CC BY
174Российский рынок меда в региональном аспекте Russian honey market in the regional aspect
|| ^ МОСКОВСКИЙ ■p ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
УДК 338.439 DOI 10.24411/2413-046Х-2019-15020 Смоленцева Елена Викторовна,
старший преподаватель кафедры экономики и менеджмента, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вятская государственная сельскохозяйственная академия», РФ, г. Киров Smolentceva Elena,
senior lecturer of the Department of Economics and management, Federal state budgetary educational institution of higher education "Vyatka state agricultural Academy", Russian Federation, Kirov
Аннотация. В статье рассматриваются региональные аспекты российского рынка меда. Определяется место и роль страны на мировом рынке меда, динамика и структура производства меда по федеральным округам. Проводится анализ производства меда по субъектам Федерации, входящим в состав федеральных округов-лидеров по производству меда. Выявляются основные тенденции и проблемы развития отрасли пчеловодства в отдельных региона.
Summary. The article deals with the regional aspects of the Russian honey market. The place and role of the country in the world honey market, dynamics and structure of honey production in Federal districts are determined. The analysis of honey production in the regions of the Federation, which are part of the Federal districts-the leaders in the production of honey. The main trends and problems of the beekeeping industry development in some regions are revealed. Ключевые слова: рынок, мёд, Россия, производство, федеральный округ, пчеловодство. Key words: market, honey, Russia, production, Federal district, beekeeping.
История развития меда на Руси имеет давние традиции и особое значение. Мед - это одна из важнейших составляющих русской кулинарии. Он входил в большое количество сладких и несладких блюд. Издревле из меда делали разнообразные напитки [1].
Помимо функции меда как сладкого лакомства, он обладает антибактериальными, противогрибковыми и антивирусными свойствами [2]. Традиционно в России мед употребляют при простудных заболеваниях, заменяют сахар при диабете, используют в косметологии. Не только мед, но и прочая продукция пчеловодства пользуются спросом на рынке.
Доля Российской Федерации на мировом рынке меда невелика - из мирового объема производства меда в 1861 тысяч тонн Россия производит лишь 66 тыс. тонн, или 3,55%, практически его не импортирует - 0,02% в структуре мирового импорта, а в структуре экспорта ее доля занимает лишь 0,35%. Но можно отметить рост объемов производства меда в стране за период с 2010 по 2017 гг., хотя за последние четыре года наблюдаются определенные колебания (рисунок 1).
Рисунок 1 — Динамика производства меда в Российской Федерации, тонн
Обширная территория Российской Федерации определяет специфику производства различных видов продукции животноводства в региональном разрезе, в том числе и меда, поскольку его производство в значительной степени зависит от природно-климатических условий, наличия медоносов, их состава. Сложные природные условия большей части территории страны определяют разную роль отдельных регионов России в производстве меда и прочей продукции пчеловодства.
Динамика производства меда в разрезе федеральных округов представлена в таблице 1.
Таблица 1 — Производство меда по федеральным округам, тонн
Ф едеральные округа 2010г. 2011г. 2012г. 2013г. 2014г. 2015г. 2016г. 2017г.
Центр альный 10307 11582 13629 12457 13711 11976 13314 12496
Северо-Западный 2165 1920 1558 2053 2471 1725 1363 1407
Южный 10049 8614 8696 8419 9327 9072 9637 9231
Северо-Кавказский 2938 3001 3440 4381 4860 2571 3091 2994
Приволжский 14842 19263 20767 25051 26925 23995 23735 21822
Уральский 1495 2280 2661 2122 1740 1569 1553 1492
Снбир скнй 6029 7021 9345 8693 8907 9103 9650 8863
Дальневосточный 3711 6301 4738 5202 6273 7109 6878 6861
Итого 51535 60010 64898 68446 74214 67120 69222 65167
Наибольший объем производства мёда отмечается в Приволжском ФО, который занимает первое место в рейтинге производителей меда в РФ. На втором месте в рейтинге находится Центральный ФО, на третьем - Южный ФО, на четвертом Сибирский ФО. Самые малые объемы производят в Северо-Западном ФО - 1407 тонн и Уральском - 1492 тонны. Такая ситуация связана с географическим положением этих регионов и природно-климатическими условиями их территорий.
Роль Приволжского ФО в производстве мёда в РФ возрастает - об этом говорит увеличение его доли в общем объеме производства с 28,8% в 2010 году до 33,5% в 2017 году (таблица 2).
Таблица 2 - Структура производства мёда по ФО, %
Федеральные округа 2010г. 2011г. 2012г. 2013г. 2014г. 2015г. 2016г. 2017г.
Центральный 20.0 19.3 21.0 18,2 13,5 17,3 19.2 19.2
Северо-Западный 4,2 3,2 2,4 3,0 3,3 2,6 2,0 2,2
Южный 19,5 14,3 13,4 12.3 12.6 13,5 13.9 14,2
Северо-Кавказский 5,7 5,0 5,3 6,4 6,5 3,3 4,5 4,6
Приволжский 2&.В 32.1 32.0 36.6 36.3 35,7 34.3 33.5
Уральский 2,9 3,3 4,1 3,1 2,3 2,3 2,2 2,3
Сибирский 11,7 11,7 14,4 12,7 12,0 13,6 13,9 13,6
Дальневосточный 7,2 10,5 7,3 7,6 3,4 10.6 9,9 10,5
Итого 100 100 100 100 100 100 100 100
Также увеличилась доля в общем объеме производства мёда таких регионов как Сибирский ФО и Дальневосточный ФО. И, как следствие, наблюдается сокращение удельного веса Северо-Западного, Южного, Северо-Кавказского федеральных округов.
Целесообразно рассмотреть роль отдельных субъектов РФ в округах, являющихся лидерами по производству меда. В состав Приволжского ФО входит 14 субъектов Российской Федерации (рисунок 2).
Рисунок 2 — Производство меда в Приволжском ФО в 2017 году, тонн
Лидерами в Приволжском ФО по производству меда являются Республика Башкортостан, Республика Татарстан и Оренбургская область. Минимальное производство меда наблюдается в Самарской области, Республике Мордовия, Удмуртской Республике, Чувашской Республике и Пензенской области. В Самарской области практически не осталось крупных хозяйств, занимающихся пчеловодством, хотя в 80-е годы область была в передовых по производству меда [6]. Низкие цены на мед, которые практически не меняются в последние годы, большой поток дешевого низкокачественного меда из Китая и Украины не дает возможности конкурировать российским производителям с небольшими объемами производства.
Центральный ФО представлен 18 субъектами Федерации (рисунок 3).
Первое место по объемам производства меда в Центральном ФО занимает Белгородская область - 2345 т, или 18,8% от объемов производства в округе в целом. Также значительные объемы производства можно отметить в Воронежской и Тамбовской областях. Эти три субъекта Федерации располагаются на территории ЦентральноЧерноземного экономического района, который характеризуется благоприятными условиями для развития отрасли пчеловодства.
Южный ФО занимает третье место в рейтинге федеральных округов - производителей меда. В нем можно выделить такие субъекты Федерации как Ростовскую область и Краснодарский край, занимающие соответственно 5 и 6 место в общероссийском рейтинге среди всех субъектов Федерации.
Производство меда напрямую зависит от двух основных факторов - количества пчелосемей в регионе и их продуктивности.
В 2016 году была проведена Всероссийская сельскохозяйственная перепись, в результате которой была получена информация о пчелосемьях в Федеральных округах (таблица 3). Количество пчелосемей в Приволжском ФО составляет 38,4% от общего количества пчелосемей по стране. На втором месте находится Центральный ФО - 19,0%, и на третьем - Сибирский ФО - 12,6%.
Таблица 3 - Число пчелосемей в федеральных округах РФ. тыс. пгт.
Федеральный округ (ФО) 2016 г. Регионы-лидеры по ФО 2014 г. 2016г.
Центральный 579=5 Белгородская область 88=9 66=3
Северо-Западный 123.1 Новгородская область 29.4
Южный 304.5 Краснодарский край 136.8 125.3
Северо-Кавказский 223.7 Республика Дагестан 121.8 142.9
Приволжский 1173.3 Республика Башкортостан 363.2 357.2
Уральский 135.9 Свердловская область 96.8 27.0
Сибирский 336.6 Алтайский край 188.4 172.5
Дальневосточный 125.В Приморский край 65.5
Если рассматривать производство мёда по субъектам федерации, то можно отметить ТОП-10 субъектов, обеспечивающих свыше половины всего производимого меда в стране. Рассмотрим динамику производства меда в этих субъектах, с точки зрения рейтинга 2017 года (таблица 4).
Таблица 4 — Производство мёда по субъектам РФ — основиым производителям, тонн
Суоъекгы РФ 2005г 20 Юг 2011г 2012г 201 Зг 2014г 2015г 2016г 2017г
Республика 4555 4864 5244 5764 6675 6462 5943 5395 5390
Б ашкортостан
Приморский край 1951 2590 4690 3734 3861 4660 4948 4736 5004
Алтайский край 2234 2827 3342 4534 4457 4042 4814 4801 4290
Республика 2051 1899 4389 4201 5290 5790 5589 4964 3808
Татарстан
Ростовская 4548 5272 3750 3817 3708 3663 3880 4033 3701
область
Краснодарский 3605 2853 2586 2508 2353 2347 2370 2834 2828
кран
Белгородская 788 2085 2216 2555 2132 2002 2118 2341 2345
область
Оренбургская 737 856 1218 1060 1268 1706 1877 1854 2031
область
Саратовская 643 531 514 2025 3127 2602 2381 1504 1794
область
Воронежская 1938 1988 2280 2728 1925 1884 1304 2480 1681
область
По данным Росстата на первом месте среди субъектов Российской Федерации по производству мёда в 2017 году находится Республика Башкортостан, в которой было произведено 5390 тонн. За период с 2005 года объемы производства в Республике Башкортостан возросли на 835 тонн или на 18,3%. На втором месте находится Приморский край, объемы производства мёда в котором увеличились в 2,6 раза. Рост объемов производства наблюдается также в Алтайском крае - на 92,0%, в Республике Татарстан -на 85,7%, в Белгородской области - на 197,6%, Оренбургской области - на 175,6%, Саратовской области - на 179,0%.
В ряде регионов наблюдается снижение объемов производства мёда - это Ростовская область - снижение на 18,6%, Краснодарский край - на 21,6% и Воронежская область - на 13,3%.
Для определения роли вышепредставленных субъектов федерации в производстве меда в целом по стране целесообразно рассмотреть их удельный вес в общем объеме производимого в России мёда (таблица 5).
Таблица 5 — Структура производства мёда по субъектам РФ — основным производителя^!. °Л>
Субъекты РФ 2005т 2010г 2011т 2012г 2013г 2014г 2015г 201бг 2017г
Республика Б ашкортостан 8 = 7 9 = 5 8 = 8 9 = 0 9 = 8 8 = 7 8 = 8 7 = 8 8 = 3
Приморский край 3 =7 5=1 7 = 9 5 = 8 5 = 7 6 = 3 7=4 6 = 8 7 = 7
Алтайский край 4 = 3 5 = 5 5 = 6 7=1 6 = 6 5=4 7 = 2 6 = 9 6 = 6
Республика Татарстан 3._9 3=7 7=4 6 = 5 7 = 8 7 = 8 8 = 3 7 = 2 5 = 8
Ростовская область 8 = 7 10 = 3 6 = 3 5 = 9 5 = 5 4 = 9 5 = 8 5 = 8 5 = 7
Краснодарский край 6 = 9 5 = 6 4 = 3 3=9 3=5 3=2 3=5 4=1 4 = 3
Белгородская область 1=5 4=1 3=7 4 = 0 3 = 1 2 = 7 3 = 1 3=4 3=6
Оренбургская область 1=4 1=7 2.0 1=7 1=9 2 = 3 2 = 8 2 = 7 3 = 1
Саратовская область 1=2 1=0 0 = 9 3 = 1 4 = 6 3=5 3=5 2 = 2 2 = 7
Воронежская область 3=7 3=9 3=8 4 = 2 2 = 8 2 = 5 1=9 3=6 2 = 6
Прочие субъекты 5б = 0 49 = б 49 = 3 48 = 8 48 = 7 52 = 7 47 = 7 49 = 5 49 = б
Итого по РФ 100 100 100 100 100 100 100 100 100
В 2005 году два субъекта федерации - Республика Башкортостан и Ростовская область разделяли первое место в стране по производству мёда. В 2010 году место лидера уверенно занимала Ростовская область - в ней производилось более 10% российского мёда. Но за исключением 2010 года по остальным годам лидером в производстве меда оставалась Республика Башкортостан.
Несмотря на все проблемы российского пчеловодства в Башкирии эта отрасль развивается достаточно быстрыми темпами, увеличивается количество пасек, причем растет как численность пасек индивидуальных предпринимателей, так и получают активное развитие государственные и научные пчелофермы [3]. Развитие пчеловодства и получение высококачественного меда определяет наличие такого фактора как богатая растительность, в том числе липовые леса, возделывание сельскохозяйственными предприятиями республики подсолнечника и гречихи, степи с обширным разнотравьем.
Марки башкирского меда и прочие продукты пчеловодства признаются наиболее качественными как специалистами, так и потребителями меда.
К факторам, которые обусловливают высокое качество меда, можно отнести следующие:
- обширный опыт пасечников;
- внушительное количество разнообразных медоносов;
- рабочие пчёлы;
- обеспечение республикой образовательной базы на высоком уровне: любой житель Башкирии может получить пчеловодческое образование вплоть до соответствующей специализации в высшем учебном заведении;
- масса предприятий на территории Республики Башкортостан, занимающихся производством пчеловодческого инвентаря по доступным ценам и хорошего качества с дальнейшим распространением среди пчеловодов;
- уверенное и благоприятное законодательство, способствующее развитию отрасли (Закон «О пчеловодстве», состоящий из 5-ти глав и 26-ти статей, тщательно защищающий интересы пчеловодов) [3].
Также на территории России известными и популярными региональными видами меда являются дальневосточный и алтайский мед.
Дальневосточный ФО обладает значительной территорией - около 25% всей площади России, но только юг этого федерального округа имеет возможность для развития отрасли пчеловодства в силу наличия богатейшей естественной кормовой базы и благоприятных почвенно-климатических условий. Большая протяженность Приморского края с юга на север и горный рельеф местности создают разнообразную медоносную флору не только в количественном отношении, но и в сроках цветения растений [9]. Для дальнейшего увеличения объемов производства меда в Приморском крае есть все предпосылки, в том числе и приграничное положение субъекта, которое дает возможность развития экспорта продукта в страны Азиатско-Тихоокеанского региона.
Алтайский мед также хорошо известен потребителям как внутри страны, так и за рубежом. Для Алтайского края пчеловодство является традиционной отраслью в силу благоприятных для ее развития условий на его территории имеется несколько природно-климатических зон со значительным разнообразием медоносной флоры. Пчеловодством занимаются как в личных хозяйствах, так и в 120 сельскохозяйственных организациях и в четырех специализированных пчеловодческих хозяйствах. В целом Алтайский край имеет необходимые ресурсы и условия для дальнейшего интенсивного развития пчеловодства и значительного расширения ассортимента производимой продукции пчеловодства [8].
Развитие пчеловодства в России невозможно без всесторонней поддержки государства. К сожалению, отечественное пчеловодство на протяжении последних 25 лет было лишено такой поддержки. Реальная помощь ему оказывалась лишь в отдельных регионах (Башкортостан, Татарстан, Алтайский край, Белгородская область). Только в 35 из 85
субъектах Федерации были приняты региональные законы о пчеловодстве, что не решает проблем отрасли, поскольку корни многих из этих проблем находятся далеко за пределами регионов [10].
На уровне государства необходимо формировать и внедрять государственные программы защиты и развития пчеловодства, как отрасли, имеющей важное значение как для внутреннего продовольственного рынка, так и отрасли, обладающей существенным экспортным потенциалом.
Список литературы
1. История мёда на Руси [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://prodazha-meda.ru/interesnoe-o-mede/istoriya-meda
2. Мёд - полезные свойства [Электронный ресурс]: Режим доступа: Ы^У/р-mede.com/lechebnye-svojstva-meda.html
3. Особенности пчеловодства в Башкирии [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://ferma.expert/pchely/razvedenie-pchely/pchelovodstvo-v-bashkirii/
4. Основные показатели сельского хозяйства в России [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1 140096652250
5. Основные продукты животноводства [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://www.fao.org/faostat/ш/#data/QL
6. Председатель гильдии пчеловодов региона: "Фальсифицированного меда достаточно много" [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://volga.news/article/297817.html
7. Производство меда [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://www.gks .ru/bgd/regl/b18_14p/Main.htm
8. Пчеловодство на Алтае [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://ylejbees.com/index.php/pchelovodstvo-v-mire/1277-pchelovodstvo-na-altae
9. Пчеловодство на Дальнем Востоке [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://receptymeda.ru/pchelovodstvo-na-dalnem-vostoke.htm
10. Состояние пчеловодства в России: проблемы и перспективы развития [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://www.apiworld.ru/1464876567.html
