CC BY
17
УДК: 636.084:636.087:636.4:591.132.2
Кучерявий В.П., д.с.-г.н., професор © E-mail: kucheriavy74@mail.ru
Втницъкий нащоналъний аграрнийутеерситет, м. Втниця, Украгна
РЕАКЦ1Я П1Л0РИЧН01ЗОНИ ШЛУНКА СВИНЕЙ НА ЗГОДОВУВАННЯ ПРОБЮТИЧНИХ ПРЕПАРАТ1В
Характер годгвлг тварин мае значний вплыв на морфологгчнг особливост1 гх травного каналу, якг пов'язуютъ структуры змти в оргашзм1 тварин з формуванням гх npodyKmuenocmi в створюванихумовах вирощування. Особливо це важливо знати при використаннг в годгвлг тварин новостворених кормових добавок, адже мета полягае у зменшент цти адаптацИ, щоб быъша частина енергп рацюну використовуваласъ на синтетичш процеси, а не усунення стресу. Тому метою роботи було вивчення впливу згодовування кормових добавок на структури тлоричног зони шлунка молодняку свиней. Шлунок забитих свиней в1дпрепаровували, зважували, вгдбирали зразки та фшсували в нейтральному формалШ. Шсля фтсаци проводили досл\дження товщини cmiHKU, слизовоП серозно-м'язовогоболонок.
В результатi дослгдженъ встановлено, що збагачення рацюну молодняку свиней дослгджуваними препаратами не мае вгроггдного впливу на масу шлунка. Характерною особливктю тлоричног зони шлунка раннъовгдлучених свиней е потовщення серозно-м'язовог оболонки на 18,5%, а також тенденц1я до збыъшення товщини сттки на 11,9% при практично однакових розмграх слизовог оболонки. У молодняка свиней на вирощувант спостер1гаетъся вгроггдне збыъшення товщини серозно-м'язовог оболонки на 14,6%, modi як за показниками товщини стшки та слизовог оболонки спостер&аетъся лише тенденц1я до гх потовщення. В тлоричшй зонг шлунка вгдгодгвелъного молодняку в1дм1чаетъся потовщення як стшки, так i окремих оболонок шлунка за ecix дослгджуваних кормових добавок.
Ключов1 слова: пробютик, свит, вирощування, вгдгодгвля, продуктившстъ, шлунок, тлорична зона, морфологгчнг показники
УДК: 636.084:636.087:636.4:591.132.2
Кучерявый В.П.
Винницкий националъныйаграрныйуниверситет, г. Винница, Украина
РЕАКЦИЯ ПИЛОРИЧЕСКОЙ ЗОНЫ ЖЕЛУДКА СВИНЕЙ НА СКАРМЛИВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ
Характер кормления животных имеет значительное влияние на морфологические особенности их пищеварительного канала, которые связывают структурные изменения в организме животных с формированием их продуктивности в создаваемыхусловиях выращивания. Особенно это важно
© Кучерявий В.П., 2014
127
знать при использовании в кормлении животных созданных кормовых добавок, так как цель состоит в снижении цены адаптации, чтобы большая часть энергии рациона использовалась на синтетические процессы, а не устранение стресса. Поэтому целью работы было изучение влияния скармливания кормовых добавок на структуры пилорической зоны желудка молодняка свиней. Желудок забитых свиней отпрепаровывали, взвешивали, отбирали образцы и фиксировали в нейтральном формалине. После фиксации проводили исследование толщины стенки, слизистой и серозно-мышечной оболочек.
В результате опытов установлено, что обогащение рациона молодняка свиней исследуемыми препаратами не имеет вероятного влияния на массу желудка. Характерной особенностью пилорической зоны желудка ранеотнятых свиней является утолщение серозно-мышечной оболочки на 18,5%, а также тенденция к увеличению толщины стенки на 11,9% при практически одинаковых размерах слизистой оболочки. У молодняка свиней на выращивании наблюдается вероятное увеличение толщины серозно-мышечной оболочки на 14,6%, тогда как за показателями толщины стенки и слизистой оболочки наблюдается только тенденция к их утолщению. В пилорической зоне желудка молодняка на откорме отмечается утолщение как стенки, так и отдельных оболочек желудка при всех исследуемых кормовых добавках.
Ключевые слова: пробиотик, свиньи, продуктивность, выращивание, откорм, желудок, пилорическая зона, морфологические показатели
UDC: 636.084:636.087:636.4:591.132.2
V.P. Kucheriavyi
Vinnytsia National Agrarian University, Vinnitsa, Ukraine
THE REACTION OF THE PIGS STOMACH PYLORIC AREA ON PROBIOTIK PREPARATIONS FEEDING
The type of animals feeding has a considerable influence on the alimentary canal morphological peculiarities; they connect the structural changes in the animal bodies with their productivity formation in the feeding conditions. It is very important to take into account this point feeding the animals by new feed additives, because the aim is to minimize the adaptation cost for major diet energy use for synthetic processes but not to eliminate stress. That's why the goal of our work was to research the influence of feed additives feeding on the structure of young pigs' pyloric area. The stomach of slaughtered pigs was prepared, weighted, the samples were taken and fixed in neutral formalin. Then the researches of wall thickness of the mucous and serous-muscle membranes have been conducted.
As a result it was investigated that enriching of young animals diet by the researched preparations doesn't have considerable influence on the stomach weight. The peculiar feature of stomach pyloric area of early weaned pigs is thickening of the sero-muscular coat by 18.5%, and a tendency to increase the wall thickness of 11.9% at nearly the same size mucosa. The young pigs for breeding has tendency for
128
increasing the thickness of sero-muscular coat by 14.6%, while the figures of the wall thickness and the mucosa has a tendency to bulge. The stomach pyloric area of fattening young pigs has the thickness both of walls and some separate stomach coats using all the researched feed additives.
Key words: probiotik, pigs, productivity, breeding, feeding, stomach, pyloric area, morphological indicators.
Вступ. Пшорична зона займае 20% загально! площ1 внутршньо! частини шлунка. Пшорична частина - мюце переходу шлунка в дванадцятипалу кишку, там мютяться кшьцеподабш м'язи, що утворюють зажим (пшоричний сфшктер).
Стшки шлунка складаються з чотирьох шар1в: внутршнш - слизова оболонка - продукуе шлунковий Ык; пщслизова оболонка - дае можливкть слизовш збиратися у складки, а самому шлунку - розтягуватися i збшьшувати об'ем; м'язова оболонка - складаеться з трьох mapiB не посмугованих м'яз1в, що мають поздовжнш, косий та коловий напрямок, завдяки яким шлунок може виконувати складш рухи; зовшшня - сполучнотканинна оболонка, е частиною очеревини. У слизовш оболонщ розташоваш три види залоз: головш, обкладов1, додатковг Головш видшяють травш ферменти, обкладов1 - соляну кислоту, додатков1 - слиз. CyMim ycix цих секрет1в утворюе шлунковий ciK [2].
Серед кл1тин пшорично! зони е там, що виробляють пепсиноген (попередник пепсину) [7], а також ентероендокринш кл1тини двох тишв. Один тип секретуе соматостатин - гормон, що гальмуе видшення гормону росту соматотропними кл1тинами передньо! дол1 гшоф1зу. Другий тип кл1тин виробляе гастрин - пептид, який стимулюе секрецш соляно! кислоти пар1етальними кл1тинами фундально! зони шлунка [6].
Пщ д1ею перистальтичних pyxiB пшоричний сфшктер автоматично вщкриваеться i пропускав корм, який мае досить рщку консистенцш i кислу реакцш. Щшьш неперетравлеш частки корму при цьому затримуються. За даними Д.1.Поливоди [5], в пшоричнш частит шлунка вщбуваеться перетравлювання жир1в пщ впливом лшази, яка закидаеться з дванадцятипало! кишки внаслщок неповного замикання пшоруса у свиней за нормального травления.
Птання структурно! оргашзаци пшорично! зони шлунка свиней пщ впливом ал1ментарних фактор1в дослщжено ще недостатньо. Тому метою дано! роботи було вивчення структурних змш пшорично! зони шлунка свиней при згодовуванш пробютичних препарата р1зно! природи.
Матер1ал i методи. Зразки пшорично! зони шлунка були вдабраш пщ час контрольних забо!в молодняку свиней теля завершения основного перюду в дослщах по вивченню ефективност1 згодовування пробютичних добавок р1зно! природи. Тривалкть згодовування дослщжуваних кормових добавок в р1зних дослщах була в межах 92 д1б.
Шлунок забитих свиней вщпрепаровували, зважували, вщбирали зразки пшорично! зони шлунка та фшеували в 10-процентному нейтральному формалшг Шсля фжеаци проводили дослщження товщини стшки, слизово! i серозно-м'язово! оболонок за допомогою стереоскотчного мжроскопа МБС-9,
129
користуючись окуляр-лшшкою. Поим зразки шлунка заливали в парафш, мжротош зр1зи забарвлювали гематоксилш-еозином \ дослщжували на мжроскот МББ-1А, користуючись аткою та лшшкою окуляр-м1крометра [3]. Об'ем кл1тинних ядер визначали за формулою Якоб1 [1]. Бюметричну обробку цифрового матер1алу проводили заМ.О. Плохшським [4].
Результати дослщження. Дослщження показали, що збагачення рацюшв молодняку свиней пробютичними препаратами не мае в1рогщного впливу на масу шлунка. Характерною особливктю пшорично! зони шлунка свиней друго! групи е потовщення серозно-м'язово! оболонки на 18,5% (Р<0,05), а також тенденщя до збшьшення товщини стшки (на 11,9%) при практично однакових розм1рах слизово! оболонки (табл. 1).
Дещо контрастн1ш1 зм1ни одержан! в структурах пшорично! зони шлунка третьо! групи, де спостер1гаеться суттеве потовщення серозно-м'язово! оболонки на 13,6% (Р<0,05), тенденщя до зб1льшення товщини стшки та незначне (4,0%) зменшення розм1р1в слизово! оболонки.
У п1лоричн1й зош четверто! групи спостер1гаеться зб1льшення товщини слизово! оболонки на 19,2 % та серозно-м'язово! оболонки на 15,1%.
Щодо пшорично! зони п'ято! групи, то в нш змши дещо шш1, а саме: мае мкце в1рог1дне потовщення серозно-м'язово! оболонки на 19,3% (Р<0,01) та тенденц1я до збшьшення товщини ст1нки на 14,4%. Розм1ри слизово! оболонки знаходяться практично на р1вш контрольного показника.
Таблиця 1
Показники структур п1лорично¥ зони шлунка ранньоввдлученого
молодняку свиней
Показники Контрольна ЛакзинК-10 Лактин К-1 Лактом1н Лактоцел
Товщина стшки, мм 7,48±0,52 8,37±0,36 8,10±0,08 8,40±0,39 8,58±0,42
у т.ч. серозно-м'язова
оболонка, мм 5,23±0,29 6,20±0,14* 5,94±0,04* 6,20±0,19* 6,16±0,15**
Кшьюсгь ядер на 1 мм2, шг. 1285±46 1426±34* 1362±94 2372±96*** 2327±121***
Розм1р ядер: д1аметр, мкм 2,18±0,02 2,21±0,01 2,23±0,02 2,33±0,02** 2,22±0,03**
об'ем, мкм3 5,41 5,64 5,79 6,62 5,72
слизова оболонка, мм 2,25±0,23 2,17±0,23 2,16±0,04 2,20±0,25 2,42±0,31
Кшьюсгь ядер на 1 мм2, шг. 2846±63 2719±56 3189±54** 4136±85** 2368±73
Розм1р ядер: даметр, мкм 2,45±0,02 2,35±0,03* 2,47±0,01 2,47±0,02 2,43±0,03
об'ем, мкм3 7,69 6,78 7,88 7,88 7,50
Характерною особливктю п1лорично! зони е те, що при згодовуванш лактом1ну в1рогщно зб1льшуеться товщина серозно-м'язово! оболонки на 14,6% (Р<0,05, табл. 2), а в показниках товщини ст1нки та слизово! оболонки спостер1гаеться лише тенденщя до !х потовщення.
Так, у тварин третьо! групи (лактоцел) збшьшуеться маса шлунка на 21,1% (Р<0,05), а також товщина ст1нки (Р<0,001), в тому числ1 слизова I серозно-м'язова оболонки (Р<0,05 - 0,001).
130
Таблиця 2
Структури пшорично! зони шлунка вщлученого молодняку свиней
Показники Контрольна Лактом1н Лактоцел
Товщина стшки, мм 9,46±0,54 10,76±0,40 12,10±0,11***
в т.ч. серозно-м'язова оболонка, мм Кшьшсть ядер на 1 мм2, шт. Розм1р ядер: д1аметр, мкм об'ем, мкм3 6,34±0,31 2146±45 2,25±0,01 5,96 7,27±0,24* 2372±96 2,33±0,02** 6,62 6,98±0,24* 3455±196* 2,39±0,02** 7,14
слизова оболонка, мм Кшьшсть ядер на 1 мм2, шт. Розм1р ядер: д1аметр, мкм об'ем, мкм3 3,12±0,23 3642±152 2,51±0,03 8,27 3,50±0,25 4136±85* 2,47±0,02 7,88 5,12±0,11** 6137±241*** 2,61±0,04 9,30
Так, при згодовуванш лактину К-10 вщгод!вельному молодняку (табл. 3), мае мюце збшьшення товщини стшки шлунка в пшоричнш зош на 10,2% (Р<0,01), що вщбулось зарахунок потовщення як слизово!, так серозно-м'язово! оболонок при р1зному ступеш в1рог1дност1 (вщ Р<0,05 до Р<0,001).
Аналопчна законом1ршсть змш структур пщ впливом згодовування лактину К-1 спостер1гаеться \ в шлунку вщгод!вельних тварин, але за дещо шших вар1ант1в в1рог1дност1. Спостер1гаеться зб1льшення товщини ст1нки на 6,7% (Р<0,05). Не зазнала структурних зрушень лише серозно-м'язова оболонка.
В пшоричнш зош шлунка в1дм1чаеться потовщення як стшки, так \ окремих оболонок при згодовуванш лактом1ну (Р<0,05 - 0,01), а також зб1льшення товщини слизово! оболонки.
П1лорична зона вщреагувала на згодовування лактоцелу зменшенням товщини стшки та !! оболонок в межах 1,6 - 8,0%.
Таблиця 3
Шлорнчна зона шлунка свиней на вщгод1вл1__
Показннки Контрольна ЛакгинК-10 ЛактинК-1 Лактом1н Лактоцел
Товщина ст1нки, мм 13,23±0,26 14,59±0,21** 14,11±0,11* 14,32±0,25* 14,96±2,1*
в т.ч. серозно-м'язова
оболонка, мм 10,9±0,16 11,7±0,17** 11,2±0,14* 12,3±0,24** 12,7±0,16**
Ктьисть ядер на 1 мм2, шг. 2655±143 2573±186 2732±114 3536±203* 2193±122
Розм1р ядер: дамегр, мкм 2,29±0,02 2,32±0,02 2,27±0,03 2,6±0,04*** 2,35±0,04
об'ем, мкм3 6,28 6,53 6,12 9,29 6,79
слизова оболонка, мм 2,34±0,11 2,90±0,16* 2,90±0,14* 2,75±0,04 2,23±0,04
Ктьисть ядер на 1 мм2, шг. 4429±159 4573±261 4379±224 4496±163 4562±161
Ромр ядер: дамегр, мкм 2,54±0,05 2,62±0,04 2,52±0,02 2,55±0,04 2,66±0,03
об'ем, мкм3 8,57 9,41 8,37 8,67 9,84
Висновки. 1. В результат! дослщжень встановлено, що збагачення рац!ону молодняку свиней дослщжуваними препаратами в основному не мае в!рогщного впливу на масу шлунка.
131
2. Характерною особливютю пторично! зони шлунка ранньовщлучених свиней е потовщення серозно-м'язово! оболонки на 18,5%, а також тенденщя до збшьшення товщини стшки на 11,9% при практично однакових розм1рах слизово! оболонки.
3. У молодняка свиней на вирощуванш спостер1гаеться BiporiflHe збшьшення товщини серозно-м'язово! оболонки на 14,6%, тод1 як за показниками товщини ctîhkh та слизово! оболонки спостер1гаеться лише тенденщя до ïx потовщення.
4. В пшоричнш зош шлунка вщгод1вельного молодняку вщм1чаеться потовщення як ctîhkh, так i окремих оболонок шлунка за bcîx досл1джуваних кормових добавок.
Перспективи подальших досл1джень. Провести карюметричш досл1дження структур п1лорично1 зони шлунка свиней з метою вдосконалення знань механ1зму fliï досл1джуваних кормових добавок.
Л1тература
1. Автандилов Г.Г. Морфометрия в патологи / Г.Г. Автандилов. - М.: Медицина, 1973. - 284 с.
2. Бюлопя: Навч. noci6. / А. О. Слюсарев, О. В. Самсонов, В.М. Мухш.; За ред. та пер. з рос. В. О. Мотузного. - 3те вид., випр. i допов. - К.: Вища шк., 2002. - 622 с.
3. Мазуренко М.О. Теор1я i практика наукових досл1джень. Методичн1 вказ1вки з виготовлення г1столог1чних препарат1в орган1в i тканин тварин / М.О. Мазуренко та iH. - В1нниця: ВДАУ, 2004. - 26 с.
4. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 352 с.
5. Поливода Д. И. Пищеварение у свиней. / Руководство по физиологии. Физиология с.-х. животных. - Л.: Наука, 1978. - С. 68-70.
6. Хем А., Кормак Д. Гистология. - М.: Мир, 1983. - Т.4. - С.165.
7. Zeitoun P. Intracellularlocalisation of pepsinogen in guinea pig pyloric mucosa by immuno-histochemistry. Histochemical and electron microscopic correlated structures. / Zab. Invest. - 1972. - 27. - 218.
Рецензент - д.с.-г.н., проф.,чл.-кор.НААНУ Кирил1в Я.1.
132
