Роль фосфора в минеральном обмене высокопродуктивных коров по периодам лактации при различных способах содержания Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

64 М^Т Молочное скотоводство

www.agroyug.ru

DOI 10.24412/cl-33489-2023-8-64-67

УДК 636.2.084:612.12(470.1/.2)/ББК 46.0-455:48.612(235.1)

Корельская Л.А., научный сотрудник лаборатории биохимии и физиологии животных, e-mail: [email protected] Соснина Л.П., лаборант лаборатории биохимии и физиологии животных , e-mail: [email protected] Северо-Западный НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства имени А.С. Емельянова - обособленное подразделение ФГБУН «Вологодский научный центр Российской академии наук» (ФГБУН ВолНЦ РАН)

РОЛЬ ФОСФОРА В МИНЕРАЛЬНОМ ОБМЕНЕ

ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ ПО ПЕРИОДАМ ЛАКТАЦИИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ

Аннотация. В приведенной статье отображены результаты исследования биохимического показателя минерального обмена, а именно, содержания фосфора в сыворотке крови высокопродуктивных коров по периодам лактации при привязном способе содержания и роботизированном способе доения. Производственный опыт был проведен на базе сельскохозяйственного предприятия в условиях Вологодской области.

Исследования проводились с целью изучения кормления с учетом биохимического статуса животного и качественных показателей молока при разных способах содержания в условиях Европейского Севера Российской Федерации. Изучалась роль фосфора в минеральном обмене в сыворотке крови высокопродуктивных коров.

Ключевые слова: КРС; биохимический анализ; минеральный обмен; фосфор; фосфорная кислота; кровь.

Annotation. This article displays the results of a study of a biochemical indicator of mineral metabolism, namely, the phosphorus content in the blood serum of highly productive cows by lactation periods with a tethered housing method and a robotic milking method. The production experience was carried out on the basis of an agricultural enterprise in the Vologda region.

The studies were carried out to study feeding, taking into account the biochemical status of the animal and the quality indicators of milk under different methods of keeping in the conditions of the European North of the Russian Federation. The role of phosphorus in mineral metabolism in the blood serum of highly productive cows was studied.

Keywords: cattle; biochemical analysis; mineral metabolism; phosphorus; phosphoric acid; blood.

Введение. Одной из ключевых задач животноводства и ветеринарной медицины сегодня является создание продуктивного и стабильного стада с устойчивым уровнем метаболизма. Интенсивность обмена веществ напрямую связана с высокой продуктивностью животного и поддерживается поступлением в организм с кормами необходимых питательных веществ. Высокая молочная продуктивность ложится большой нагрузкой на организм животного, в связи с этим в организме замедляются обменные процессы, что напрямую снижает молочную продуктивность и требует сбалансированного рациона и высококачественных кормов. Повышение молочной продуктивности часто напрямую связано с возникновением метаболических нарушений и заболеваний, в том числе с интенсивностью физиологических и биохимических обменных процессов, связанных с преобразованием значительного количества энергии и питательных веществ из корма в молоко. На разных этапах лактации животных интенсивность обменных процессов значительно изменяется. Изучение механизмов развития нарушений обмена веществ, возникающих у высокопродуктивного крупного рогатого скота, позволяет увеличить срок эксплуатации животных, а также повысить их продуктивность и получать высококачественную продукцию.

Лабораторные исследования методами биохимии крови помогают определить состояние организма животного, что особенно важно при выявлении отклонений, наблюдающихся на начальных стадиях заболевания, когда клинических проявлений еще нет.

Большое значение в питании высокопродуктивных коров имеют минеральные вещества. На минеральный обмен оказывает влияние уровень продуктивности животного. Баланс кальция и фосфора отличается в разные периоды лактации, а в период раздоя он может быть и отрицательным. Избыточное поступление фосфора в организм, в свою очередь, усиливает выведение кальция из организма. Запасы минеральных веществ в организме сосредоточены в костной ткани, и при недостатке их в рационе они могут быть мобилизованы в соответствии с потребностями организма. При длительном использовании резерва костяк истощается минеральными веществами, становится пористым и хрупким. В большинстве образцов сыворотки крови содержание фосфора выше нормы из-за высокой доли концентрированных кормов в рационах для крупного рогатого скота. При составлении сбалансированного рациона очень важно соотношение в крови общего содержания кальция и неорганического фосфора в крови. У здоровых животных это значение составляет 1,6-2,0. Увеличение коэффициента более чем до 3,0 или снижение менее чем до 1,5 свидетельствует о патологии фосфорно-кальциевого обмена.

Фосфор способствует устойчивости к болезням и повышает стрессоустойчивость крупного рогатого скота.

При нарушении сбалансированности кормов по фосфору организм животного начинает восполнять его за счёт внутренних резервов (печени, костной ткани). Чем меньше усваиваемого фосфора поступает с кормом, тем больше его расходуется из

ЭФФЕКТИВНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО

генеральный партнер спецвыпуска

ао «гпп «элита», www.elitaplem.ru

запасов организма. Это приводит к изменениям в структуре костяка, рассасыванию хвостовых позвонков и рёбер, проблемам с ногами и т.д.

Большое количество фосфора содержится в костной ткани в виде фосфорно-кальциевых соединений, а остальное - в крови. Соли фосфорной кислоты входят в состав всех клеточных и межклеточных жидкостей и содержатся в белках, липидах, углеводах и коферментах. Фосфорная кислота участвует в метаболизме белков, жиров, углеводов и витаминов. Соли фосфорной кислоты действуют как буферная система при повышении кислотно-щелочного равновесия. Фосфор входит в состав структуры нуклеиновых кислот.

Содержание фосфора в сыворотке крови составляет в среднем 4,75 мг% и колеблется в пределах 3,50-6,00 мг%.

Причинами повышения содержания фосфора являются кетоз, сердечная и почечная недостаточность, передозировка витамина Д, мышечное напряжение, катаральный эндометрит, уплотнения желтого тела, вторичный остеопороз, и при недостатке фосфора в рационах он из костей переходит в кровь для поддержания фосфорно-кальциевого баланса жизненно важных органов.

Факторами, обуславливающими понижение концентрации фосфора, являются длительная недостаточность в кормах, дефицит витамина Д, рахит, остеодистрофия. Отмечается снижение оплодотворяемости, нерегулярные течки или полное их отсутствие, утолщение суставов, искривление трубчатых костей, отставание в росте и развитии молодняка. Особенно отрицательно сказывается недостаток кальция и фосфора в период роста животного, стельности и лактации, когда потребность

организма в этих элементах значительно увеличивается. При недостатке данных элементов костные пластины развиваются медленно, происходит расход этих веществ из костной системы, что приводит к остеопорозу, искривлению и повышенной ломкости костей, ведет к нарушению нормального соотношения между кальцием и натрием. Нарушение данного соотношения способствует повышению возбудимости нервной системы, мышц и возникновению судорог. Снижение содержания ионов кальция приводит к увеличению проницаемости клеточных мембран, возникает брадикардия, развивается рахит.

В современных условиях ведения животноводства контроль со стороны специалистов за обеспеченностью животных минеральными веществами и витаминами крайне важен. Как правило, нарушение витаминно-минерального обмена у животных протекает без каких-либо клинических признаков. Специалисты имеют возможность определить подобного рода субклиническую патологию только при проведении биохимических исследований у таких животных.

Для оценки сбалансированности минерального питания высокопродуктивных коров рекомендуется использовать показатели содержания кальция, фосфора, кальций-фосфорного отношения, кислотной емкости, которые изменяются при нарушениях минерального баланса кормов, что при биохимическом анализе крови можно прогнозировать раньше, чем проявятся клинические признаки у животных.

Материалы и методы. Объектом исследования являлись 108 коров черно-пестрой голштинизи-рованной породы продуктивностью свыше 8500 кг по хозяйству. Для биотестирования отбирали кровь у животных опытной группы разных периодов

ООО «АгроМолСнаб»

427606, Удмуртская Республика, Глазовский р-н, село Люм, ул Полевая, д 11 © +7 (912) 445-36-23, +7 (950) 152-22-16 [email protected] ^ www.amsl8.ru

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ КОМПЛЕКСОВ

66 Щ^г Молочное скотоводство

_www.agroyug.ru

Таблица 1.

Содержание фосфора в крови высокопродуктивных коров по периодам лактации при привязном способе содержания и роботизированном способе доения.

Период физиологического цикла Средний среднесуточный удой, кг Привязный способ содержания

P, мг%, M+m Референсные значения, мг% Отклонение от нормы, % Лимиты признака, min-max

1-100 38,0 3,36+0,09 3,6-4,1 93,3 3,02-3,75

101-200 36,4 3,66+0,15 3,5-4,0 104,6 2,86-4,48

201-300 28,1 3,75+0,18 3,8-4,0 98,7 3,02-4,69

Сухостой - 3,64+0,10 3,3-3,9 93,3 2,94-4,05

Роботизированный способ доения

1-100 34,9 4,05+0,11 3,6-4,1 112,5 3,47-4,55

101-200 33,6 4,32+0,09 3,5-4,0 123,4 4,03-4,72

201-300 26,2 4,31+0,14 3,8-4,0 113,4 3,96-5,24

Сухостой - 4,19+0,12 3,3-3,9 127,0 3,75-4,48

лактации и в период сухостоя при разных способах содержания, кровь отбиралась перед утренним кормлением.

Исследование проводилось на базе лаборатории биохимии и физиологии животных СЗНИИМЛПХ имени А.С Емельянова - обособленного подразделения ФГБУН ВолНЦ РАН в «Центре коллективного пользования» (ЦКП) в рамках темы НИР № FMGZ-2022-0003.

Изучалась динамика показателя минерального обмена - фосфора в сыворотке крови высокопродуктивных коров.

Обработка полученных данных была проведена с помощью программы ПК «Microsoft Access» (2007), «Microsoft Office Excel» (2007).

АЛ OK

НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ

БРОНИРОВАННЫЕ ПОЧВОРЕЖУЩИЕ ИНСТРУМЕНТЫ

изготовленные по запатентованной технологии (биметаллическое покрытие)

Износостойкость возрастает до 3-х раз

1 самозатачивания

Экономия топлива { Д011 _

; Отсутствие обратной / фаски

Подтверждено испытаниями Курской МИС.

Полная автоматизация производства

АНАЛОГИ: Satford, John Deere, Horsch, Will-Rich, Morris, Bourgault, Bellota 15027, КПС, КПЗ, KPH, ПБС, Lemken, Gregoire Besson (параплау), Kverneland, Smaragd/Kristall

0 валок.рф

[email protected] ф ooo.npp.valok.agro

Содержание фосфора в сыворотке крови высокопродуктивных коров определяли колориметрическим методом, основанным на восстановлении фосфорно-молибденовой кислоты.

Оборудование: спектрофотометр, пробирки, пипетки, воронки, фильтры, дозаторы.

Референсные значения (метаболические профили) биохимических показателей крови по периодам лактации и продуктивности коров разрабатываются в лаборатории биохимии крови животных отдела кормов и кормления СЗНИИМЛПХ.

Результаты исследований. Результаты научно-исследовательской работы по изучению динамики содержания фосфора в крови высокопродуктивных коров, при привязном способе содержания и роботизированном способе доения, представлены в таблице 1.

При привязном способе содержания в период разгара лактации количество фосфора в норме, а в период раздоя, затухания лактации и в период сухостоя, заметно снижение его содержания.

При роботизированном способе доения высокопродуктивных животных заметно увеличение уровня фосфора (выше физиологических норм) у всех групп животных. Значения его - более высокие в сравнении с привязным содержанием животных.

Средний среднесуточный удой на обоих способах содержания животных на раздое самый высокий (34,9-38,0 кг), а к концу лактационного периода постепенно снижается (26,2-28,1 кг).

При привязном способе содержания животных лимиты признака фосфора варьируют от 2,86 до 4,69 мг% по всем периодам лактации и сухостоя.

При роботизированном способе доения по всем физиологическим группам животных лимиты признака фосфора колеблются от 3,47-5,24 мг%

В период раздоя лактации и период сухостоя, при привязном способе содержания, отмечается незначительное понижение содержания фосфора на 6,7%, в период затухания лактации на 1,3%, а в период разгара выше нормы на 4,6%.

При роботизированном способе доения в период 1-100 дней лактации наблюдается небольшое повышение фосфора на 12,5%. В сухостойный период повышается содержание фосфора в крови высокопродуктивных коров на 27%.

Количество фосфора в сыворотке крови высокопродуктивных животных при роботизированном способе доения более высокое, чем на привязи на 19,2% при раздое; в период разгара лактации на 18,8% и в период ее затухания на 14,7%; в сухостойный период на 33,7%.

ООО НПП «ВАЛОК», 398040 г.Липецк, пл.Металлургов, ч :^+7(903) 866-25-75 тел./ф.: 8(4742)43-59-84

ЭФФЕКТИВНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО

генеральный партнер спецвыпуска

ао «гпп «элита», www.elitaplem.ru

Рисунок 1. Отклонение от нормы содержания фосфора в крови коров в разные физиологические циклы, при привязном способе содержания и роботизированном способе доения, %.

Рисунок 2. Содержание фосфора в крови высокопродуктивных коров по периодам лактации при привязном способе содержания и роботизированном способе доения, мг%.

и сбалансированности состава, с целью дальнейшей корректировки рационов.

В целях предупреждения и своевременного выявления нарушений обменных процессов рекомендуется проводить биохимические исследования крови поголовья раз в квартал и при необходимости.

^^ ЛИТЕРАТУРА

1. Амерханов Х.А., Тяпугин Е.А., Симонов Г.А, Тяпугин С.Е. Эффективность ведения молочного скотоводства в условиях Европейского Севера России. - Москва. - 2011.

2. Косолапов В.М., Чуйков В.А, Худякова Х.К., Косолапова В.Г. Минеральные элементы в кормах и методы их анализа: монография. // -Москва: ООО Угрешская типография».-2019.-272с.

3. Васильева С. В., Конопатов Ю. В. Клиническая биохимия крупного рогатого скота: Учебное пособие./- 2е изд., испр. - СПб.: Издательство «Лань», 2017. - 188 с.: ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

4. Громыко Е.В. Оценка состояния организма коров методами биохимии// Экологический вестник Северного Кавказа. - 2005.-№ 2.- с.80-94.

5. Под ред. проф. И.П. Кондрахина. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник /- М.: КолосС, 2004. - 520 с.

6. Корельская Л.А. Содержание кальция в крови высокопродуктивных коров.// В сборнике: Аграрная наука на современном этапе: состояние, проблемы, перспективы. Материалы IV научно-практической конференции с международным участием, посвященной 100-летию СЗНИИМЛПХ: в 2-х частях. 2021. С. 201-206.

7. Горюнова Т.Ж., Шутова М.В., Соснина Л.П. Биохимический состав крови высокопродуктивных коров по фазам лактации// Молочнохозяйственный вестник. - 2017.- № 3 (27).-с. 47-53

8. Гусаров И.В., Шутова М.В., Корельская Л.А., Смыслов В.М. Оценка биохимического статуса крови высокопродуктивных коров при разных способах содержания. //Молочнохозяйственный вестник.- 2021.- № 4 (44).- С. 34-47.

9. Корельская Л.А., Гусаров И.В., Обряева О.Д., Коломиец С.А. Содержание глюкозы в крови высокопродуктивных коров по периодам лактации и способам содержания как критерий оценки энергетического обмена. //. АгроЗооТехника.- 2022.- Т. 5. № 2.

При роботизированном способе доения показатели фосфора значительно выше, чем при привязном способе содержания по всем периодам физиологического цикла.

Выводы. При привязном способе содержания у животных группы раздоя и затухания лактации значение фосфора находятся в пределах физиологических норм, а в период раздоя и сухостойный период - ниже нормы на 6,7%.

У коров всех периодов лактации при роботизированном способе доения его содержание выше норм на 12,5%-27%.

Значения фосфора при роботизированном способе доения более высокие в сравнении с привязным содержанием животных.

Сравнительный анализ данных биохимии крови лактирующих и сухостойных коров помогает обеспечить своевременную диагностику, отражает уровень полноты и сбалансированности кормления, показывает общее физиологическое состояние животных.

Нарушения в метаболических процессах животных, вероятнее всего, свидетельствуют о недостатках действующего рациона и его несоответствии физиологическим потребностями животных при высокой продуктивности, либо о низком качестве кормовой базы. Также не стоит исключать условия содержания животных, как одну из возможных причин выявленных отклонений. Поэтому в физиологических группах, где имеются отклонения от физиологических норм, необходима консультация специалистов.

В связи с выявленными нарушениями минерального обмена, целесообразно проведение химического анализа кормов по определению питательности

Шмип^ужц ПЕЯРНвд'па* доикаМлдордои Г||Н I шЬнм--» [С^нкнм пйи^вуи.ш?

(Л'ИН рыу ^МНю"!»!'

П-ЬИ^ 1Н1И* Н'ЮЧг □тлим ы ти-с) | Ьфмпц и ■■ 1Ь| „ ^п I (м1 йч1н?||Г НР11№1Ь Р«ЦЧ||

пи

П; -.-.. ч ( №мч*** |*|ТЧМ*

ПК' ивнн,^р*ан1,г4р№н1

ган |«л.1[н де VI ].№| КишНЛ. 1

Циипр!

СГПЫЛ»! рЬДО№11ЁкМ|Л к.1 |и ■ ■ I ч *| ЦП Ир» члЦмш»

АН IИ [И Н НШ111 нямщ ■

¿V

ТУФ: 134 т ВЗО-191.930-161, 930-121 ¡огни» лйШ: я 1№1 ЮТ-П-ЭД йИш в гв-тм?

□ МНЯ НЛП^М"

е мш [email protected]. www.uss1b.net