CC BY
108
РАСШИРЕНИЕ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЗА СЧЕТ ПЕРЕРАБОТКИ ПОБОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Шильцова Татьяна Александровна, к.э.н., доцент кафедры Экономики и управления в социальной сфере, заместитель декана экономического факультета. Место работы: Институт экономики и управления в медицине и социальной сфере, г. Краснодар.
Контакты автора: [email protected]
Реутская Ирина Васильевна, к.э.н., доцент кафедры Экономики и управления производством, заместитель декана факультета экономики и управления бизнесом. Место работы: Кубанский государственный технологический университет, г. Краснодар.
Контакты автора: [email protected]
Аннотация. В статье выявлены факторы развития предприятий агропромышленного комплекса России и проблемы, связанные с обеспечением эффективного использования земель сельскохозяйственного назначения. Определена связь отдельных звеньев агропромышленного комплекса и направлений использования побочной продукции масложировой промышленности. Намечены меры по обеспечению паритетности сельского хозяйства по отношению к перерабатывающим отраслям.
Проведена сравнительная оценка изменения себестоимости масла подсолнечного под влиянием снижения объемов переработки масличного сырья на 20% и одновременного увеличения закупочной цены семян, показавшая, что установление паритета цен на продукцию растениеводства и перерабатывающих предприятий масложировой промышленности неблагоприятно отражается на финансовых результатах последних.
Предложена принципиально новая методика калькулирования продуктов переработки масличных культур: не масла соевого как готового продукта, а шрота (его выход из 1 тонны семян около 78%), в котором масло соевое выступает побочной продукцией.
Ключевые слова: паритетность сельского хозяйства, эффективные технологии, диспаритет цен, урожайность масличных культур, калькуляция.
EXPANSION OF THE SOURCE OF RAW MATERIALS FOR OIL INDUSTRY OWING TO THE PROCESSING OF BY-PRODUCTS
Shiltsova T.A., Candidate of Economics, Assistant professor. Place of employment: Institute of Economics and Management in Medicine and Social sphere, Krasnodar.
Contacts of the author: [email protected]
Reutskaya I.V., Candidate of Economics, Assistant professor. Place of employment: Kuban State Technological University, Krasnodar.
Contacts of the author: [email protected]
Annotation. The article explores the factors of the development of the enterprises of the agricultural and industrial
complex of Russia and the problems of the efficient use of the agricultural lands. The connection between some sections of the agricultural and industrial complex and the spheres of the use of the by-products of oil industry is defined. Certain measures providing the parity of the agriculture and the processing industry are outlined.
Comparative evaluation of the change in the cost of sunflower oil under the influence of 20% reduction of the volumes of the processed oil-bearing raw materials with the simultaneous growth of purchasing prices of the seeds was carried out, which demonstrated that the parity of prices of plant-growing products and those of processing enterprises of oil industry is unfavourable for the financial results of the latters.
Brand new method of calculation of the products of processing of oil-bearing crops: not the bean-oil as the final product but the pressed seeds (its output from 1 ton of seeds is about 78%) in which bean-oil represents byproduct, is suggested.
Keywords: parity of agriculture, efficient technologies, disparity of prices, oil-bearing crops capacity, calculation.
Комплексная оценка финансово-хозяйственной деятельности масложировой промышленности Краснодарского края и России в целом как важнейшей сырьевой базы возрождения отечественного птицеводческого и животноводческого комплексов свидетельствует о том, что в ближайшей перспективе эти отрасли будут функционировать в сложнейших экономических условиях.
Это обусловлено следующими факторами: дефицитом финансовых ресурсов у сельскохозяйственных товаропроизводителей; подорванной материальнотехнической базой отраслей, производящих и перерабатывающих масличное сырье; диспаритетом цен на сельскохозяйственное сырье и продукцию масложировой промышленности; невысоким платежеспособным спросом населения.
Динамичное и эффективное развитие сельского хозяйства должно стать не только общественноэкономической предпосылкой успешного решения большинства накопленных в отрасли проблем, но и способом системного согласования установок на удвоение валового внутреннего продукта, ликвидацию бедности и повышение уровня безопасности страны. От него зависит достижение комплекса целей социально-экономического развития государства.
Формирование масштабного конкурентного ядра сельхозпроизводителей, пищевой отрасли, обладающего способностью к устойчивому саморазвитию в условиях глобальной экономики должно вывести пищевую промышленность на траекторию устойчивого роста с темпом 4-5% в год.
Сокращение доли нерентабельных агропромышленных предприятий, уменьшение разрыва между уровнями жизни городского и сельского населения, изменение характера внешнеэкономических связей совокупности отраслей, производящих продовольствие позволит снизить зависимость страны от импорта, вырастет экспорт; будет восстановлен материальнотехнический, кадровый и природно-экологический потенциал сельского хозяйства, определяющий дальнейшее развитие отрасли.
Говоря о конкретных предложениях по повышению оперативности регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, следует отметить то, что внутренний рынок России характеризуется высоким уровнем зависимости от импорта. Таким путем формируется до
40% ресурсов на продовольственном рынке. И здесь необходимо повышать конкурентоспособность отечественной продукции.
К основным факторам, сдерживающим конкурентоспособность сельско хозяйственной продукции, относят: невысокий уровень энерговооруженности и химизации отрасли; недостаточный уровень агротехнической культуры; рост цен на материально-технические ресурсы; неразвитость инфраструктуры внутреннего рынка; дефицит квалифицированных специалистов.
Сохраняются проблемы, связанные с обеспечением эффективного использования земель сельскохозяйственного назначения и упорядочением земельных отношений.
В инновационном варианте ускорение интенсификации производства сельскохозяйственной продукции в результате реализации таких мер как: увеличение объема инвестиций в основной капитал; освоения новых технологий, соответствующих мировым стандартам; совершенствование мер государственного регулирования и улучшение социальных условий жизни сельского населения; расширение масштабов использования прогрессивных ресурсосберегающих технологий возделывания сельскохозяйственных культур и доведение их доли в общих посевах к 2011 г до 30%; увеличение удельного веса посевных площадей; занятых новыми высокоурожайными сортами в общих посевах и доли племенного скота, окажут влияние на рост объемов производства зерна в среднесрочной перспективе.
Высокий мировой и внутренний спрос на зерновые культуры также создают условия для инвестирования в развитие зернового комплекса и расширения экспортных возможностей.
Исходя из достигнутого состояния производства, условий функционирования экономики РФ, основных параметров прогноза социально-экономического развития РФ на 2009г и плановый период 2010 и 2011 гг, и результатов селекции масличных культур, в России можно прогнозировать рост объемов производства масличного сырья в следующих размерах, приведенных в таблице 1.
Таблица 1
Потенциал производства масличного сырья в России
Куль- туры 2008г. Прогноз на 2012 г.
Площадь посева, тыс. га Про из-во- дство, тыс.т Площадь посева, тыс. га Про- из- во- дство, тыс. т
ВСЕГО в том числе: 7735 8235 9050 12050
Под- солнеч- ник 5850 6400 4800 6100
Соя 900 750 2000 2400
Рапс 810 950 2000 3000
Горчи- ца 80 40 200 200
Лен 90 90 300 300
Рыжик, клещевина и др. 5 5 50 50
Таким образом, в России можно производить более 12 млн. т масличного сырья, т.е. не только полностью обеспечить сырьем отечественную пе-
рерабатывающую промышленность, но и стать экспортером масличного сырья и растительных масел, жмыхов и шротов на зарубежные рынки.
Развитие маслодобывающей отрасли является одним из звеньев в цепи агропромышленного комплекса России и Краснодарского края. В процессе переработки масличного сырья образуется большое количество побочной продукции, направления использования которой можно проследить через взаимосвязь отдельных отраслей и отразить в виде представленного ниже
рисунка 1.__________________________________________
Возделывание масличных культур
I семена масличных культур
Маслодобывающая промышленность [ шрот, жмых
Комбикормовая промышленность ^ комбикорма
Птицеводство и животноводство
Рис. 1. Связь отдельных звеньев агропромышленного комплекса и направлений использования побочной продукции масложировой промышленности
Эффективность функционирования маслодобывающей отрасли, с одной стороны, зависит от уровня загрузки производственных мощностей и цены на масличное сырье, с другой стороны, от стоимости побочной продукции маслодобывающего производства (шротов, жмыхов, лузги, фосфатидов) и потребностей смежных отраслей в продуктах переработки масличных культур, которыми являются комбикорма.
В комбикормовой отрасли по-прежнему низкой остается загрузка производственных мощностей: до 30% предприятий работают неритмично из-за отсутствия сырья для производства комбикорма [3]. С целью стабилизации и расширения производства комбикормовых заводов наметилась перспектива сближения комбикормовой отрасли с животноводческими хозяйствами на договорной основе, через активизацию работы ассоциации «Кубанькомбикорм» и поддержку департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
Успех возрождения агропромышленного комплекса в целом, по мнению экспертов-аналитиков аграрных рынков, будет зависеть от мер по обеспечению паритетности сельского хозяйства по отношению к перерабатывающим отраслям.
Важнейшим инструментом достижения паритетности отрасли растениеводства, по мнению экспертов-аналитиков, является регулируемый рынок сельскохозяйственной продукции. Сельское хозяйство России сегодня пытается выживать в условиях рыночной экономики. Стихийное производство (в том числе и масличных культур) далеко не всегда прибыльно и требует внедрения механизмов регулирования и управления.
По оценкам специалистов-аналитиков, доходность сельскохозяйственного производства в условиях рынка должна обеспечиваться двумя основными факторами: сначала необходимо определить плановый объем производства, при котором будет обеспечиваться максимальный спрос. Он обеспечит максимальную па-
ритетную цену на масличные культуры. Далее необходимо минимизировать затраты на единицу готового продукта через сокращение площадей сева и внедрение передовых эффективных технологий выращивания масличных культур [4].
Себестоимость масличных культур через показатель урожайности переводится в показатель затрат на гектар. Минимизация затрат на гектар, как и сокращение площадей сева - верный путь к доходности возделывания масличных культур. Эффект дохода определяется тем, что затраты уменьшаются ровно настолько, насколько сокращаются площади сева. При этом рынок переходит в состояние ненасыщенного. Следовательно, выручка за счет роста цены при меньшем предложении уменьшается незначительно, а при правильно заданном объеме производства масличных культур даже растет.
Практика показала, что диспаритет цен, вызванный снижением спроса на семена подсолнечника вследствие перепроизводства, ограниченностью рынка сбыта, ростом цен на промышленные сырьевые ресурсы привел к тому, что совокупные издержки производства превысили валовую выручку от реализации семян. Проявилось действие закона неэластичности спроса на сельхозпродукцию в условиях рыночной экономики.
Эксперты аграрных рынков считают, что для повышения эффективности производства подсолнечника сельхозпроизводителям необходимо увеличить выручку от реализации и уменьшить издержки производства. Увеличить выручку от реализации можно, если задать объем производства в пределах максимально эффективного спроса, при котором валовое производство масличных обеспечит максимальную конкуренцию для предприятий масложировой промышленности. Производство нужно программировать под потребности рынка, иначе автоматически запускается процесс роста диспаритета цен. Существенно снизить издержки производства семян при уменьшении площадей сева под урожай можно за счет внедрения на этих площадях эффективных технологий земледелия. При благоприятных погодных условиях вполне можно обеспечить среднюю урожайность масличных культур.
Расчет параметров эффективности производства подсолнечника показывает, что для сохранения паритета цен достаточно производить около 5 млн. т семян подсолнечника, однако этот объем почти в два раза ниже суммарной производственной мощности маслодобывающих заводов России. Отсюда следует, что уровень загрузки производственных мощностей подсолнечником составит чуть более 60%. Этот низкий показатель приведет к высоким затратам на производство подсолнечного масла, снизит эффективность переработки подсолнечника.
Проведенная нами сравнительная оценка изменения себестоимости масла подсолнечного под влиянием снижения объемов переработки масличного сырья на 20% и одновременного увеличения закупочной цены семян показала, что установление паритета цен на продукцию растениеводства и перерабатывающих предприятий масложировой промышленности неблагоприятно отражается на финансовых результатах последних. Удорожание каждой тонны масла в среднем может составить 1,9 раза к базовой величине затрат.
В свете представленных расчетов перед предприятиями масложировой промышленности встает задача максимального снижения затрат на производство масла подсолнечного, чего можно добиться следующим образом: максимальной загрузкой производственных
мощностей не только подсолнечником, но и альтернативными видами масличных ресурсов, в первую очередь, соевыми бобами и/или рапсом отечественного производства.
Не случайно делается акцент на отечественные виды масличных, так как в России крайне ограничено возделывание генетически модифицированных культур, влияние которых на организм человека и животных в настоящее время недостаточно изучено.
Известно, что переработка соевых семян в силу их низкой масличности невыгодна для перерабатывающих предприятий России. Это связано с тем, что отечественные предприятия традиционно в качестве готового продукта калькулируют масло соевое, выход которого из бобов сои не превышает 20%. Высокие затраты на производство и неконкурентоспособная цена масла - традиционные неблагоприятные факторы, под влиянием которых переработчики (преимущественно европейской части России) отказываются производить соевое масло. По нашему мнению, необходимо создать механизм заинтересованности маслодобывающих предприятий в переработке сои. Для этого рекомендуем воспользоваться в экономических расчетах нетрадиционными для России методами калькулирования продуктов переработки масличных культур: калькулировать не производство масла соевого, а шрота (его выход из 1 тонны семян около 78%), в котором масло будет побочной продукцией. Полученная нами расчетная цена соевого шрота у производителей получилась в 2,0 - 2,5 раза выше рыночной. Однако стоит вспомнить о неразрывной связи отдельных звеньев агропромышленного комплекса и направлений использования побочной продукции масложировой промышленности .
Если маслозаводы поднимут цену шрота более чем в 2 раза, вырастет и цена комбикормов, сельхозпроизводители не смогут его приобретать из-за недостатка финансовых средств. Чтобы не допустить увеличения стоимости комбикормов для сельхозпроизводителей, необходима дотационная помощь государства как комбикормовым заводам, так и сельскохозяйственным товаропроизводителям.
С другой стороны, следует повысить уровень загрузки производственных мощностей комбикормовых предприятий, связанный с недостатком отечественных сырьевых ресурсов для производства комбикормов. Стоимость отечественных комбикормов не самая высокая: цена их импортных аналогов, закупаемых для нужд птицеводства и животноводства, значительно выше.
Более полная загрузка мощностей маслодобывающих заводов позволит эффективнее использовать и производственный потенциал комбикормовых заводов. Наличие значительных объемов отечественного сырья для производства комбикормов позволит увеличить уровень загрузки мощностей в 2,5 раза. Проведенные нами расчеты показали, что увеличение объемов производства соевого шрота, повышение цены его реализации не только не приведет к удорожанию комбикормов для нужд сельского хозяйства, но и позволит комбикормовым заводам заработать прибыль, которая отражает неразрывную связь отдельных звеньев агропромышленного комплекса Краснодарского края.
Предлагаемая нами методика калькулирования шрота не только позволяет сохранить паритет цен на масличное сырье и продукты его переработки. Она помогает удешевить комбикорма, позволяя предприятиям агропромышленного комплекса заработать прибыль и
более эффективно использовать свой производственный и финансовый потенциал.
Список литературы:
1. Мачигин В.С., Григорьева В.Н., Лисицын А.Н. Использование отходов масложировой промышленности в кормовых целях // Масложировая промышленность. - 2005. - № 2.
2. Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости масложировой продукции // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Департамент финансов и отчетности. Краснодар. - 2004. - С. 148.
3. Обзор Российского и мирового рынков растительных масел и жиров. //ГНУ Всероссийский научноисследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук. Санкт-Петербург. -2008. - С. 250.
4. Татров В.И. Устойчивое и эффективное развитие
экономики хозяйствующих субъектов России.
http://b2russia.ru/discussmain.html.
РЕЦЕНЗИЯ
Научная статья, подготовленная авторами, посвящена актуальной и практически значимой теме, связанной с обоснованием переработки альтернативных видов сырья с целью более полной загрузки производственных мощностей не только масложировой промышленности, но и других звеньев агропромышленного комплекса.
Данное исследование включает разработку методической рекомендации по калькулированию продуктов переработки масличных культур.
В статье выявлена взаимосвязь отдельных звеньев агропромышленного комплекса и направлений использования побочной продукции масложировой промышленности.
На основании изложенного считаю, что статья «Расширение сырьевой базы масложировой промышленности за счет переработки побочной продукции» может быть опубликована в открытой печати.
Д.э.н., профессор кафедры «Финансы и кредит» Южного института менеджмента. Заслуженный экономист Кубани, Почетный работник высшего профессионального образования России Петрова Елена Витальевна
