CC BY
10
УДК 612.661-055.2-053.6:572.61
РАЗВИТИЕ ВТОРИЧНЫХ ПОЛОВЫХ ПРИЗНАКОВ И НЕКОТОРЫЕ АНТРОПОМЕТРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ У ДЕВОЧЕК-ПОДРОСТКОВ ХАРЬКОВА
Кандидаты мед. наук Л. Ф. Куликова и Л. И. Слинько
Харьковский научно-исследовательский институт охраны здоровья детей и подростков им. Н. К. Крупской
Нами обследованы 2502 девочки в всзрасте 12—18 лет, в том числе 1060 учащихся общеобразовательных школ и 1442 учащихся профессионально-технических училищ (ПТУ)1 Харькова. Степень развития молочных желез (Ма0 — Ма4), роста волос в подмышечных впадинах (А0 — А4) и на лобке (Р0 — Р4) оценивалась нами по 4-балльной системе. Полученные данные мы анализировали раздельно у подростков-школьниц и учащихся ПТУ. Такое деление на группы было целесообразным потому, что ученицы общеобразовательных школ являются жительницами города с раннего детства, а учащиеся ПТУ — в основном жительницами сел Харьковской области. Развитие вторичных половых признаков у школьниц прослежено нами с более раннего возраста (с 12 лет), чем у учащихся ПТУ, так как в последние принимают девочек по окончании 8-х классов, т. е. более старшего возраста.
Показатели степени развития вторичных половых признаков у обследованных приведены в табл. 1—3.
Таблица 1
Степень развития молочных желез у школьниц и учащихся ПТУ по возрастам
Распределение (в %> Средний балл
л М >• м >1 Ма, Ма, Ма«
оэ [: 0.0 т и а; школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ
12 56 12,5 19,6 42.9 23,2 1,8 1,8
13 226 — 4,4 — 17,7 — 38,9 — 37,6 — 1,4 — 2,1 —
14 114 — 1,8 — 7,0 — 28,9 — 49,1 — 13,2 — 2,7 —
15 121 134 0 0 5,7 0 31,4 25,0 38,0 64,6 24,9 10,4 2,8 2,9
16 245 549 0 0 4,5 0 19,5 15,2 42,1 51,4 33,9 33,4 3,1 3,2
17 231 627 0 0 2,5 0 14,7 6,9 39,6 59,3 43,2 33,8 3,2 3,3
18 67 132 0 0 1,5 0 11,9 5,7 39,3 57,8 47,3 36,5 3,3 3,3
Таблица 2'
Степень развития волос на лобке у школьниц и учащихся ПТУ по возрастам
Распределение (в %) Средний балл
Ь- >< Р. р» Р, Р, Р<
Я С* О. О со и школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ школы >> н с школы ПТУ школы ПТУ
12 56 17,8 39,3 28,6 12,5 1,8 1,4
13 226 — 9,3 — 31,4 — 34,9 — 23,0 — 1,4 — 1,8 —
14 114 — 2,7 — 17,6 — 34,9 — 36,8 — 8,0 — 2.3 —
15 121 134 0 0 11,0 0 38,8 28,1 41,4 56,2 8,8 15,7 2,5 2,9
16 245 549 0 0 5,3 1,2 20,4 14,9 53,9 49,8 20.4 34,1 2,9 3,2
17 231 627 0 0 1,3 0,3 11,7 6,9 54,1 59,6 32,9 33,2 3,2 3,3
18 67 132 0 0 0 0 9,0 2,4 59,6 59,7 31,4 37,9 3,2 3,4
'Одним из наиболее ранних вторичных половых признаков, появляющихся у девочек-подрсстков, служит развитие молочных желез. Динамика развития молочных желез по возрастам отражена в табл. 1, из которой видно, что у учащихся ПТУ она более выражена.
Следующим по времени возникновения вторичным половым признаком является рост волос на лобке. Показатели, приведенные в табл. 2, свидетельствуют о том, что у школьниц и учащихся ПТУ он происходит с той же закономерностью, что и развитие молочных желез.
Таблица 3
Степень развития волос в подмышечных впадинах у школьниц и учащихся ПТУ по возрастам
Возраст (в годах) я Распределение (в %) Средний балл
А. А, А, А,
школы ПТУ школы ПТУ школы ПТУ ШКОЛЫ ПТУ школы ПТУ школы ПТУ
12 56 37,5 44,6 12,5 5,4 0,9
13 226 — 27,4 — 36,7 —- 27,9 — 8,0 — 1,2 —
14 114 — 14,8 — 23,7 — 38,5 — 23,0 — 1,7 —
15 121 134 5,8 12,5 30,5 12,5 43,7 25,0 20,0 50,0 1,8 2,1
16 245 549 2,1 2,1 12,7 6,8 38,3 24,9 46,9 66,2 2,3 2,5
17 231 627 0,8 2,0 6,1 2,3 29,0 25,7 64,1 70,0 2,5 2,6
18 67 132 0 1,2 0 1,2 40,3 12,8 59,7 84,8 2,6 2,8
Отмечена большая степень выраженности роста волос на лобке у учащихся ПТУ по сравнению с девочками-подростками, занимающимися в общеобразовательных школах.
»Самым поздним вторичным половым признаком является рост волос в подмышечных впадинах. Степень развития этого признака по возрастам у подростков обеих групп показана в табл. 3. Обращает на себя внимание тот факт, что А0 в возрасте 17—18 лет встречается как среди школьниц, так и среди учащихся ПТУ.
Размеры таза обследованных приведены в табл. 4. Как видно из табл. 4, в возрасте 12—16 лет от года к году происходит энергичный рост костей таза, что выражается в увеличении всех его размеров. Причем увеличение поперечных размеров выражено в большей степени, чем увеличение прямого. В возрасте 16—18 лет отмечается дальнейшее увеличение размеров таза, хотя и менее выраженное, чем ранее. Размеры таза у школьниц меньше, чем у соответствующих им по возрасту учащихся ПТУ. Различия эти статистически достоверны.
Таблица 4
Средние размеры таза (в см) по возрастам
Возраст (в годах)
л D. spin. D. er ist. D. troch. С. externa
У школьниц
12 56 20,6+0,4 25,2± 0,5 27,7± 0,5 17,3± 0,4
13 226 21,2± 0,1 25,4± 0,1 28,3±0,1 17,3±0,1
14 114 22,1 ±0,2 26,1 ±0,2 29,0± 0,2 17,6± 0,2
15 121 22,5± 0,2 26,8± 0,2 30,0±0,1 17,8±0,1
16 245 22,5±0,1 27,3± 0,1 30,6± 0,1 18,6± 0,1
17 231 22,6± 0,1 27,3±0,1 30,6± 0,1 18,7± 0,1
18 67 22,6± 0,2 27,4±0,2 30,7±0,1 18,8±0,1
У учащихся профессионально-технических училищ
15 134 23,5± 0,2 27,2± 0,2 29,7±0,1 17,5± 0,1
16 549 24,2±0,1 27,7±0,1 30,4±0,1 18,2±0,08
17 627 24,5± 0,03 27,7± 0,01 30,4± 0,01 18,4 ±0,06
18 132 25,0± 0,1 27,8±0,2 30,5±0,2 18,4± 0,1
При изучении размеров ромба Михаэлиса мы установили, что у всех девочек-подростков вертикальная ось с^апНа Тпс1оп(1огп больше горизонтальной с^апНа Ьйгтапш. Увеличение указанных размеров происходит очень медленно в возрасте 12—16 лет. В возрасте 16—18 лет размеры ромба Михаэлиса остаются стабильными. Величины их у школьниц и учащихся ПТУ одинаковы. Что касается индекса Соловьева, то значительное изменение этого показателя, по материалам наших обследований, происходит в возрасте 12—13 лет. В дальнейшем он увеличивается крайне медленно. Выявлено, что величина индекса Соловьева у учащихся ПТУ в 16—18 лет больше, чем у школьниц тех же возрастов. Различия между показателями статистически достоверны.
В заключение можно сказать, что развитие вторичных половых признаков у девочек-подростков имеет определенную последовательность. Первыми начинают развиваться молочные железы, затем наблюдается рост волос на лобке и, наконец, в подмышечных впадинах. Выраженное увеличение размеров таза, ромба Михаэлиса и индекса Соловьева происходит в основном до 16 лет. При этом отмечаются более высокая степень развития вторичных половых признаков и преобладание размеров таза и индекса Соловьева у учащихся ПТУ по сравнению с учащимися общеобразовательных школ в соответствующих возрастных группах.
Поступила 18/ХП 1967 г.
УДК 613.28:637.524]:576.»
К РАЗРАБОТКЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В. И. Бугрова, Т. М. Федорова, Н. Е. Виноградова, В. И. Житкова, А. И. Маринина, В. П. Осанова, Ю. П. Павлова, Е. А. Титова
Московский научно-исследовательский институт гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана, Московская городская санэпидстанция, Кемеровская городская санэпидстанция, Приморская краевая санэпидстанция, Владивосток, республиканская санэпидстанция, Казань, областная санэпидстанция, Саратов, областная санэпидстанция, Новгород
Действующий в настоящее время ГОСТ 9958-62 «Колбасные изделия и копчености. Методы бактериологического исследования», введенный вместо ОСТ 37, мало чем отличается от него и содержит значительное количество методических погрешностей. Многие недостатки ГОСТ методического характера достаточно полно освещены М. А. Хейфе-цем (1965).
Один из существенных недочетов ГОСТ — отсутствие дифференцированного методического подхода к проведению бактериологических анализов разнообразных по технологии приготовления колбасных изделий (вареных и копченых, бекона, зельца, студня, окорока и др.). Нельзя согласиться с методикой ГОСТ по определению кишечной палочки путем посева на плотную дифференциальную среду 0,01 г исследуемого продукта. В результате гнездного распределения микроорганизмов в плотных пищевых продуктах, а также чрезвычайно малого количества засеваемой колбасы вероятность обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов при исследовании 0,01 г продукта невелика. Поэтому объективность результатов бактериологического контроля не обеспечивается. Возникла необходимость производить посевы больших количеств продукта с использованием среды накопления.
Вопрос о методике бактериологического исследования и нормирования колбасных изделий по микробиологическим показателям освещался различными авторами. Так, С. Н. Агте в 1956 г. в Ленинграде на XIII съезде гигиенистов, эпидемиологов и микробиологов предлагал нормировать колбасные вареные изделия по содержанию бактерий в 1 г продукции; число бактерий не должно превышать 1000. В 1957 г. в Москве на III научно-практической конференции по гигиене питания врачи санэпидстанции Москвы С. А. Миллер, В. Ф. Сядук и В. А. Сергеева сообщили данные бактериологического исследования колбасных изделий, выпускаемых производствами города. Параллельно с бактериологическим осуществляется контроль за соблюдением санитарного режима. Результаты бактериологических исследований вареных колбасных изделий, изготовленных в Москве, были идентичны данным, полученным С. Н. Агте при исследовании колбасных изделий в Донецкой области.
В БССР с 1958 г. действовали РТУ на 10 видов вареных и полукопченых колбасных изделий. Согласно указанным РТУ, кишечная палочка не должна была содержаться в 1 г продукта, общее количество бактерий в 1 г его не должно превышать 1000.
Для накопления материалов микробиологического исследования вареных колбас с целью разработки микробиологических показателей и уточнения соответствующих методов Министерство здравоохранения РСФСР поручило ряду краевых, областных и городских санэпидстанций провести специальную работу. Выполняли ее по единой методике: определяли общую бактериальную обсемененность, наличие кишечной палочки, наличие Вас. Proteus и бактерий рода сальмонелл. Для получения основного разведения (1:10) пробы колбас весом 6—7 г отбирали из различных участков батона. При определении общей обсемененности производили посев материала в количестве 0,1 г, что соответствовало 1 мл основного разведения.
Пипеткой отсасывали верхний слой жидкости, переносили на середину дна чашки Петри и заливали 12—15 мл расплавленного и остуженного до 45—50° мясо-пептонного
