CC BY
5
С А. В. ИВАНОВ, Н. X. ДАВЛЕТОВА, 2008 УДК 614.78:628(1-21)
А. В. Иванов, Н. X. Давлетова
ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ УСЛОВИЙ ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ КРУПНОГО ГОРОДА
ГОУ ВПО Казанский государственный медицинский университет
Водоснабжение населения Казани осуществляется из подземных и поверхностных водоисточников. Современная система водоподготовки на водозаборах позволяет воду, соответствующую 2-му классу государственного стандарта 2761—84 "Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения", довести до требований Сан-ПиН 2.1.4.1074—01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения" [11, 14].
Несмотря на надежную подготовку и обеззараживание воды, проблема водоснабжения города связана с ухудшением качества воды водоисточника, недостаточным внедрением новых реагентов для водоподготовки, использованием устаревших, неперспективных методов обеззараживания воды, недостаточным профилактическим ремонтом и заменой труб водопроводной сети, непостоянством давления в водопроводной сети, нарушением технического состояния регулирующих емкостей, подкачивающих и насосных станций, наружных водоразборов [1, 6, 7]. Эти неблагоприятные факторы приводят к тому, что к потребителю поступает вода, не отвечающая санитарным требованиям и нормам по микробиологическим показателям (до 6,8%), по санитарно-химическим показателям (до 41%), особенно при эксплуатации воды подземных водоносных горизонтов [5]. Поэтому горожане вынуждены использовать фильтры для доочистки воды или бутилированную воду [10,13].
По данным проведенного социологического опроса 600 жителей Казани, 46% опрошенных устраивает качество водопроводной воды, 50,8% населения города не считает водопроводную воду питьевой. Среди основных недостатков водопроводной воды респонденты отметили неприятный вкус, цвет, запах и высокую жесткость, что характерно при эксплуатации подземных вод. Неблагоприятные органолептические свойства воды и сильная минерализация вынуждают население вести поиск альтернативных условий водоснабжения. 34,4% населения используют фильтры для доочистки водопроводной воды. 100% опрошенных не могут объяснить цель доочистки воды, а эффективность реализованной цели респонденты оценивают
лишь по вкусовым качествам и внешнему виду воды. Качество фильтрационной установки респонденты оценивают по ее способности обессоливать воду, не зная, что при этом нарушается солевой состав воды и полностью теряется ее физиологическая полноценность.
Исследованиями установлено, что 64% респондентов, использующих установки для доочистки (бытовые фильтры), получают воду Волжского водозабора, которая имеет минерализацию 280—270 мг/л. Следовательно, пропуская водопроводную воду через бытовые фильтры эффективностью 35— 50%, жители города получают обессоленную воду, которая представляет угрозу для их здоровья.
В этих условиях как альтернатива водопроводной воде и фильтрам доочистки воды в конце прошлого столетия появилось новое направление — производство бутилированной воды, которое находит широкое распространение в Республике Татарстан [5].
На сегодняшний день на территории Республики Татарстан имеется 28 цехов по производству и розливу воды, расфасованной в емкости.
Источниками питьевой воды являются артезианские скважины и каптажи родников. Большинство предприятий (более 70%) используют воду из собственных артезианских скважин. Источники водоснабжения обеспечены зонами санитарной охраны, оборудованы в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, имеют лицензии на недропользование и санитарно-эпидемиологические заключения на деятельность по добыче питьевой воды.
Вода перед розливом подвергается грубой и тонкой очистке, при необходимости — умягчению, последним этапом обработки воды, подаваемой на розлив, является ее дополнительное обеззараживание [3]: на трех предприятиях — озонирование, во всех остальных — очистка с использованием бактерицидных ламп.
Производственный контроль за качеством выпускаемой воды проводится в соответствии с существующими программами. Выдача свидетельств о государственной регистрации продукции производится в строгом соответствии с требова-
Таблица 1
Сравнительная характеристика основных категорий потребления БВ
Показатель
Категория
1-я
2-я
Объем употребляемой БВ, л в 1 мес 5—10
Объем покупаемой тары, л 0,5—1,5
Основная цель использования Утоление жажды
Место покупки БВ Киоски, супермаркеты
Примечание. Здесь и в табл. 2,3: БВ — бутилнрованная вода.
> 20 19,5-20
Утоление жажды, приготовление пиши, гигиенические цели Доставка на дом
гиена и санитария 5/2008
Билярский источник Колодец хрустальный Альдермышский источник Акваминерале Сестрица Хотнинская Кристальная Олероли Раифский источник
77777777ЛМ.
2222222315
'///////////Л 20
>;/мм//ш;///л 28
3 39
у///////////////гш/жшш/тльъ
10 20 30 40
т 50
1% 60 70
Рис. 1. Самые популярные среди жителей Казани марки бутилированной воды.
ниями санитарных норм и правил по СанПиН 2.1.4.1116—02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" [12], к производственным цехам, качеству исходной и разливаемой воды. По опыту управления Роспотребнадзора в Кировской области в 2006 г. в Казани находит широкое применение опыт реализации питьевой родниковой очищенной и обеззараженной воды в тару потребителя через сеть киосков по розливу питьевой воды населению. На прилавках Казани, помимо воды местного производства реализуется вода, ввозимая с территории Российской Федерации (Московская область, Самара, Сергиев Посад и др.).
Популярность воды, расфасованной в емкость, с каждым годом возрастает [6]. Подвергнутая очистке, сбалансированная по микроэлементному составу, обогащенная кислородом, она явилась альтернативой водопроводной воде [2, 8, 9]. Очень быстро из атрибутов роскоши она превратилась в предмет первой необходимости.
В результате проведенного социологического опроса были выделены (в зависимости от объемов и основных целей употребления) следующие категории потребления бутилированной воды:
периодическое употребление (объем употребляемой воды в месяц составляет от 5 до 10 л, объем покупаемой тары — от 0,5 до 1,5 л, основная цель использования — утоление жажды);
постоянное (бытовое) употребление бутилированной воды (объем употребляемой воды в месяц составляет более 20 л, объем покупаемой тары — 19,5—20 л, основная цель использования — приготовление пищи, утоление жажды, гигиенические цели) (табл. 1).
Среди жителей Казани 81% относится к первой категории, 40% — ко второй. Таким образом, количество горожан, употребляющих бутилирован-ную воду, достаточно велико.
Среди семей с высоким (на питание и коммунальные услуги тратится менее 1/3 заработков) и средним (на питание и коммунальные услуги тратится от 1/3 до 2/3 заработков) уровнем дохода 30% потребляют водопроводную воду, 28% используют фильтры для доочистки воды, 12% покупают бути-лированную воду в супермаркетах и магазинах, 30% пользуются доставкой бутилированной воды на дом.
Семьи с низким уровнем дохода (на питание и коммунальные услуги тратится более 2/3 заработ-
ков) чаще употребляют водопроводную воду (61%), 23% используют фильтры для доочистки воды, 7% покупают бутилированную воду в супермаркетах и магазинах, 9% пользуются доставкой бутилированной воды на дом.
Среди различных марок бутилированной воды наиболее популярными, по мнению жителей Казани, являются Раифский источник, Олероли, Кристальная, Хотнинская, Сестрица, Акваминерале (рис. 1).
Основными недостатками бутилированной воды жители Казани считают цену, объем бутылок, низкое качество, только 10% опрошенных считают, что бутилированная вода не имеет недостатков (рис. 2).
При выборе бутилированной воды чаще всего доверяют собственной интуиции 53% опрошенных, рекламе — 23 %, советам друзей — 10%, совету консультанта — 11%, лишь 3% опрошенных руководствуются сведениями, указанными на этикетке.
На этикетках бутилированных вод должна содержаться определенная информация о продукте. Проведено исследование, в ходе которого проанализированы 22 этикетки столовых питьевых бутилированных вод с общей минерализацией до 1000 мг/л (13 этикеток местных производителей и 9 этикеток воды, привозимой в Казань из других регионов РФ) на предмет соответствия их ГОСТ 51074— 2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования". Согласно этому документу, этикетка бутилированной воды должна содержать следующие сведения: наименование продукта; вид (родниковая, ключевая, речная, озерная, ледниковая), тип (газированная, негазированная), категория (первая, высшая), наименование и местонахождение изготовителя, наименование и местонахождение источника воды (могут быть включены в наименование воды), номер скважины, значение общей минерализации (в мг/л или г/л), значение общей жесткости (в мг-экв/л), номинальный объем, указания по применению (для воды специального назначения), содержание основных анионов и катионов (в мг/л), позволяющих идентифицировать конкретную продукцию (определяет изготовитель), товарный знак (при наличии), дату розлива, срок годности, условия хранения, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, информацию о подтверждении соответствия (4].
В результате исследования выяснилось, что на 50% этикеток не был указан вид бутилированной
ПТП нет недостатков Щ низков качество § объем бутылок I I инородные примеси цена
Рис. 2. Основные недостатки бутилированной воды.
Таблица 2
Информация, отсутствующая на этикетках БВ, %
Место производства Б В Тип БВ Вид БВ Категория БВ Значение обшей минерализации Значение обшей жесткости
Республика Татарстан Российская Федерация 30,76 11.1 30,76 77,7 30,76 33,3 15,38 0 23,08 22,2
Всего... 22,7 50 31,82 9,09 22,72
Таблица 3 Количество недочетов (в%) на этикетках БВ согласно ГОСТу 51074-2003
Место производства Б В Нет недочетов 1 недочет 2 недочета 3 недочета 4 недочета и более
Республика Татарстан Российская Федерация 15,38 22,2 61,53 33,3 7,69 22,2 7,69 22,2 7,69
Всего... 18,18 50 13,63 13,63 4,54
воды, на 22,7% не содержалось информации о типе бутилированной воды, на 31,82% не была отражена информация о категории бутилированной воды, на 9,09% отсутствовали значения обшей минерализации, на 22,72% не было показателей общей жесткости. Процент бутилированных вод, чьи этикетки по всем показателям соответствовали ГОСТ составил 18,18, имели те или иные недочеты 81,82%.
Как видно из табл. 2, на этикетках привозимой с территории РФ бутилированной воды отсутствует информация о ее виде (77%), категории (33,3%). На этикетках местных производителей расфасованной в емкости воды в 30,76% случаев отсутствуют указания на тип, вид и категорию бутилированной воды.
Как видно из табл. 3, большинство этикеток бутилированной воды имеют один недочет (50%), нет недочетов у 18,18% этикеток. Процент бутилированных вод, этикетки которых полностью соответствуют ГОСТ 51074—2003, больше среди произведенных на территории РФ (22,2%).
Несмотря на возрастающую популярность бутилированных вод, они не могут решить проблему качества воды.
Таким образом, в крупном городе с миллионным населением реализуется множество мер по оптимизации условий водоснабжения, используются
альтернативные методы водоснабжения. При этом основной задачей обеспечения населения доброкачественной водой администрация города, руководство управления водопроводно-канализационно-го хозяйства, государственные контрольные органы считают централизованную подачу безопасной для здоровья, физиологически полноценной питьевой воды.
Литература
1. Абдуллина Е. В. // Время и деньги. — 2006. — 227 (2437). - С. 14.
2. Авдеева Т. Г. // Поликлиника. — 2006. — № 1. — С. 62.
3. ГОСТ Р 52109—2003 "Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия". — М., 2003.
4. ГОСТ 51074—2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования". — М., 2003.
5. Государственный доклад "О санитарно-эпидемио-логической обстановке в Республике Татарстан в 2006 году". — Казань, 2006. — С. 30—31.
6. Здоровье в бутылке // Фармацевт, вестн. — 2006. — № 17. - С. 29.
7. Онищенко Г. Г. // Экол. и жизнь. — 1999. — № 4. — С. 4-5.
8. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ 5 от 11.07.2000 "О коррекции качества питьевой воды по содержанию биогенных элементов" // Питьевая вода. — 2001. — № 1. — С. 3—4.
9. Рахманин Ю. А., Севастьянова Е. М., Михайлова Р. И., Каменецкая Д. Б. // Материалы Всероссийской науч. конф. "Экология человека, гигиена и медицина окружающей среды на рубеже веков: состояние и перспективы развития." — М., 2006. — С. 127-134.
10. Романова В. // Фармацевт, вестн. — 2006. — № 17. - С. 28.
11. СанПиН 2.1.4.1074—01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения". — М., 2001.
12. СанПиН 2.1 4.1116—02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества". — М., 2002.
13. Токарева Н. // Экол. и жизнь. — 2001. — № 1. — С. 10-11.
14. Экология города Казани (коллективная монография). — Казань, 2005.
Поступила 08.08.07
Summary. The authors consider alternative procedures for providing the population of a large town with portable water of high quality. They show the advantages and disadvantages of these procedures and define the developmental priorities of the conditions of water supply of a million-strong town.
