CC BY
25
мочевого пузыря утолщена в 3-5 раза, под серозной оболочкой находили различного размера множественные кровоизлияния. Слизистая оболочка ее складчатая, шероховатая, местами повреждена, с кровоизлияниями и отторгается от мышечного слоя. Иногда мочевой пузырь разрывается, прижизненно при УЗИ в брюшной полости находят свободную жидкость. Клинически при разрыве мочевого пузыря живот у животного увеличивается, между петлями кишечника, брыжейка напоминает губку. В мышечной оболочке имеет место отек межмышечной соединительной ткани.
Выводы.
1. При наличии камней в почках отмечали пиелит и пиелонефрит.
2.В мочевом пузыре выявляли катаральное воспаление, кровоизлияния, кровотечение, некроз слизистой оболочки, разрост соединительной ткани. 3.В мочеиспускательном канале находили отек слизистой оболочки, межмышечных прослоек
и серозной оболочки, множественные кровоизлияния.
Список литературы:
1.Касьяненко И.И. Патологическая анатомия болезней органов мочеполовой системы сельскохозяйственных животных/ И.И. Касьяненко. - М., 1996.-С.94-115.
2. Кругляк Л.Г. Камни в почках, нефрит, цистит: Травы и сборы/ Л.Г. Кругляк. - СПб.: ЗАО «Весь», 2000. - 134 с.
3.Газымов М.М. Мочекаменная болезнь/ М.М. Газымов// изд. Чувашского университета. - Чебоксары, 1993. - С. 19-35.
4.Громова О.В. Диагностика, лечение и профилактика уролитиаза кошек/ О.В. Громова //Тезисы докладов МВА им. К.И.Скрябина. - Москва, 1999.-С.124-125.
5.Тиктинский О.Л. Мочекаменная болезнь / О.Л. Тиктинский, В.П. Александров. - СПб., 2000. - 384 с.
УДК: 658.7_
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПТИЦЕВОДСТВА МОНГОЛИИ
Жанабаева Динара Кабдуллаевна
м.в.н., старший преподаватель, АО «Казахский Агротехнический университет им. С. Сейфуллина»
г. Астана Гомбожав Амарсайхан доктор PhD, доцент, МГСУ, г. Улан-Батор Айткожина Ботагоз Жанбыршевна к.в.н., старший преподаватель, АО «Казахский Агротехнический университет им. С. Сейфуллина»
г. Астана
Курманова Гулистан Талгатовна
к.в.н., старший преподаватель, АО «Казахский Агротехнический университет им. С. Сейфуллина»
г. Астана
АННОТАЦИЯ
В статье представлены данные о птицеводческих хозяйств и качественные показатели местных кур разводимые на территории Монголии. По результатам мониторинга определены импортирующие компании и количество импортированных мяса птиц на торговых рынках г. Улан-Батора. Приведены результаты исследований органолептических и физико-химических показателей местных кур. Изучен рН мяса местных кур, содержание амино-аммиачного азота, концентрация летучих жирных кислот.
ANNOTATION
The article presents data on poultry farms and qualitative indicators of local chickens bred in the territory of Mongolia. By importing company and the number of monitoring results identified imported meat birds on trading markets Ulan-Baator. The results of research organoleptic and physico-chemical parameters of local chickens. Studied pH meat local chicken content amino ammiachnogo nitrogen concentration of volatile fatty acids.
Ключевые слова: птицеводства, Улан-Батор, местные куры, импорт.
Keywords: poultry, Ulan-Bator, local chicken, imports.
В мировом экспорте птичье мяса занимает 44%. При этом ежегодно растет производство, цена на мясо птиц стабильная. В 2012 года произведено 68 миллионов тонн мясо птиц (http://www.fas.usda.gov/psdonline) [1] .
Основной отраслью сельского хозяйства Монгольской республики является животноводство. На его долю приходится около 28 - 30% национального дохода. Основными видами домашних животных в Монголии являются крупнорогатый скот, овцы, козы, лошади и верблюды, а в последнее время
начали заниматься разведением свиней и птицы [2].
В настоящее время в Монголии 24 птицеводческих хозяйств разводят 480,000 голов кур. Большинство птицеводческих хозяйств расположено в районе Хан-Уул, города Улаан-Баатора. Во время мониторинга были установлены птицеводческие хозяйства по государственному нормативу [2].
Целью нашей научной работы является изучение состояния и перспективы птицеводства в Монголии.
Материалы и методы
Материалы для наших исследований служили образцы мяса птиц отобранные на рынках и торговых точках г. Улаанбаатора.
Отбор проб мяса кур проводили согласно ГОСТ-у Монголии. MNS5023:2001 - Мах, махан бYтээгдэхYYн. Эруулахуй, аюулгуй байдлын Yндсэн шаардлага [4]. Всего было отобрано 23 проб мяса местных кур.
Исследования были проведены в лаборатории Монгольского государственного сельского хозяйства, на кафедре Ветеринарной санитарии.
Определение органолептических, физико-химических показателей исследуемых продуктов определяли согласно MNS 2551:89 - Мах, махан бYтээгдэхYYнийг шалгаж хYлээн авах ба сорьц авах, мэдрэхуйн эрхтнээр Yнэлгээ егех журам, MNS 4080-88,MNS6863:2009 [5].
Результаты исследований
По результатам мониторинга общее количество голов местных кур составило 480,000 голов, всего имеются 24 птицеводческих хозяйств в Монголии.
Согласно исследованиям, за 2012-2015 гг. 16 хозяйственных единиц импортировано около двухсот тысяч цыплят, 35 % из которых было направлено на получение мяса.
В Монголии работают 23 компании занимающиеся бизнесом по реализации куриного мяса. Из них компании «Капитал маркет», «НВЦ», «Агмарко Монскай», «Агвет» импортируют куриное мясо из США, РФ, КНР, Франции, Корейской республики. Импорт мяса кур приведены в таблице 1.
Таблица 1.
Импорт мяса кур в Монголии (тыс. тонна)
№ Страны Количество импорт куриного мяса Сумма, тыс.тонн
2010 2011 2012
1 РФ 609,657 424,953 725,944 1,760,554
2 США 4,205,047 5,456,354 6,639.5 15,922,751
3 КНР 7,695 110,976 6,929 125,599
4 Суммарно в год 4,822,400 5,999,282 8663.8 19,808,904
В 2013 году в микрорайоне Налайх была открыта хозяйственная единица /птицефабрика/ по разведению кур мясного типа и на сегодняшний день импортировано дважды по 39-40 тысяч кур.
Нами изучены показатели свежести куриного мяса местной породы. Мяса кур были отобраны с птицеводческой компании ТYмэн-Шувуут на стадии подготовки, хранения и реализации. При этом мясо кур заготавливают на местах и реализуют на рынке. По определении свежести куриного мяса осмотр производили при естественном освещении, обращали внимание на поверхность тушек, на наличие кровяного сгустка, на загрязнение, на наличие грибков, на цвет глубоких частей мышц. Запах тушек определяли при комнатной температуре в начале в поверхностных слоях, а затем после разреза. Определения рН проводили согласно по стандарту МШ 4080-88,М№6863:2009. Установлено рН свежего куриного мяса 5,7-6,2. Мазки готовили из поверхностных и глубоких слоев, окрасили по Грамму. Если мазок свежего мяса почти не окрашивается, идостигает до 10 бактериальных клетки то через 72 часа мазок наполовину окрашивается, а число микроорганизмов достигает до 2030. среди которых преобладают кокки. В этом время, 100 мл экстракт пробы содержимое амино-аммиачного азота составило 1,26.
Обсуждение результатов. В Монголии пока еще не очень хорошо развиты хозяйства по разведению кур мясного типа. На сегодняшний день импортируются инкубационные яйца и цыплята, которые через 30-40 дней попадают на мясной рынок. Это говорит о том, что хозяйство по разведению
кур как таковое не развивается, а куриное мясо производится путем импорта цыплят и яиц.
В рамках национальной программы «Гарантия безопасности продуктов», осуществляемой Правительством с 2009 по 2016 года было решено в городах Улан-Баатар, Дархан и Эрдэнэт открыть около 80 тысяч хозяйственный единиц по разведению кур. Хотя была поставлена цель поднять на 30 % производство куриного мяса и яиц, но до сих пор не определены методы его достижения.
Выводы. В Монголии сравнительно больше развиваются яйценосные птицеводческие хозяйства. В связи с этим мы нашли такие материалы авторов, которые изучали хозяйственно - биологические ценности местных кур (С. Доржсурэн), факторы, влияющие на производство кур-несушек (Содномцэрэн Ц), система руководства по обеспечению хранение качества импорта (Арвинбаяр Б, 2007). Указанные нам дает возможность сравнительного обсуждения наших данных, с данными монгольских и зарубежных исследователей в области птицеводства. Нами впервые установлено на научном уровне ветеринарная санитарная оценка мяса монгольских кур птицеводческой компании ТYмэн-Шувуут.
Список литературы:
1. http://www.fas.usda.gov/psdonline
2. Доржсурэн С. Влияние сроков вывода цыплят на продуктивность и племенные качества кур в условиях центрального района МНР: диссертация. М.: Улан-Батор, 1969. - 12-25 с.
3. MNS5023:2001 - Мах, махан бугээгдэхуун. Эруулахуй, аюул^й байдлын Yндсэн шаардлага.
