CC BY
221
ПТИЦЕВОДСТВО - ПРИОРИТЕТНАЯ ОТРАСЛЬ ЖИВОТНОВОДСТВА
О.С. Долгих, О.А. Кривдина, Т. В. Новикова
Аннотация. В статье представлен аналитический обзор современного состояния отрасли птицеводства в РФ и в Курской области.
Ключевые слова: птица, поголовье, численность, яйцо, яйценоскость, мясо, птицефабрика.
Птицеводство является одной из важнейших и выгодных отраслей животноводства РФ, поскольку производство птицеводческой продукции отличается коротким циклом воспроизводства и быстрой окупаемостью вложенных средств. Кроме того, яйцо и мясо птицы отличаются высоким содержанием полноценного животного белка и низкой калорийностью [9].
В 1990-1991 гг. как по производству, так и по потреблению яиц на душу населения Россия опережала США, Великобританию, Канаду, Германию и Францию. В среднем на одного человека в 1990 г. было произведено 320 яиц и 14 кг мяса при физиологической норме потребления 292 яйца и 16,5 кг мяса [5].
Однако в последующие годы постоянно растущие поставки мяса птицы по импорту по демпинговым ценам повлекли за собой снижение конкурентоспособности отечественной продукции и вытеснение ее с российского внутреннего рынка. К 1997 г. производство отечественного мяса птицы снизилось на 33%, яйца - на 25% по сравнению с 1990 г., а удельный вес импортных поставок в рыночных ресурсах мяса птицы практически достиг 65%.
В стране в настоящее время удельный вес мяса птицы в объеме произведенных мясных ресурсов составляет 42%, свинины - 33%, говядины - 22%. Ресурсы на рынке в 2011 г. составили 3540 тыс. тонн (рисунок 1). По прогнозам к 2020 году ресурсы мяса птицы возрастут до 4250 тыс. тонн [18].
Рисунок 1 - Формирование ресурсов мяса птицы
Специалисты в этой области прогнозируют, что, в том случае, если ситуация не изменится, объемы этой продукции через несколько лет приведут к перенасыщению внутреннего рынка [8].
Мониторинг рынка свидетельствует, что цены на мясо птицы и яйцо за последние три года остаются практически стабильными. Средняя отпускная цена на мясо птицы составила: 2009 - 73,80 руб./кг, 2010 - 72,20 руб./кг, 2011 - 74,90 руб./кг, яиц соответственно: 23,75 руб./дес., 23,40 руб./дес., 25,14 руб./дес. (рисунок 2) [18].
За январь-июль 2012 г. объем рынка находился на уровне 2,1 млн. тонн, превысив аналогичный показатель 2011 г. на 17,3%, что связано с сокращением импортных поставок и ростом внутреннего производства мяса птицы. По итогам января-августа 2012 г. отечественные предприятия произвели 2,2 млн. тонн продукции.
Рисунок 2 - Средние цены производителей на яйцо и мясо птицы
Основные регионы-производители мяса птицы -Центральный федеральный округ, на долю которого приходится 38,7% всего мяса птицы по состоянию на январь-август 2012 года, Приволжский федеральный округ - 15,6%, Северо-Западный федеральный округ -12,3%. При этом только на одну Белгородскую область приходится более 18% общероссийского производства мяса птицы, на территории которой расположены крупные фабрики ЗАО «Приосколье» и ООО «Птицефабрика «Ново-Ездоцкая».
На конец августа 2012 г. оптовые цены были максимальными за последние два года - 78,5 руб./кг, что выше цен августа 2011 г. на 7,4%.
Импортные поставки за период 2008-2011 гг. характеризовались нисходящим трендом, так в сравнении с 2008 г. объем импортного мяса птицы по итогам 2011 года уменьшился на 65,4%, в структуре внутреннего потребления в 2011 г. лидировала продукция отечественного производства - 88,1%. За семь месяцев 2012 г. на территорию России было ввезено 225,9 тыс. тонн продукции. Основные страны-поставщики мяса птицы на рынок России - США, Бразилия, Франция.
Экспорт российского мяса птицы в 2011 г. был незначителен - всего 14,0 млн. долларов. По итогам января-июля 2012 г. Россия экспортировала 10,1 тыс. тонн. Основным покупателем отечественной продукции является Гонконг (65% всех экспортных поставок) [2].
В период с января по сентябрь 2012 г. по сравнению с аналогичным периодом 2011 г. индекс потребительских цен на яйца увеличился на 7,0% [7]. Средняя потребительская цена на яйца категории отборные в ноябре 2012 г. составляла 40,5 руб./дес. [3].
Объемы производства птицеводческой продукции в первую очередь зависят от численности и уровня продуктивности птицепоголовья. По данным Росстата [7], в период с 2003 г. по 2011 г. поголовье птицы по РФ увеличилось на 130774,0 тыс. голов, или на 38,2%.
Поголовье птицы во всех категориях хозяйств Курской области [16, 17] в период с 2003 по 2011 гг. сократилось на 48,5%, в 2011 г. насчитывалось 3315,1 тыс. голов, что на 18,9% выше уровня 2010 г. (рисунок 3).
На 1 октября 2012 г. поголовье птицы в РФ насчитывало 512355,8 тыс. голов, на 5,0% превышая показатель за аналогичный период прошлого года. Основная масса птицепоголовья была сосредоточена в трех федеральных округах: Центральный (148769,2 тыс. голов), Приволжский (105723,5 тыс. голов) и Южный (63037,9 тыс. голов). В ЦФО около 50% поголовья птицы было сконцентрировано в Белгородской (32,9%), Московской (8,1%) и Воронежской (8,6%) областях; в Приволжском
ФО более 30% - в республиках Башкортостан (13,1%), Татарстан (14,8%) и Мордовия (9,6%); в Южном ФО более 90% - в Краснодарском крае (47,6%), Ростовской (29,6%) и Волгоградской (15,1%) областях.
47М87.9
2003 20ГМ 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Рисунок 3 - Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий, тыс. голов
Главенствующую роль за прошедший 2011 г. по количеству птицепоголовья играли сельскохозяйственные организации (рисунок 4), на долю которых приходилось 78% общего поголовья птицы. Средняя яйценоскость одной курицы несушки здесь, начиная с 2003 г. (рисунок 5), отличается стабильной динамикой роста, в 2011 г. рост составлял 0,3% [7].
крестьянские (фермерское) хозяйства
Рисунок 4 - Распределение поголовья птицы по категориям хозяйств РФ в 2011 году, %
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Рисунок 5 - Средняя яйценоскость одной курицы-несушки в сельхозорганизациях РФ и Курской области, шт.
Курская область среди областей ЦФО занимала по данным на октябрь 2012 г. только 14 место (3657,8 тыс. голов), от общей численности поголовья по РФ на долю Курской области приходилось 0,7%. В сельскохозяйственных организациях по Курской области было сосре-
доточено в 2011 г. 30,7% птицепоголовья, а среднегодовая яйценоскость кур-несушек здесь в период 2003 -2011 гг. (рисунок 5) стабильно снижалась, достигнув в 2011 г. 226 шт. яиц.
Однако, при рассмотрении структуры производства яиц по категориям хозяйств (рисунок 6), важно отметить, что более 90% продукции было произведено хозяйствами населения (211,5 млн. шт.) [16, 17], т.е. область не в состоянии за счет собственного производства обеспечить население яйцами, хотя их потребление растет (рисунок 7).
Рисунок 6 - Структуры производства яиц по категориям хозяйств Курской области, % от хозяйств всех категорий
212
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Рисунок 7 - Потребление яиц в среднем на одного члена домохозяйства по Курской области в год, шт.
За первые три квартала 2012 г. в хозяйствах всех категорий по РФ яиц было произведено 32184 млн. штук (рисунок 8), в сельскохозяйственных организациях - 2746,5 млн. штук, пик производства во всероссийских масштабах приходился на июнь месяц - 3899,0 млн штук [7].
За первые 4 месяца 2012 г. курскими сельскохозяйственными предприятиями было произведено порядка 58670 тысяч штук яиц. По сравнению с прошлым годом настоящий показатель возрос на 1,4 миллиона [13].
В связи с тем, что птицеводство обладает наибольшими возможностями удовлетворять потребности населения в рациональном питании, правительства многих стран принимают программы поддержки и приоритетного развития отрасли. Например, в США и странах ЕС используется наиболее универсальная и гибкая форма интеграции сельского хозяйства — договор контрактации (производственная, либо реализационная). При этом 95% мяса бройлеров, 90% индюшатины и 90% товарных яиц в США производят благодаря подобной интеграции. Из стран ЕС производство яиц и мяса птицы по системе контрактов больше развито в Нидерландах (50%) и во Франции (55%) [5].
январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь
Рисунок 8 - Объемы производства яиц во всех категориях хозяйств РФ за первые три квартала 2012 г., млн. штук
В Курской области в последние годы усилились тенденции поглощения птицефабрик вертикально-интегрированными холдингами, объединяющими в себе все стадии производства кормов, продукции птицеводства, ее переработку и реализацию, позволяющие повысить эффективность отрасли и усилить позиции на региональном рынке местных предприятий.
В качестве примера можно привести ОАО «Агро-холдинг», который объединил агропромышленные формирования Курской, Орловской, Тульской, Пензенской, Волгоградской областей, Чувашии. Одним из передовых здесь является ОАО «Красная поляна+» Же-лезногорского района. Сейчас это предприятие производит около 1,5% от общего по стране объема мяса птицы, а по качественным показателям (среднесуточный прирост живой массы бройлеров, сохранность поголовья) занимает первое место [13].
Руководитель «Красной поляны» Геннадий Астахов отмечает, что, начиная с 2010 г., в производство было инвестировано 110 млн. рублей. Это позволило реконструировать одну площадку напольного содержания птицы (а это составляет третью часть от проектной мощности предприятия), модернизировать колбасный цех, благодаря чему выработка колбасных изделий и полуфабрикатов увеличилась до 18 тонн в сутки. Довести объемы производства до 30 тонн в сутки, улучшить качество продукции и расширить ассортимент позволит и проводимая в рамках 2012 г. производственная программа по формированию нового родительского стада с использованием 21,5 тыс. голов ремонтного молодняка [1].
В августе 2012 г. в Горшеченском районе был введен в эксплуатацию крупнейший в регионе вертикально-интегрированный птицеводческий холдинг стоимостью 10,6 миллиарда рублей, годовая мощность производства которого составляет 120 тысяч тонн мяса птицы в живом весе, или 100 тысяч тонн готовой продукции. Выращивание птицы здесь осуществляется по системе PATIO, отличающейся тем, что яйцо в 18 дней, после миражирования, с инкубатора поступает сразу в корпуса откорма, и на 3 -й день происходит вывод цыплёнка, который сразу приступает к кормлению и поению, избегая стресса при сортировке на инкубаторе и доставке в корпус. В результате стабильной ветеринарной защиты при новой технологии обеспечивается и лучшая сохранность птицы, до 97%. Идеальный микроклимат, создаваемый системой PATIO, позволяет достичь максимальной усвояемости корма.
Аналогов такому предприятию на сегодняшний день не существует ни в России, ни в Европе. По словам генерального директора ЗАО «Белая птица», председателя совета директоров ЗАО «Курский Агрохол-
динг» Игоря Барщука, до конца 2012 г. предприятие намерено произвести 20 тысяч тонн мяса птицы. Отчисления в федеральный и местный бюджеты при этом возрастут на 700 миллионов рублей в 2013 г. и более чем на 1 миллиард рублей в 2015 г. [4, 6, 11, 14].
Государственная поддержка отрасли птицеводства остается важнейшим условием ее функционирования и дальнейшего развития.
В проекте разрабатываемой Минсельхозом России Государственной программы развития АПК на период 2013-2020 гг. предусмотрены следующие направления государственной поддержки:
1. Прямые субсидии (на развитие племенного животноводства, в том числе сохранение и рациональное использование генетических ресурсов);
2. Субсидирование части процентной ставки по краткосрочным и инвестиционным кредитам (на развитие птицеводства, свиноводства и овцеводства, а также перерабатывающих подотраслей);
3. Поддержка экономически значимых программ субъектов РФ;
4. Таможенно-тарифное регулирование мясного и молочного рынков.
Благодаря такой поддержке в отрасль привлекаются значительные инвестиции. В 2011 г. Комиссией по кредитованию агропромышленного комплекса Минсельхо-за России было отобрано 74 инвестиционных проекта по птицеводству на сумму 48,8 млрд рублей [18].
В Программе социально-экономического развития Курской области на 2011-2015 гг. заложены экономические и организационные основы для технического перевооружения птицеводческих предприятий. Поголовье птицы в Курской области к 2015 г. планируется увеличить в 3,7 раза до 7,5 млн. голов.
При осуществлении комплекса мер, направленных на создание условий для нового строительства, перевооружения и переоснащения птицефабрик, устойчивое обеспечение кормами, имеется полная возможность в 2015 г. выйти на производство мяса птицы 135 тыс. тонн в живом весе при обеспеченности комбикормами 1,5 миллиона тонн [4, 10, 12, 15].
Список использованных источников
1 «Красная поляна» получила поддержку Министерства сельского хозяйства. Режим электронного доступа. http://www.agropages.ru/page/5004.shtml;http://agro-new. ru/?p=8053
2 «МА ROIF Expert»: Цены на мясо птицы достигли максимумов последних лет. http://www.myaso-portal.ru/analitika/
3 agro-bursa.ru/prices/egg/
4 http://adm.rkursk.ru/index.php?id= 13&mat_id=7080;
5 http://gov.cap.ru/hierarhy.asp?page=./83405/102924/1262 36/126311
6 http://ptizevod.narod.ru/new12-130.htm
7 http://www.gks.ru/
8 http://www.pticevodstvo.ru/news/myasnoy-import.html
9 Бобылева Г. Птицеводство России на пороге экспорта. Режим электронного доступа. www.tsenovik.ru/story/Statyi/ Obzor/05_11/Obzor_1 .pdf
10 Гладилина Н. В Курской области будут развивать птицеводство. http://vkurske.com/events/e27107276/
11 Ильина К. На Курщине проклюнулось современное птицеводство. Режим электронного доступа: http://vipvkurske. com/articles/142/
12 Курская область. Развитие птицеводства стабилизирует зерновой рынок. http://www.agronews.ru/news/ detail/70165/4
13 Курское птицеводство. Положительное и отрицательное. Режим электронного доступа. http://eggrussia. com/ news_place-119
14 Новая птицефабрика в Курской области // Птице-град. - №1. - 2011. - С. 16.
15 Птицеводство развивается. Режим электронного доступа. http://adm.rkursk.ru/index.php?id=13&mat_id=7339
16 Статистический ежегодник Курской области. 2011: Статистический сборник/Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области.
- Курск, 2011. - 445 с.
17 Статистический ежегодник Курской области. 2012: Статистический сборник/Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области.
- Курск, 2012. - 440 с.
18 Фисинин В. И. Птицеводство 2011. Итоги года и перспективы развития с учетом вступления в ВТО. http://www.tsenovik.ru/story/Statyi/Obzor/02_12/Obzor_1.htm
Информация об авторах
Долгих Оксана Сергеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры товароведно-технологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал Автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права», тел. 8-908-124-48-26, е-mail: dolgiihoksana@mail.ru
Кривдина Ольга Анатольевна, преподаватель кафедры товароведно-технологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал Автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права». Телефон: 8950-875-19-05.
Новикова Татьяна Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства, ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА». Телефон: 8-920-267-24-31.
