CC BY
14
8. Синтетическая гексаплоидная пшеница как исходный материал для селекции на засухоустойчивость в условиях Западной Сибири / И.В. Потоцкая [и др.] // Вестник Омского ГАУ. - 2019. -№ 1(33). - С. 38-46.
9. Койшыбаев М. Скрининг пшеницы на устойчивость к основным болезням : методические указания / М. Койшыбаев, В.П. Шаманин, А.И. Моргунов. - Анкара : ФАО-СЕК, 2014.
10. Федин М.А. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур: общая часть / М.А. Федин. - М. : Колос, 1985.
11. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1985.
12. Гультяева Е.И. Идентификация генов устойчивости к бурой ржавчине у образцов яровой мягкой пшеницы российской и казахстанской селекции / Е.И. Гультяева, Е.Л. Шайдаюк, Е.Л. Рса-лиев // Вестник защиты растений. - 2019. -№ 3(101). - С. 41-49.
13. Оригинальная генетическая изменчивость по аллелям локусов Glu для селекции пшеницы на качество зерна / В.В. Моргун [и др.] // Труды БГУ. - 2014. - Ч. 1. - № 9. - С. 141-147.
^тоцгая Hinia Влaдимиpoвнa, канд. с.-х. наук, доц., Омский ГАУ, iv.pototskaya@omgau.org; Чурсин Aлeкcaндр Сергеевич, Омский ГАУ, as.chursin@omgau.org; Шaмaнин Влaдимиp Пет-poвич, д-р с.-х. гаук, пpoф., Омский ГАУ, vp.shamanin@omgau.org.
8. Sinteticheskaja geksaploidnaja pshenica kak ishodnyj material dlja selekcii na zasuhoustojchivost' v uslovijah Zapadnoj Sibiri / I.V. Potockaja [i dp.] // Vestnik Omskogo GAU. - 2019. - № 1(33). - S. 38-46.
9. Kojshybaev M. Skrining pshenicy na ustoj-chivost' k osnovnym boleznjam: metodicheskie uka-zanija / M. Kojshybaev, V.P. Shamanin, A.I. Mor-gunov. - Ankara : FAO-SEK, 2014.
10. Fedin M.A. Metodika gocudapctvennogo coptoicpytanija cel'ckohozjajctvennyh kul'tup: obsh-haja chact' / M.A. Fedin. - M. : Koloc, 1985.
11. Docpehov B.A. Metodika polevogo opyta (c ocnovami ctaticticheckoj obpabotki pezul'tatov iccle-dovanij) / B.A. Docpehov. - 5-e izd., pepepab. i dop. -M. : Kolos, 1985.
12. Gul'tjaeva E.I. Identifikacija genov ustojchi-vosti k buroj rzhavchine u obrazcov jarovoj mjagkoj pshenicy rossijskoj i kazahstanskoj selekcii / E.I. Gul'tjaeva, E.L. Shajdajuk, E.L. Rsaliev // Vestnik zashhity raste-nij. - 2019. - № 3(101). - S. 41-49.
13. Original'naja geneticheskaja izmenchivost' po alleljam lokusov Glu dlja selekcii pshenicy na ka-chestvo zerna / V.V. Morgun [i dp.] // Trudy BGU. -2014. - Ch. 1. - № 9. - S. 141-147.
Pototskaya Inna Vladimirovna, Cand. Agr. Sci., Ass. Prof., Omsk SAU, iv.pototskaya@om-gau.org; Chursin Aleksandr Sergeevich, Omsk SAU, as.chursin@omgau.org; Shamanin Vladimir Petro-vich, Doc. Agr. Sci., Prof., Omsk SAU, vp.sha-manin@omgau. org.
УДК 633.854.78:631.52(571.5) ЮН. СУВОРОВА1, АН. ПУЗИКОВ2
1Сибирская опытная станция - филиал Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта, Исилькуль 2Компания «SMART», Златоуст
СЕЛЕКЦИЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА НА КАЧЕСТВО МАСЛА В ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
В промышленном производстве существует два типа подсолнечного масла: традиционное и высокоолеиновое. Во Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур имени В.С. Пустовойта впервые в мире методом химического мутагенеза был создан уникальный сорт Первенец с содержанием в масле 75-80% олеиновой и 12-17% линолевой жирных кислот (автор - К.И. Солда-тов), что способствовало развитию нового направления селекции на качество масла. В статье представлены результаты исследований 2001-2005, 2014-2017 гг. Опыты закладывались на селекционном поле
© Суворова Ю.Н., Пузиков А.Н., 2019
Сибирской опытной станции - филиале ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК (Омская область, г. Исилькуль). Объектом изучения были: сорт специального назначения Круиз селекции ВНИИМК (г. Краснодар), восемь сортов и перспективные образцы селекции СОС - филиала ВНИИМК. Экологическое испытание высокоолеинового сорта Круиз выявило бесперспективность его возделывания в Западной Сибири из-за продолжительного вегетационного периода. Новым направлением в селекции подсолнечника для Сибири является создание хорошо адаптированных сортообразцов с содержанием в масле более 80% олеиновой кислоты. Методами гибридизации, инбридинга и индивидуального отбора создается исходный материал: с более низким содержанием в масле пальмитиновой и стеариновой (2,1-3,3%) кислот, низким - линоле-вой (2,3-5,6%) кислоты и очень высоким содержанием олеиновой (86,0-89,0%). В 2019 г. выделены скороспелые перспективные образцы подсолнечника с массой 1000 семян 46,0-80,6 г, масличностью семян 49,0-55,7% и содержанием олеиновой кислоты в масле 85,9-88,3%.
Ключевые слова: подсолнечник, Западная Сибирь, селекция, сорт, жирно-кислотный состав масла, олеиновая кислота, линолевая кислота.
Введение
Основным направлением селекции подсолнечника (ИвМаПкш аппиш Ь.) долгое время оставалось повышение сбора масла с единицы площади. Однако проведенные биохимические исследования показали широкие пределы варьирования жирно-кислотного состава масла, что дало возможность вести селекцию на его определенное качество [1-3]. В настоящее время выделяют два основных направления селекции на качество масла - на повышенное содержание в нем олеиновой кислоты и на устойчивость к гидролитическому распаду.
Задачи селекции на качество растительного масла связаны с направлением его использования, требующим разного соотношения жирных кислот. При производстве маргарина оптимальным считается: равное соотношение олеиновой и линолевой кислот, повышенное содержание пальмитиновой кислоты, определяющей консистенцию жира, и сниженное до минимума содержание линоленовой кислоты. Для салатного масла желательно высокое содержание линолевой кислоты, а при использовании масла в качестве фритюрного жира и для консервирования - высокое содержание олеиновой кислоты при низком уровне линолевой и линоленовой кислот [4; 5].
Подсолнечное масло - высококалорийный пищевой продукт, имеющий следующие органолептические характеристики: цвет золотисто-желтый; запах специфический, приятный; плотность 0,92 при 15°С; температура застывания -16...-18°С; показатель преломления 1,4741-1,4755; вязкость 54,9-55,0 спд., йодное число 127-136; число омыления 186-194; кислотность 0,6-7,8. Его употребляют непосредственно в пищу, в хлебопекарной промышленности, для изготовления кондитерских изделий, рыбных и овощных консервов. Оно благоприятно влияет на здоровье человека [6-9].
Ценность подсолнечного масла как пищевого продукта определяется его жирно-кислотным составом, содержанием жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), фосфати-дов, стиролов и др. С учетом высокой биологической активности фосфатидов их наличие в масле желательно. Однако они представляют неустойчивую систему, поскольку при взаимодействии с водой происходит гидратация, набухание, потеря растворимости и выпадение фосфатидов из масла. При хранении они выделяются в виде хлопьев, оседающих на стенках сосудов, что ухудшает товарный вид масла. Такое масло при жарке сильно пенится и темнеет [6; 8].
Благодаря селекции современные сорта подсолнечника содержат в семенах 5056% масла. В масле обычных сортов, выращенных в условиях степной зоны при оптимальных сроках сева, жирные кислоты представлены в следующем соотношении: пальмитиновая кислота - около 6%, стеариновая - 4%, олеиновая - 30%, линолевая -около 60%. Соотношения между фракциями могут варьировать в сильной степени. Так,
соотношение между суммами насыщенных (пальмитиновой, стеариновой) и ненасыщенных (олеиновая, линолевая) кислот определяется в основном генотипическими различиями. А на соотношение олеиновой и линолевой кислот значительно влияют внешние условия в период налива семян [10].
В настоящее время существует два типа подсолнечного масла: традиционное и высокоолеиновое. Традиционное по жирно-кислотному составу относится к линолево-му типу и содержит около 65% линолевой (С18 : 2, омега 6) и 25% олеиновой (С18 : 1, омега 9) кислот. Такое соотношение не полностью удовлетворяет потребности человека. Впервые в мире повысить содержание в масле олеиновой кислоты за счет линолевой удалось во ВНИИМК. К.И. Солдатов методом химического мутагенеза из сорта ВНИ-ИМК 8931 создал уникальный сорт Первенец с содержанием в масле 75-80% олеиновой и 12-17% линолевой кислот. Такое масло по своим качествам не уступает оливковому, его преимуществом перед традиционным маслом является стойкость к окислению в процессе длительного хранения и термической обработки. Создание сорта Первенец послужило отправной точкой для развития нового направления селекции на качество масла во всех странах, возделывающих подсолнечник [9; 11].
В условиях Краснодарского края у сорта Первенец вегетационный период составляет 90-105 сут, высота растения 180-205 см, урожайность семян 3,0-3,5 т/га, маслич-ность 48-50% и сбор масла 1,30-1,58 т/га. В 1977 г. сорт был включен в Госреестр РФ (Краснодарский край, Калмыцкая АССР) [12].
Позднее во ВНИИМК создан сорт Круиз со стабильно высоким (более 85%) содержанием олеиновой кислоты в масле. В отличие от сорта Первенец, он не теряет вы-сокоолеиновости семян при переопылении. В условиях Краснодарского края период «всходы - уборочная спелость» составляет 118-122 суток, высота растения 185-195 см, урожайность семян 3,2-3,4 т/га, масличность 49-50% и сбор масла 1,41-1,53 т/га. Благодаря раннеспелости он может возделываться не только в южных регионах, но и на большей части европейской территории страны. В 1999 г. сорт включен в Госреестр РФ. Регионы допуска - Северо-Кавказский и Центрально-Черноземный [3; 11].
Внедрение в производство высокоолеиновых сортов и гибридов подсолнечника позволит отказаться от импорта дорогостоящего оливкового масла, в частности для изготовления элитных консервов и диетического питания, а также заменить его в масло-жировой, консервной и медицинской отраслях промышленности. В последние годы в работе селекционно-семеноводческих фирм появилась тенденция к выведению высокоолеиновых гибридов. В странах Европы и Америки такие посевы получают все большее распространение. Современные высокоолеиновые гибриды содержат около 85% олеиновой кислоты в масле. При этом стойкость масла к окислению возрастает в 3-5 раз [3; 13; 14].
Во ВНИИМК созданы гибриды с предельно высоким содержанием олеиновой кислоты в масле (85-90%), выделены доноры гамма- и дельта-токоферолов и создан на их основе качественно новый селекционный материал. При сочетании высокого содержания олеиновой кислоты и гамма-токоферола стойкость масла к окислению возрастает в 10-15 раз. Оно может годами стоять в открытой посуде без каких-либо признаков ухудшения качества и храниться в качестве стратегических запасов государства. К настоящему времени во ВНИИМК создан целый ряд уникальных генотипов с мутационно измененным составом жирных кислот [11].
Цель данной работы - создание высокоолеиновых сортообразцов подсолнечника в качестве исходного материала для селекции на качество масла в условиях Западной Сибири.
Объекты и методы
В работе представлены результаты исследований 2001-2005, 2014-2016 и 2017 гг. Опыты закладывались на селекционном поле Сибирской опытной станции - филиале ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК (Омская область, г. Исилькуль). Объектом изучения были: сорт специального назначения Круиз селекции ВНИИМК (г. Краснодар), восемь сортов и перспективные образцы селекции СОС - филиала ВНИИМК. В качестве стандарта использовали сорт Иртыш. Закладка питомников, все наблюдения в течение вегетации проведены в соответствии с методикой, разработанной во ВНИИМК для конкурсного сортоиспытания подсолнечника [15].
Почва опытного участка - чернозем обыкновенный, тяжелосуглинистый, средняя мощность гумусового горизонта - 43 см. По своим агрофизическим и агрохимическим свойствам она благоприятна для выращивания подсолнечника. Погодные условия в годы исследований различались: 2003 и 2004 гг. оказались сухими (ГТК 0,64 и 0,68 соответственно); 2001, 2002, 2005, 2014, 2016 и 2017 гг. - близкими к норме (ГТК 0,941,16); 2015 г. - влажным (ГТК 1,32). Среднемноголетний ГТК - 0,95.
Подсолнечник в опытах возделывали по адаптивной технологии, разработанной специалистами СОС - филиала ВНИИМК для условий южной лесостепи Западной Сибири. Масличность семян определяли методом ядерного магнитного резонанса с помощью экспресс-анализатора АМВ-1006 М. Жирно-кислотный состав масла - методом газожидкостной хроматографии на приборе «Кристалл-2000». Математическую обработку экспериментальных данных проводили по методике полевого опыта в изложении Б.А. Доспехова [16].
Результаты исследований
В течение 2001-2005 гг. в условиях южной лесостепи Западной Сибири в питомнике экологического сортоиспытания СОС - филиала ВНИИМК изучался высокоолеиновый сорт Круиз. Продолжительность периода «всходы - физиологическое созревание» - 105-120 сут, высота растения 175-213 см, урожайность семян 2,43-3,41 т/га, масличность 46,6-51,6% и сбор масла 1,07-1,59 т/га. Был проведен сравнительный анализ сорта Круиз (01) с сортом местной селекции Иртыш (табл. 1). Иртыш относится к очень ранней группе спелости, он высокомасличный, высокоурожайный, хорошо адаптирован к почвенно-климатическим условиям Западной Сибири и Урала.
Сорт Круиз (01) принципиально отличается от сорта Иртыш, прежде всего, более продолжительным, в среднем на 18 суток, периодом от всходов до физиологического созревания. Он в среднем на 48 см выше сорта Иртыш с менее крупными (на 2,7 г) и менее тяжеловесными (на 36 г/л) семенами. Масличность семян у него на 3,5% ниже, а лузжистость на 3,3% выше сорта Иртыш. Сорт Круиз (01) более продуктивный - по урожайности семян на 0,28 т/га и по сбору масла на 53 кг /га.
Таблица 1
Сравнительная характеристика сортов подсолнечника Круиз (01) и Иртыш
(в среднем за 2001-2005 гг.)
Сорт Вегетационный период (всходы -физиол. созревание), сут Высота растения, см Масса 1000 семян, г Лузжистость, % Натуг/л Урожайность, т/га Мас-личность^ Сбор масла, кг/га
Иртыш, St 96 143 65,3 21,7 422 2,56 53,2 1223
Круиз (01) 114 191 62,6 25,0 386 2,84 49,7 1276
НСР05 - - - - - 0,24 - 114
+/- к стандарту +18 +48 -2,7 +3,3 -36 +0,28 -3,5 +53
Исследования, проведенные в течение 2014 и 2015 гг., подтвердили бесперспективность возделывания высокоолеинового сорта Круиз в условиях южной лесостепи Западной Сибири из-за его позднеспелости. По сравнению с сортом Иртыш продолжительность межфазных периодов у сорта Круиз была больше: от всходов до начала цветения - на 17 сут, от начала до массового цветения - на 5 сут, от массового цветения до физиологического созревания - на 13 сут., от физиологического созревания до хозяйственной спелости - на 4 сут (рисунок).
Иртыш Круиз (01)
Период, сут
■ Всходы - начало цветения
■ начало цветения - массовое цветение
■ массовое цветение - физиолог. созревание
Продолжительность межфазных периодов вегетации сортов подсолнечника в среднем за 2014 и 2015 гг.
Новым направлением в селекции подсолнечника для Сибирского региона является создание хорошо адаптированных, скороспелых, продуктивных, технологичных сор-тообразцов с измененным жирно-кислотным составом масла, в частности с повышенным (более 80%) содержанием олеиновой кислоты. Для условий Западной Сибири они должны обладать коротким вегетационным периодом, который позволит гарантированно вызревать в любой экстремальный год. В течение многолетней кропотливой работы всесторонне изучался сорт Круиз (01), шел поиск наиболее перспективных методов селекции на качество масла. Анализ изменчивости жирных кислот в пределах сорта выявил значительное (более 20%) варьирование миристиновой, пальмитолеиновой, ли-нолевой, линоленовой кислот и среднее (от 10 до 20%) - пальмитиновой, стеариновой, арахиновой, бегеновой, лигноцериновой, олеиновой и эйкозеновой кислот, что указывает на существующие возможности по улучшению качества масла.
В настоящее время методами гибридизации, инбридинга и индивидуального отбора в Сибирской опытной станции - филиале ВНИИМК создается адаптированный исходный материал с параметрами высокоолеинового сорта. Из сорта Круиз (01) выделены и находятся в селекционной проработке перспективные образцы с содержанием олеиновой кислоты более 86,0%. В условиях южной лесостепи Западной Сибири они характеризуются более коротким периодом от всходов до физиологического созревания, тонкой, преимущественно плоской корзинкой с хорошим прикреплением к стеблю. Масса 1000 семян у них колеблется от 58,6 до 77,7 г, а масличность семян - от 51,6 до 57,4%.
к»
Жир но-кислотный состав масла семян подсолнечника, % (в среднем за 2016-2017 гг.)
Таблица 2
Жирные кислоты (код) Сорт, образец
Иртыш, 51 Сибирсшш-91 Снбирскни- 97 Вектор Варяг Успех Баловень Сибирский- 12 Круиз (01) 4506 4522 4582 4631 4633 4685
Миристановая ;,) 0,05 0,05 0,06 0,05 0,05 0,05 0,04 0,04 0,03 0,03 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Пальмитиновая (Сщ-с) 5,77 4,91 5,84 5,63 5,42 5,69 5,63 5,25 3,19 3,02 2,86 3,03 2,91 3,00 3,25
Ст е ар ино вая (Сх в^о) 3.90 3,Э7 3,14 3,74 3,74 4,27 4,44 4,76 3,51 3,10 3,14 2,14 2,62 2,62 3,29
Ар ах иловая (Сго . о) 0:24 0,25 0,23 0,25 0,24 0,26 0,28 0,32 0,28 0,25 0,25 0,19 0,22 0,23 0,30
Бегеиовая (Сдг() 0,69 0,78 0,71 0,72 0,75 0,69 0,30 0,87 0,77 0,82 0,84 0,66 0,73 0,72 0,93
Лигноцерино вал (Ом^о) 0,13 0,24 0,22 0,21 0,22 0,17 0,13 0,22 0,23 0,27 0,27 0,28 0,33 0,31 0,30
Пальмнт оя енн овал (С16...1) 0,06 0.05 0,07 0,05 0,06 0,05 0,05 0,06 0,06 0,05 0,06 0,06 0,06 0,07 0,06
Олеиновая (Сщ, 1) 29,5 38,1 31,3 20,9 31,6 21,4 19,5 32,0 80,3 37,6 89,4 87,4 83,5 86,7 37,7
Энкозеновая (С201) 0,20 0,20 0,18 0,20 0,17 0,17 0,19 0,19 0,31 0,27 0,26 0,34 0,31 0,35 0,32
Лнно левая (Сщ-з) 59,3 51,5 58,2 67,9 57,7 67,1 68,6 55,9 10,6 4,45 2,33 5,62 4,21 5,36 3,63
Лнноленовая (С 1^) 0,13 0,12 0,13 0,26 0,12 0,15 0,21 0,34 0,76 0,18 0,60 0,17 0,14 0,64 0,12
Сумма насыщенных жирных кислот 10,3 10,1 10,2 10,7 10,4 11,1 10,9 11,5 3,0 7,49 7,33 6,37 6,33 6,90 3,09
Сумма м оианена-сыщенных ;кирных кислот 29,3 38,3 31,5 212 31,8 21,7 19,8 32,3 80,7 37,9 89,7 37,8 33,8 37,1 38,1
Сумма полииена-сьщенных жирных кислот 59,4 51,6 58,3 68,1 57,8 67,2 68,9 56,3 11,4 4,63 2,93 5,79 4,35 6,00 з,эо
Со
I
а: ¡г
РЧ £
о §
.0\
(о О
§ О
Анализ жирно-кислотного состава масла семян, созданных на станции сортов подсолнечника, сорта Круиз (Ol) и перспективных высокоолеиновых образцов показал, что у местных сортов из насыщенных жирных кислот преобладают пальмитиновая (4,91-5,84%) и стеариновая (3,14-4,76%) (табл. 2). Содержание миристиновой, арахи-новой, бегеновой и лигноцериновой кислот незначительное. Среди мононенасыщенных жирных кислот более высоким содержанием отличается олеиновая кислота, особенно в масле сортов Сибирский-91 (38,05%) и Сибирский-12 (32,01%); в масле сортов Вектор (20,98%) и Успех (21,44%) содержание самое низкое. Традиционно масло подсолнечника отличается повышенным содержанием полиненасыщенной линолевой жирной кислоты. Более высокое ее содержание установлено в масле сортов Баловень (68,64%), Вектор (67,87%) и Успех (67,07%), более низкое - Сибирский-12 (55,95%) и Сибир-ский-91 (51,49%).
Жирно-кислотный состав масла сорта Круиз (Ol) и высокоолеиновых образцов принципиально отличается от жирно-кислотного состава масла сортов, представленных в табл. 2. Для них характерно более низкое содержание насыщенных жирных кислот -пальмитиновой (2,86-3,25%) и стеариновой (2,14-3,51%), низкое - полиненасыщенной линолевой кислоты (2,33-10,59%) и очень высокое мононенасыщенной олеиновой кислоты (80,28-89,37%). При этом образцы обладают более высокими параметрами качества масла.
В 2019 г. из 288 высокоолеиновых образцов выделены 25 наиболее скороспелых, технологичных, с массой 1000 семян 46,0-80,6 г, масличностью 49,0-55,7% и содержанием олеиновой кислоты в масле 85,9-88,3%.
Заключение
Новым направлением в селекции подсолнечника для Сибири является создание адаптированных сортообразцов с повышенным (более 80%) содержанием олеиновой кислоты в масле. Экологическое испытание высокоолеинового сорта Круиз в условиях южной лесостепи Западной Сибири выявило бесперспективность его возделывания из-за продолжительного периода вегетации. В среднем за 2014-2015 гг. период от всходов до хозяйственной спелости у него составил 147 сут, что на 39 сут больше, чем у местного сорта Иртыш. В настоящее время методами гибридизации, инбридинга и индивидуального отбора в СОС - филиале ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК выделены из сорта Круиз (Ol) и находятся в селекционной проработке скороспелые, технологичные образцы с массой 1000 семян 46,0-80,6 г, масличностью семян 49,0-55,7% и содержанием олеиновой кислоты в масле 85,9-88,3%.
1 2 Yu.N. Suvorova , A.N. Puzikov
1Siberian Experimental Station, a branch of the V.S. Pustovoit All-Russian Research Institute
of Oil crops, Isilkul
2The "SMART" company, Zlatoust
Sunflower breeding for oil quality in Western Siberia
In industrial production, there are two types of sunflower oil: traditional and high oleic. At the V.S. Pustovoit All-Russian Research Institute of Oil crops a unique variety, Pervenets, containing 75-80% oleic and 1217% linoleic fatty acids in oil, was created by K.I. Soldatov for the first time in the world with the method of chemical mutagenesis, which contributed to the development of a new breeding direction for oil quality. The article presents the research results of 2001-2005, 2014-2017. The experiments were conducted on the breeding field of the Siberian Experimental Station, a branch of the FSBSI FRC VNIIMK (Omsk Region, Isilkul). Subjects of research were a special-purpose Kruiz variety of VNIIMK breeding (Krasnodar), eight varieties and promising samples of breeding of the Siberian Experimental Station, a branch of VNIIMK. An environmental
test of the high-oleic variety Kruiz revealed a futility of its cultivation in Western Siberia due to the long growing season. A new direction in the sunflower breeding for Siberia is the creation of well-adapted varieties with more than 80% of oleic acid content in oil. By the methods of hybridization, inbreeding and individual selection the following starting material is created: with a lower content of palmitic and stearic acid (2.1-3.3%) in oil, low content of linoleic acid (2.3-5.6%) and very high content of oleic (86.0-89.0%). In 2019 early-ripening promising sunflower samples were identified with a mass of 1000 seeds of 46.0-80.6 g, an oil content of 49.0-55.7% and an oleic acid content in oil of 85.9-88.3%.
Keywords: sunflower, Western Siberia, breeding, variety, fatty acid composition of oil, oleic acid, linoleic
acid.
Список литературы
1. Дублянская Н.Ф. Биохимические особенности основных масличных культур СССР / Н.Ф. Дублянская, А.Г. Малышева // Масличные и эфиромасличные культуры (Труды за 1912-1962 гг.) ; под общ. ред. акад. ВАСХНИЛ В.С. Пустовойта. -М. : Сельхозиздат, 1963. - С. 248-278.
2. Частная селекция полевых культур / под ред. Г.В. Гуляева. - М. : Колос, 1975. - С. 293-311.
3. История научных исследований во ВНИ-ИМКе за 90 лет. - 2-е изд., испр. и доп. - Краснодар, 2003. - 400 с.
4. Сердюк В.В. Рапс и жирнокислотный состав масла / В.В. Сердюк, Э.Б. Бочкарева, С.Л. Горлов // Науч.-техн. бюл. ВНИИМК. - Краснодар. - 1997. - Вып. 118. - С. 19.
5. Сердюк В.В. К вопросу об улучшении качества масла ярового рапса / В.В. Сердюк, Э.Б. Бочкарева, С.Л. Горлов // Науч.-техн. бюл. ВНИИМК. -Краснодар. - 1998. - Вып. 119. - С. 15.
6. Подсолнечник: биохимия, селекция, возделывание / Д.И. Никитчин [и др.]. - Пологи, Украина, 2002. - 494 с.
7. Минкевич ИА. Масличные культуры / И. А. Мин-кевич, В.Е. Борковский. - М. : Сельхозгиз, 1952. -544 с.
8. Дублянская Н.Ф. Использование подсолнечника / Н.Ф. Дублянская // Масличные и эфиромасличные культуры (Труды за 1912-1962 гг.) / под общ. ред. акад. ВАСХНИЛ В.С. Пустовойта. -М. : Сельхозиздат, 1963. - С. 279-291.
9. Васильев Д.С. Подсолнечник / Д.С. Васильев. - М. : Агропромиздат, 1990. - 174 с.
10. Дьяков А.Б. Физиология подсолнечника / А.Б. Дьяков. - Краснодар : ВНИИМК, 2004. - 76 с.
11. Каталог 2018 ВНИИМК. - Краснодар, 2018. - С. 32-36.
12. Каталог районированных сортов и гибридов подсолнечника селекции ВНИИМК. - Краснодар, 1985. - С. 11.
13. Лукомец В.М. Научное обеспечение производства масличных культур в России / В.М. Лукомец. - Краснодар, ООО «Просвещение-юг», 2006. - 100 с.
14. Селекция подсолнечника на улучшение качества масла / Н.С. Харитонинко [и др.] // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии, 2018. - С. 129-133.
References
1. Dublyanskaya N.F. Biohimicheskie osoben-nosti osnovnyh maslichnyh kul'tur SSSR / N.F. Dublyanskaya, A.G. Malysheva // Maslichnye i efiromas-lichnye kul'tury (Trudy za 1912-1962 gg.) ; pod obshch. red. akad. VASHNIL V.S. Pustovojta. - M. : Sel'hozizdat, 1963. - S. 248-278.
2. Chastnaya selekciya polevyh kul'tur / pod red. G.V. Gulyaeva. - M. : Kolos, 1975. - S. 293-311.
3. Istoriya nauchnyh issledovanij vo VNIIMKe za 90 let. - 2-e izd., ispr. i dop. - Krasnodar, 2003. -400 s.
4. Serdyuk V.V. Raps i zhirnokislotnyj sostav masla / V.V. Serdyuk, E.B. Bochkareva, S.L. Gorlov // Nauch.-tekhn. byul. VNIIMK. - Krasnodar. - 1997. -Byp. 118. - C. 19.
5. Serdyuk V.V. K voprosu ob uluchshenii ka-chestva masla yarovogo rapsa / V.V. Serdyuk, E.B. Bochkareva, S.L. Gorlov // Nauch.-tekhn. byul. VNIIMK. - Krasnodar. - 1998. - Vyp. 119. - S. 15.
6. Podsolnechnik: biohimiya, selekciya, voz-delyvanie / D.I. Nikitchin [i dr.]. - Pologi, Ukraina, 2002. - 494 s.
7. Minkevich I.A. Maslichnye kul'ury / I.A. Minkevich, V.E. Borkovskij. - M. : Sel'hozgiz, 1952. - 544 s.
8. Dublyanskaya N.F. Ispol'zovanie podsol-nechnika / N.F. Dublyanskaya // Maslichnye i efiro-maslichnye kul'tury (Trudy za 1912-1962 gg.) / pod obshch. red. akad. VASHNIL V.S. Pustovojta. - M. : Sel'hozizdat, 1963. - S. 279-291.
9. Vasil'ev D.S. Podsolnechnik / D.S. Vasil'ev. -M. : Agropromizdat, 1990. - 174 s.
10. D'yakov A.B. Fiziologiya podsolnechnika / A.B. D'yakov. - Krasnodar : VNIIMK, 2004. - 76 s.
11. Katalog 2018 VNIIMK. - Krasnodar, 2018. -S. 32-36.
12. Katalog rajonirovannyh sortov i gibridov podsolnechnika selekcii VNIIMK. - Krasnodar, 1985. -S. 11.
13. Lukomec V.M. Nauchnoe obespechenie pro-izvodstva maslichnyh kul'tur v Rossii / V.M. Lukomec. - Krasnodar, OOO "Prosveshchenie-yug", 2006. - 100 s.
14. Selekciya podsolnechnika na uluchshenie kachestva masla / N.S. Haritoninko [i dr.] // Vestnik Belorusskoj gosudarstvennoj sel'skohozyajstvennoj akademii, 2018. - S. 129-133.
15. Методика проведения полевых агротехнических опытов с масличными культурами / В.М. Лукомец [и др.]. - Краснодар, 2007. - 113 с.
16. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. - М. : Колос. -1973. - 336 с.
Суворова Юлия Николаевна, канд. с.-х. наук, научный сотрудник, СОС - филиал ВНИ-ИМК, sosvniimk@mail.ru; Пузиков Александр Николаевич, канд. с.-х. наук, компания "SMART".
15. Metodika provedeniya polevyh agrotekh-nicheskih opytov s maslichnymi kul'turami / V.M. Lukomec [i dr.]. - Krasnodar, 2007. - 113 s.
16. Dospekhov B.A. Metodika polevogo opyta (s osnovami statisticheskoj obrabotki rezul'tatov issle-dovanij) / B.A. Dospekhov. - M. : Kolos. - 1973. -336 s.
Suvorova Yuliya Nikolaevna, Cand. Agr. Sci., Researcher, Siberian Experimental Station, All-Russian Research Institute of Oil Crops of the V.S. Pustovoit, sosvniimk@mail.ru; Puzikov Aleksander Nikolae-vich, Cand. Agr. Sci., "SMART" company.
УДК 633.11 (571.1)
Л.В. ТАРАСОВА, НА. РЕНДОВ, Ю.В. ФРИЗЕН, СИ. МОЗЫЛЕВА
Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина, Омск
ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОЛБЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ЛЕСОСТЕПИ
ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
Приведены данные исследований по влиянию сроков посева, норм высева и удобрений на засоренность посевов полбы, величину коэффициента водопотребления и урожайность зерна сорта Руно. Опыты проведены в 2017-2019 гг. на лугово-черноземной среднемощной малогумусовой среднесугли-нистой почве в условиях южной лесостепи Омской области. Полбу высевали в три срока - 5, 15 и 25 мая, с нормами высева 3,5, 4,5 и 5,5 млн всхожих зерен на гектар на двух фонах - без удобрений и при одновременном внесении аммофоса при посеве ОТ2Р52). При учете запасов влаги в метровом слое почвы во время посева и уборки урожая, а также суммы осадков за вегетационный период определен коэффициент водопотребления полбы. В среднем за три года на посевах 5 мая с нормой 4,5 млн всхожих зерен на гектар без применения удобрений на формирование 1 т зерна расходовалось 683 т воды. На фоне удобрения более экономное использование влаги - 548 т. Подобная тенденция на всех сроках посева, с минимальными показателями на посевах 5 мая. При учете засоренности посевов отмечена ее слабая степень в пределах десяти процентов по доле сорного компонента в агрофитоценозе. Среди сроков посева минимальные показатели 15 мая - 4,2%. Увеличение нормы высева способствовало снижению доли сорняков с 6,2 до 4,1%. Внесение же аммофоса приводило к увеличению этого показателя с 4,4 до 5,6%. В итоге по урожайности зерна оптимальный срок посева - 5 мая (2,98 т/га), норма высева - 4,5 млн всхожих зерен на гектар (3,07 т/га) и фон удобрения аммофосом М12Р52 (2,7 т/га). Исследования показали, что оптимальные условия для формирования урожайности зерна полбы складывались при посеве 5 мая с нормой 4,5 млн всхожих зерен на гектар и внесении 1 ц/га аммофоса.
Ключевые слова: полба, урожайность зерна, срок посева, норма высева, аммофос.
Введение
После длительного периода забвения полба (ТгШсиш Ш^ёиш Ь. БиЬБр. ёюоссиш ТЬе11.) вновь появилась в посевах европейских стран, Индии, Турции, Ирана [1]. Интерес к ней проявился по причине целого ряда полезных свойств ее зерна [2]. Прежде всего, это отсутствие генно-модифицированных сортов [3]. В зерне полбы более 18% белка [4], а также повышенное содержание 2п, Бе и Мп [5]. Продукты из зерна полбы представляют интерес как диетические [6; 7].
© Тарасова Л.В., Рендов Н.А., Фризен Ю.В., Мозылева С.И., 2019
