CC BY
60
УДК:636.2.033: [504.5:546.36]
СОДЕРЖАНИЕ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОД ЛИМУЗИН И ШАРОЛЕ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАГОННОГО МЕТОДА ПАСТЬБЫ НА ТЕРРИТОРИИ РАДИОАКТИВНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ
Яночкин И.В., Наумчик А.В., Гвоздик А.Ф.
Республиканское научно-исследовательское унитарное предприятие «Институт радиологии», г. Гомель, Республика Беларусь
Аннотация. В условиях
сельскохозяйственных и предприятий, расположенных на территориях радиоактивного загрязнения с плотностью 5-15 Ки/км2 (185-555 кБк/м2) 137Cs, приведены данные удельной активности 137Cs в мышечной ткани специализированных мясных пород шароле и лимузин. Изучены этологические особенности, динамика живой массы и среднесуточных приростов бычков.
Ключевые слова: плотность загрязнения территории 137Cs, удельная активность 137Cs в мышечной ткани, породы шароле и лимузин, среднесуточные приросты живой массы бычков.
Введение. После Чернобыльской
катастрофы во многих сельскохозяйственных предприятиях Гомельской области сократилось число трудоспособного населения, что негативно отразилось на объемах производства животноводческой продукции. Кроме того, из-за высокого уровня загрязнения сенокосов и пастбищ стало проблематично получать молоко, отвечающим допустимым уровням по содержанию и 9^г. Одним из
рациональных и эффективных путей использования сельхозугодий в зоне радиоактивного загрязнения является переспециализация молочного скотоводства на мясное, т.е. на производство говядины. Мясной скот неприхотлив к природно-климатическим условиям, устойчив ко многим заболеваниям, не требует на содержание больших материальных затрат и, самое главное, значительных людских ресурсов [1-4].
В 2007-2010 гг, в период реализации программ переспециализации в Гомельской области, в 8-ми хозяйствах были построены фермы для содержания специализированного мясного поголовья крупного рогатого скота, которые создали материальную базу для развития данного направления животноводства.
В научной литературе недостаточно
Annotation. In the conditions of agricultural organizations located in the territories of radioactive contamination with a density of 5-15 Ci/km2 (185-555 kBq/m2) 137Cs, the data of the specific activity
of 137Cs
in muscle tissue specialized meat breeds Charolais and Limousine are given. Ethological features, the dynamics of live weight and average daily weight gain of the bulls are studied
Key words: Keywords: density of
137 137
contamination of Cs, specific activity of Cs in muscle tissue, meat breeds Charolais and Limousine, average daily live weight gain of the bulls.
говядины отвечающей требованиям РДУ-99 (500 Бк/кг). Важнейшее мероприятие по
137/-I
снижению перехода Cs в мышечную ткань мясного скота - рациональное использование пастбищ, в том числе с использованием загонного метода пастьбы. Одной из причин обуславливающих варьирование величин перехода 137Cs из рациона в мышечную ткань животных, может быть сезонная неоднородность пастбищного травостоя по видовому составу и фазам вегетаций растений [3-5,7].
Дифференцированный подход к использованию пастбищных угодий с различной плотностью загрязнения 137Cs и удельной активностью травостоя, позволит получить нормативно чистую, конкурентноспособную и рентабельную говядину. Проведение
бессистемного (вольного) выпаса скота мясных пород на пастбищах с высоким уровнем загрязнения 137Cs в отдельных случаях приводят к тому, что к моменту реализации на убой уровни накопления 137Cs в мышечной ткани превышают действующие РДУ-99 [2,6].
В связи с этим целью исследования являлось изучение содержания 137Cs в мышечной ткани бычков специализированных мясных пород шароле и лимузин при
данных об эффективном использовании лугопастбищных угодий с различной плотностью загрязнения 137Cs при выращивании мясных стад и получении
Материал и методика исследований.
В КСУП «Скороднянский» Ельского района и СПК «Хорошевский» Добрушского района Гомельской области, занимающихся разведением специализированных мясных пород лимузин и шароле, были проведены научно-хозяйственные опыты по определению удельной активности 137Cs в мышечной ткани при использовании пастбищных угодий 5-15 Ки/км2 (185-555 кБк/м2) загонным методом пастьбы. Для этого по принципу аналогов в каждом из хозяйств были сформированы группы бычков в возрасте 10 месяцев, средней живой массой 220 кг, численностью 30 голов каждая.
По разнице между урожаем травостоя перед выпасом в загоне и количеством не съеденных остатков определяли потребление подопытными бычками за время выпаса зеленой массы травостоя. Перевод урожая зеленой массы в кормовые единицы проводили на основании данных химических анализов пастбищной травы. В период с мая по октябрь определяли содержание 137Cs в травостое пастбищ обоих хозяйств, на которых проводился выпас бычков пород шароле и лимузин. Прижизненную дозиметрию животных проводили радиометром МКС - 01-Советник, два раза в месяц.
Учет живой массы и среднесуточных приростов осуществляли путем
индивидуального взвешивания подопытных бычков обеих пород ежемесячно. Животные в период исследования были в одинаковых условиях кормления и содержания. Рацион опытных бычков состоял из зеленой массы пастбищ и концентратов, производимых в хозяйствах. Система выпаса опытных бычков в обоих хозяйствах - загонно-порционная с использованием электроизгороди типа ИЭ-200.
Содержание 137Cs в кормах определялось гамма-спектрометрическим методом на гамма-спектрометрическом комплексе «CanberraPackard»
Для изучения особенностей поведения подопытных бычков пород шароле и лимузин в летний период при выпасе на пастбище проводились наблюдения за животными, согласно методическим рекомендациям по изучению поведения крупного рогатого скота методом суточного хронометражного наблюдения.
Полученный цифровой материал подвергли
использовании загонного метода пастьбы с учетом уровня загрязнения травостоя пастбищ данным радионуклидом, а так же этологических особенностей и продуктивных качеств животных.
загрязнения почв 137С8 составляла 5-15 Ки/км2 (185-555 кБк/м2), при удельной активности 137С8 в зеленой массе от 158 до 212 Бк/кг. В среднем, за время исследования, удельная активность 137С8 зеленой массы пастбищной травы в СПК «Хорошевский» составила для бычков породы шароле -176,7 Бк/кг, в КСУП «Скороднянский» породы лимузин - 181,8 Бк/кг,. Среднее содержание 137С8 в суточном рационе бычков породы шароле составило 5654±550 Бк/сутки и породы лимузин -4465±253 Бк/сутки.
За весь период наблюдений с мая по октябрь по суммарному, фактическому потреблению зеленых кормов у животных этих пород различий не отмечалось, так в структуре рациона на долю зеленых кормов у бычков породы шароле приходилось 82.0%, концентрированных 18.0 %, породы лимузин -80.2% и 19.8% соответственно.
Это говорит о том, что рационы по своему кормовому достоинству и биологической ценности были практически идентичны.
Одним из важнейших показателей, характеризующих рост и развитие бычков обеих пород, является живая масса. Смена обстановки, перевод животных на новые участки пастбищ, конкуренция за корма, воду, место отдыха и различного рода стрессы -причины снижения скорости роста и, как следствие, живой массы. Интенсивность роста бычков определяли путем индивидуального контрольного взвешивания ежемесячно. На основании полученных данных были рассчитаны валовой и среднесуточные приросты живой массы подопытных бычков. Динамика живой массы бычков представлена в таблице 1.
Анализ полученных данных по изменению живой массы и среднесуточного прироста в течение опыта (май-октябрь) показал, что рост бычков породы шароле проходил интенсивнее по сравнению с бычками породы лимузин. В конце летнего периода животные породы шароле имели живую массу на 1,6 %: выше, чем животные породы лимузин.
Получение в группе бычков породы шароле высоких среднесуточных приростов (809г) при незначительных различиях поедаемости кормов привело к увеличению оплаты корма продукцией. Так, за период проведения опытов (152 дня) в СПК «Хорошевский» бычки породы
биометрической обработке по Н.А. Плохинскому [8]. Статистическую обработку проводили по методам Стьюдента, разницу считали достоверной при Р<0,05.
Результаты эксперимента и их обсуждение. Результаты радиологического обследования пастбищ в обоих хозяйствах, на которых выпасались животные, показали, что плотность
шароле затрачивали на 1 кг прироста живой массы 9,00 к.ед., а в КСУП «Скороднянский» бычки породы лимузин - 9,23 к.ед.
Поведенческие реакции бычков
специализированных мясных пород шароле и лимузин, содержащихся на территории радиоактивного загрязнения, служат критерием для оценки технологических условий, они позволяют установить адаптационные
возможности организма. Таблица 1 - Динамика живой массы и среднесуточных приростов опытных бычков
Показатели начало опыта Май Июнь Июль Август Сентябрь
Живая масса, кг
Шароле, M 221,7 250,8 275,7 300,2 321,8 344,7
±m 3,93 4,03 5,53 7,77 5,73 6,66
Лимузин, M 218,3 246,9 271,2 295,4 316,9 339,2
±m 3,48 3,57 4,09 5,02 5,77 6,59
Прирост валовой, кг
Шароле 874,8 744,6 737,2 645,9 689,0
Лимузин 857,1 728,2 725,8 646,9 667,1
Среднесуточный прирост, г
Шароле 941 827 793 718 766
±m 4,81 6,74 8,84 8,45 7,48
Лимузин 922 809 780 696 741
±m 3,87 5,77 6,15 7,25 6,17
Затраты ко\ омов на 1 кг прироста, к.ед.
Шароле 6,51 7,79 8,84 10,64 11,20
Лимузин 6,48 7,86 9,34 11,52 10,97
Во время пастьбы основными видами поведенческих актов были следующие: движение, поедание корма, отдых, водопой. При вычислении среднесуточного режима деятельности выяснено, что животные обеих пород затрачивают на отдых в среднем 13,2 часа, из них 9 часов они проводят в лежачем состоянии и 4,2 часа в положении стоя. Около 38% времени отдыха приходится на дневное время, остальное на ночное. Наиболее интенсивная пастьбы у бычков обеих пород наблюдалась с 6 до 11 часов и с 14 до 19 часов. Затраты времени на потребление корма в среднем у обеих пород составляет 7,2 часа. Примерно через 2 часа после начала пастьбы животные делают перерыв на отдых продолжительностью 40 - 50 минут. Непосредственно на потребление воды животными обеих пород затрачивается 0,42 часа. Двигательное поведение очень хорошо проявляется на пастбище. Наиболее подвижны бычки породы лимузин, бычки породы шароле более флегматичны. При спокойном, грамотном обращении с животными нет проявления агрессивности друг к другу и обслуживающему персоналу. Содержание животных на территории радиоактивного загрязнения не оказало отрицательного воздействия на их клинико-физиологическое состояние. Частота
В течение летне-пастбищного периода в обоих сельскохозяйственных предприятиях бычки пород шароле и лимузин выпасались при использовании загонного метода пастьбы, т.е. поочередное стравливание пастбищных участков. Пастбища были разбиты на 10 клеток - загонов. На каждом из них животные выпасались 6-8 дней и возвращались на 1 -й участок через 30-35 дней. Продолжительность регулируемой пастьбы 11-15 часов/сутки, в зависимости от продолжительности светового дня в различные месяцы.
На протяжении летне-пастбищного периода продуктивность пастбищ составляла в СПК «Хорошевский» 164,5 ц/га и КСУП «Скороднянский» - 171,8 ц/га. Однако, за циклы стравливания урожайность зеленой массы в хозяйствах колебалась от 19,0 до 53,0 ц/га, при коэффициенте использования в среднем от 79,4% до 81,6%. Наиболее низкая продуктивность пастбищ в хозяйствах наблюдалась в августе- сентябре и составляла 19,8 ц/га и 19,0 ц/га., при коэффициенте использования 69,4% и 72,8%, соответственно.
Результаты исследований удельной
активности 137С8 в зеленой массе пастбищных трав в обоих хозяйствах представлены в таблице 2.
Основными компонентами травостоя
пульса, дыхания, температура тела у животных обеих пород были в пределах физиологической нормы.
В течение летне-пастбищного периода в обоих хозяйствах на пастбищах отбирались средние пробы зеленой массы травы для проведения радиологической оценки и определения химического состава, и питательной ценности.
Огромное значение в повышении мясной продуктивности подопытных животных имеет правильная организация пастбищного
содержания, так как за период с мая до октября производится наращивание живой массы.
Таблица 2 -Удельная активность 137С8 в
пастбищ в данных хозяйствах являлись: клевер белый, овсяница луговая, тимофеевка, мятлик луговой. Следует отметить, что варьирование удельной активности 137С8 в пастбищном травостое обеих хозяйств, в определенной мере вызвано сменой ботанического состава трав. Многократное стравливание привело к заметной трансформации ботанического состава, в результате чего, на поздних сроках использования пастбищ, в травостое доминировали злаковые травы.
зеленой массе пастбищной травы, Бк/кг
Зеленая масса пастбищ Май Июнь июль август Сентябрь
СПК «Хорошевский» 196,4±15,6 184,7±11,8 160,0±22,1 173,8±14,3 168,5±17,4
КСУП «Скороднянский» 212,8±14,8 201,8±28,4 172,5±8,9 164,7±12,5 158,2±17,2
Контроль уровня удельной активности 137С8 в мышечной ткани подопытных животных обеих пород осуществлялся два раза в месяц, путем проведения прижизненной дозиметрии. Полученные результаты представлены в таблице 3.
Динамика накопления 137С8 в мышечной ткани на протяжении летне-пастбищного периода свидетельствует о незначительном варьировании удельной активности мышечной ткани бычков
породы шароле к концу выпаса в среднем 238 Бк/кг, бычков породы лимузин - 185 Бк/кг. Данные колебания удельной активности мышечной ткани обусловлены как изменением ботанического состава трав пастбищ в точение каждого цикла стравливания, так и увеличением потребления зеленой массы животными.
Таблица 3-Удельная активности 137С8 в мышечной ткани животных на протяжении летне-пастбищного периода, Бк/кг
Порода КРС Удельная активность 137Cs на начало опыта Май Июнь Июль Август Сентябрь
Шароле максимум 247 207 223 232 256 263
среднее 225 195 210 208 235 238
минимум 192 183 196 183 213 213
Лимузин максимум 277 184 202 180 185 204
среднее 246 174 180 168 172 185
минимум 198 165 159 156 159 167
Заключение. Установлено, что
использование загонного метода пастьбы на пастбищах с плотностью радиоактивного загрязнения 137С8 5-15 Ки/км2 (185-555 кБк/м2) обеспечивает содержание в мышечной ткани животных породы шароле в среднем 238 Бк/кг, породы лимузин - 185 Бк/кг, что отвечает требования РДУ-99 (500 Бк/кг).
Скот обеих пород обладает хорошими адаптационными способностями к пастбищному содержанию, позволяет получать
среднесуточные приросты живой массы для
5. Мовсисянц А.П. Использование сеянных и естественных пастбищ. - М; Колос, 1978. - 272 с.
6. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Тупиков Г.М. Технология нагула молодняка и взрослого скота// Технология производства говядины на промышленной основе. - М.; Агропромиздат, 1988 - с. 162 - 168.
7. Sumerling N.J., Dodd N.J., Green N. The transfer of 90 Sr and 137 Cs to milk in a diary herd grazing near a major nuclear installation// The Science of the Total Environment/ 1984, 1984, V.
бычков породы шароле 810 г, породы лимузин -790 г, при затратах кормов на 1 кг прироста 9,00 и 9,23, соответственно.
Литература
1. Рекомендации по проведению перепрофилирования отрасли молочного скотоводства на специализированное мясное в хозяйствах, пострадавших от аварии на ЧАЭС/ В.С. Аверин, А.А. Царенок, П.Н. Цыгвинцев -Гомель., 2000.-24 с.
2. Ведение сельского хозяйства в районах радиоактивного загрязнения (радионуклиды в продуктах питания)/Анненков Б.Н., Аверин В.С.-Мн.: Пропилеи, 2003.-111 с.
3. Сельскохозяйственная радиология/ Алексахин Р.М., Васильев А.В., Дикарев Г.В. и др.; Под ред. Алексахина Р.М., Коренева Н.А. -М.; Экология, 1992. - 400 с.
4.
34. - P. 57 -72.
8. Сравнительная оценка многокомпонентных травосмесей отечественной и зарубежной селекции/ А.А. Кузнецов //Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр.-Жодино,2006-Т.41.-с.242-248.
9. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969.-256 с.
10. Крапивина Е.В., Игнатенко М.В., Романенко А.А. Фагоцитарная функция нейтрофилов крови у коров в различных экологических условиях // Вестник МАНЭБ. -2009. - Т. 14. - № 3. - С. 127-130.
