CC BY
244шшш. agroyug.ru
УДК 636.087
З.Н. Хализова, кандидат биологических наук, директор, Институт развития сельского хозяйства <ов, шеф-редактор, Институт развития сельского хозяйства
состояние и перспективы развития отрасли кормопроизводства в россии
Как известно, в сельском хозяйстве существует две базовые отрасли: растениеводство и животноводство, хотя такое деление можно назвать условным. Растениеводство является базой животноводства, так как растения — это кормовая база сельскохозяйственных животных. В свою очередь, производство кормов — это одна из ведущих отраслей сферы растениеводства. На корма расходуется не менее 75% всех ресурсов растениеводства: посевных площадей, человеко-часов, денег, удобрений, топлива и электроэнергии. Такое высокое значение кормопроизводства может показаться преувеличенным,
но не следует забывать, что на корм скоту идёт не только свежая трава, сено и силос. Значительная часть зерна и овощей также используется для производства кормов. Современные высокопродуктивные технологии содержания скота основаны на интенсивном использовании именно зерновых, а не зеленых кормов. Товарные характеристики сельскохозяйственных животных (молочная и мясная продуктивность) примерно на 25-35% зависят от генетических характеристик (т.е. от породы) и на 10-20% от условий содержания. Всё остальное напрямую определяет количество и качество кормов, режим питания.
В апреле 2019 года фгБНу «федеральный научный центр кормопроизводства и агроэкологии имени В. Р. Вильямса» включен в ежегодный Национальный Реестр «Ведущие научные организации России» за 2018 г. цель Реестра — создание единого общедоступного информационного ресурса по научным и научно-исследовательским организациям, деятельность которых вносит позитивный вклад в общее социально-экономическое развитие своего региона. В Реестр включены организации и предприятия, занимающие лидирующие позиции в сфере науки и научно-исследовательской деятельности своего региона (по состоянию на 2018 год). Включение организации в Реестр означает признание соответствующим органом исполнительной власти её лидирующей роли в развитии сферы науки региона и России в целом. Национальный Реестр размещен на постоянной основе на www.leading-science.ru для всеобщего доступа.
ЭФФЕКТИВНОЕ № 3 апрель
животноводство 2019
Безопасный корм Д^ЦЯосЬШ для здорового питания
www.biochem.net
Feed Safety for Food Safety®
15
в. м. косолапов:
«наука поможет
решить все проблемы!»
Директор ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса», академик РАН Владимир Михайлович Косолапое ответил на вопросы журнала «Эффективное животноводство», подробно рассказав о состоянии сферы кормопроизводства и перспективах развития этого важного направления сельского хозяйства:
- Владимир Михайлович, какие корма сегодня более всего востребованы в животноводстве? Ощущается ли их нехватка? Отвечает ли качество кормов запросам животноводства?
- Сегодня главная задача кормопроизводства — это обеспечение животноводства высококачественными объемистыми кормами, которые должны содержать 10,511,0 МДж ОЭ и 15-18% (злаки), 18-23% (бобовые) сырого протеина в СВ. Даже без применения концентратов эти корма смогут обеспечить суточный удой коровы до 20-25 кг молока. Получить такие корма — вполне реальная задача, но для этого должна интенсивно развиваться вся система кормопроизводства, включающая:
- селекцию и семеноводство кормовых культур;
- полевое кормопроизводство, луговодство;
- технологии заготовки кормов, их хранения и использования.
Создание эффективной кормовой базы должно быть реализовано в ближайшие годы на основе имеющихся научных разработок и развитии перспективных направлений исследований по кормопроизводству. Пока, к сожалению, производство и качество кормов снизилось и не отвечает потребностям современного животноводства. Содержание белка или протеиновая питательность в сене не превышает 10%, силосе — 8%, сенаже — 10-12%. Практически все заготавливаемые партии кормов относятся к низкопротеиновым, поэтому обеспеченность животных белком не превышает 80-90 г на 1 к.ед., а норматив составляет — 105-110 г. Из-за дефицита кормового белка снижается продуктивность животных, повышается расход кормов на единицу продукции и её себестоимость. Причин недостаточного производства зелёных кормов несколько: сокращение посевных площадей под кормовыми культурами; неудовлетворительное состояние естественных кормовых угодий; деградация травостоя старовозрастных кормовых угодий из-за отсутствия коренного и поверхностного улучшения; слабое развитие системы семеноводства; снижение количества минеральных удобрений; низкие темпы обновления кормоуборочной и другой техники.
- Какие задачи стоят перед отраслью? Есть ли предпосылки для комплексного развития кормопроизводства?
- Это, конечно, увеличение поголовья мясного скота и интенсификация молочного производства. Но для создания крупной отрасли молочного и специализированного мясного скотоводства необходимы такие предпосылки, как наличие сельскохозяйственных земель. У нас 92 млн. га естественных кормовых угодий, до 20 млн. га неиспользуемой пашни, 115 млн. га пашни. Нужны простые технологические решения:
- лугопастбищное и стойлово-пастбищное скотоводство;
- производство растительного сырья на пахоте;
- современные методы заготовки и хранения кормов.
Природные кормовые угодья России являются важным источником зелёных пастбищных кормов и сена. Вместе с тем 2/5 их площадей нуждаются в улучшении из-за низкого качества и мелиоративной неустроенности земель: 30% эродировано и дефлировано, 23% переувлажнены и заболочены, 38% — засолённые, солонцеватые и с солонцовыми комплексами, 11% — каменистые, 40% — залесенные, закустаренные, закочкаренные. При улучшении природных кормовых угодий и неиспользуемой пашни в целях производства объёмистых кормов для молочного и мясного скота возможно повышение продуктивности сенокосов и пастбищ в 3-5 и более раз, получение с них дешёвого высококачественного корма, богатого энергией, белком и витаминами. Нерешённость проблемы развития лугопастбищного хозяйства необоснованно удорожает стоимость кормов. Пастбищное содержание скота является важным резервом ускоренного развития животноводства. Улучшение качества пастбищ с травостоями из многолетних трав (8-10 млн. га) повысит их продуктивность в 3-5 раз. Удельный вес затрат на корм при пастбищном содержании снижается в 2 раза: с 60-65 до 30% в структуре общих затрат. Сокращение затрат на корма в 2 раза повысит рентабельность молочного, а мясного скотоводства — в 1,5 раза.
Полевое кормопроизводство позволяет получить корма, удовлетворяющие все пищевые потребности животных — в углеводах, жирах, клетчатке, витаминах и микроэлементах. Однако «оборотной стороной медали» является более высокая себестоимость получаемых кормов. В рационе животных в немалом количестве присутствуют и специфические корма, полученные путем глубокой переработки продукции растениеводства или животноводства. Сюда относятся такие продукты как жмых из семян подсолнечника, виноградная мезга, свекловичный жом, костная, перьевая и рыбная мука и др. Все виды такого корма имеют органическое происхождение и содержат в себе определённое количество питательных веществ, поэтому могут использоваться в качестве основного корма или добавки к нему. По своей сути они являются отходами перерабатывающих предприятий и стоимость этих кормов невысока.
— Каков вклад учёных в повышение эффективно -сти кормопроизводства?
— Современные отечественные практические разработки по технологиям улучшения сенокосов и пастбищ, имеющие огромный потенциал, пока не реализованы в масштабе страны и применяются только в отдельных хозяйствах. Важнейшим моментом является то, что эффект перспективных практических разработок в луговодстве на 80-90% и более достигается за счёт использовании природных возобновляемых ресурсов. На основе обобщения предложений российских регио-
www.agroyug.ru
нов разработаны основные направления интенсификации полевого кормопроизводства, включающие совершенствование структуры посевных площадей, главным образом посредством бобовых видов и повышения продуктивности пашни. Расширение посевов многолетних бобовых трав позволяет существенно сократить затраты на производство кормов и повысить их использование в животноводстве. По расчетам ВНИИ кормов даже при продуктивности 1 га многолетних трав 2,0-2,2 т кормовых единиц уровень рентабельности составляет 100110%. По сравнению с современным состоянием производство кормов на пахотных землях можно увеличить в 2,3-2,4 раза, при существенном повышении их энергетической и протеиновой питательности. Ведущей силосной культурой, обеспечивающей устойчивое производство кормов по годам, является кукуруза. Научными учреждениями для основных регионов районирования культуры разработаны силосные конвейеры на основе различных по скороспелости гибридов, позволяющие производить качественный силос с высоким содержанием обменной энергии.
В обеспечении животных зелеными кормами в летний период основная роль принадлежит однолетним травам. В связи с этим, учёными совершенствуются зеленые конвейеры на основе оптимизации видового и сортового состава однолетних трав, расширения площадей промежуточных посевов.
Производство качественных концентрированных кормов напрямую зависит от видового и сортового состава возделываемых фуражных культур, их соотношения в структуре посевных площадей. В настоящее время
в зернофураже преобладает зерно продовольственных видов с низкой обеспеченностью протеином. Для устранения белкового дефицита требуются высокобелковые жмыхи и шроты. Решение проблемы лежит в расширении посевов сои и рапса, при сокращении площадей подсолнечника до оптимальных агротехнических параметров. Повышение качества кормов, прежде всего объемистых в виде сена, сенажа и силоса, является условием рентабельности животноводства. Для обеспечения полноценного кормления объёмистые корма должны иметь среднюю энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,80 корм. ед.) в 1 кг сухого вещества вместо 8,0-8,5 МДж ОЭ в настоящее время, при содержании свыше 14% сырого протеина. Разработанная отечественными учёными технология обезвоживания трав обеспечивает ускорение провяливания трав на силос и сенаж, а также сушку на сено в 2-2,5 раза. В совокупности с ускорением сушки, это обуславливает снижение общих полевых потерь питательных веществ с 28-32 до 14-15% и получение сена энергетической питательностью 9,7-10,1 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. В планах нашей Академии — развитие научного обеспечения кормопроизводства, новых направлений исследований и широкому освоению их в производстве. Наши опытные станции и хозяйства, где внедряются новейшие разработки учёных, отличаются высокой рентабельностью производства. Освоение научных разработок в широких масштабах требует не только научного, но и финансового обеспечения, поддержки хозяйств на уровне государства и регионов.
— О статистике скажу так: если данные цифры декларируются, то предполагается, что они подтверждаются какими-то документами, а не просто берутся «с потолка». Статистика — это некая математическая формула. Если у неё один из множителей некорректен, то итоговое произведение будет некорректным. Нет возможности каким-то образом планировать потенциальную ёмкость рынка — сейчас это очень условные цифры, которые не имеют отношения к фактическому положению дел. А рынок живёт интуицией и фактическими потребностями и не исключен риск того, что в какой-то момент всех подведет интуиция и случится кризис перепроизводства. И тогда может начаться демпинговое противоборство между премиксерами, то есть, игроки, ранее договорившиеся о каких-то общих правилах игры, начнут эти правила нарушать. Такой сценарий не исключается. Но это очень позитивно повлияло бы на прогнозирование участниками рынка своей деятельности.
На сегодняшний день НКС охватывает всех импортёров технических жиров, витаминов, аминокислот, но не всех премиксеров. Никто не знает, что будет через 5-10 лет. Не факт, что те же комбикормовые заводы при агрохолдингах не начнут самостоятельно продавать сто-
сергеи михнюк:
«мы верим в перспективы!»
В конце 2018 года в Национальном кормовом союзе (НКС) приступил к обязанностям новый исполнительный директор — Сергей Михнюк. Он рассказал, какая ситуация сложилась на российском кормовом рынке и можно ли доверять официальным данным отечественной статистики:
ронним покупателям излишки производства. Или что владелец того или иного агрохолдинга не примет решение о сбрасывании непрофильных активов, и, допустим, комбикормовый завод будет расценен как непрофильный актив и уйдет в полное самостоятельное плаванье. Поэтому говорить, что сегодняшняя ситуация — это некая истина, которая будет стабильна на века, я бы не стал. Лучше, чтобы было гарантированное качество по комфортной цене и с четкой поставкой в оговорённые сроки. А какой это завод — зависимый или независимый — не имеет значения.
Если мы говорим о продовольственной безопасности страны, об импортозамещении, то, конечно, необходимо задуматься о том, чтобы начать производство витаминов на территории РФ хотя бы для собственных нужд. Потому что гарантированная ёмкость рынка у нас есть, а производства как такового — нет. Мы верим в перспективы. В среднесрочной перспективе мы, как Союз надеемся внести свой посильный вклад в реализацию посланий президента РФ Владимира Путина, в частности об увеличении экспортного потенциала до $45 млрд. к 2024 году. Мы планируем внести свою лепту, в первую очередь, за счёт продажи продукции премиксеров на территории СНГ.
ЭФФЕКТИВНОЕ № 3 апрель
животноводство 2019_
Безопасный корм В1осЬбШ для здорового питания
www.biochem.net
Feed Safety for Food Safety"
17
валерий афанасьев
Президент «Союза комбикормщиков»
В рамках XXIVМеждународной специализированной торгово-промышленной выставки «MVC: Зер-но-Комбикорма-Ветеринария-2019» Валерий Афанасьев высказал своё мнение о состоянии отрасли по производству комбикормов:
В последние годы в России наблюдается тенденция к резкому снижению количества самостоятельных комбикормовых заводов. В начале 2000-х годов насчитывалось порядка 68 таких предприятий, как, например, Гатчинский комбикормовый завод. Сегодня самостоятельных предприятий, не входящих ни в какие интегрированные группы, осталось не более полутора десятков.
Выжить комбикормовому предприятию, не имеющему под собой потребителя, очень сложно. Наметилась такая тенденция, что сегодня комбикормовые заводы вошли в холдинги и каждый работает на своего личного потребителя, входя в интегрированные компании птицеводческого или животноводческого направления. Хорошо, если это крупный холдинг типа «Мираторга», который может позволить себе строить комбикормовые заводы производительностью 60 тонн в час, с развитой инфра-
структурой, самыми современными оборудованием и технологиями. А вот если какое-нибудь свиноводческое хозяйство строит завод на 3 тонны в час и пытается на нём производить полнорационные комбикорма и закрыть всю рецептуру от стартеров до откорма, это, безусловно, невозможно.
Сейчас в России рынка комбикормов как такового нет. В комбикормовой промышленности сложилась стабильная, хорошая обстановка, но у нас холдинги работают сами на себя. 80% производимого комбикорма потребляется в самих холдингах и в крупных хозяйствах, 15-18% гуляет по стране, и с большим трудом доходит до потребителя. Российским производителям комбикормов трудно найти потребителей не только на внутреннем, но и на внешних рынках. Мы сегодня не экспортируем ни одного килограмма комбикормов, если не считать Казахстан.
сотрудники - ▼
основа успеха!
Глазовский комбикормовый завод — специализированный производитель престартерных комбикормов для всех видов животных и птицы. Производит полнорационные комбикорма и белково-вита-минно-минеральные концентраты превосходной степени качества, позволяющие добиться высоких результатов. Параметры продукции могут устанавливаться согласно рецептурам заказчика. Начальник отдела маркетинга завода Вера Владимировна Лепихина в комментарии нашему журналу отметила ряд особенностей в работе предприятия:
— Что касается новаций и технологических прорывов, то мы очень активно отслеживаем все эти тенденции на комбикормовом рынке страны и мира, а также ситуацией в АПК в целом. На основании этих исследований мы принимаем решения о смене стратегии развития или продолжении уже определённого курса два раза в год. Ситуация в российском АПК не очень стабильная, как и в сегменте крупного рогатого скота. Поэтому принимаются решения, позволяющие нивелировать негативные факторы и активизировать позитивные. Мы выводим на рынок новые продукты, стараясь не прибегать к повышению стоимости. Сейчас новинка — это необходимый компонент в рационе молочных коров Есо^^.
Завод на сегодняшний день полностью модернизирован, оснащён новым оборудованием. Мы специализируемся на производстве высокотехнологичных престартерных комбикормов высокой биологической активности для всех видов сельскохозяйственных животных и птиц.
В производстве не используется генно-модифи-цированная продукция, сырье проходит проверку в аккредитованной лаборатории. Лечебные анти-
биотики вводятся только по назначению ветеринарного врача сельхозпредприятия-заказчика, кормовые антибиотики содержатся в комбикормах в соответствии со всеми технологическим и санитарными регламентами.
Экологическая чистота выпускаемого продукта также подтверждается тем, что срок годности комбикорма производства ООО «ГКЗ» — 4 месяца, в отличие от других производителей, которые устанавливают срок годности 6 месяцев.
Качество наших кормов подтверждено внедрению на предприятии сертифицированной системы качества и безопасности продукции, а также высокой востребованностью у потребителей. Все производственные площадки полностью загружены, но мы оперативно решаем вопросы по размещению заказов и стараемся выпустить продукцию для всех желающих.
Наши сотрудники — основа нашего успеха! Но, как и во всех компаниях, занимающихся аграрным сектором, у нас существует «кадровый голод». Особенно в профессиях: зоотехники, ветеринарные врачи и фельдшеры. Но мы позитивно смотрим в будущее и готовы к новым свершениям!
www.agroyug.ru
альтернативные источники белка
Источники белка в кормах сельскохозяйственных животных - это, как правило, растительное сырье. Интересные тенденции наблюдаются в отношении поиска альтернативы растительному белку. Например, в отношении производства рыбной муки уже произошли серьёзные изменения, поскольку в ряде стран произошел бум на переработку насекомых в пищу. Это движение отразилось и в индустрии животноводства. Некоторые эксперты считают, что продукты из насекомых вполне способны заменить рыбную муку, как добавку в питании сельскохозяйственных животных. Для переработки подходят сверчки, кузнечики, тараканы, мучные черви, муравьи, личинки отряда двукрылых. Протеин из природного газа - еще одна современная альтернатива рыбной муке. Завод по производству протеина из природного газа строится в США на площади 30 гектаров. Первоначальная мощность предприятия, запуск которого обозначен в 2018 году, составит 20 тысяч тонн, а в перспективе объёмы могут возрасти до 200 000 тонн. Инвестиции в проект оцениваются в несколько десятков миллионов долларов. В целом, рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов к 2024 году. (По материалам презентации Алексея Аблаева, президента Российской Биотопливной Ассоциации на форуме «Про-теинТек 2018»).
роль и значение кормопроизводства
Из всего вышесказанного понятно, что для ведения эффективного животноводческого бизнеса необходимо создать прочную кормовую базу, которая обеспечила бы бесперебойное снабжение ферм качественными кормами. Однако не только животноводы заинтересованы в данной отрасли. Также очень важным является кормопроизводство в хозяйстве, которое занимается растениеводством. Кормовые культуры достаточно востребованы в севообороте при борьбе с сорняками и болезнями, а также очень хороши в роли сидератов. Включение кормовых культур (особенно однолетних трав) в севооборот — это самый дешевый и экологически безопасный способ борьбы с болезнями, сорняками и вредителями других культур. Кроме того, многие травы, например, семейства бобовых, насыщают почву азотом, что снижает затраты на удобрение поля.
Многолетние травы являются отличным противоэрозийным средством. Если поле, расположенное на склоне, демонстрирует признаки водной или ветровой эрозии, замедлить или даже остановить процесс можно, засеяв поле кормовыми культурами на несколько лет. Под воздействием трав и без регулярной вспашки верхний слой почвы уплотнится, что и прекратит разрушительные процессы. Наконец, некоторые виды кормовых трав эффективно уменьшают кислотность и засоленность почвы, делая её пригодной для более эффективных культур.
Существует множество препятствий, мешающих развитию как полевого, так и лугового кормопроиз-
водства в России. Наиболее значимые проблемы кормопроизводства:
- слабая материально-техническая база сельхозпредприятий;
- неготовность и неспособность внедрять современные способы хозяйствования, которые бы позволили сделать кормопроизводство более эффективным и рентабельным;
- отсутствие системной поддержки со стороны государства;
- несбалансированность и отсутствие системных связей между отраслями сельского хозяйства.
Таким образом, в среднесрочной перспективе производство комбикормов продолжит расти, но более медленными темпами. Этому будет способствовать рост производства животноводческой продукции. Но в то же время рационы животных в России имеют высокую долю зерна, что ставит в зависимость от его конъюнктуры на зерновых рынках производство комбикормов. Из-за несбалансированности рационов и зависимости от компонентов, производимых за рубежом, отраслевые затраты кормов в нашей стране значительно выше, чем в странах с развитым сельским хозяйством. Поэтому необходимо снижать долю зерна в рационе животных за счёт производства качественных объёмистых кормов, производить необходимые компоненты и добавки в нашей стране в достаточном количестве.
