CC BY
10УДК 378 ББК 74.484ж(о)
А.А. Мороз
РБИУ: ОПЫТ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА
о о
< <
Раскрывается содержание основных направлений международного сотрудничества НОУВПО РБИУ с учреждениями зарубежных стран в целях подготовки специалистов по международным стандартам в сфере сервиса, туризма, индустрии красоты, менеджмента, дизайна.
Ключевые слова: интеграция, европейские стандарты, эксперты, международный опыт.
Международное сотрудничество в РБИУ носит стратегический характер, основными целями которого являются: интеграция РБИУ в международный образовательный процесс; возможность получения студентами РБИУ дипломов ведущих образовательных учреждений Европы; зарубежные практики и стажировки; академический обмен студентами и преподавателями; совместные проекты студентов и преподавателей.
Зальцбургские туристические школы (Австрия) стали первым зарубежным партнером РБИУ (ранее ЧГИ) в 2004 г. Совместный проект по подготовке студентов по направлениям «Менеджмент в ресторанном и гостиничном бизнесе», а также «Менеджмент в туристическом бизнесе» позволил получить статус Федеральной экспериментальной площадки Министерства Образования и Науки РФ. Первыми в регионе наш вуз стал готовить специалистов индустрии гостеприимства по европейским стандартам, уделяя особое внимание практической направленности обучения. За 8 лет сотрудничества 12 специалистов Зальцбургских туристических школ проводили мастер-классы для студентов и преподавателей по специальным дисциплинам: сервис, напитковедение, кухня, хаузкиппинг (уборка номеров), маркетинг в туризме, фронт-офис.
8 преподавателей нашего вуза прошли стажировки в Австрии продолжительностью от одного до трех месяцев. Более 120 студентов получили возмож-
ность стажировки в австрииских отелях категории 4-5*.
В 2005 г. ЧГИ заключил соглашение о сотрудничестве с Американской академией парикмахерского искусства PIVOT POINT через эксклюзивного дистрибьютора в России ОАО «МАЙ» для подготовки студентов по направлению «Менеджмент в индустрии красоты». Выбор PIVOT POINT был продиктован его отличной репутацией как образовательного центра по данному направлению: обучение на 13 языках, в 79 странах мира; 47-летний опыт в обучении парикмахерскому искусству; международный диплом Pivot Point признается по всему миру; студентам предоставляется «Набор студента Pivot Point», включающий мето -дические пособия, манекены и учебники.
Одним из наиболее интересных направлений международного сотрудничества является работа со службой старших экспертов (Senior Expert Service). Это служба, существующая во многих ведущих странах мира в первую очередь, если можно так выразиться, для успешной адаптации вышедших на пенсию специалистов различных областей. Специалисты СЭС оказывают консультационные услуги, проводят мастер-классы в различных областях, при этом оформление визы, транспортные расходы оплачиваются самой организацией. За последние 6 лет мы имели опыт работы со специалистами из Германии и Канады по ресторанному и барному делу, кухне, гостиничной индустрии,
Современная высшая школа: инновационный аспект. 2013. № 1
туризму и дизайну. Были организованы 11 визитов (некоторые эксперты приезжали неоднократно).
Результатом трехлетней работы осенью 2009 г. стал процесс валидации Университетом Уэльса (Великобритания) двух образовательных программ РБИУ «Международный менеджмент» и «Дизайн». Впервые в регионе студенты смогут получить российский и британский дипломы степени Бакалавр очной формы обучения. На сегодняшний день на «Уэльском проекте» обучается: «Международный менеджмент» - 111 студентов, «Дизайн» - 49 студентов.
РБИУ является членом двух крупнейших международных организации индустрии гостеприимства:
1. EUHOFA - Европейская ассоциация гостиничных школ и вузов. Однако, в эту организацию сегодня входят и американские школы индустрии гостиприимства, что позволяет говорить о ее международном статусе. Членство в этой ассоциации позволяет обмениваться опытом, являясь своего рода профессиональным клубом гостиничных школ.
2. AH&LA - American Hotel and lodging Association - Американская ассоциация гостиниц и средств размещения. Предлагает возможность дистанционного обучения с использованием своих авторских курсов по спецдисциплинам: хаузкиппинг, фронт-офис и гостиничный менеджмент. Сегодня мы используем курс AH&LA по хауз-киппингу.
Практика по специальности за рубежом - неотъемлемая часть основной профессиональной образовательной программы [2] подготовки студентов РБИУ, обучающихся на международных программах.
Ежегодно будущие менеджеры индустрии гостеприимства и туризма в течение трех месяцев проходят зимнюю практику в лучших 4-5* отелях горнолыжных курортов в Тироле и Зальцбурге (Австрия).
Австрийская индустрия сервиса -общепризнанный мировой эталон подготовки специалистов в этой сфере. Наши партнеры организуют студентам практику в лучших горнолыжных отелях Австрии. Каждый имеет свой персональный контракт. Чтобы попасть на практику, необходимо пройти собеседование по немецкому языку с представителем австрийских школ и дополнительную подготовку. Возможность такая есть у студентов второго и третьего курсов (одно из условий - совершеннолетие).
Практика в Австрии дает возможность закрепить знания, приобрести международный опыт работы, изучить структуру управления отелем, научиться высококлассному европейскому сервису и усовершенствовать иностранные языки [2].
С 2004 г. в Австрии (земля Зальцбург, Тироль) 168 студентов прошли практику в должности помощник официанта, официант, ресепшн, администратор СПА-салона. Основные трудности во время практики - это плохое знание немецкого языка. Большинство студентов поступают в РБИУ со знанием английского языка, начинают изучать немецкий язык с нуля. При том, что 70 % всех гостей Австрии немцы, которые не хотят говорить на иностранном языке во время отдыха. Сейчас проходит девятый сезон практики студентов Высшей школы международного сервиса и туризма в Австрии. Студенты работают в шикарных отелях 4 и 5*: Der Krallerhof, Grand Park Hotel, Weitmoserschossl, Vita Kurhotel, Hotel Elisabeth Park и Mondi Holiday Bellevue.
С 2006 г. 132 студента прошли практику в Греции (о. Кос, о. Крит) в пятизвездочных отелях Nana Beach, AQUILA ELOUNDA VILLAGE, AQUILA RITHYMNA BEACH. За четыре месяца практики знакомятся со спецификой туристического и гостиничного бизнеса. Практика в лучших клубных отелях Греции - уникальная возможность не только заработать, но и окунуться в культуру Греции, пообщаться с ино-
ч:
И
LÛ CL
РБИУ: инновационный взгляд на образование 67
странными гостями и на деле узнать осо -бенности туристического бизнеса международного уровня. Студенты не только работают в качестве guest relation, администраторами на ресепшн, обслуживают гостей, организовывают размещение клиентов, но и проводят экскурсии, работают аниматорами [1].
С 2010 г. студенты РБИУ получили возможность проходить профильную практику в Королевстве Нидерланды (г. Мидделбург) в отеле Aan de Dam на всех позициях отеля: официант, ресепшн, хаузкиппинг, фронт-офис.
А в 2011 г. РБИУ открыл новое направление международных стажировок. Студенты и преподаватели Высшей школы сервиса и туризма в течение 3-х месяцев проходили стажировку в Китае. Цель - экспертная помощь в открытии европейского ресторана в самом центре города Чжучжоу и создание на его базе программы подготовки специалистов в сфере ресторанного бизнеса. В апреле 2011 г. состоялось подписание контракта о сотрудничестве с Институтом Янди (Zhuzhou Yandi Institute).
Практика в США также еще одна воз -можность получить профессиональный опыт. Во время летней практики за рубежом студенты нашего вуза получают уникальный международный опыт работы, погружаются в будущую профессию, повышают уровень владения английским языком и получают бесценный межкультурный опыт общения [2].
С июня 2011 г. студенты РБИУ получи -ли возможность проходить стажировку в
Великобритании. В программу обучения входит курс по искусству и дизайну либо бизнес-менеджменту и курс английского языка [2]. Стажировка разработана специально для студентов Высшей школы дизайна и Высшей школы менеджмента РБИУ как одно из направлений Summer Camp Международной Летней Школы Университета Глиндуэра.
Несомненно, международное сотрудничество дает множество преимуществ студентам РБИУ как во время обучения, так и по окончании вуза. Специалисты, получившие диплом Университета Уэльса или Зальцбургских туристических школ наряду с дипломом государственного образца с реальным зарубежным опытом работы имеют огромные шансы сделать успешную карьеру как в России, так и за рубежом. Библиографический список:
1. Ресторанный сервис: основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, Р. Гутмайф. - М.: Центрополиграф, 2003. -288 с.
2. Федеральный государственный образовательный стандарт. Требования к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки бакалавра по направлениям подготовки 080200.62. Менеджмент; 072500 Дизайн. Приказ № 544 МОиН РФ от 20 мая 2010.
о
О
< <
Современная высшая школа: инновационный аспект. 2013. № 1
