CC BY
74
Современные иссмдОВанил
УДК 665.334.86
РЫЖИК В РОССИИ: ПЕРСПЕКТИВЫ, ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВЛИЯНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА КАЧЕСТВО МАСЛА
Буянкин В. И., к.с.-х.н. - ГНУ Нижне-Волжский НИИСХ
В России 50 лет назад посевы рыжика (Camelina) размещались на площади 350-400 тыс.га. Селекционерами в то время были выведены около 10 сортов этой культуры, приспособленных к разным экологическим условиям страны. Эти сорта возделывались на самых разных почвах степной и лесостепной зоны, протяженностью с запада на восток более 3,0 тыс. км. Однако сорта имели потенциальную урожайность в пределах 0,5-0,8 т/га.
В 60-ые годы площади посева рыжика в стране пошли на убыль, а затем сократились до 10,0-12,0 тыс. га, которые размещались только на востоке - в Сибири.
Интерес к этой культуре как источнику масла стал возрождаться 10-15 лет назад сначала в Сибири, а затем на юге России (г. Волгоград).
В европейской части России выращивается озимый сорт Пензяк, который относится к ботаническому виду Camelina silvestris ssp.pilosa Wall., в азиатской части страны - яровые сорта: Исилькулец, Омич, которые относятся к ботаническому виду Camelina sativa, L. В последние годы выведены новые сорта этого вида, в частности Екатерининский и Юбиляр.
Все сорта очень скороспелые и достаточно засухоустойчивые, выделяются невосприимчивостью к полевым вредителям во все фазы развития.
Наши десятилетние наблюдения показали, что посевы ярового и озимого рыжика, при соблюдении технологии выращивания, отличаются отсутствием сорняков и не нуждаются в обработке гербицидами. Рыжик сам подавляет сорняки. Это позволяет обходиться без пестицидов и выращивать экологически чистую продукцию с малыми затратами. Озимый рыжик Пензяк к тому же очень устойчив к зимним температурам, ледяной корке, вымоканию и не уступает по этим экологическим параметрам озимой ржи. Он способен зимовать даже в фазу всходов.
Главная биологическая особенность рыжика состоит в его пластичности, неприхотливости к типам почвы и степени засушливости года (характера погоды). Это отражается на урожае семян и качестве их масла.
Наши исследования показали, что потенциальная урожайность сортов озимого рыжика Camelina silvestris в благоприятных условиях достигает 2,8 т семян с 1 га посева. Потенциальная урожайность ярового рыжика Camelina sativa L меньше - 1,8 т семян с 1 га посева. Однако этот показатель у ярового рыжика менее зависит от осенней засухи, тогда как уровень урожая озимого рыжика прямо зависит от количества дождей осенью (август-сентябрь).
Уровень урожайности рыжика и масличность семян (массовая доля жира, %) зависят и от метеоусловий периода весенней вегетации.
К примеру, на одной и той же почве в засушливом 2002 году урожайность Camelina sativa L составила 0,7 т с 1 га. Массовая доля жира в семенах колебалась от 31,0 до 34,0%. В среднем же по влагообес-печенности 2003 году здесь получен урожай семян в размере 1,0-1,3 т с 1 га. Массовая доля жира в этом урожае составила 39,0-40,0%. В следующем более благоприятном 2004 году урожайность ярового ры-
Современные иссмдвВаниа
жика составила 1,5 т/га. Масличность (массовая доля жира) на этой же почве достигла 43,1%.
Аналогичным образом, в зависимости от различных экологических условий (увлажненности вегетационного периода), изменяется содержание жира и в семенах озимого рыжика С. silvestris W. Об этом свидетельствуют трехлетние итоги работы нескольких крупных производителей мас-лосемян, расположенных в каштановой зоне почв Волгоградской области (табл.1).
Колебаниям подвержены и параметры качества жира в семенах обоих типов рыжика. В сухие годы увеличивается содержание мононенасыщенной олеиновой кислоты и уменьшается сумма полиненасыщенных линоленовой и линолевой кислот, по сравнению с влажным годом. Большой интерес представляет тенденция в изменении соотношения линоленовой кислоты (ю-3) к линолевой (ю-6) в зависимости от характера погоды. Нами установлено, что это соотношение в засушливые годы колебалось от 1,1:1,0 до 1,5:1,0 в разных хозяйствах. В семенах же, полученных в условиях влажного года соотношение этих кислот имеет иной характер -3,5:1,0. На основании этих данных, и с учетом нормативов правильного и лечебного питания человека, следует признать, что в сухой год у рыжика формируются семена с более оптимальным соотношением физиологически необходимых жирных кислот семейства омега-3 и омега-6, по сравнению с параметрами семян, полученными в условиях влажного года. В связи с этим, маслосемена рыжика, поставленные на переработку в разные годы, могут иметь неодинаковую коммерческую ценность как сырье самого разного назначения - от лечебных жиров до технических масел и биотоплива.
На показатели массовой доли жира и качества масла оказывает влияние и уровень плодородия почв, на которых выращивался масличный рыжик. Анализ качества урожая, поступившего на промышленную переработку в 2007 году, показал, что массовая доля жира (масличность) в семенах озимого рыжика, выращенного на бедных гумусом бурых пустынных почвах,
составляла лишь 31,1%. Этот же сорт рыжика, возделываемый на темно-каштановых более плодородных почвах, сформировал урожай семян с массовой долей жира 40,0-42,6% (табл.2).
При этом мы отмечаем закономерные изменения в параметрах качества содержащегося жира. Урожай семян на слабо плодородных почвах отличался и меньшим суммарным содержанием физиологически активных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 - омега-6 (46,9 - 47,5%). Суммарное содержание этих же кислот в урожае с более плодородной почвы достигало 52,1-52,9% от общей массы жира в семенах за счет снижения доли мононенасыщенной олеиновой жирной кислоты из семейства омега-9. Эту особенность рыжика также предлагаем учитывать при заготовках и складировании сырья в разные партии для переработки.
Российская Федерация располагает большими площадями свободных земель, где накоплен практический опыт возделывания рыжика на самых разных типах почв по плодородию и в самых разных климатических условиях. Разнообразие природных условий юга и юго-востока России гарантирует поставку сырья рыжика для производства масла самого широкого спектра назначения в потребных объемах. Под рыжик в степной зоне юго-востока страны можно отвести более 500,0 тыс.га пашни.
Однако для этого необходимо выстроить четкую семеноводческую цепочку с ежегодным объемом производства семенного материала (репродукции ТС) рыжика в нужных объемах. В течение одно-го-двух лет эту проблему решить невозможно, поэтому предлагается поэтапный подход следующим образом.
На первом этапе (2012 г.) предлагается сделать заказ трем научным сельскохозяйственным учреждениям, с налаженной селекцией и семеноводством рыжика, на покупку у них 12,0-15,0 т семян оригинальных репродукций. К этим учреждениям относятся Пензенский НИИ сельского хозяйства (г. Лунино) и Екатерининская опытная станция (г. Тамбов). На договорных отношениях предлагается подключить
Современные исследоВания
Нижне-Волжский НИИСХ, курирующий земледелие самой засушливой части Поволжья, где десять лет назад стали возрождаться посевы и переработка рыжика на масло. Эти объемы элитных оригинальных семян при их посеве создадут «фундамент» будущих семенных фондов для степной зоны от Средней Волги до Северного Кавказа.
На втором этапе (осень 2012 - весна 2013 гг.) подобрать 2-3 семеноводческих хозяйства вблизи имеющихся маслопере-рабатывающих заводов и разместить здесь на договорных условиях посевы оригинальных репродукций рыжика. Общая площадь по всем сортам составляет 4,7-5,0 тыс.га. С этой площади уже в августе 2013 года можно будет заготовить 1300 т высококачественного посевного материала ярового и озимого рыжика для продажи на посев товарным хозяйствам, поставляющим сырье на маслозаводы (Сарепта в Волгограде и Рамис в Пензе).
Уже в 2014 году, в отмеченном регионе страны, в этом случае можно ожидать посевные площади рыжика в объеме 100,0-130,0 тыс.га. На сегодняшний день, из-за дефицита семян, посеяно порядка 65,0 тыс. га озимого рыжика и возможно весной добавится около 10,0 тыс. га ярового.
Успешная работа на первых двух этапах (2012-2014 гг.) возможна, на наш взгляд, только при условии создания совместного Российско-германского предприятия по семеноводству рыжика, координации и организации всей работы от научных учреждений до рядовых хозяйств и маслоперерабатывающих предприятий.
Совместное предприятие будет заключать договора, как с научными селекционными учреждениями, так и семеноводческими хозяйствами по рыжику (сем-хозы). Семхозы, в свою очередь, будут реализовать сертифицированные семена (репродукции ТС) в товарные хозяйства, имеющие договора с маслоперерабаты-вающими заводами.
Важнейшим условием успешной работы всей системы будет соблюдение взаимовыгодной цены на поставляемые сертифицированные семена, а также закупочной цены масличного сырья для промышленной переработки.
Как видно из представленных немецкой стороны материалов сегодняшняя потребность в рыжиковом масле только одной авиационной компании «Люфтган-за» составляет 25,0-30,0 тыс. в год. В 2011 году немецкая компания Camelina sativa Proektgesellschaft mbH смогла закупить лишь около 1,5 тыс. т масла. Необходимые объемы рыжикового масла из России могут быть произведены и реализованы, на наш взгляд, при условии выполнения предложенной схемы.
В связи с принятием Германией новых повышенных нормативов на выброс углекислоты в атмосферу для всех прибывающих самолетов и введение жестких штрафов за превышение этих нормативов, следует ожидать повышенной активности всех предприятий авиационной, автомобильной и энергетически насыщенных отраслей в плане поиска новых видов топлива, в том числе в плане увеличения сферы использования уже хорошо показавшего себя рыжикового масла.
Современные исследеВанил
Поэтому у российских аграриев появляется реальная надежда на расширение недавно зародившегося спроса на рыжиковое масло.
По мере выполнения уже имеющейся потребности в сырье и при наличии возрастающего спроса на биокеросин для Запада, в степной зоне России имеются значительные земельные ресурсы для раз-
культуры до уровня Советского Союза 50-х годов.
В перспективе на 2015 и последующие годы в разрезе административных территорий и с учетом уже имеющегося практического опыта по рыжику, в том или другом регионе, можно ожидать следующие посевные площади озимого и ярового рыжика (таблица 1).
мещения посевов этой ценной масличной
Таблица 1 - Возможные площади посева (тыс.га) масличного рыжика и объемы произ-
Административные территории, имеющие опыт выращивания (области, республики) Площади посева Всего Объем производства сырого масла, тыс. т Регион
озимый яровой
Волгоградская 60,0 20,0 80,0 56,0 ВолгоДонской
Калмыкия 25,0 5,0 30,0 15,0
Ростовская 60,0 30,0 90,0 72,0
Саратовская 80,0 40,0 120,0 96,0 Черноземно-степной
Воронежская 30,0 20,0 50,0 50,0
Пензенская 50,0 50,0 100,0 100,0 Степной лесостепной
Тамбовская 20,0 20,0 40,0 44,0
Ульяновская 20,0 10,0 30,0 30,0
Всего: 345,0 195,0 540,0 463,0
Для переработки таких объемов необходимо по согласованию с Масложиро-вым союзом России, подключить уже имеющиеся мощности маслоперерабаты-вающих заводов в Ростовской, Воронежской, Саратовской, Пензенской и Волгоградской областей. Рассчитанные объемы сырья, гарантированные высоким научным
потенциалом в виде отечественных сортов культуры, высококачественным
цированным посевным материалом, тельными земельными ресурсами и шим практическим опытом возделывания ярового и озимого рыжика в регионах позволят поставлять на экспорт до 500,0 тыс. т сырого масла в год.
СоВременные исследеВанил
УДК 681.3.068
