CC BY
292
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБА ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
С.Л. Панченко, к.т.н., Воронежский институт ГПС МЧС России, г. Воронеж Д.Ю. Ковалев, ООО «НафтаЭКО», г. Воронеж
В последние десятилетия загрязнение водоемов по всей планете приобрело катастрофический характер. Например, деятельность крупных металлургических и других промышленных предприятий приводит к загрязнению вод тяжелыми металлами, развитие ядерных технологий привело к радиоактивному загрязнению водоемов. Основными же источниками загрязнения водоемов являются сточные воды крупных предприятий, заводов, фабрик, шахт, а также бытовые.
В общем промышленные и бытовые стоки, загрязняющие гидросферу ядовитыми веществами, радиоактивными отходами и т. д., составляют 700 км3 в год (примерно 3 % всего планетарного объема воды).
Очень большое значение в загрязнении гидросферы имеют предприятия перерабатывающей промышленности, в частности пищевой. Все без исключения производства продуктов питания нуждаются в высоком уровне потребления воды [3]. Поэтому образуется большое количество сточных вод, сильно загрязненных органическими веществами - продуктами переработки растительного и животного сырья. Молочная промышленность в данном аспекте занимает одно из ведущих мест.
Производственные сточные воды на предприятиях молочной промышленности образуются в процессе основного производства, а также мойки оборудования и тары. На тонну готовой продукции молокозавода приходится около 5 м3 сточных вод. Сброс сточных с данных заводов неравномерен из-за периодического характера производства. Температура сточных вод составляет 15...35 °С [1].
Молоко и молочные продукты являются сложными коллоидно-дисперсными системами, содержащими полисахариды и высокомолекулярные белковые соединения, а также соединения азота и фосфора. Поэтому сточные воды молокозаводов сильно загрязнены и содержат вещества, которые в сочетании друг с другом усложняет очистку сточных вод при любом направлении водоотведения. Состав сточных вод городских молочных заводов приведен в таблице 1
В большинстве случаев очистку сточных вод предприятий молочной промышленности осуществляют локальными очистными сооружениями (ЛОС), которые традиционно содержат блок предварительной очистки (отстойник с жироуловителем) и биологическую очистку, на вход которой поступают сточные воды с большим содержанием жиров, что отрицательно сказывается на микроорганизмах активного ила блока очистки. Причём биологическая очистка находится не на заводе, а на очистных сооружениях населенного пункта. Схема локального очистного сооружения приведена на рисунке 1. В результате работы
данных ЛОС очистка стоков не осуществляется должным образом и не достигает норм, при которых сточные воды можно было сбрасывать в водоем без причинения вреда для его экосистемы. Например, содержание жиров перед биологической очисткой в данном случае может составлять более 1000 мг/л [2].
Сточные воды Отстойник
Жироуловитель
ПРЕДПРИЯТИЕ
сточные воды на биологическую очистку
КАНАЛИЗАЦИОННАЯ СЕТЬ
Рис. 1. Схема ЛОС предприятия молочной промышленности
Для решения проблемы очистки сточных вод и достижения меньшего содержания жиров перед биологической очисткой на очистных сооружениях, ЛОС предприятия необходимо оснастить блоком физико-химической очистки. Данный блок представляет собой двухступенчатый напорный флотатор в сочетании с устройством для обработки стоков реагентами. Схема данного локально-очистного сооружения представлена на рисунке 2.
Рис. 2. Схема модернизированного ЛОС предприятия молочной
промышленности
В результате работы сооружения подобного типа происходит существенное снижение содержания вредных веществ в сточных водах. Так, содержание взвешенных веществ до очистки составляет до 8000 мг/л, после очистки - менее 150 мг/л, содержание жиров снижается от 2500 г/л (до очистки) до величины менее 20 г/л (после очистки). Такие сточные воды молокозавода могут быть без проблем биологически очищены на очистных сооружениях и сброшены в водоем с минимальным риском загрязнения.
Список использованной литературы
1. Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности / С.М. Шифрин, Г.В. Иванов, Б.Г. Мишуков, Ю.А. Феофанов. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 272 с.
2. Модернизация очистных сооружений фабрики мороженого / А.Л. Гарзанов, А.В. Усов, М.Ю. Кушнирук, В.П. Барабаш (АГРО-3), О.А. Камалян (ЗАО «БРПИ») - «Мороженое и замороженные продукты», 2004. - № 6. - с. 26-27.
3. Панченко С.Л. Пути решения проблемы загрязнения сточных вод на примере переработки отходов молочной промышленности / С.Л. Панченко, А.Г. Горшков, А.И. Бочаров // Проблемы обеспечения безопасности при ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций: сб. ст. по материалам V Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. уч. 15-16 дек. 2016 г.: в 2-х ч. Ч. 1 / ФГБОУ ВО Воронежский институт ГПС МЧС России. - Воронеж, 2017. - С. 226-227.
