CC BY
11
УДК 636.22/.28: 637.1 (470.32)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ЦЕНТРАЛЬНОМ ЧЕРНОЗЕМЬЕ
КИБКАЛО ЛИ.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии, ФГБОУ ВО Курская ГСХА, тел.: 8 (4712) 53-13-30, e-mail: kibkaloli2009@rambler.ru.
Реферат. Проведено исследование методов увеличения производства молока в Центральном Черноземье. Установлено, что в молочном скотоводстве за последние годы произошли существенные изменения, наблюдается динамика увеличения удоев молока. Так в среднем по Курской области удой на корову за прошлый год составил 5758 кг, темп роста 14,4 %. В области насчитывается более 30 хозяйств с удоем молока на корову от 5 до 10 тысяч кг и больше. За последние десять лет удои на корову увеличились в среднем на 2556 кг. Проводится межпородное скрещивание животных молочных и комбинированных пород с целью повышения продуктивности и улучшения формы вымени и сосков. Направленное выращивание ремонтного молодняка позволяет повысить его сохранность и продуктивные показатели. Исследование продуктивности коров в зависимости от линейной принадлежности позволило определить более продуктивные линии для дальнейшего разведения.
Ключевые слова: порода, удои, межпородное скрещивание, форма вымени, выращивание молодняка, помесные животные.
IMPROVEMENT OF METHODS TO INCREASE MILK PRODUCTION IN THE CENTRAL BLACK SOIL REGION
KIBKALO L.I.,
Doctor of Agricultural Sciences,
Professor of the Department Of Particular Animal Science of Kursk State Agricultural Academy phone: 8 (4712) 53-13-30, e-mail: kibkaloli2009@rambler.ru.
Essay. The study of methods to increase milk production in the Central Black Soil region was carried out. It is established that there have been significant changes in dairy cattle breeding in recent years; dynamics of increasing milk yields is observed. Thus, last year the average yield per cow in the Kursk region amounted to 5758 kg, the growth rate was equal to 14.4 percent. There are more than 30 farms where milk yield per cow ranges from 5 to 10 thousand kg and more in the region. For the last ten years, the milk yield per cow has increased by of 2556 kg in average. Interbreeding of dairy animals and dual purpose breeds is carried out in order to increase productivity and improve the shape of the udder and nipples. Directional rearing of repair young cattle allows to increase its safety and productive indicators. The study of the cows' productivity according to their dependence on the linear relation allows to identify more productive breeds for further breeding.
Keywords: breed, milk yield, interbreeding, udder shape, rearing of young cattle a, crossbreeds.
Введение. Важнейшей отраслью животноводства нашей страны можно без преувеличения назвать молочное скотоводство. Оно дает основные продукты питания - молоко и мясо. В этой связи одной из главных задач агропромышленного комплекса является постоянное увеличение этих продуктов [1].
Немало проблем по интенсификации животноводства предстоит решить на основе разработки и внедрения новых, более эффективных технологий, позволяющих полнее реа-
лизовать генетический потенциал существующих пород животных. Практическая реализация интенсивных технологий позволяет многим хозяйствам получать самые высокие в Центральном Черноземье удои. Так в Курской области в ООО «Луч» Мантуровского района надоили от каждой коровы 10066 кг молока, в АО «АК Мансурово» Советского района от каждой из 1130 коров надоили по 9682 кг молока, в ООО «Молочник» Большесолдатского района, где содержат 1650 коров, удой от ка-
ждой из них составил 9688 кг, в АО «Толпи-но» Кореневского района - 9217 кг (720 коров), СПК «Майский» Поныровского района -9122 кг, в ООО «Сапфир-Агро» Хомутовского района - 8320 кг (800 коров). Применяемые в этих и других хозяйствах интенсивные технологии, позволили повысить рентабельность и валовое производство молока (рисунки 1, 2).
За 2018 г. в Курской области объем производства продукции сельского хозяйства в предприятиях всех категорий составил 130,4 млрд. руб., в том числе продукции животноводства 55,5 млрд. руб., что составляет 43 % от общего объема произведенной продукции сельского хозяйства.
Анализ экономических показателей отраслей животноводства показал, что выручка от реализации продукции в прошлом году составила 48 млрд. руб., что составляет 45 % от общей выручки, полученной сельхозпредприятиями области, при этом прибыль соста-
вила 9,7 млрд. руб., рентабельность отрасли 25 %.
Высокая эффективность технологии достигается на основе использования разработанных теоретических основ селекционно-племенной работы, применения трудосберегающих технологических решений при содержании животных, не требующих больших капиталовложений при реконструкции существующих ферм, что делает её доступной для широкой практики.
Большой вклад в развитие данных направлений исследований внесли видные учёные: Е.А. Арзуманян, А.В. Всяких, А.П. Солдатов, Л.К. Эрнст, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, Ф.Ф. Эйснер и др.
Таким образом, внедрение новых прогрессивных технологий является основным резервом дальнейшего увеличения производства продукции молочного скотоводства.
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Рисунок 1 - Удой молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях, кг
Рисунок 2 - Валовое производство молока в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ), тыс. тонн
Материал и методика исследования. Анализ проведен на основе данных, представляемых официальными государственными статистическими сборниками, отражающих положение в отрасли животноводства Курской области [2, 3]. Проведены научно-хозяйственные опыты сотрудниками и аспирантами ФГБОУ ВО Курска-яГСХА на животных голштинской породы, принадлежащих к разным линиям. Исследованы продуктивные показатели животных молочных и комбинированных пород.
Результаты исследования. При интенсификации животноводства предстоит решить немало проблем на основе разработки и внедрения новых, более эффективных технологий, позволяющих полнее реализовать генетический потенциал существующих пород скота. Новые породы обладают большими наследственными возможностями, полностью далеко ещё не используемыми. При хорошем кормлении и содержании их удои можно увеличить на 30-40 процентов и, таким образом, дополнительно получить 1,5-2,0 тыс. кг молока от каждой коровы. Возникает вопрос - почему этот достаточно высокий потенциал не используется. Главные причины заключаются в недостатке кормов, особенно белковых, и слабая механизация трудоёмких процессов на многих фермах.
В хозяйствах региона продолжается скрещивание отечественного скота с импортными быками-производителями с надеждой, что от помесей можно получить больше молока. Однако, нужно помнить, что если помесных животных содержать на обычных рационах, то никакого повышения продуктивности ждать не приходится. В тоже время порода постоянно должна находиться в состоянии совершенствования и улучшения. В противном случае она перестанет удовлетворять требованиям производства и исчезнет. Так по данным Всемирной продовольственной сельскохозяйственной организации (ФАО) каждый месяц в мире исчезает одна порода. Поэтому утрата любой породы представляет собой невосполнимый ущерб.
В тоже время идеальной породы в природе нет, она только по отношению к другим породам может быть отличной или хорошей. Поэтому порода постоянно должна находиться в состоянии совершенствования и улучшения.
В Курской области разводят четыре породы: симментальскую, голштинскую, черно-пеструю и красно-пеструю. Количество симментальского скота за последние 3 -4 десятилетия значительно сократилось. Если раньше в хозяйствах области разводили в среднем 85-90 процентов симмента-
лов, то на сегодняшний день таких животных осталось 25-30 %.
По сообщению И.П. Заднепрянского, О.Е. Привало и др. (2019) в Белгородской области разводят такие же четыре породы скота. Их использование, по утверждению авторов, высокоэффективно, хотя имеются и недостатки, касающиеся живой массы коров, выхода телят на сто коров, направленного выращивания молодняка, особенно тёлок [4].
Несомненно, что селекционеры должны улучшить работы по совершенствованию пород, чтобы приблизить их к требованиям промышленной технологии. Однако, процесс преобразования пород сложнее, чем конструирование техники. Поэтому легче приспособить машину к корове, то есть создать аппараты для доения коров.
Следует отметить, что современные доильные аппараты далеко не соответствуют биологической природе коров. Доильные машины в основном берут молоко из вымени и даже у коров с лучшей формой вымени не додаивают до 10 % молока. Между тем в остаточном молоке содержится в полтора-два раза больше жира, чем в основной фракции.
Многие хозяйства терпят большие убытки от яловости коров, заболеваний и гибели народившихся телят, особенно в первые 10-15 дней их жизни. В связи с этим учёные рекомендуют внедрять комплексную систему получения здорового приплода и профилактики болезней новорожденных животных. Эта система включает четыре основных звена. Во-первых, она предусматривает правильную подготовку коров и нетелей к отёлу. Второе важное звено системы - строгое соблюдение требований гигиены отёлов, проводимых в изолированных боксах. В-третьих, важно применять физиологические способы выпаивания молозива новорожденному. Лучше всего это достигается при содержании теленка с матерью в боксе, на подсосе. Затем можно кормить из сосковых поилок. И последнее, строго соблюдать санитарные и гигиенические условия содержания телят.
Нами проведено ряд опытов с содержанием новорожденных телят в индивидуальных домиках на открытом воздухе. При этом важно лишь позаботиться о чистой и обильной подстилке, недопущения сквозняков, обеспечении спецодеждой обслуживающего персонала. Всё это способно предотвратить накопления высоких концентраций условно-патогенной и токсигенной микрофлоры. Полное внедрение всех элементов указанной системы, как показал опыт, гаранти-
рует получение здорового приплода и надежную профилактику болезней новорожденных [5].
Одним из основных показателей, характеризующих хозяйственно-полезные качества коров, является уровень молочной продуктивности. Нами проведен научно-хозяйственный опыт [6], в котором были задействованы четыре группы коров. В первую группу входили чистопородные симменталы, во вторую - помеси первого поколения с голштинами, в третью - помеси % -кровные по голштинам, в четвертую - помеси -11/16-кровные по голштинам. В каждой группе содержалось по 18 коров. Исследования показали, что удои полукровных помесей выше, чем у симменталов на 2111 кг, в сравнении с %-кровными животными удой также выше на 369 кг и 11/16-кровными - на 962 кг. Замечено некоторое снижение массовой доли жира в молоке помесей. В то же время количество молочного жира в молоке помесных коров значительно выше, чем у чистопородных симменталов. Таким образом, скрещивание симментальских коров с голштинскими быками-производителями позволяет получать помесных животных, максимальное использование которых позволит иметь высокие удои молока (Л.И. Кибкало, Г.В. Пономарева, 2003).
Использование быков голштинской породы позволяет увеличить удои в среднем на 10-12 %. Установлены закономерности эффективного использования голштинов в зависимости от удоя исходных стад и наличия в потомках кровности улучшающей породы, что имеет важное значение при создании высокопродуктивных стад. Следует использовать новый метод отбора в маточных стадах, сущность которого заключается в том, что животных отбирают не по показателям их родословной, а по фактической продуктивности. Эффективность отбора таким образом повышается в два- три раза.
С целью изучения хозяйственно-биологических особенностей голштинского скота мы провели исследования с учётом принадлежности животных к разным линиям [7]. Для опыта отобрали четыре группы коров: в первой группе были животные линии Санисайд Стенда-ут Твин, во второй - Рефлекшн Соверинг, в третьей - Монтвик Чифтейн, в четвертой - Вис Айдиал. Полученные нами данные позволили выявить группы животных с высоким генетическим потенциалом. Более высокая молочная продуктивность была у животных линии Мон-твик Чифтейн. По продуктивным показателям животные линии Санисайд Стендаут Твин уступали другим группам. На воспроизводительные способности коров разной линейной принадлеж-
ности период акклиматизации отрицательного влияния не оказал. Так средняя продолжительность сухостойного периода у коров составила 64 дня, сервис-периода - 120, межотельного периода - 397 дней. Коэффициент воспроизводительной способности был равен 90,7-93,3 процента.
Полученные в процессе научно-хозяйственного опыта материалы позволили нам рекомендовать животных голштинской породы к использованию для дальнейшего воспроизводства и разведения в условиях Центрального Черноземья.
Не следует забывать, что в основное стадо необходимо ежегодно вводить не менее 30-35 первотёлок в расчете на 100 коров и отбора для ремонта 20-25 % лучших животных.
Естественно, что полная реализация созданного генетического потенциала разводимых пород скота может быть достигнута в условиях хорошей кормовой базы с учётом потребления животными в больших объемах грубых и сочных кормов и прежде всего сенажа, сена, силоса. Эти корма, по сути, должны скармливаться вволю, а зерновые концентраты - в рациональных пределах. Скармливание объемистых и зелёных кормов вволю позволяет обеспечить оптимальную структуру рациона для животных разного физиологического состояния при механизированной раздаче и получать высокие удои молока. Так во многих районах Курской области, где отрасль молочного скотоводства рентабельна, отмечается рост валового производства молока. В число районов, обеспечивших рост производства молока в прошлом году, вошли следующие районы: Мантуровский, Рыльский, Кореневский, Щигровский, Хомутовский, Беловский и др. По итогам прошлого года удой на корову в сельскохозяйственных организациях области составил 5758 кг, темп роста 14,4 процента. Регион практически достиг средней продуктивности среди сельхозтоваропроизводителей России. В области насчитывается более 30 хозяйств с удоем молока на корову за лактацию от 5 до 10 тысяч кг и более. За последние десять лет средний удой на корову увеличился на 2556 кг.
Несомненно, что селекционеры должны значительно улучшить работу по совершенствованию пород, чтобы приблизить их к требованиям промышленной технологии. В первую очередь это касается формы вымени, пригодного для механического доения.
Мы проводили исследование вымени чистопородных и помесных животных и при этом учитывали его величину, форму, а также развитие и расположение сосков [6]. Установлено, что
высокую продуктивность имели животные с чашеобразной и округлой формой вымени, равномерно развитыми долями и размерами сосков. Полукровные животные характеризовались большим по объему выменем, скорость молоко-отдачи у них выше, чем у симменталов, на 0,38 кг/мин. Индекс вымени находился в пределах 4143 %.
Сохранение всех долей вымени - одна из важнейших задач в молочном скотоводстве. Хотя все четверти вымени составляют единый орган, тем не менее они функционируют достаточно самостоятельно. Если одна доля вымени вышла из строя, значит мы теряем четвертую часть молока. Главные причины этого - неправильное доение и уход за выменем. В этой связи трудно переоценить роль племенного дела, селекционной работы в интенсификации животноводства, повышении продуктивности ферм и комплексов
[7].
В животноводстве основная работа сейчас направлена на улучшение кормопроизводства и кормления скота. Это совершенно правильно. Но нельзя оставлять в стороне и другие, казалось бы, мелкие вопросы, которые много значат в произ-
водстве молока. Коров надо вовремя и правильно запускать. Средняя продолжительность сухостойного периода составляет 60 дней с колебаниями от 40 до 70 дней в зависимости от величины удоев, здоровья и упитанности животных. Поэтому необходимо помнить, что в любом стаде есть значительное количество коров, которые преждевременно сами запускаются на 4-5-6 месяцах лактации. В результате хозяйства недополучают много молока.
Выводы. Применение направленного выращивания молодняка, использование в случной сети оцененных производителей, внедрение новых методов и приемов в скотоводстве, а также эффективное использование молочных и комбинированных пород даст возможность значительно увеличить производство молока. Нельзя оставлять и другие вопросы. Если мы резко сократим количество самозапускающихся животных, ликвидируем заболевание их маститом, сбережём все четверти вымени, научимся чисто выдаивать коров, не допустим снижения упитанности скота, то сможем ежегодно дополнительно получать от каждой коровы по 350-400 килограммов молока.
Список использованных источников
1. Кибкало Л.И. Совершенствование методов увеличения производства молока и говядины: автореф. дисс.. .докт. с.-х. наук. - Белгород, 1995. - 47 с.
2. Статистический ежегодник Курской области. 2018: Стат. Сб./Курскстат. - Курск, 2018. - 424 с.
3. Курская область в цифрах. 2019: Краткий статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области. - Курск, 2019. - 94 с.
4. Оценка продуктивных качеств молочных пород крупного рогатого скота Белгородской области / И.П. Заднепрянский, О.Е. Привало, М.Г. Чабаев и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2019. - № 2. - С.7-11.
5. Кибкало Л.И. На открытом воздухе // Сельские зори. - 1985. - № 10. - С. 36-37.
6. Кибкало Л.И., Пономарева Г.В. Оценка коров по пригодности вымени к машинному доению // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2016. - № 1. - С. 59-62.
7. Кибкало Л.И., Гончарова Н.А., Ткачева Н.И. Влияние акклиматизации и адаптации на продуктивность импортных коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 4. - С. 23-24.
8. Солошенко В.М., Векленко В.И., Пигорев И.Я. Основные направления повышения эффективности организации кормовой базы молочного скотоводства // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2016. - № 6. - С. 7-13.
List of sources used
1. Kibkalo L.I. Improving methods for increasing milk and beef production: author. diss ... doctor. S.-kh. sciences. - Belgorod, 1995. - 47 p.
2. Statistical Yearbook of the Kursk region. 2018: Stat. Sat / Kurskstat. - Kursk, 2018. - 424 p.
3. Kursk region in numbers. 2019: Brief Statistical Digest / Territorial Authority of the Federal State Statistics Service of the Kursk Region. - Kursk, 2019. - 94 p.
4. Evaluation of the productive qualities of dairy cattle in the Belgorod region / I.P. Zadnipryansky, O.E. Privalo, M.G. Chabaev et al. // Dairy and beef cattle breeding. - 2019. - No. 2. - S.7-11.
5. Kibkalo L.I. Outdoors // Rural Dawns. - 1985. - No. 10. - S. 36-37.
6. Kibkalo L.I., Ponomareva G.V. Assessment of cows on the suitability of the udder for machine milking // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2016. - No. 1. - S. 59-62.
7. Kibkalo L.I., Goncharova N.A., Tkacheva N.I. The effect of acclimatization and adaptation on the productivity of imported cows // Dairy and beef cattle breeding. - 2009. - No. 4. - S. 23-24.
8. Soloshenko V.M., Veklenko V.I., Pigorev I.Y. The main directions of increasing the efficiency of the organization of the feed base of dairy cattle breeding // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2016. - No. 6. - P. 7-13.
