CC BY
12
УДК 619:614.744:636.2.0843
Соколюк В.М., докторант © Засекш Д.А., д.вет. наук, професор Нацюналънийутверситет бюресурав / природокористування Украшы
САН1ТАРНО-Г1Г1еН1ЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ЯКОСТ1 ВОДИ
ДЛЯ ТВАРИН У ЗАХ1ДН1Й БЮГЕОХ1М1ЧН1Й ЗОН1УКРА1НИ
Дослгджено саттарно - хгмгчт показники якост1 воды для напування тварин у захгднт бюгеох1м1чшы зот Украши. В основному вода вгдповгдае саштарно - х1м1чным показникам безпечност1 та якост1 пытногводы.
Ключое1 слова: яюстъ воды, бюгеох1м1чна зона, мтерал1зац1я воды, здоров'я тварын.
Вступ. Оргашзм тварини знаходиться в сташ постшного обмшу речовин з оточуючим його зовшшшм середовищем. Р1зш оргашчш { неоргашчш речовини безперервно поступають в оргашзм зазнають там р1зних перетворень, а кшцев1 продукта обмшу видаляються ¿з оргашзму у навколишне середовище. При цьому важливою е роль води.
Розчини мшеральних солей у вод1 створюють визначений осмотичний тиск у кров1 та тканинах. Вода сприяе збереженню колощного стану живо! плазми. Порушення цього стану при нестач1 води призводить до загибел1 окремих кл1тин { нав1ть всього оргашзму. Тшьки у рщкому водному середовищ1 проходять процеси травления \ засвоення 1ж1 у шлунково-кишковому траки, транспортування 1х до р1зних тканин \ систем живо! речовини у кл1тинах оргашзму [1].
Анашз останшх дослщжень 1 публжацш. Продукти тваринництва за сво1м х1м1чним складом найбшьш повно задовольняють потребу оргашзму людини у поживних речовинах. Разом з тим, вони можуть м1стити потенцшно небезпечш антропогенш \ природш забруднювач1 (важю метали, радюнуклщи, пестициди та ш.), яю поступають в оргашзм тварина з водою I кормом [2].
При оргашзаци водопостачання тварин необхщно враховувати 1х видов1, ф1зюлопчш властивост1 оргашзму, особливост1 техшки, частоти та швидкост1 напування. Так, Директива Ради Свропи 98/58/ЕС (1998) доповнюе вимоги Конвенци 1978 року пунктами, яю стосуються мш1мальних стандарт1в захисту тварин (ус1 тварини повинш мати доступ до надежного джерела води, год1вля I водопш мають бути оргашзоваш таким чином, щоб мш1м1зувати шкщливий вплив можливого забруднення корму I води чи конкуренцп м1ж тваринами) [3].
Ппена води суттево впливае на здоров'я тварин, тому оцшка якост1 води та системи водопостачання е важливою складовою забезпечення ветеринарного I саштарного благополуччя на сучасних тваринницьких фермах [4].
У зв'язку з цим метою нашого дослщження буловивчити саштарно-ппешчш характеристики якост1 води для напування тварин у господарствах захщно! бюгеох1м1чно! зони Украши протягом року.
© Соколюк В.М., Засекш Д.А., 2013
198
Матер1ал i методи дослвджень.Експериментальш дослщження проводили протягом 2011-2012 p.p. у чотирьох господарствах Волинсько! та Льв1всько! областей, а саме: СГПП "Рать" та СГТЗОВ "Городище - 2" Луцького району, ПОСП "¿м. 1вана Франка"Горох1вськогорайону, приватнш агроф1рм1 "Бший Стж" (1-вщдшення с.Комар1в; 2-вщдшення - с.Волиця) Сокальського району. Господарства розташоваш у захщнш бюгеох1м1чнш 30Hi.
Проби води, що використовуеться для напування тварин, у кожному з господарств вщбирали i3 двох точок (свердловина i напувалка) трич1 на сезон, чотири рази на piK, згщно ДСанПш [5, 6].
Всього було вщ1брано 100 проб води. Yci щ проби було дослщжено за 30 показниками.
Дослщження води проводили в ДУ "Волинська регюнальна державна лаборатор1я ветеринарно! медицини" за загальноприйнятими методами.
Яккть води оцшювали за Державними саштарними нормами та правилами "Ппешчш вимоги до води питно!, призначено! для споживання людиною" (ДСанПш 2.2.4-171-10).
Результати дослщження. Своечасне i достатне напування тварин доброяюсною водою мае велике значения для пщтримки ix здоров'я й продуктивностгКшьюсть спожито! води залежить вщ виду, вшу, продуктивное^ тварин, а також вщ умов експлуатаци, характеру год1вл1, метеоролопчних умов, температури води, способу напування, шдивщуальних особливостей тварин та властивостей споживано! води [7].
Для напування тварин в господарствах використовують централ1зоваш системи водопостачання, яю живляться за рахунок пщземних джерел.
У результат! проведених експериментальних дослщжень установлено, що за ф1зико-х1м1чними показниками вода в цшому вщповщала саштарно-г1г1ен1чним вимогам (табл.1).
Так, концентрация ioHiB водню (рН) у вод1 Bcix господарств протягом року становила вщ 6,8 у свердловиш, до 8,0 у напувалщ. Реакщя водибула нейтральна або слабо-лужна, особливо це характерно для СГ ТЗОВ «Городище-2».
Загальна твердкть води обумовлена наявшстю в нш солей кальцш ¿магнш (сульфат1в, хлорид1в, карбонат1в, гщрокарбонат1в та ш.). Цей показник
м1нявся залежно вщ сезону року. Найменша кшькють солей кальцш у вод1 Bcix господарств була весною. Зимою цей показник дещо пщвищувався вщ 56,1 до 92,2 мг/дм3 у свердловиш та 100,2 мг/дм3у напувалщ (ПАФ «Бший Стж», 2 - вщдшення). Пор1вняно з шшими господарствами найменша кшьюсть ioHiB Са2+ була у вод1 СГПП «Рать» протягом року (вщ 44,0 до 56,1 мг/дм3у свердловиш та 48,1 i 66,1 мг/дм3вщповщно у напувалщ). Кшьюсть солей магнш змшювалась навпаки - найменша кшьюсть зимою i бшьш-менш стабшьно в rnmi пори року. Дуже м'яка вода, бщна на мшеральш сол1, також мало придатна для напування тварин, вона може бути одшею i3 причин порушень мшерального обмшу.
Сольовий склад води характеризуеться наявшстю в нш хлорид1в i сульфат1в. 1х концентращя у пробах води з ycix господарств знаходилась в межах норми. Слщ зазначити, що найбшьшу ix кшьюсть визначали в вод1 в осшнш перюд.
199
Таблиця 1
Ф1зико-х1м1чш показникиводи для напування тварин, мг/дм3, п=3
Показники гдк 1 2 3 4 5
Весна
Водн.показн,рН 6,5-8,5 6,8/6,85 7,0/7,0 7,9/8,0 7,1/7,2 7,2/7,1
Луж.,мг.екв/дм3 <6,5 3,2/3,( 3,7/3,< 4,3/4,1 4,7/4,6 —м" а
Са2+ <130 56,1/52.1 66,1/6В,1 72,1/7В,: ЗБ,г/Б4.: 92,г/96,2
Mg2+ <80 2,4/2,*! 2,4/1,; 3,7/1,2 1.2/2,4 2,4/3,7
К++Ыа+ <200,0 22,0/22., С 19,0/16,5 25,0/17, Е 22,5/22,Е 22,0/22,С
Хлориди <250 10,0/10,С 6,0/Б,< 9,0/9,С 10,0/10,1 10,0/10,С
Сульфати <250 19,0/19.С 16,0/16,С 17,0/17,С 20,0/20,С 19,0/19.С
Мшерал. заг. <1200 301/2В7 333/325 334,4/36 В,9 423/415 461/463
Л1то
Водн.показн,рН 6,5-8,5 7,9/8,0 6,8/7,0 7,0/7,5 7,0/7,0 6,8/7,0
Луж.,мг.екв/дм3 <6,5 2,0/2,Е 4,4/4, ^ 3, В/4,1 4,0/4,1 4,6/5.1
Са2+ <130 50,1/50.1 34,2/92,2 7в,г/во.: 104,2/92,2 92,2/96,2
Mg2+ <80 1,2/1,3 2,4/4,< 1.2/1,2 4,9/3,7 2,4/2,4
К++Ыа+ <200,0 0/9.5 5.0/15.5 12,0/16, Е О/С 9.0/20,0
Хлориди <250 В.0/10.0 В,0/10.0 10,0/10, С 10,0/10, С 8.0/10.0
Сульфати <250 16,0/19.С 16,0/21.С 19,0/13, С 20,0/19, С 16,0/20,С
Мшерал. заг. <1200 1? 7,0/24 2,2 333/437 34БД/ЗЕ1.9 361,3/370,0 403,6/454,6
Осшь
Водн.показн,рН 6,5-8,5 7,0/7,15 7,2/7,3 7,25/7,5 6,9/7,1 7,2/7,1
Луж.,мг.екв/дм3 <6,5 3,0/2,' 4, Б/4, г 4,0/4,2 4,5/44 4,5/4,Е
Са2+ <130 4 4,0/4 В, 1 90,2/33.2 зо,г/вв,: зо,г/7б,; 90,5/96,2
Mg2+ <80 2,4/2,*! 1,2/1,; 4,9/1,2 3,7/1,2 2,4/2,4
К++Ыа+ <200,0 32,0/26,3 22,0/25,С 9,0/3,3 23,5/37, Е 17,3/16,£
Хлориди <250 10,0/11.С 10,0/ 14,С 12,0/10, С 15,0/16,С 17,0/16,С
Сульфати <250 19,0/21,0 19,0/15.С 20,0/17, С 25,0/27, С 20,0/20,С
Мшерал. заг. <1200 237,4/2Б2,£ 430/431 366,1/376,7 422,4/422,2 416,9/439,4
Зима
Водн.показн,рН 6,5-8,5 7,3/7,0 7,3/7,2 7,3/7,2 7,4/7,4 7,6/7,6
Лужн.,мг.екв/дм3 <6,5 4,3/4,; 4,6/4,£ 4,1/4,3 5,0/5.С 5.0/5,1
Са2+ <130 64,1/66,1 36,2/90,2 7Б,2/Б0,: 96,2/100,2 92,2/100,2
Mg2+ <80 0/0 2,4/2,4 22.4/1,2 1,2/1,2 2,4/2,4
К++Ыа+ <200,0 40,3/40,Е 14,3/13,3. 13,3/23.; 1В,3/15.Е 20,В/15.Е
Хлориди <250 7,0/9,( 7,0/9,( 9,0/11,С 9,0/11,С 9,0/10,0
Сульфати <250 15,0/13,С 14,0/13,С 1Б,0/20, С 13,0/20,С 13,0/21,С
Мшерал. заг. <1200 354,4/375,* 400,4/425,9 379,3/393,5 442,7/446,2 442,4/455,1
Примитахвердловина/напувалка. 1- СГПП "Рать", 2- ПОСП 'ЧмЛФранка", 3- СГТЗОВ "Городище 2", 4- ПАФ "Бший Спк" (1-вщдшення), 5- ПАФ "Бший Спк" (2-вщцшення)
Мшеральний склад визначають за сумарним вмютом семи головний юнш: №+, Са2+, К+, Mg2+, С1-, 8042-, НС03-. Основнимиджереламипщвищення мшерал1заци е грунтов! та спчш води. За ефектом ди на жив1 оргашзми несприятливими е як висою, так I занадто низью показники мшерал1заци води [9].
200
Основы! юни та мшеральний склад води протягом року частково змшювався. Найбщьший ix р1вень вщзначався у зимовий перюд - 409,84±13,8 мг/дм3 у свердловиш i 419,66±15,4мг/дм3у напувалщ.
Склад ioHiB за формулою Курлова змшювався. Сшввщношення осиовиих ioHiB (HCO3",Ca2+, K++ Na+, SO42-, Cl-,Mg2+) вказуе на i'x перебудову за рахунок забруднення водних горизонив та закиснення.
Висновки.1.У результат! дослщження саштарно-х1м1чних показниюв якост1 води для напування тварин у захщнш 6ioreoxiMi4Hffi зош Украши встановлено, що в цшому вода вщповщае нормативним показникам.
2. Реакщя води протягом року мала нейтральну або слабо-лужну реакцш.
Вважаемо, що перспектив ним напрямом подальших дослщжень е вивчення можливого впливу води у захщнш бюгеох1м1чнш 30Hi на оргашзм тварин i яюсть та безпеку тваринницько! продукц11.
Л1тература
1. Голосов И.М., Санитарно-гигиеническая оценка и использование воды в животноводстве/И.М. Голосов, П.Ф. Прибытнов.- М.: Россельхозиздат,1978.- 119с.
2. Смирнов А.М. Проблемы качества и безопасности мяса и продуктов/А.М. Смирнов//Ветеринарныйконсультант. - 2006. - №13. -с. 10-12.
3. Council directive 98/58/EC of 20 July 1998 concerning the protection of animals kept for farming purposes// Official Journal of the European Communities L 221/25
4.0цшка якоси води та систем водопостачання у комплекс превентивно! ветеринарно! медицини/В.М. Соколюк, B.I. Козш, Н.В. Ko3ift, Д А. Засекш// Сучасне птахАвництво. - 2011. - № 5-6 (102-103). с. 40-45.
5.Державш саштарш правила i норми - "Вода питна. TirieHi4Hi вимоги до якост! води централАзованого господарсько-питного водопостачання." Наказ МОЗ Укра!ни В1Д 23.12.96 №383.
6.Державн! caHiTapHi норми та правила "Ппешчш вимоги до води питно1, призначено! для споживання людиною" (ДСанПАП 2.2.4-171-10) Наказ МОЗ Украши В1Д 12.05.2010 №400.
7. Запольський А.К. Водопостачання, водовАдведення та яюсть води / А.К. Запольський // Пщручник. - К.: Вища шк., 2005. - 671 е.: ¿л.
Summary SokoluykV.M.,Zasekin D.A.
NationalUmversityofLifeandEnvironmentalofUkmine, Kiev SANITARYANDCHEMICALCHARACTERISTICS OF WATER QUALITY FOR ANIMALS IN WESTERN BIOCHEMICAL ZONE IN
UKRAINE
There were studied sanitary and chemical characteristics of water quality for animals in Western biochemical zone in Ukraine. There was established that generally for its sanitary and chemical indexes the water corresponds with the quality requirements.
Key words: water quality, biochemical region, water mineralization, animal health.
Рецензент - д.с.-г.н., професор Козенко О.В.
201
