постановление главы администрации городского округа Саранск от 18 марта 2009 г. № 33-р «Об утверждении рабочей группы и сетевого графика реализации проекта».
Целью проекта является увеличение охвата школьников горячим питанием до 100 %, улучшение его качества, обеспечение эпидемиологической безопасности, а также улучшение показателей состояния здоровья обучающихся. В основе его реализации — оснащение школьных пищеблоков современным технологическим оборудованием и модернизация системы питания в целом.
Финансирование проекта осуществляется из федерального, республиканского бюджетов и бюджета городского округа Саранск.
Общий объем финансирования программы составляет 106 млн 950 тыс. руб., в т. ч. по источникам финансирования:
— из федерального бюджета — 62 млн 950 тыс. руб.;
— из республиканского бюджета Республики Мордовия — 40 млн руб.;
— из бюджета городского округа Саранск — 4 млн. руб.
В 44 муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск полностью проведена модернизация материально-технической базы пищеблоков, обеденных залов.
Обеденные залы школ укомплектованы современной мебелью, обновлен их дизайн. Контракты на строительные и спецработы были заключены с 34 организациями, поставка оборудования осуществлялась в соответствии с контрактами ЗАО «РАДА», ООО «ПрофХолод».
В соответствии с программой реорганизации питания обучающихся, разработанной AHO «Институт отраслевого питания» на базе семи общеобразовательных учреждений, созданы школьно-базовые столовые. Разработаны логистические схемы доставки продукции из базовых в доготовочные столовые. Такая система позволяет сохранить пищевую ценность продуктов и улучшить качество обедов для учащихся.
В школах начал работать «стол заказов», функционирует разнообразное десятидневное меню. Модернизация оборудования способствовала улучшению условий труда обслуживающего персонала, расширению ассортимента выпускаемой продукции, повышению ее качества, обеспечению школьников питанием, соответствующим установленным нормативам.
Совместно с Институтом отраслевого питания разрабатывается проект по использованию пластиковых карт и инфокиосков при оплате школьных обедов. Данная модель будет отрабатываться на базе двух общеобразовательных учреждений городского округа Саранск.
Организация питания в школах-участниках проекта осуществляется двумя предприятиями общественного питания: ГУП РМ «Развитие села» и МП кафе «Солнечное». По результатам анализа организации питания отмечается тенденция увеличения охвата горячим питанием школьников. Если наконец 2008—2009 учебного года процент охвата горячим питанием составлял 60,1 %, то на октябрь 2009 г. — 85,0 %.
В рамках проекта ведется обучение обслуживающего персонала работе на новом технологическом оборудовании. Совместно с АЛО «Институт отраслевого питания» г. Москвы прошли обучающие тренинги-семинары для шеф-поваров, семинары для руководителей и заместителей директоров муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа Саранск.
Наряду с техническим переоснащением материальной базы особое внимание уделяется работе по ознакомлению родительской общественности с целями и задачами проекта при активном взаимодействии органов власти, средств массовой информации, педагогов. Классные часы, родительские собрания, информационные ролики по ТВ, радио, постеры — все это направлено на организацию здорового питания.
34
ЗНиСО СеНТЯбРЬ №9 (140)
Разработаны и реализуются программы, направленные на привитие обучающимся и их родителям культуры питания:
— проект «Здоровое питание», в его содержание входят разделы:
1) организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение;
2) основные направления работы с семьей обучающегося;
3) предлагаемые мероприятия с учащимися с учетом возрастных особенностей обучающихся;
4) мероприятия по пропаганде здорового питания среди школьников на 2009—2010 учебный год;
5) мониторинг организации здорового питания обучающихся в школе в 2009—2010 учебном году;
— программа курсов повышения квалификации организаторов школьного питания, руководителей образовательных учреждений общего (полного) образования, заведующих столовыми образовательных учреждений общего (полного) образования, директоров комбинатов школьного питания «Организация питания в школе», которая состоит из следующих модулей:
1) «Нормативно-правовое регулирование организации питания учащихся образовательных учреждений»;
2) «Современные технологии и формы организации здорового питания детей и подростков»;
— образовательная программа «Культура питания школьника», состоящая из следующих модулей:
1) «Культура питания как проблема современного общества»;
2) «Нормативно-правовое регулирование организации питания»;
3) «Основные подходы к рациональному питанию детей»;
4) «Современные технологии и формы организации здорового питания детей и подростков в образовательных учреждениях»;
5) «Профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта»;
6) «Воспитание культуры здорового питания».
Реализация проекта «Школьное питание»
создает условия для полноценного сбалансированного питания школьников и тем самым улучшает физическое развитие и состояние здоровья подрастающего поколения.
Разноуровневое меню, полезная и здоровая пища, привлекательное для юного потребите-
ля оформление блюд — таким становится школьное питание. Заключены договоры с ООО «Дизайн студия МЫ» на коммуникационное сопровождение программы, предусматривающей разработку материалов для внедрения информационно-методического комплекта, который включает в себя рекламные материалы, оформление мест питания и проведение мероприятий по организации питания.
Департаментом по социальной политике администрации городского округа Саранск разработано и утверждено положение о конкурсе на лучшую столовую муниципального общеобразовательного учреждения, который будет проводиться в ноябре 2009 г. Данный конкурс подведет итоги проведенных ремонтных работ, дизайнерского оформления, организации горячего питания обучающихся.
В настоящее время в городе рассматривается вопрос о создании современного комбината не только школьного питания, а комбината питания для всей социальной сферы (детские сады, школы, больницы, учреждения социальной защиты и др.), со своими производственными цехами, овощехранилищами, складами, с транспортным цехом.
Создание комбината питания с учетом современных требований и технологических возможностей позволит снизить удельные затраты на модернизацию одного школьного пищеблока примерно в два раза. Позволит привлечь промышленные и сельхозпредприятия не только городского округа Саранск, но и всей республики.
Централизация позволит обеспечить максимальный уровень механизации производства продукции школьного питания, сокращение трудоемкости продукции, высокие показатели ее качества, использование наиболее производительного оборудования, обеспечивающего потребности в ассортименте оптимального питания.
Актуальной является задача более широкого включения в питание школьников обогащенных микронутриентами функциональных продуктов питания, оптимизации питания обучающихся в городском округе Саранск, расширение адресной помощи детям из малообеспеченных семей.
Реализация проекта «Школьное питание» создает условия для полноценного сбалансированного питания школьников и тем самым улучшает физическое развитие и состояние здоровья подрастающего поколения.
