CC BY
44
УДК 616.15:636.5-0.34
Вахуткевич 1.Ю., асистент © Сштинський В. В., академш НААНУ, д. б. н., професор
Льв\вськый нацюнальный аграрныйутеерсытет
ВМ1СТ ВАЖКИХ МЕТАЛ1В В ОРГАНАХ I ТКАНИНАХ ПТИЦ1
У статт1 наведено результаты дослгджень вмжту йоте хрому, кадмт та гх сукупного надходження в органы / тканыны курок-несучок.
Встановлено, що трывале надходження з кормом / водою йоте хрому та кадмт у тдвыщеных тлъкостях прызводытъ до зростання гх токсычного вплыву на оргатзм птыц1. Головт органы кумуляцп Сг3+ / Сс12+ у птыцг - печгнка г ныркы, в якых нагромаджуетъся вгдповгдно 22,7-28,3% та 28,9-55,5% усъого вм1сту в оргашзм1.
Сукупне введения тдвыщеных кглькостеы ыонгв та Cd2+ не спрыяютъ быъшому накопыченню метал1в в органах та тканынах.
Зар1внем кумуляцп Хрому органы / тканыны розташовуютъся в наступшы послгдовностг. ныркы > печтка > м'язы > селез1нка > серце > тсткы > легет > сыроватка кровг.
Ранжыруваныы ряд оргашв / тканын з накопычення Кадмт наступныы: ныркы > печтка > тсткы> кров > селезтка > легет > серце> м'язы.
Ключов1 слова: птыця, Хром, Кадмт, органы, тканыны.
УДК 616.15:636.5-0.34
Вахуткевич И. Ю., Снитинский В. В.
Лъвовскыы нацыоналъныы аграрныыуныверсытет
СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ
ПТИЦЫ
В статье прыведены результаты ысследованыы содержаныя ыонов хрома, кадмыя ы ых совокупного поступленыя в органы ы тканы кур-несушек.
Установлено, что длытелъное поступленые с кормом ы водой ыонов хрома ы кадмыя в повышенных колычествах прыводыт к росту токсыческого ых воздействыя на органызм птыц. Главные органы кумуляцыы
ы Cd2+ у птыцы
- печень ы почкы, в которых накатывается соответственно 22,7-28,3% ы 28,955,5% всего содержаныя в органызме.
Совокупное введете повышенных колычеств ыонов
С3 и не
способствуют большему накопленыю металлов в органах ы тканях.
По уровню кумуляцыы хрома органы ы тканы располагаются в следующей последовательносты: почкы> печень> мышцы> селезенка> сердце> косты> легкые> сыворотка кровы.
Ранжырованный ряд органов ы тканей по накопленыю кадмыя следующый: почкы> печень> косты> кровь> селезенка> легкые> сердце> мышцы.
Ключевые слова: птыца, Хром, Кадмый, органы, тканы.
© Вахуткевич 1.Ю., Сштинський В. В., 2014
269
UDC 616.15:636.5-0.34
I. Vahutkevych, V. Snitynskyy
Lviv National Agrarian University
HEAVY METALS IN ORGANS AND TISSUES OF POULTRY
The results of research content of chromium ions, cadmium and total revenues in organs and tissues of laying hens.
Established that long-term intake with food and water ions of chromium and cadmium heavy metals in high quantities leads to an increase in toxic effects on animals. The main organs of accumulation C3 and Cd2+ in poultry - liver and kidneys, which accumulates under 22,7-28,3% and 28,9-55,5% of the content in the body.
Cumulative administration of high amounts of ions Cr3+ and Cd2+ did not contribute to the accumulation of metals in organs and tissues.
The level of accumulation of chromium organs and tissues are arranged in the following order: kidney> liver> muscle> spleen> heart> bone> lung> blood serum.
Ranged set of organs and tissues from the accumulation of cadmium following: kidney> liver> bone> blood> spleen> lung> heart> muscle.
Key words: poultry, chromium, cadmium, organs, tissues.
Постановка проблеми. Серед техногенних забруднювач1в внутршнього середовища бюлопчних систем одне з провщних мкць посщають йони важких метал1в (1,2,7), що вже в мжродозах можуть спричиняти небезпечш ураження чутливих анатомо-ф1зюлопчних систем i розвиток патолопчних сташв.
Одним з небезпечних важких метал1в е Кадмш, який волод1е високою м1грацшною швидкктю, бюх1м1чною актившстю, характеризуеться пол1тропиою токсичною д1ею i здатшстю кумулюватись в органах i тканинах, мае тривалий перюд натввиведення i3 орган1зму, що досягае 25-30 рок1в (1). Хром (Cr3 ) е ессенц1альним м1кроелементом, що майже у Bcix вид1в тварин, позитивно впливае на picT i'x оргашзму, розвиток плод1в, активуе метабол1зм глюкози та 1нсул1ну, стимулюе 1мунний захист i репродуктивну здатн1сть, виявляе антистресову д1ю (2,5). Однак небезпечними е сульфати хрому, як1 використовуються для дубления шюр. Дубитель хромовий пожежо- та вибухобезпечний, за ступенем впливу на орган1зм в1дноситься до речовин 1-го класу небезпеки. Надходження в оргашзм практично будь-яких доз токсикашгв викликае незворотн1 иатолог1чн1 зм1ни в органах i тканинах. Р1вень цих зм1н тим вище, чим бшьше доза токсиканту, що надходить в оргашзм (4).
Токсичний вилив йошв важких метал1в може викликати деструктивш зм1ни орган1зму, внасл1док чого можуть утворюватись речовини, як1 будуть сприйматись як чужор1дн1. Кадм1й та Хром - типов! кумулятивн1 отрути, котр! накопичуються в печ1нц1, нирках, к1стках, селез1нц1 i ¿нших органах (1,4,6). Тому метою нашо! роботи було досл1дити особливост1 накопичення важких метал1в в органах i тканинах птищ.
Методика досл1джень. Досл1дження проводились в xiMiKO-токсиколог1чн1й лаборатор11 кафедри Льв1вського нац1онального аграрного ун1верситету i в лаборатори ¿нструментальних метод1в контролю ДНДК1
270
ветпрепарат1в та кормових добавок. За принципом аналопв було сформовано 4 пщдослщш групи птищ (по 4 голови в кожнш), яких утримували в умовах в1варш ДНДК1 ветпрепарат1в та кормових добавок.
Протягом дослщжуваного перюду куркам-несучкам першо! групи (контрольно!) згодовували стандартний комбжорм i випоювали воду. Птиця дослщних груп окр!м комбжорму отримувала воду, насичену солями важких метал1в (друга група - 2 мг/кг Cr2(SÜ4)3-6H20, третя група - 3 мг/кг CdSÜ4-8H20, четверта група - поеднання сульфат1в хрому (III) та кадмш, 2 мг/кг i 3 мг/кг).
У юнщ дослщу проведено забш птищ для визначення кумуляцп Хрому i Кадмш в органах i тканинах.
Вмют Хрому та Кадмш у тканинах визначали на атомно-абсорбцшному спектрофотометр! теля мшерал1заци зразюв [3].
Цифровий матер1ал опрацьовано за допомогою метод1в вар1ацшно1 статистики з визначенням в1рогщност1 р1знищ м1ж показниками у контрольнш i дослщних групах.
Результати дослщжень. Йони кадмш та хрому надходять до оргашзму птищ з кормами, водою та пов1трям, накопичуються в ньому i спричиняють порушення метабол1чних процеЫв та виникнення патолопчних змш. Анал1з результате дослщжень показав, що в оргашзм1 дослщжувано! птищ важк1 метали по-р1зному акумулювались в органах i тканинах. (табл.1).
Таблиця 1
Вм1ст Хрому в органах i тканинах птищ, (M±m, n=4)_
Показ ники Групи птищ
контрольна перша доелвдна друга Д2 до К1, раз1в
Кров, мкг/100мл 0,02±0,003 0,26±0,02*** +13,0
Печшка, мкг/кг 0,44±0,13 2,11±0,07*** +4,8
Нирки, мкг/кг 0,53±0,09 2,63±0,19*** +5,0
Селезшка, мкг/кг 0,48±0,06 1,08±0,10** +2,3
Легеш, мкг/кг 0,16±0,05 0,44±0,08* +2,8
Серце, мкг/кг 0,26±0,05 0,67±0,06** +2,6
М'язи, мкг/кг 0,21±0,02 1,48±0,04*** +7,0
К1стки, мкг/кг 0,23±0,03 0,63±0,15* +2,7
Примгтка: У цт / наступят таблицях статистично в1рог1дн1 ргзницг стосовно до тварин контрольно'! групи: * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001.
Надходження йошв хрому в оргашзм птищ спричинило значну в1рогщну кумуляцш Хрому в органах та тканинах: у нирках - у 5 раз1в (Р<0,001), вщповщно в печшщ - в 4,8 (Р<0,001), в легенях - в 2,8 (Р<0,05), в серщ - в 2,6 (Р<0,01) та в селезшщ - в 2,3 рази (Р<0,01). Концентращя Хрому в кров1 у 13 раз1в (Р<0,001), вщповщно в м'язах у 7 (Р<0,001) та у юстках у 2,7 рази (Р<0,05) була вищою вщносно показниюв контролю.
Вмют Хрому у органах курей дослщно! групи зменшувався в ряду вщповщно: нирки (2,63 мг/кг), печшка (2,11 мг/кг), м'язи (1,48 мг/кг), селезшка (1,08 мг/кг) серце (0,67 мг/кг), юстки (0,63 мг/кг), легеш (0,44 мг/кг), кров (0,26 мг/кг).
271
Встановлено в1рогщне перевищення вмкту Кадмш до показника контролю у органах: вщповщно у нирках - у 12,6 раз1в (Р<0,001), вщповщно у печ1нщ - в 11,5 (Р<0,001), в серщ - у 8,7 (Р<0,01), у селезшщ - в 6,6 (Р<0,001), в м'язах - у 5,7 (Р<0,001) та в легенях - у 5,3 рази (Р<0,01) (табл.2).
Таблиця 2
Показники Групи птищ
контрольна перша досл1дна третя Д3 до К1, раз1в ГДК Д3 ДО ГДК, раз1в
Кров, мкг/100 мл 0,16±0,02 1,57±0,18*** +9,8 0,05 31,4
Печ1нка, мкг/кг 1,09±0,44 12,53±1,4*** +11,5 0,3 41,8
Нирки, мкг/кг 1,91±0,47 24,10±4,43** +12,6 1 24,1
Селезшка, мкг/кг 0,14±0,03 0,92±0,09*** +6,6 - -
Леген1, мкг/кг 0,06±0,02 0,32±0,06** +5,3 - -
Серце, мкг/кг 0,03±0,01 0,26±0,06** +8,7 0,05 5,2
М'язи, мкг/кг 0,04±0,01 0,23±0,01*** +5,7 0,05 4,6
Юстки, мкг/кг 0,56±0,08 3,45±0,35*** +6,2 - -
Концентращя Кадмш в кров1 птищ у 9,8 (Р<0,001), а в юстках у 6,2 рази (Р<0,001) в1рогщно перевищувала показник контролю. Вщповщно вмкт Кадмш у органах { тканинах курей дослщно! групи зменшуеться в ряду: нирки (24,10 мг/кг), печшка (12,53 мг/кг), юстки (3,45 мг/кг), кров (1,57 мг/кг), селезшка (0,92 мг/кг), легеш (0,32 мг/кг), серце (0,26 мг/кг), м'язи (0,23 мг/кг).
Встановлено значне перевищення гранично допустимо! концентрацп Кадмш в кров1 та органах курей за надходження металу, а саме: в кров1 - в 31,4; у нирках - у 24,1; в печшщ - в 41,8; в серщ - у 5,2 та в м'язах - у 4,6 раз1в. Показниюв ГДК Кадмш в селезшщ, легенях \ юстках в нормативних документах не виявлено.
Сукупне надходження важких метал1в спричинило в1рогщне зростання \ вмюту Хрому в органах: у м'язах - у 6,7 раз1в (Р<0,001), вщповщно в печшщ - в 3,7 (Р<0,001), нирках - у 3,6 (Р<0,01), в легенях - у 2,3 (Р<0,05), у серщ - в 2,1 (Р<0,01) та селезшщ - в 2 рази (Р<0,01) (табл.3).
Таблиця 3
Вм1ст Хрому в бшлоНчному матер1ал1 птиц1 за сукупно'1 дй' з
Показники Групи птищ
контрольна перша досл1дначетверта Д4 до К1, раз1в
Кров, мкг/100мл 0,02±0,003 0,25±0,02*** +12,5
Печшка, мкг/кг 0,44±0,13 1,63±0,14*** +3,7
Нирки, мкг/кг 0,53±0,09 1,92±0,26** +3,6
Селезшка, мкг/кг 0,48±0,06 0,97±0,11** +2,0
Легеш, мкг/кг 0,16±0,05 0,36±0,06* +2,3
Серце, мкг/кг 0,26±0,05 0,55±0,06** +2,1
М'язи, мкг/кг 0,21±0,02 1,41±0,07*** +6,7
Юстки, мкг/кг 0,23±0,03 0,86±0,07*** +3,7
Вм1ст Хрому в кров1 курок-несучок з сукупним навантаженням метал1в в1рог1дно у 12,5 (Р<0,001) та у к1стков1й тканиш у 3,7 раз1в (Р<0,001) перевищував показник контролю.
272
У бюлопчному матер1ал1 птищ четверто! дослщно! групи вмкт Хрому зменшуеться в ряду у порядку зниження концентраций нирки (1,92 мг/кг), печшка (1,63 мг/кг), м'язи (1,41 мг/кг), селезшка (0,97 мг/кг), юстки (0,86 мг/кг), серце (0,55 мг/кг), легеш (0,36 мг/кг), кров (0,25 мг/кг).
При сукупному надходженш йошв важких метал1в в оргашзм курок спостер1галась в1рогщна тенденщя до кумуляци Кадмш в органах: у нирках - в 9,7 (Р<0,001), в печшщ - в 7,8 (Р<0,001), серщ - в 6 раз1в (Р<0,01), у селезшщ -в 5,2 (Р<0,001), в легенях - в 4,3 (Р<0,05) тау м'язах у 1,7 рази (Р<0,01) (табл.4).
Таблиця 4
Вм1ст Кадм1ю в бшлопчному матер1ал1 птищ за сукупно'1 дй' з _Хромом, (М±т, п=4)_
Показ ники Групи птищ
контрольна перша досл1дна четверга Д4 до К1, раз1в ГДК Д4 до гдк, раз1в
Кров, мкг/100 мл 0,16±0,02 1,88±0,02*** +11,8 0,05 37,6
Печшка, мкг/кг 1,09±0,44 8,46±1,14*** +7,8 0,3 28,2
Нирки, мкг/кг 1,91±0,47 18,50±3,65** +9,7 1 18,5
Селезшка, мкг/кг 0,14±0,03 0,73±0,08*** +5,2 - -
Легеш, мкг/кг 0,06±0,02 0,26±0,07* +4,3 - -
Серце, мкг/кг 0,03±0,01 0,18±0,04** +6,0 0,05 3,6
М'язи, мкг/кг 0,04±0,01 0,07±0,01** +1,7 0,05 1,4
Юстки, мкг/кг 0,56±0,08 2,74±0,47** +4,9 -
У кров1 курей з сукупним навантаженням токсикант1в вщносно показник1в контролю виявлено в1рогщне зростання вм1сту Кадм1ю у 11,8 (Р<0,001), а в к1стков1й тканиш у зростанн1 металу 4,9 раз1в (Р<0,001).
В1дпов1дно вм1ст кадм1ю у органах { тканинах курей зменшуеться в ряду: нирки (18,50 мг/кг), печшка (8,46 мг/кг), юстки (2,73 мг/кг), кров (1,88 мг/кг), селезшка (0,73 мг/кг), легеш (0,26 мг/кг), серце (0,18 мг/кг).
За сукупного надходження метал1в встановлено значне перевищення гранично допустимо! концентрац1! Кадм1ю в органах та кров1 курей, а саме: в печ1нц1 - в 28,2; у нирках - у 19,5, в кров1 - в 37,6, у серщ - у 3,4 та в м'язах у 1,4 рази. Показник1в ГДК Кадмш в селезшщ, легенях { юстках в нормативних документах не виявлено.
Висновки. Тривале надходження з кормом { водою йошв хрому та кадмш у пщвищених к1лькостях призводить до зростання токсичного впливу важких метал1в на орган1зм птиц1. Виявлено виб1рковкть в кумуляц1! йон1в хрому та кадмш при 1х надходженш в оргашзм. Найбщьшою м1рою йони хрому { кадм1ю акумулюються в нирках \ печшщ, в яких нагромаджуеться в1дпов1дно 22,728,3% та 28,9-55,5% усього вм1сту в оргашзмг У паренх1матозних органах Кадм1й накопичуеться ¿нтенсивн1ше, н1ж у скелетних та серцевому м'язах.
За р1внем кумуляцп Хрому органи { тканини розташовуються в наступн1й посл1довност1: нирки > печшка > м'язи > селезшка > серце > юстки > легеш > сироватка кровг Ранжируваний ряд оргашв \ тканин з накопичення Кадм1ю можна представити в наступному вигляд1: нирки > печшка > юстки> кров > селезшка > легеш > серце> м'язи.
273
Л1тература
1. Засекш Д. А. Розвиток патологичного процесу у тварин за умов отруення ÏX оргашзму солями важких метал1в // Науковий вкник НАУ. - 2001. -Вип. 42. - С. 90-95.
2. 1скра Р. Я. EioxiMÎ4Hi мехашзми дп хрому в оргашзм1 людини i тварин / Р. Я. 1скра, В. Г. Янович // Укр. 6ioxiM. журн. - 2011. - Т. 83, № 5. - С. 5-12.
3. Лабораторш методи дослщжень у бюлогп, тваринництв1 та ветеринарн1й медицин!: довщник / В. В. Вл1зло, Р. С. Федорук, I. Б. Ратич та îh.; Заред. В. В. Вл1зла. - Льв1в, 2012. - 762 с.
4. Мамырбаев А. А. Токсикология хрома и его соединений: монография /
A. А. Мамырбаев - Актобе: [Б. и.1, 2012. - 282 с.
5. Сштинський В. В. Бюлопчна роль хрому в оргашзм1 людини i тварин /
B. В. Сштинський, Л. 1.Сологуб, Г. Л. Антоняк // Укр. 6ioxiM. журн. - 1999. - Т. 71, №3 - С. 5-9.
6. Doganoc D.Z. Distribution of lead, cadmium, and zinc in tissues of hens and chickens from Slovenia // Bulletin of Environmental contamination and Toxicology. - 1996. - V. 57, №6. - P. 932-937.
7. Demirbas A. Proximate and heavy metal composition in chicken meat and tissues / A. Demirbas // Food chemistry. - 1999. - V.67, N.1. - P.27-31.
Рецензент - д.с.-г.н., професор Буцяк B.I.
274
