CC BY
4
Сравнивая овощи совхоза «Ленгоры» с овощами совхоза «Люберецкие поля орошения», можно отметить, что огурцы и помидоры, выращенные в совхозе «Ленгоры» на открытом грунте, оказались менее загрязненными, чем огурцы и помидоры с люберецких полей орошения.
Огурцы и помидоры, выращенные в парниках совхоза «Ленгоры», по титру кишечной палочки аналогичны тем же овощам совхоза «Люберецкие поля орошения». Морковь с полей орошения и из совхоза «Ленгоры» по степени загрязнения стоит примерно на одном уровне.
Выводы 1 :1 '' : '
1. Овощи, выращенные как на полях орошения, так и на огородах, не орошаемых сточной жидкостью, обильно обсеменены сапрофитной микрофлорой и кишечной палочкой.
2. Овощи, выращенные на полях орошения, оказались более загрязненными (по количеству микробов и по титру кишечной палочки), чем овощи, выращенные на полях, не орошаемых сточной жидкостью.
3. Морковь, выращенная как на полях орошения, так и на. полях, не орошаемых сточной жидкостью, оказалась значительно менее обсемененной сапрофитной микрофлорой и кишечной палочкой, что, повиди-мому, объясняется наличием каких-то антибиотических факторов.
4. Так как необходимо употреблять овощи с наименьшими показателями загрязнения, то санитарные мероприятия, обеспечивающие должное приготовление овощей, должны быть распространены на все овощи, независимо от способа их выращивания.
-й- Ъ *
Г. 3. Хаит и Г. И. Шпильберг
Санитарно-бактериологическое исследование прибрежной морской воды и песка морских пляжей Одессы1
Из Украинского научно-исследовательского института курортологии
и бальнеологии
В течение летних месяцев 1946—1947 гг. санитарно-гигиенический отдел и микробиологическая лаборатория Украинского научно-исследовательского института курортологии и бальнеологии проводили санитар-но-бактериологические исследования прибрежной морской воды "и песка пляжей курортов Одессы: «Аркадия», «Ланжерон» и «Люстдорф».
Ввиду того что в нашей работе вопрос о бактериальном населении морской воды и песка представлял интерес только с санитарной точки зрения, намечено было получение данных по количественному учету микробов на мясо-пептон ном агаре и по титру кишечной палочки. Хотя метод счета колоний обладает некоторыми недостатками и не может даль абсолютно правильной картины, однако им можно пользоваться для некоторых вполне определенных задач, как, например, для получения сравнительных данных. Этот >метод также можно применять для изучения воды и песка, так как песок не обладает адсорбционной способностью по отношению к бактериям или обладает ею в очень слабой степени.
Пробы морской воды отбирались в месте наибольшего скопления купающихся, обычно в нескольких точках, на расстоянии 1,5—2 м от
1 Доложено на заседании надчножурортного совета Одесского курортного управления в июле 1948 г. и на научной конференции Украинского научно-исследовательского института курортологии 9.11.1949 г.
берега. В жаркие дни купающиеся заполняли пляж в течение всего дня. При этом надо отметить, что пляжи «Аркадия» и «Ланжерон» наиболее посещаемы благодаря близости к городу и удобному сообщению.
Отбор проб воды производился в стерильные бутылки. Песок собирался стерильным тампоном с поверхности в 1 м2 в стерильные железные коробки. Из нескольких образцов песка получалась средняя проба. Параллельно отмечалась температура воздуха и воды и количество посетителей пляжа. Пробы сейчас же доставлялись в лабораторию для исследования по указанным показателям. Чаще всего пробы отбирались два раза в день: первая — в 9 часов утра, вторая — в час дня. Ко времени .второго отбора проб количество людей на пляже увеличивалось в 3—5 раз.
Всего было произведено свыше 80 анализов морской воды прибрежной полосы, 12 анализов морской воды на различных расстояниях от берега, 21 анализ песка и 40 анализов отбросов {окурки, спички и т. п.), собранных на иляже.
Подсчет бактерий на мясо-пептонном агаре и определение титра кишечной палочки показали, что морская вода прибрежной полосы наиболее посещаемых пляжей — «Аркадия» и «Ланжерон» содержит большее количество микробов.
Так, в 1 мл воды пляжа «Аркадия» обнаружено в 9 часов утра 60 — 6 600 бактерий при соН-титре в 5—25 мл, а в час дня 135—11 000 бактерий при соП-титре 1 —17. .В 1 мл морской воды пляжа «Ланжерон» содержится 183—340 бактерий, при соН-титре 0,1—43 в 9 часов утра и 395—2 030 при соН-титре 0,1—0,3 в час дня. В 1 мл воды пляжа «Луза-новка» — 5—249 бактерий при соН-титре 3—100, и, наконец, в 1 мл воды пляжа «Люстдорф» содержится 27—82 бактерии при соН-титре 10—100. Последние два пляжа («Лузановка» и «Люстдорф») наименее посещаемы при большей пропускной способности их. При посещаемости пляжа в 40—100 человек число бактерий в 1 мл воды выражается сотнями и тысячами клеток при титре кишечной палочки в 0,1—25. При посещаемости в 4—40 человек — десятками и только иногда сотнями клеток при соН-титре 5—100.
Еще яснее становится зависимость бактериальной обсемененности прибрежной морской воды от посещаемости пляжей, если сравнить воды различных пляжей, взятые в один и тот же день и час, но при различном количестве купающихся. Морская вода пляжей «Аркадия» и «Ланжерон» при наличии на пляже 180—270 человек содержит в 1 мл 301—1 006 бактерий, при соН-титре в 1—3 мл; морская вода пляжей «Люстдорф» и «Лузановка» при наличии 20—25 человек содержит 15—46 бактерий в 1 мл при соП-титре 10—30 мл.
Эти данные подтверждают наблюдавшуюся прямую зависимость между бактериальным загрязнением воды и посещаемостью пляжа.
Наблюдения над морской водой показали, что на незначительном расстоянии от берега (в 5 м) происходит освобождение воды от занесенных микробов. Так, на расстоянии от берега в 1,5 м наблюдается всего от 135 до 160 микробов в 1 мл воды при титре кишечной палочки в 0,5—1 мл, а дальше 5 м от берега обнаруживаются вообще единичные микробы в 1 мл воды при титре кишечной палочки в 3, 5 и даже 25 мл воды. Это может быть следствием различных физико-химических и биологических причин.
Наравне с морской водой может загрязняться и песок пляжа. Исследование песка показало, что в 1 г песка наиболее посещаемого пляжа «Аркадия» содержится 6 500—7 000 000 бактерий; титр кишечной палочки этого песка 0,01—0,25. В 1 г песка менее посещаемого пляжа «Лузановка» содержится 1 200—95 000 бактерий при соН-титре 0,5.
В дневные часы количество бактерий в песке не повышается, несмотря на увеличение посещаемости пляжей, что можно объяснить бактерицидным действием солнечных лучей.
В 63,70/» случаев количество бактерий в 1 г песка изучаемых пляжей находится в пределах 100 000—10 000 000, что приближает песок этих пляжей к почвам, богатым бактериями.
Влажность исследованных образцов песка не превышала 0,53%. Отсюда ясно, что в песке пляжей жизнедеятельность бактерий, если даже допустить существование ксерофитной группы, происходит чрезвычайно слабо и медленно. Наибольшая масса бактерий песка занесена извне (с отбросами, вещами и телами купающихся). Зависимость числа микробов и титра кишечной палочки в песке от посещаемости пляжа подтверждается и определением органического вещества (по данным физико-химической лаборатории). В то время как песок пляжей «Аркадия» и «Ланжерон» содержит 0,27—0,3% органического вещества, в песке пляжей «Лузановка» и «Люстдорф» можно обнаружить только следы, что также, вероятно, стоит в связи с попаданием органического вещества извне, так как все пляжи образованы одинаковыми породами.
Надо считать, что песок наиболее посещаемых пляжей загрязнен и нуждается в тщательном наблюдении за его санитарным состоянием.
Для того чтобы решить вопрос об источниках загрязнения песка, были исследованы некоторые отбросы (окурки, спички, огрызки, шелуха семечек и т. д.). При этом было обнаружено в одном окурке от 800 до 1 600 000 бактерий, в спичке — от 70 до 66 000, в огрызке яблока — от 230 000 до 470 000, в семечках — от 47 до 1 525, в абрикосе — от 58 000 до 420 000. Таким образом, значительным источником загрязнения являются отбросы, несущие на себе большое количество микробов и более или менее легко разлагающиеся при соответствующих условиях.
Сравнение степени бактериального загрязнения морской воды и песка дает основание предположить, что морская вода успешно справляется с самоочищением и не нуждается при данных условиях в особых мероприятиях для усиления этого процесса.
Что касается песка, то значительное общее число бактерий и низкий соП-титр еще раз свидетельствуют о необходимости организовать санитарную охрану пляжа как места отдыха, лечения, развлечений и спортивной тренировки населения.
Выводы
1. Морская вода прибрежной полосы населенных мест содержит значительное количество микроорганизмов. В воде наиболее посещаемых пляжей содержится 135— 11 000 бактерий в 1 мл при титре кишечной палочки 0,1—43. В воде менее посещаемых пляжей — 5—250 бактерий в 1 мл при титре кишечной палочки 3—100.
2. На расстоянии 5 м от берега и далее количество микроорганизмов в морской воде значительно уменьшается.
3. Загрязненность песка микроорганизмами намного выше загрязненности прибрежной морской воды и достигает 7 000 000 бактерий в 1 г песка при титре кишечной палочки 0,01 —0,25.
4. Количество бактерий в морской воде и песке пляжей, как правило, нарастает с увеличением числа посетителей. Титр кишечной палочки при этом снижается.
5. Значительным источником загрязнения морской воды, а особенно песка, являются различные отбросы (окурки, спички, шелуха фруктов и др.), несущие на себе большое количество микроорганизмов.
Данные, приведенные в работе, еще раз подтверждают необходимость усиленной санитарной охраны пляжей.
й- т£г -¿г
