CC BY
22
УДК 636.087.7
Гуцол А.В., д. с.-г. н., професор, Бондаренко В.В., астрант (vlada [email protected]) ©
Втницький нацюнальний аграрный утверситет, м. Втниця, Украгна
ЗАБ1ЙН1 ПОКАЗНИКИ, МОРФОЛОГ1ЧНИЙ СКЛАД ТУШ ТА ТОВЩИНА П1ДШК1РНОГО ШПИКУ МОЛОДНЯКУ СВИНЕЙ ПРИ ЗГОДОВУВАНН1 Б1ЛКОВО-ВГГАМШНО1 М1НЕРАЛЬНО1 ДОБАВКИ
«М1НАКТИВ1Т»
Покращання спожиеання та тдвищення ефектиеност1 еикористання кормге, одержання максимальног продуктиеност1 теарин забезпечуеться збалансоеаною годгелею з еикористанням ргзних кормоеих добавок. Наукою та практикою доведено, що без збалансоеаного рацюну максимального еиходу продукцп не отримати.
Шдеищення забтних якостей свиней можна досягти при есеб1чному змщненш кормовог бази,осктьки основним завданням кожног свиноферми е забезпечення отримання не менше двох опороЫв в1д кожног свиноматки протягом року та двох тон приросту живог маси свиней в1д нег за рж. Отже, для цього потр1бно мати мщну кормову базу та повноцтну годгвлю зггдно з науково розробленими нормативами за ус1ма показниками поживност1 рацютв.
Показано, що при згодовувант молодняку свиней БВМД «Мтактивт» сприяе збшьшенню передзабтног, забтног маси та маси туш1; БВМД «Мтактивт» в рацюш молодняку свиней збыьшуе масу серця, легетв, печтки, тдшлунковог залози i немае вгроггдного впливу на змту маси тших внутршшх оргатв; вплив згодовування БВМД «Мтактивт» проявляеться у збыьшенш товщини шпику на шиг та холщ, без ктотних змт цього показника на крижах та попереку.
Отже, на яюсть м'яса впливае дуже багато факторiе, серед яких основним е годiеельний. Збалансований рацюн молодняку свиней надае можливють повного засвоення поживних речовин корму, насищення оргатзму уЫма необхiдними втамтами, мжро- та макроелементами, що впливають на рют тарозвиток молодняку свиней, та покращують гх м 'ясну продуктивтсть.
Ключовi слова: молодняк свиней, рацюн, быково-втамтна мтеральна добавка, забтш показники, морфологiчний склад, товщина шпику, збалансована, поживт речовини.
УДК 636.087.7
Гуцол А.В., д. с.-х. н., профессор, Бондаренко В.В. аспирант Винницкий национальный аграрный университет, г. Винница, Украина
ЗАБОЙНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ И ТОЛЩИНА ПОДКОЖНОГО ШПИКА МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ БЕЛКОВО-ВИТАМИННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ
ДОБАВКИ «МИНАКТЫВИТ»
Улучшение потребления и повышения эффективности использования кормов, получения максимальной животноводческой производительности обеспечивается высоким уровнем сбалансированного кормления с использованием различных кормовых добавок. Наукой и практикой доказано,
© Гуцол А.В., Бондаренко В.В., 2014
92
что без сбалансированного рациона максимального выхода продукции не получить.
Повышение забойных качеств свиней можно достичь при всестороннем укреплении кормовой базы. Поскольку основной задачей каждой свинофермы является обеспечить получение не менее двух опоросов от каждой свиноматки в течение года и 2-х тонн прироста живой массы свиней от нее за год. Итак, для этого нужно иметь прочную кормовую базу и полноценное кормление согласно научно разработанными нормативами по всем показателям питательности рационов.
Показано, что при скармливании молодняка свиней БВМД «Минактывит» способствует увеличению предзабойной, забойной массы и массы туши; БВМД «Минактывит» в рационе молодняка свиней увеличивает массу сердца, легких, печени, поджелудочной железы и нет достоверного влияния на изменение массы других внутренних органов; влияние скармливания БВМД «Минактывит» проявляется в увеличении толщины шпика на шее и холке, без существенных изменений этого показателя на крестце и пояснице.
Итак, на качество мяса влияет очень много факторов, среди которых основным является кормление. Сбалансированный рацион молодняка свиней позволяет полному усвоению питательных веществ корма, насыщению организма всеми необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами, влияющие на рост и развитие молодняка свиней, и улучшают их мясную продуктивность.
Ключевые слова: молодняк свиней, рацион, белково-витаминная минеральная добавка, забойные показатели, морфологический состав, толщина шпика, сбалансированная, питательные вещества.
UDC 636.087.7
Hutsol A.V. doctor of Agricultural Sciences, Professor
Bondarenko V. V. graduate student Vinnitsa National Agrarian University, Vinnitsa, Ukraine
SLAUGHTER INDICATORS, MORPHOLOGICAL CARCASS COMPOSITION AND SUBCUTANEOUS FAT THICKNESS OF YOUNG
PIGS USING PROTEIN AND VITAMIN MINERAL SUPPLEMENT
"MINAKTYVIT"
Improvement of consumption and increasing of efficiency of the use of feed, receipt of maximum animal performance are provided by a high level of balanced nutrition with the use of different feed additives. It is proved by science and practice that without balanceration we can't get maximal product output.
Improvement of the quality of slaughtered pigs can be achieved with the full consolidation of feed supply. As the main task of every pig farm is providing of receiving not less than two farrows from every sow during each year and 2 tons of live weight pig growth of her in a year, it needs to have a strong feed base and full feeding according to scientifically developed standards for all parameters of food value of rations.
It is shown that when feeding young pigs protein and vitamin mineral supplement "Minaktyvit" increases the ante, slaughter weight and carcass weight;
93
protein and vitamin mineral supplement "Minaktyvit" in the diet of young pigs increases the mass of the heart, lungs, liver, pancreas and no probable influence to many other internal organs; influence feeding protein and vitamin mineral supplement "Minaktyvit" appears in the thickness of bacon on the neck and shoulder, without significant changes of this parameter on the buttocks and lower back.
Consequently, a lot of factors influence on the quality of meat, the main of which is fedding. Balanceration of young pigs provides complete assimilation of nutritives of feed, saturation of organism with all the necessary vitamins, micro- and macroelements, which have an effect on the growth and development of young pigs and improve their meat productivity.
Keywords: young pigs, diet, protein and vitamin mineral supplement, slaughter indicators, morphological composition, fat thickness.
Вступ. Корми у CTpyKTypi co6iBapTOCTi продукцп тваринництва займають 60-75 %, тому значш резерви збшьшення рентабельност виробництва ховаються у пщвищенш коефщента корисно! дп спожитих тваринами кормiв. Одшею з головних умов тдвищення продуктивност свиней е забезпечення !х повнощнною годiвлею. Але в сучасних умовах реформування аграрного сектора Укра!ни дуже важко забезпечити тварин яюсними рацюнами, збалансованими за необхщними поживними i бiологiчно активними речовинами [1, 2]. Тому одним iз шляхiв пiдвищення використання поживних речовин кормiв тваринами е збагачення рацюшв кормовими добавками рiзноl природи.
Найбшьшого поширення у тваринництвi набули комплексш добавки нового поколiння, кшькють яких постiйно зростае, а !х дiя на органiзм тварин мало вщома. У зв'язку з цим, виникае необхщшсть наукового обгрунтування використання у свинарствi нових кормових добавок. Все частше сьогоднi використовуються бшково-вгтамшно-мшеральш добавки (БВМД), за допомогою яких можна збалансувати нестачу певних речовин ращону. БВМД переважно в своему складi мiстять вiтамiни, мiнерали, амшокислоти, кориснi мiкроорганiзми. При згодовуваннi БВМД додатково до основного ращону, спостер^аеться покращання перетравностi та засвоення поживних речовин, в^аммв, забезпечуеться профiлактика отруень у тварин, посилення iмунiтету
[3, 4].
Продукщя, яку сьогоднi споживають люди, повинна вироблятися на еколопчно чистих кормах, що е актуальним на даному етапi в розвитку свинарства. У цьому планi результативно використовуються корми iз вмiстом БВМД, що виготовлеш за рiзними технолопями. Тому дослiдження в даному плаш мають актуальний характер [5].
Матер1ал i методи. Дослiдження проведенi на базi дослiдного господарства ДПДГ "Артемща" Калинiвського району, Вiнницькоl областi на двох групах-аналогах молодняку свиней велико! бшо! породи, по 10 голiв в кожнш - контрольна та дослщна. Поросят вiдлучали у 28-добовому вщг Цей метод передбачае пiдбiр тварин в групи з урахуванням !х вiку, живо! маси, походження, породи та загального стану. При постановщ на дослiд жива маса
94
тварин була однаковою: контрольно! - 14,53±0,15 кг, а дослщно! 14,41±0,15 кг i вирощували !х до живо! маси 100-110 кг.
Свинки обох пщдослщних груп перебували в однакових умовах утримання i годiвлi. Тварини утримувались групами в типовому свинарнику. Пщ час проведення дослiджень застосовували концентратний тип годiвлi. Тварини вирощувались на рацюш iз дертi ячменю, пшенищ, кукурудзи i були повнiстю забезпечеш енергieю та проте!ном, а також бшьшктю iнших контрольованих елементiв живлення. Норми годiвлi визначали з урахуванням вiку. Годiвля була дворазовою, доступ до води протягом доби був вшьним. Зважування проводились щомкячно у визначеш дати. Щоденно проводили облж спожитих кормiв. Догляд та годiвля дослiдних свиней вiдбувались згiдно розпорядку для свиноферми.
До складу добавки для дослщно! групи входять: борошно м'ясо-кюткове, кл^ини кровi, шрот соняшниковий, соевий шрот, макуха соева, дрiжджi кормовi, вапняк, жирнi кислоти, лiзин, метiонiн, треонiн, сiль кухонна, полiферментний препарат, пробiотик, карнiтин, ломiкс СП (СФ).
Дослщ складався iз зрiвняльного та основного перiодiв. Зрiвняльний, тривалкть якого була 15 дiб. Пщ час цього перiоду тварини отримували збалансований повнорацiонний комбiкорм. Пiд час основного перюду тварини контрольно! групи отримували збалансований ращон, а тварини дослщно! -додатково до зернового рацюну отримували бшково-в^амшну мiнеральну добавку стартер «Мшактивт» у кiлькостi 250 кг/т. Тривалкть згодовування добавки в такш кiлькостi становила 33 доби. При досягненш живо! маси 30 кг, тварини додатково до основного рацюну отримували бшково-в^амшну мшеральну добавку гроуер «Мшактивт» у кiлькостi 150 кг/т. Тривалкть згодовування добавки в такш кшькосп становила 50 дiб. З 60 кг дослiдна група вже отримувала бiлково-вiтамiнну мiнеральну добавку фшшер «Мшактивт» у кiлькостi 100 кг/т. Основний перюд дослiду тривав 145 дiб.
Бiометрична обробка цифрового матерiалу проведена за М.О. Плохшським [6]. При цьому прийнятi таю умовш позначення: * Р < 0,05, ** Р < 0,01, *** Р < 0,001.
Результати дослщжень. Збагачення рацюшв молодняку свиней БВМД «Мшактивт» не мае негативного впливу на споживання кормiв i позитивно впливае на забiйнi показники, морфолопчний склад туш та масу внутршшх органiв тварин.
Продуктивна дiя згодовування БВМД «Мшактивгг» проявилась у збшьшенш середньодобових приростiв на 95 г, або на 15,68 %.
Свш позитивний ефект згодовування добавки проявляеться i на iнтенсивностi росту свиней дослщно! групи. Про це свщчать показники приросив живо! маси. Так, у тварин дослщно! групи абсолютний прирют збiльшився на 13,55 кг в порiвняннi до контролю.
Для визначення м'ясних показниюв свиней був проведений контрольний забш, для якого вщбиралось по 3 голови з контрольно! та з дослщно! груп.
95
Жива маса тварин при забо! становила у контрольнш грут 103,8±1,18 кг та дослщнш - 119,4±0,55 кг.
Забшш показники свиней дослщно! групи були кращими, що вказуе на ефектившсть згодовування БВМД « Мшактивт» (табл. 1). Забшна маса тварин дослщно! групи збiльшувалась на 15,57 кг (Р < 0,001) порiвняно iз контрольною групою. Також спостерiгаeться суттева рiзниця маси тушi дослщно! та контрольно! групи. Вона була бшьшою на 14,24 кг (Р < 0,001) у дослщно! групи. Результати забшних показниюв дослщжуваних груп наведет в таблицi 1.
Таблиця 1
Забшш показники свиней, М±т, п = 3_
Показник Групи
контрольна дослщна
Передзабшна жива маса, кг 103,8±1,18 119,4±0,55***
Забшна маса, кг 81,43±1,75 97,00±1,84***
Забшний вихщ % 78,5±1,89 81,3±1,19
Маса туш1, кг 65,53±1,58 79,77±1,56***
Вих1д туш1, % 63,2±1,97 66,87±1,03
Маса голови, кг 4,77±0,18 5,2±0,26
Маса шшри, кг 8,1±0,30 8,77±0,08
Маса шг, кг:
передшх 0,82±0,07 0,84±0,05
задшх 0,88±0,07 0,98±0,07
Внутршнш жир 1,67±0,15 1,9±0,07
Порiвнюючи вихiд тушi пiддослiдних свиней можна вважати, що в дослщнш грут цей показник був на 3,67 % бшьшим в порiвняннi з контрольною групою.
За показниками маси субпродукив - голови, шюри, тг, внутрiшнього жиру - вiрогiдно! рiзницi не вiдмiчено, але все ж спостер^аеться тенденцiя до збшьшення !х в дослiднiй групi.
Характер ди дослiджувано! БВМД в рацют свиней показав позитивнi змiни на користь дослщно! групи i за показниками внутрштх органiв свиней (табл.2). При цьому одержано вiдповiдне збшьшення маси серця, легень, селезшки та пщшлунково! залози, що може бути пов'язане iз пiдвищенням iнтенсивностi росту тварин дослщно! групи.
Вимiрювання товщини пiдшкiрного шпику в рiзних анатомiчних частинах туш забитих свиней показало, що згодовування молодняку свиней дослiджуваного кормового фактора - БВМД «Мшактивт» зумовлюе збiльшення показника товщини шпику на ши! (Р < 0,05), на холщ (Р < 0,05) i немае вiрогiдного впливу на змiну товщини шпику на крижах та попереку (табл. 3).
Отже, при порiвняльнiй ощнщ за значенням забшних показниюв, морфологiчного складу туш та товщиш шпику переважають тварини, що споживали БВМД «Мшактивт».
96
Таблиця 2
Показники внут|мшш\ оргашв свиней, М±т, n = 3_
Показник Групи
контрольна дослщна
Печшка, кг 1,43±0,08 1,63±0,11
Серце, кг 0,320±0,02 0,385±0,09***
Легеш, кг 0,495±0,01 0,533±0,01***
Нирки, кг 0,308±0,01 0,320±0,02
Селезшка, кг 0,140±0,01 0,178±0,01***
Шлунок, кг 0,780±0,05 0,783±0,09
Наднирники, кг 3,84±0,34 4,65±0,23
Шдшлункова залоза, г 67,07±6,30 76,73±4,02***
Щитопод1бна залоза, г 25,04±2,45 24,76±2,65
Тонкий кишечник:
маса, кг 1,56±0,11 1,68±0,11
довжина, м 17,07±1,13 17,17±0,64
Товстий кишечник:
маса, кг 1,53±0,08 1,63±0,15
довжина, м 4,33±0,20 4,17±0,20
Таблиця 3
Товщина пщшкчрного шпику свиней, М±т, n = 3_
Показник Групи
контрольна дослщна
Середня товщина шпику, мм 30±1,86 32,5±0,68
В т. ч. на шш 26,5±0,94 31±0,94*
На холщ 33,2±0,89 37,2±0,54*
На крижах 31,7±1,08 34,7±0,89
На попереку 28,8±4,71 27,7±0,54
Висновки. 1. Згодовування молодняку свиней БВМД «Мшактивт» сприяе збiльшенню передзабшно!, забшно! маси та маси туш1
2. БВМД «Мшактивт» в рацюш молодняку свиней збiльшуe масу серця, легешв, печiнки, пщшлунково! залози i немае вiрогiдного впливу на змшу маси iнших внутрiшнiх органiв.
3. Вплив згодовування БВМД «Мшактивт» проявляеться у збшьшенш товщини шпику на шш та холцi, без ютотних змiн цього показника на крижах та попереку.
Перспективи подальших дослщжень. Буде дослщжено амiнокислотний та жирнокислотний склад м'яса та сала тд впливом згодовування БВМД «Мшактивт».
Лiтература
1. Кормовi натуральнi стимулятори продуктивностi свиней [Текст]: Практичний порадник / О.О. Висланько, С.О.Семенов, Ф.С. Марченков [та ш.] -Полтава : ТОВ ,фрмаТехсервгс", 2009. -59 с.
2. Тигран А. МЭК на фосфолипиднойоснове // А. Тигран / Ефективш корми i годiвля. - 2008.- №2(26). - С. 19.
97
3. 1батулш 1.1. Годiвля сшьськогосподарських тварин / 1.1. 1батулш, Д.О Мельничук., Г.О. Богданов та ш. - Пщручник. - Вшниця : Нова книга, 2007. - 616 с.
4. Сидоренко Р. П. Убойные и мясныекачества свиней при введении в ихрационкарнитина / Р. П. Сидоренко, В. А. Ситько, А. В. Корнеев // Сборникнаучныхтрудов, посвященных 60-летию зоотехнической науки Беларуси. - Жодино, 2009. - Т. 44. - Вып. 2.- С. 212-219.
5. Кирилiв Я.1. Використання ферментних препарата втизняного виробництва в годiвлi свиней / Я. I. Кирилiв, А. В. Гуцол, В. В. Болоховський // Методичш рекомендаций - Львiв, 2010. - 19 с.
6. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 352 с.
Рецензент: д. с.-г. н., професор Мазуренко М.О.
98
