CC BY
115
УДК 796
DOI 10.24411/2409-3203-2019-1929
РОЛЬ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИКЕ И УКРЕПЛЕНИИ ЗДОРОВЬЯ СПОРТСМЕНОВ - КУРСАНТОВ
Воронов Николай Андреевич
кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры физической подготовки Ярославское высшее военное училище противовоздушной обороны
Россия, Ярославль
Аннотация: Данная работа рассматривает актуальные вопросы правильного употребления спортивного питания, а также особенности и правила выбора, подходящего для спортсмена, типа спортивного питания, теоретические основы пользы и вреда данных продуктов, побочные явления, вызванные чрезмерным употреблением. Дается четкое определение основным видам спортивного питания, раскрываются их химико-биологические свойства, а также оценивается эффективность применения различных добавок в тех или иных видах спорта.
Прием спортивного питания направлен, в первую очередь, на улучшение спортивных результатов, повышение силы и выносливости, увеличение объема мышц, нормализацию обмена веществ, укрепление здоровья, на достижение оптимальной массы тела. Стоит отметить, что не всегда спортивное питание способствует улучшению качества и продолжительности жизни.
Ключевые слова: спорт, тренировка, курсанты, питание, продукты.
ROLE OF SPORTS FOOD IN PREVENTION AND STRENGTHENING OF HEALTH
OF ATHLETES - CADETS
Voronov Nikolay A.
сandidate of Biology, senior teacher of department of physical training Yaroslavl highest military college of air defense Russia, Yaroslavl
Summary: This work considers topical issues of proper consumption of sports nutrition, as well as peculiarities and rules of choice suitable for the athlete, type of sports nutrition, theoretical bases of benefit and harm of these products, side effects caused by excessive consumption. The main types of sports nutrition are clearly defined, their chemical and biological properties are revealed, as well as efficiency of application of various additives in certain sports is assessed.
The reception of sports nutrition is aimed primarily at improving sports results, increasing strength and endurance, increasing muscle volume, normalizing metabolism, improving health, achieving optimal body weight. It should be noted that not always sports food contributes to improvement of quality and life expectancy.
Keywords: Sports, training, cadets, meals, products.
Для того, чтобы определить какое место в профилактике и укреплении здоровья спортсменов играет спортивное питание и БАДы, необходимо дать четкое определение этим терминам, то есть раскрыть их содержание, определить что является общим, а что частным.
Если мы обратимся к ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», то увидим, что БАДы (биологически активные добавки) - композиции биологически активных веществ, идентичных природным, которые предназначены для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов [7].
Тем временем, спортивное питание - это биологически активные добавки, нутрицевтики и пищевые концентраты, которые разработаны для людей, активно занимающихся спортом, и предназначены для улучшения спортивных показателей: повышения силы и выносливости, увеличения мышечной массы и т. д.
Таким образом, мы видим, что спортивное питание это разновидность БАДов, т.е. ассоциация БАДов исключительно со спортсменами курсантами ошибочна, БАДы могут применяться и в других областях жизнедеятельности человека, где необходимо получение дополнительного количество тех или иных полезных для организма веществ.
Спортивные добавки, по сути, являются «концентрированной пищей», которая состоит из тех же самых компонентов, что и обычная еда. Смысл «сконцентрированности» заключается в том, что обычная еда может усваиваться организмом около 4 часов, а спортивные добавки - быстрее, полнее и при минимальных затратах на переваривание [1].
На первый взгляд это не играет очень большой роли, однако если представить, как минимум, загруженность и тренировочный процесс спортсмена национального уровня, то мы поймем, что такое свойство спортивных добавок как быстрое усваивание не может недооцениваться.
Однако мы понимаем, что нельзя использовать одно и тоже спортивное питание, допустим, для спортсмена, занимающегося бодибилдингом и для спортивного гимнаста. Определенно есть качества необходимые любому спортсмену, однако специфика каждого вида спорта предопределила создание множества различных видов спортивного питания.
Традиционно, спортивное питание делится на протеины, гейнеры и аминокислоты.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ
ПРОТЕИНЫ ГЕЙНЕРЫ АМИНОКИСЛОТЫ
В настоящее время, многие фирмы, производящие спортивное питание вводят в заблуждение людей касательно последствий применения того или иного препарата, поэтому понимать влияние данных веществ на организм человека очень важно.
Протеин в свою очередь также делится на быстрый (сывороточный) и медленный.
Быстрый (сывороточный) протеин - это белок с высокой скоростью усваиваемости. Сывороточный протеин подходит для набора мышечной массы, так как быстро создает высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, а также провоцирует выделение инсулина (ускоряет образование и обновление клеток, тканей и мышечных структур).
Медленный протеин - это белок, который имеет низкую скорость усваиваемости в желудочно-кишечном тракте [2].
К медленному протеину обычно относят казеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления, а также соевый протеин и пищевые растительные белки. Эти виды белка имеют низкую биологическую ценность,
неполноценный аминокислотный состав и оказывают более медленный эффект на набор мышечной массы, поэтому они применяются как вспомогательные.
Вторым основным видом спортивного питания является гейнер (от англ. gain -прирост) - класс спортивного питания, представляющий собой белково-углеводные смеси.
Иногда производители добавляют креатин, витамины, микроэлементы, аминокислоты и пр. ингредиенты. Также гейнер часто содержит небольшое количество жиров.
Главная функция гейнера - увеличение массы тела и быстрое восполнение энергетических запасов. Эффективность комбинирования белков и углеводов в бодибилдинге доказана в нескольких независимых исследованиях [6].
Гейнер подходит людям худощавого телосложения (эктоморфам), которые ставят своей целью набор мышечной массы. Обычно для этого рекомендуется в первую очередь повышение калорийности суточного рациона и употребление дополнительных источников белка, однако те, кто стремится ускорить процесс, прибегают к употреблению этого вида спортивных добавок.
Приемы гейнера не заменяют обычные приемы пищи. Для набора мышечной массы, помимо питания и добавок, необходимо систематически заниматься тренировками с дополнительными весами. Людям, склонным к набору жировой ткани (эндоморфам), гейнер употреблять не рекомендуется. Мезоморфы (средний тип телосложения) также легко могут обойтись без этой добавки, так как необходимый объем углеводов они могут получать из продуктов питания [3].
Нужно понимать, что сбалансированное питание, в котором процент углеводов составляет 50-60%, обеспечивает организм энергией и восполняет энергетические запасы в достаточном объеме. Так, по мнению экспертов спортивной медицины, после тренировки лучше съесть блюдо, содержащее достаточное количество углеводов и белков.
Что касается аминокислот, то это - питательные вещества, из которых состоят все белки организма. Так как мышцы практически полностью состоят из белка, то есть аминокислот, организм использует их для собственного роста, восстановления, укрепления и выработки различных гормонов, антител и ферментов. В бодибилдинге в последние годы аминокислоты стали пользоваться очень большой популярностью.
Аминокислотные комплексы отличаются по составу, соотношению аминокислот и степени гидролизации (разложения при реакции с водой) [4].
Однако, существует ряд мнений, что аминокислотные добавки не так безупречны по той причине, что человеческий организм может усвоить только определенное количество аминокислот из кишечника за определенный срок, а добавки дают их довольно много в короткий промежуток времени. В то время как сывороточный протеин дает аминокислоты спустя 30 минут после употребления постепенно и на протяжении всего периода его «переваривания».
Прием спортивного питания направлен, в первую очередь, на улучшение спортивных результатов, повышение силы и выносливости, увеличение объема мышц, нормализацию обмена веществ, укрепление здоровья, на достижение оптимальной массы тела. Стоит отметить, что не всегда спортивное питание способствует улучшению качества и продолжительности жизни. Спортсмены, занимающиеся тяжелой атлетикой и, чрезмерно употребляющие спортивное питание и добавки, могут нанести вред здоровью. В России спортивное питание относят к биологически активным добавкам. Спортивное питание разрабатывается и изготавливается на основе научных исследований в различных областях (диетология, физиология и др.).
Чаще всего, представляет собой концентрированные смеси основных пищевых элементов, специально обработанных для лучшего усвоения организмом человека. По сравнению с обычной едой, на переваривание которой могут уходить часы, в то время как
спортивные добавки требуют минимальных затрат времени на это [5]. При этом многие виды спортивного питания обладают высокой энергетической ценностью. Белок - это строительный материал мышечной массы. Если увеличить количество потребляемого протеина (в разумных пределах), то произойдет ускорение процесса наращивания мышечных волокон. Важно отметить, что спортивное питание специалисты относят именно к категории добавок, так как его правильное использование представляет собой не полную их замену, а дополнение к обычному пищевому рациону.
Главное отличие заключается во внимании к деталям и к точному расчёту количества необходимых питательных веществ и повышенной калорийности питания (требуется превышение суточной нормы калорий на пятнадцать-двадцать%).
Таким образом, мы рассмотрели все основные виды спортивного питания и определили их отличия друг от друга. Стоить отметить, что к выбору спортивного питания и биологических добавок следует относиться с особой тщательностью, поскольку от неправильного выбора, применения или употребления спортивного питания могут появиться негативные последствия.
Также необходимо помнить главный принцип: все спортивное питание является биологическими добавками, т.е. никак не может заменять основной рацион спортсмена.
Список литературы:
1. Буриков А.В. Физическая культура как составная часть подготовки военных специалистов / А.В. Буриков // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. - 2018. - №7. - С. 41-43
2. Воронов Н.А. Гармоничное развитие человека под влиянием физической культуры // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. - 2018. - № 10-1. - С. 51-53
3. Воронов Н.А. Спорт как основа здорового образа жизни // В сборнике: Проблемы теории и практики современной науки. Сборник научных статей. Научный редактор Т.А. Колесникова. - Москва, - 2018. - С. 17-20
4. Воронов Н.А. В здоровом теле - здоровый дух // Colloquium-journal. - 2018. -№ 6-2 (17). - С. 77-79
5. Здоровый образ жизни и его составляющие / Е.Н. Назарова, Ю.Д. Жилов. -М.: Академия. 2008. - 256 с.
6. Управление физической культурой и спортом в современных условиях: учебное пособие / В.Е. Горшков, В.А. Какузин, А.В. Починкин. - Малаховка: МОГИФК. -2013. - 68 с.
7. Физическая культура и физическая подготовка: Учебник. / Под ред. В.Я. Кикотя, И.С. Барчукова. - М.: ЮНИТИ. - 2016. - 431 с.
