CC BY
108The role of viticulture and winemaking for the economic development of a recreational
zone of the Krasnodar region Mil'ko A. , Eliseeva N. (Russian Federation)
Роль виноградарства и виноделия для развития экономики рекреационной зоны
Краснодарского края.
Милько А. И. , Елисеева Н. В. (Российская Федерация)
1Милько Анна Игоревна /Mil'ko Anna - аспирант;
2Елисеева Наталия Волеславовна /Eliseeva Natalija - научный руководитель, доктор географических наук, профессор, кафедра экономики и управления персоналом,
Академия маркетинга и социально-информационных технологий ИМСИТ, г. Краснодар
Аннотация: на сегодняшний день проблема развития зон рекреации в Российской Федерации стоит как никогда остро, поскольку для отдельных регионов это основное направление в развитии экономики. События, которые происходят в нашей внешней политике, дают Российской Федерации огромный толчок для того чтобы снова, как и пару десятилетий назад, самостоятельно обеспечивать нашу страну не только сельскохозяйственными продуктами, но и достойным отдыхом. Конечно, эта проблема не решается за один год, но у нас есть огромный потенциал для решения этого вопроса. В статье рассматриваются перспективы развития виноградарства и виноделия в Краснодарском крае, так как именно этот регион наиболее благоприятен для развития этой агрокультуры, а также для развития винного туризма. Велик их вклад в экономику района и Краснодарского края.
Abstract: today the problem of development of recreation areas in the Russian Federation have never been so vital, because for some regions this is the main direction in the development of the economy. Events that occur in our foreign policy give Russian Federation huge boost in order again, as a couple of decades ago, to ensure that our country not only in agricultural products, but also a decent rest. Of course, this problem is not solved in one year, but we have enormous potential to address this issue. The article considers the prospects of development of viticulture and winemaking in the Krasnodar region, since this region is most favorable for the development of this agriculture, as well as for the development of wine tourism. They made a valuable contribution to the economy of the region and Krasnodar territory.
Ключевые слова: виноградарство, виноделие, экономическое развитие региона, винный туризм, промышленное виноделие Краснодарского края, модернизация и техническое переоснащение, экономика, производство.
Keywords: viticulture, wine-making, economic development of the region, wine tourism, industrial winemaking Krasnodar region, modernization and technical re-equipment, economy, production.
Развитие виноградарства и виноделия связано со многими проблемами - приостановлением субсидирования и инвестирования данной отрасли, а также с недостаточной заинтересованностью государства в развитии этой сферы деятельности. Поэтому эту проблему необходимо рассматривать с нескольких позиций - как аграрную, производственную и туристическую. В качестве объекта исследования выбран Краснодарский край, а в частности Таманский полуостров. Так как именно этот регион обладает наиболее благоприятными условиями для развития виноградарства и виноделия, а также с тем, что это прекрасное место для отдыха туристов. Предметом исследования является влияние развития виноградарства, виноделия и винного туризма на экономику Краснодарского края и Российской Федерации в целом.
Объекты исследования: виноградарство, виноделие, винный туризм и экономика на Таманском полуострове.
Целью исследования явилось изучение виноградарства и виноделия и их роль в развитии винного туризма и экономики данного региона. Для этого необходимо: проанализировать значимость развития такой отрасли как виноградарство и виноделие в Краснодарском крае, чтобы оценить их роль в экономике края.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды российских и зарубежных ученых и собственные исследования.
Краснодарский край считают житницей России, однако каждый район имеет свою специализацию и направление развития. Краснодарский край, благодаря своему географическому расположению, является наиболее благоприятным регионом для выращивания сельскохозяйственных культур, но для виноградников пригодны те почвы, которые для зерновых культур считаются непригодными. Виноград имеет очень глубокую корневую систему, поэтому ему не страшны засухи, которые присущи этому региону, они способствуют накоплению сахара, что губительно для других сельскохозяйственных культур [1].
Следует отметить, что большую часть территории Таманского полуострова занимают виноградники, так как именно здесь выращивается половина всего российского винограда.
Виноградарство зародилось с древнейших времен и успешно развивается в регионе Черного моря, в тех районах, где для виноградников наиболее благоприятный климат, именно здесь большое количество солнечных дней и тепла. Тамань справедливо можно назвать винной столицей Кубани. Одним из известнейших предприятий по выпуску винной продукции является «Фанагория», это винный завод, который прославился своими бальзамами и вином «Черный Лекарь» на всю Россию. Именно винный завод «Фанагория» открыл музей вина и истории виноделия в станице Тамань. Сам факт открытия этого музея говорит о виноделии на Кубани как о наиболее экономически выгодной отрасли и о приоритетной сфере развития Краснодарского края в целом.
На сегодняшний день основной упор в экономическом развитии Краснодарского края делается на развитие туристической сферы региона в направлении создания все новых видов туризма, что, безусловно, повысит интерес к Краснодарскому краю.
Одним из видов такого туризма выступает винный туризм. Как раз именно Таманский полуостров можно назвать наиболее привлекательным районом для развития этого вида туризма и привлечения не только российских, но и иностранных туристов. В начале февраля месяца 2014 года московским агентством переводов проведен опрос зарубежных гостей, прибывших на Олимпиаду в Сочи. В результате анкетирования стало известно, что 33 % иностранцев в самое ближайшее время планируют вновь приехать в Краснодарский край [3].
На развитие курортных территорий Краснодарский край направляет из местного бюджета около 100 миллионов рублей.
Необходимо отметить, что несколько последних лет активно развивается новый для региона вид туризма -винный. Несмотря на то, что на Кубани с различным успехом функционирует 60 винных заводов, туры и экскурсии предлагают только 9 [4].
Целью винного туризма является не только дегустация вина, но и ознакомление с историей его происхождения, условиями создания и, что немаловажно, покупкой вина по цене изготовителя.
Как правило, в стандартный винный тур включают не только осмотр виноградников с рассказом о климатических и иных особенностях местности, но и завода, разливного и фасовочного цехов, винных кладовых.
В конце тура отдыхающие отправляются на дегустацию, которую проводят профессиональные сомелье. В последнее время особой популярностью пользуются винные заводы «Мысхако», «Абрау-Дюрсо», «Кубань-Вино» и «Шато ле гран Восток». Их продукция известна не только в России, но и за рубежом -многие вина этих производителей получили высокие награды на международных конкурсах [4].
С каждым годом количество посетителей винных туров увеличивается, их количество достигло 350 тыс. человек. Туристы таких туров посещают Анапу, Геленджик, Новороссийск, Крымский и Темрюкский районы.
Винный туризм, безусловно, является актуальным для Краснодарского края, так как позволяет продлить курортный сезон.
По опыту европейских стран можно увидеть, что пик посещений винных маршрутов приходится на осень. Так как именно осень является временем сбора винограда и праздникам, посвященным новому винодельческому сезону. Конечно, производителям вина и турпродукта необходимо большое внимание уделить рекламе данного вида туризма.
Конечно, как позитивным фактором развития винного туризма можно отметить и то, что на территории Краснодарского края запретили продажу разливных алкогольных напитков.
Необходимо отметить, что число туристов, посетивших завод Абрау-Дюрсо в 2013 году, составило 125 тыс. человек.
Выручка российского мега-производителя шампанских вин — компании «Абрау-Дюрсо» — по результатам прошлого года возросла на 22,2 %, и составила 4,4 миллиарда рублей [6].
В последнее время Тамань активно развивает винный туризм. Ведь именно здесь есть возможность познакомить отдыхающих с историей развития виноградарства и виноделия на Тамани с древних времён, рассказать о культуре винопития, об обычаях казаков, населявших полуостров, показать памятники древней истории и природы Таманского полуострова.
Но, несмотря на ряд положительных факторов, существуют также проблемные вопросы в этой отрасли, которые мы бы и хотели рассмотреть, а также предложить на наш взгляд реальные пути решения этих проблем.
По историческим данным возникновение виноградарства и виноделия на территории Кубани датировать не представляется возможным. Из некоторых источников следует, что виноградная лоза появилась здесь в VI и V вв. до н. э., благодаря греческим переселенцам [7].
В конце XIX в., благодаря длительной работе таких специалистов как: Ф. И. Гейдук, Э. А. Ведель, Л. С. Голицын, А. М. Фролов-Багреев и многим другим на Кубани были созданы знаменитые вина Каберне, Абрау, Рислинг, Мысхако и др., которые по сегодняшний день являются известнейшими в нашей стране [9].
Начало промышленного производства вина на Кубани можно отнести к концу XIX - началу XX в., так как к этому периоду времени учеными был накоплен теоретический материал о винопроизводстве, который к тому времени уже был проверен практикой.
Промышленное виноделие в Краснодарском крае развивалось в основном в крупных хозяйствах, таких как: «Мысхако», «Абрау-Дюрсо», «Джеметэ», «Хуторок», «Хан-Чокрак», «Теушхо» и другие. По оценке Павла Титова, председателя совета директоров “Абрау-Дюрсо в апреле 2012 года, динамика по цене акций составила - 35 % прироста к концу года. К тому же, к концу прошлого года «Абрау-Дюрсо» вышел на четвертое место по натуральным показателям в рейтинге производителей игристых вин, представленных в российской рознице [6].
В год завод «Абрау-Дюрсо» выпускает около 25 миллионов бутылок шампанского. Средняя стоимость одной бутылки 250 рублей. То есть в год это предприятие получает 6 250 000 000 рублей. Из этого расчета определенно точно можно сказать, что вклад в бюджет Краснодарского края значителен [15].
Как видно из вышесказанного, виноградарство и виноделие дают значительную прибыль в бюджет. Но для того, чтобы эта отрасль хорошо развивалась, необходимо создавать фонды, которые позволят развиваться этой отрасли. Так в Краснодарском крае был учрежден Некоммерческий фонд сохранения истории и традиций виноделия и виноградарства Восточного Причерноморья «Аграрная цивилизация». Учредителями фонда стали клуб «Винный путешественник», краевая общественная организация «Общество любителей кубанских вин», журнал «Эксперт-Юг» и компания «Фанагория».
Мариета Емтыль, представитель организации, говорит о том, что в рамках работы организации планируется защищать интересы малых виноделен на уровне законодательной и исполнительной власти. Это особенно актуально, так как мелких виноделен на Кубани более ста. Большинство работают полулегально, чтобы окупить затраты предпринимателей на их приобретение, так как стоимость лицензии слишком высока. Необходимо добиваться снижения стоимости лицензий, чтобы мелким предприятиям было выгодно работать [10].
Учредители фонда планируют также создать образовательный центр, специалисты которого будут изучать историю виноградарства и виноделия в Причерноморье и проводить познавательные экскурсии для туристов.
На сегодняшний день более 40 предприятий в Краснодарском крае занимаются выращиванием винограда, 44 предприятия производят винодельческую продукцию.
В период с 2000 по 2010 годы происходило инвестирование на развитие этой отрасли, что позволило обеспечить стабильное качество продукции, провести модернизацию существовавших ранее производств, а также строительство новых [11].
Для модернизации и технического переоснащения виноделия большую роль оказала поддержка краевой целевой программы. Важно отметить, что Краснодарский край является единственным регионом Российской Федерации, где из краевого бюджета выделяются средства для субсидирования предприятиям винодельческой отрасли 100 % ставки рефинансирования Центробанком по кредитам на закупку технологического оборудованию для переработки винограда. В соответствии с решением коллегии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 20.09.2002 г. была разработана Отраслевая целевая программа обеспечения развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации до 2010 года, в рамках которой субъекты РФ, традиционно возделывающие культуру винограда на промышленной основе, осуществляют разработку региональных программ — составных частей общероссийской программы.
Стратегии социально-экономического развития Краснодарского края до 2020 года выделяют следующие стратегические задачи: развитие сельского хозяйства, сельхоз переработки и инфраструктуры рынка продукции АПК, включая мероприятия по реализации на территории края приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса», в рамках которого будут осуществляться стратегические действия по следующим основным направлениям:
- восстановление позиций АПК Краснодарского края, утраченных в 90-е годы (восстановление садов и виноградников и другое);
- развитие рыночной и материально-технической инфраструктур АПК края;
- создание условий производства конкурентоспособной продукции с высокой долей добавленной стоимости;
- увеличение выпуска экспортной и импортозамещающей продукции и вытеснение импортной продукции;
- ускоренное развитие животноводства (включает мероприятия по расширению доступности долгосрочных (до 8 лет) кредитных ресурсов на строительство и модернизацию животноводческих комплексов (ферм);
- совершенствование научного обеспечения АПК, создание условий для внедрения новых технологий (в частности, внедрение передовых технологий в свиноводстве) [12].
Следует отметить, что за последние 10 лет ситуация изменилась в позитивную сторону, но существует ряд проблем, которые по сей день не дают полномасштабно развиваться этой отрасли.
В первую очередь необходимо отметить, что виноградарские хозяйства края в полном объеме не могут обеспечить сырьем винодельческие предприятия, а лишь покрывают 40 % спроса.
Причина этого: снижение площадей виноградников более быстрыми темпами, чем освоение виноградопригодных земель в настоящее время.
Еще одним отрицательным фактором развития винодельческой отрасли можно выделить государственные меры по поддержке развития сельского хозяйства. Российская Федерация одна из немногих стран, которая разделяет выращивание и переработку винограда на две отрасли, в связи с чем предприятия, выращивающие и перерабатывающие виноград, не получают весь комплекс государственных мер, поддерживающих сельское хозяйство. Здесь необходимо добавить, что виноградарство и виноделие курируют различные органы исполнительной власти, именно это разделение осложняет развитие этой отрасли как единого целого.
Нельзя не отметить, что приостановление субсидирования на возмещение части затрат по уплате процентов по кредитам на приобретение оборудования и реконструкцию винодельческих предприятий в 2010 году, так же отрицательным образом повлияло на развитие этой отрасли.
Рассматривая статистические данные Федеральной службы государственной статистики, раздел распределения предприятий и организаций по видам экономической деятельности Краснодарского края, видим тенденцию резкого снижения количества сельскохозяйственных предприятий. В 2006 году количество этих предприятий составляло 8417 единиц, в 2010 году - 6875 единиц и в 2014 - 5302 единиц [13].
Так как пока нет возможности выращивать 100 % сырья для винодельческих предприятий, то вынуждены закупать из-за рубежа виноматериалы, как правило, невысокого качества, без указания сортовой принадлежности, микробо нестойкие, не имеющие сортового вкуса и букета. Что также ведет к отрицательным последствиям при изготовлении винодельческой продукции.
Рассмотрев все вышеизложенные проблемы, можно определить, что, в первую очередь, только заинтересованность нашего государства в развитии этой отрасли может главным образом повлиять на принятие необходимых мер и проведение необходимых мероприятий для дальнейшего развития отрасли виноградарства и виноделия.
Так как с 2000 по 2010 годы эта отрасль являлась приоритетной, и в нее было вложено большое количество инвестиций, разработаны государственные и краевые программы для развития этой отрасли -определенно можно отметить положительный скачок в развитии данной сферы. Ведь именно эти программы помогли предприятиям провести модернизацию устаревшей техники, а также было создано несколько новых предприятий. Своевременная модернизация техники на производстве и в сельском хозяйстве является ключевой и неотъемлемой частью для благоприятного развития отрасли. Поэтому необходимо постоянно совершенствовать стандарт и контроль в сфере производства винодельческой продукции, это будет являться защитой потребителей от некачественной продукции. Для этого следует привести российские стандарты в соответствие с международными стандартами.
Рассмотрев некоторые проблемные вопросы, можно сделать определенные выводы: если
государственные органы заинтересованы в развитии той или иной отрасли и непосредственно участвуют и создают тем самым благоприятные условия для развития этих отраслей экономики, то отмечаются положительные тенденции в развитии, как этих отраслей, так и экономики региона.
Оценивая перспективность создания виноградарства и виноделия в Краснодарском крае, определенно точно можно сказать, что этот регион обладает всеми необходимыми условиями для развития этой отрасли, которая приносит в бюджет солидные доходы.
В своей речи Д. Медведев отмечает, что для того, чтобы произвести качественное вино в условиях рискованного виноградарства в нашей стране - от момента посадки лозы до получения уже результата -проходит довольно значительный срок, как правило, не менее пяти лет. Но это не значит, что Россия не может делать своего вина. У нас есть и традиции неплохие, и уже современные подходы и технологии [14].
Создание винодельческого кластера в Южном Федеральном округе будет способствовать образованию предприятий малого и среднего бизнеса, из чего следует появление новых рабочих мест и значительный рост экономики. Развитие винного туризма особенно актуально, поскольку виноградарство и виноделие Кубани имеют давнюю историю и традиции, которые бережно хранятся в музеях крупных винодельческих заводов, таких как Абрау-Дюрсо, Фанагория, о которых интересно узнать отдыхающим.
Литература
1. Вальков В. Ф., Елисеева Н. В., Имгрунт И. И., Казеев К. Ш., Колесников С. И. Справочник по оценке почв // Майкоп: ООО «Качество», 2004. - 250 с.
2. Научный журнал «Вестник Северо-кавказского федерального университета» 2013 № 4 (37) (2/24).
3. Журнал Вестник Адыгейского государственного университета. Серия 5: Экономика, выпуск № 1 / 2012, Обзор состояния и проблем виноградо-винодельческой отрасли Краснодарского края.
4. Научный журнал КубГАУ, № 100 (06), 2014 года, «Туризм в Краснодарском крае: потенциал, экономическое значение и перспективы развития».
5. Лузина М. Н., Коновалова Е. Е. Дипломная работа на тему: «Оценка состояния и тенденций развития внутреннего и въездного туризма в Краснодарском крае».
6. [Электронный ресурс]. Режим доступа: kuban.info «Абрау-Дюрсо по-прежнему остается самой популярной маркой шампанских вин в России».
7. Вина Кубани. Путеводитель по винодельческим районам Краснодарского края / Под ред. Пикалова Н. В., - Краснодар: 2005.
8. Егоров Е. А., Гугучкина Т. И. Агеева Н. МПерспективы и проблемы развития винодельческой промышленности Краснодарского края.
9. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://abrau-agro.ru/history.php История ГУП КК «Абрау-Дюрсо» 2012.
10. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.winepages.ru/news/2669/ Аграрная цивилизация 2010.
11. [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.webkursovik.ru Курсовая работа «Инвестиции
Краснодарского края» 2012.
12. Закон Краснодарского от 29 апреля 2008 года N 1465-КЗ.
13. О стратегии социально-экономического развития Краснодарского края.
14. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://krsdstat.gks.ru/ Федеральная служба государственной статистики. Официальная статистика.
15. Интернет дневник Краснодарского края - Живая Кубань. Медведев: Виноделие - особая отрасль в экономике РФ.
16. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.foodnewsweek.ru/ Информационно-справочное
издание рынка пищевой промышленности.
