12Samarkand branch of Tashkent State Agrarian University Theoretical and practical foundations of introducing smart agriculture in Uzbekistan
O'zbekistonda aqlli qishloq xo'jaligini joriy etishning nazariy va amaliy asoslari
ПРЯНО - АРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ СЕМЕЙСТВА APIACEAE
В САМАРКАНДСКОЙ ОБЛАСТИ
И. У. Мукумов
Самаркандский государственный университет, доцент
З. А. Расулова
Самаркандский государственный университет, старший преподаватель
В статье представлены пряно-ароматические растения семейства Apiaceae в Самаркандской области, которая содержит 6 родов и 7 видов. Среди представителей семейств Apiaceae, особый интерес представляют Mediasia macrophylla, Elwendia persica, Carum carvi, Coriandrum sativum и другие. Произрастающие в различных экологических условиях данного региона.
Ключевые слова. Пряно-ароматические, вид, семейства, пищевые, кормовые, лекарственные растения.
The article presents spicy-aromatic plants of the Apiaceae family in the Samarkand region, which contains 6 genera and 7 species. Among the representatives of the Apiaceae families, Mediasia macrophylla, Elwendia persica, Carum carvi, Coriandrum sativum and others are of particular interest. Growing in various ecological conditions of the region.
Keywords: Spicy aromatic, species, families, food, fodder, medicinal plants.
До последнего времени многие отрасли были сориентированы на удовлетворение потребностей в пряно - ароматическом сырье за счет зарубежных покупок, что естественно, не способствовало развитию собственной сырьевой базы. Сокращение зарубежных поставок пряно -ароматического сырья и отсутствие собственной сырьевой базы привели к недостатку пряного сырья во многих отраслях народного хозяйства. Потребность народного хозяйства в пряно - ароматическом сырье может быть в
АННОТАЦИЯ
ABSTRACT
May 12-13
Samarkand branch of Tashkent State Agrarian University Theoretical and practical foundations of introducing smart agriculture in Uzbekistan
O'zbekistonda aqlli qishloq xo'jaligini joriy etishning nazariy va amaliy asoslari
значительной степени удовлетворена за счет местных ресурсов. Для этого необходимо организовать выращивание и заготовку местных пряно -ароматических растений.
В настоящее время невозможно представить приготовление вкусной, питательной пищи и консервирование сельскохозяйственных продуктов без пряно - ароматических растений. Содержащиеся в них ароматические эфирные масла, глюкозиды, тонические и вкусовые вещества улучшают кулинарные качества продуктов, возбуждают деятельность пищеварительных органов, вызывают аппетит, усиливают усвояемость питательных веществ, благоприятно влияют на деятельность нервной и сердечно - сосудистой систем, а также на общее психическое состояние человека.
На территории республики Узбекистан произрастает около 4380 видов сосудистых дикорастущих растений, из которых примерно 1200 в той или иной мере обладает лекарственными свойствами свойствами, что свидетельствует о богатом видовом составе растительного мираУзбекистана (Умурзакова, Мукумов, 2022)[1].
Результаты и их обсуждение.
Сельдерейные (Apiaceae Lindl.) представляют собой одно из важнейших в лекарственном отношении семейств цветковых растений. В этом семействе много пряно-ароматических, пищевых, кормовых, лекарственных, эфирномасличных и других растений, используемых человеком с глубокой древности (Мукумов, Хасанов, 2022; Мукумов и др., 2022; Мукумов, 1993)
В семействе Apiaceae насчитывается около 3922-4050 видов. Распределение видов и родов Apiaceae в Центральной Азии, наибольшее число видов в Казахстане (237 видов в 78 родах), в Киргизии (193 видов, 63 родов), в Узбекистане (192 видов и 62 родов), в Таджикистане (165 видов и 62 родов) (Mukumov et al, 2022; Мукумов, Расулова, 2022; Пименов, Остроумова, 2012; Таджиев, Мукумов, 2021)[5-8].
Крупнейшими родами семейства Apiaceae на территории Самаркандской области являются Ferula (15), Elaeоsticta (7), Elwendia (5), Eryngium (3), Prangos (3), Schrenkia (3) (Мукумов, Захидова, 2021)[9].
Многие пряно - ароматические растения обладают сильными фитонцидными, антисептическими и бактерицидными свойствами.
[2-4].
May 12-13
Samarkand branch of Tashkent State Agrarian University Theoretical and practical foundations of introducing smart agriculture in Uzbekistan
O'zbekistonda aqlli qishloq xo'jaligini joriy etishning nazariy va amaliy asoslari
Пряные растения семейство Apiaceae, богаты витаминами, биологически активными и ароматическими веществами (таблица1).
Таблица 1 .
Биохимический состав семейства Apiaceae в Самаркандской области
Вид Органы растений Эфирные масла Кумарины Флавоноиды Жирные масла (U ; Я с О, t Стероиды Фенолкарбонов ые кислоты Углеводы Витамины С
1. Galagania fragrantissima Надзем. часть + + + - - - - - -
2. Elwendia chaerophylloides Надзем. часть +
3. E. persica Надз.часть Плоды + + _ _ + _ _ _ _ _
4. Mediasia macrophylla Корни Надз.часть Плоды + + + +
5. Carum Carvi Корни Надз.часть Плоды + + + + + + - + + + +
6. Coriandrum sativum Корни Надз.часть Плоды + + + + + + + - + - + +
7. Echinophora sibthorpiana Корни Надз.часть + +
Перечень пряно - ароматических растений семейства Apiaceae во флоре Самаркандской области приводится в таблице 2.
Таблица 2.
Распространение пряно - ароматических растений семейства Apiaceae в Самаркандской области
May 12-13
927
Samarkand branch of Tashkent State Agrarian University Theoretical and practical foundations of introducing smart agriculture in Uzbekistan
O'zbekistonda aqlli qishloq xo'jaligini joriy etishning nazariy va amaliy asoslari
№ Вид Жизненная форма Ботанико -географические районы
Нуратинский Актауский Ургутский Зирабулакски Средне-зеравшанский
1. Carum carvi L - Тмин обыкновенный Двулетник + - + - -
2. Coriandrum sativum L.- Кориандр посевной Однолетник + + + - +
3. Echinophora sibthorpiana Guss. -Колюченосец Зибторпа Многолетник + + + + +
4. Elwendia chaerophylloides (Regel & Schmalh) Pimenov & Kljuykov - Эльвендия бутеневидная Многолетник + + + + +
5. Ellwendia persica (Boiss.) Pimenov & Kljuykov - Эльвендия персидская Многолетник + - + - -
6. Galagania fragrantissima Lipsky -Галагания пахучейшая Многолетник + + + - -
7. Mediasia macrophylla (Regel & Schmalh) Pimenov - Медиазия крупнолистная Многолетник + + +
Таким образом, пряно-ароматические растения семейства Apiaceae распространен 7 видов, из них 5 видов многолетники, 1 вид двулетник и 1 вид однолетник.
REFERENCES
1. Умурзакова З.И., Мукумов И.У. Род Elwendia во флоре Кашкадарьинской области // Хоразм Маъмун академияси ахборотномаси. Хива, 2022, 9/1, стр. 130 - 135.
2. Мукумов И.У., Хасанов М.А. Распространение семейства Apiaceae Lindl во флоре Туркестанского хребта. //Хоразм маъмун академияси ахборотномаси. Хива, 2022, 4/1. Стр. 58 - 61.
May 12-13
928
Samarkand branch of Tashkent State Agrarian University Theoretical and practical foundations of introducing smart agriculture in Uzbekistan
O'zbekistonda aqlli qishloq xojaligini joriy etishning nazariy va amaliy asoslari
iy
3. Ilkhom Uktamovich Mukumov, Murtoza Abdivalievich Hasanov, Yulduzoy Erkin kizi Ikromova, Tolibjon Mukimov. Distribution and Chemical Composition of Monocarpic Plants of the Apiaceae Family in Tien Shan Mountain. // American Journal of Plant sciences. Vol.13, 2, Fevruary 2022, pp. 2б5 - 27б.
4. Мукумов И.У. Ресурсоведческая характеристика некоторых видов рода Ferula L. - источников биологически активных соединений. Автореф. канд. дисс., Ташкент, 1993, 18 с.
5. Мукумов И.У., Расулова З.А. Распространение и химический состав монокарпических растений семейства Сельдерейных в Джизакской области// Озик - овкат хдвфсизлиги: Миллий ва глобал муаммолар. Илмий журнал. Самарканд, 2022, № 1, с.61 - б4.
6. Мукумов И.У., Расулова З.А., Эргашев Б.У. Распространение поликарпических растений семейства Apiaceae Lindl. в Джизакской области //Озик - овкат х,авфсизлиги: Миллий ва глобал муаммолар. Илмий журнал. Самарканд, 2022, 14-15 октябрь, 181 - 183 бетлар.
V. Пименов М.Г., Остраумова Т.А. Зонтичные (Umbelliferae) России. Москва, 2012, с.8.
8. Таджиев Ж.Ж., Мукумов И.У. Кумариносодержащие растения семейства Apiaceae Lindl.во флоре Самаркандской области.// Вестник науки, Тольятти, 2021, № 10(43), том. 5, октябрь, с.121 - 129.
9. Мукумов И.У., Захидова М.Х. Сельдерейные во флоре Самаркандской области (Узбекистан) //Вестник науки, Тольятти, 2021, № 1 (34), том. 3, январь, с.170 - 17б.
May 12-13
