CC BY
29
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
НАРОДНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ ECONOMY AND MANAGEMENT OF NATIONAL ECONOMY
УДК 332.95.7 https://doi.org/10.23947/2413-1474-2022-6-3 -33 -40
Производство яблок в Казахстане: устойчивое развитие отрасли Болатова Ж. Б.
Жетысуский университет им. И. Жансугурова (г. Талдыкорган, Республика Казахстан)
Яблоки (Malus domestica) тысячелетиями выращивались в Азии и Европе, а сейчас производят во всех странах мира. На долю яблони приходится 50 % мирового производства лиственных фруктовых деревьев. Китай является ведущей страной по выращиванию яблок, он производит около 48 % всех яблок в мире, а за ним следуют США, Индия и Турция. Согласно данным ФАОСТАТ, мировое производство яблок оценивалось в 87 миллионов тонн в 2019 году. В 2010 году в Казахстане было произведено 107-150 тонн яблок, а в 2019 году производство составило 216,540 тонны. В республике яблоки выращиваются на 35,171 га, а урожайность с гектара была 6,157 ц/га в 2019 году. Казахстан экспортировал тогда в разные страны 16,622 тонны яблок, на данный момент импортирует больше, чем экспортирует. Целью данного исследования является определение последних изменений в производстве яблок с 2010 по 2019 год. Статистические данные получены от FAOSTAT, Агентства стратегического планирования и реформ, Национального бюро статистики, министерства сельского хозяйства Республики Казахстан. Полученные данные отражены в таблицах.
Ключевые слова: производство яблок, площадь выращивания, рынок, программы государственной поддержки, Казахстан.
Для цитирования: Болатова, Ж. Б. Производство яблок в Казахстане: устойчивое развитие отрасли // Болатова Ж. Б. // Экономика и экология территориальных образований. — 2022. — Т. 6, № 3. — С. 33-40. https://doi.org/10.23947/2413-1474-2022-6-3-33-40
Sustainable development of apple production in Kazakhstan Bolatova Zh.
Zhetysu University named after I. Zhansugurova (Taldykorgan, Kazakhstan)
Apples (Malus domestica) have been cultivated in Asia and Europe for thousands of years and now have been produced in all countries. The apple tree accounts for 50% of the global production of deciduous fruit trees. China is the leading apple growing country, producing about 48% of the world's apples, followed by the US, India, and Turkey. Several factors affect the production as competitiveness and cost-effectiveness in the production of apples worldwide. According to FAOSTAT, global apple production is estimated at 87 million tons in 2019. In 2010, 107-150 tons of apples were produced in Kazakhstan, and in 2019, production amounted to 216,540 tons. In Kazakhstan, an apple is grown on 35.171 hectares, and the yield per hectare was 6.157 kg / ha in 2019. In 2019, Kazakhstan exported 16.622 tons of apples to different countries and currently imports more than it exports. The purpose of this study is to determine the latest changes in the production of apples in Kazakhstan
during the period from 2010 to 2019. Statistical data are obtained from FAOSTAT, the Agency for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan, the National Bureau of Statistics, and the Ministry of Agriculture of the Republic of Kazakhstan. The data obtained are reflected in tables and have been analyzed using percentage and index calculations.
Keywords: apple production, growing area, market, state support programs, Kazakhstan.
For citation: Bolatova Zh. Sustainable development of apple production in Kazakhstan. Economy and ecology of territorial formations, 2022, vol. 6, no 3, pp. 33-40. https://doi. org/10.23947/2413 -1474-2022-6-3-33-40
Введение. В Казахстане с каждым годом растут площади яблоневых садов и производство яблок. В мире выращивается более 6500 сортов яблок, которые имеют широкий ареал распространения и могут расти в различных экологических условиях. Наиболее продуктивными сортами являются Starking, Golden, Starkrimson, Grany Smith, Starkspur, Beacon, Jonathan, Black Stoyman Improved и Amasya. Казахстан является родиной ключевого вида — яблони Си-верса (Malus sieversii), родоначальницы многих современных сортов. Путем скрещивания различных видов Сиверса получили знаменитый вид «апорт». Яблоки имеют большое значение в питании людей с точки зрения содержащихся в них минеральных веществ и витаминов (84 % свежих яблок составляет вода). Сухое вещество яблок содержит углеводы, белки, витамины, пектины и минеральные вещества [1]. Основное использование яблок — потребление в свежем виде, часть из них подлежит переработке. Особенно широко в перерабатывающей промышленности используется яблочный сок. Концентрированный яблочный сок — революционное новшество в этой отрасли. Уменьшение объема и охлаждение концентрированного яблочного сока позволяет его транспортировать, что дает значительные преимущества для торговли. Яблоки также используются в производстве уксуса, пирогов, консервированных фруктов, сиропов, мармелада, варенья и вина.
Были проведены многочисленные исследования по проблемам устойчивости сортов в странах с разными климатическими условиями, проанализированы экономические аспекты их выращивания [2-9]. Такая же работы была проведена и в Казахстане [10-15]. Однако исследования по эффективности производства многочисленных сортов яблок необходимо продолжать.
Материалы и методы исследования. Целью данного исследования является определение последних изменений в производстве яблок в Казахстане в период с 2010 по 2019 год. Предложения по этому поводу представлены в исследовании. Проанализированы статистические данные из FAOSTAT, агентства по стратегическому планированию и реформам, Национального бюро статистики и министерства сельского хозяйства Республики Казахстан. Полученные данные были отражены в таблицах с использованием расчетов в процентах и индексах. Анализ импорта и экспорта яблок свежих произведен по «080810 — фрукты съедобные; яблоки свежие».
Результаты и их обсуждение. В период с 2010 по 2019 год производство яблок увеличилось на 22,54 %, а урожайность с гектара — на 26,48 %. В 2019 году в мире было произведено 87,2 млн тонн яблок на площади 4,7 млн га. По данным FAOSTAT в 2019 году, 84 % мирового производства яблок приходится на десять стран (рис. 1).
№<Ыа 0! 500.000 [ 75С.ООС I 1роМОЛ1 2.5 щ|1 Пск| С 5пн111йп1 >7.1|п1Шаг I
Рис. 1. Производственные площади яблок в мире
Первое место в производстве яблок у Китая и стран Европейского Союза, США занимают третье, а Турция четвертое место. Ведущими странами мира по урожайности являются Чили (50 т/га) и США (42 т/га), за ними следуют Бразилия и страны ЕС. Доля Казахстана в мировом производстве составляет 0,25 %, а урожайность с гектара ниже среднемирового уровня (табл. 1).
Таблица 1
Производство яблок по странам мира (2019 г.)
Страны Убранная площадь, га % Объем производства, т % Урожайность, кг/га
Китай 2,041,197 43.27 42,426,578 48.63 20,785
Страны ЕС (28) 518,140 10.98 12,044,780 13.81 23,246
США 118,860 2.52 4,997,680 5.73 42,047
Турция 174,439 3.70 3,618,752 4.15 20,745
Индия 308,000 6.53 2,316,000 2.65 7,519
Иран 100,759 2.13 2,241,124 2.57 22,242
Российская 210,822 4.47 1,950,800 2.24 9,253
Федерация
Чили 32,371 0.69 1,621,321 1.86 50,086
Бразилия 32,405 0.69 1,222,979 1.40 37,740
Украина 118,860 2.52 1,153,970 1.32 13,158
Казахстан 35,171 0.75 216,540 0.25 6,157
Другие 1,026,360 21.75 13,425,697 15.39 13,081
Общее 4,717,384 100.00 87,236,221 100.00 18,492
Основная доля местного производства фруктов в Казахстане обеспечивается сельским населением. Фермы занимают второе место. Сельскохозяйственные предприятия имеют незначительную долю в общем объеме производства. Однако доля сельского населения в производстве яблок ниже. В 2017 году 59 % производства яблок в Казахстане было обеспечено фермерскими хозяйствами, 35 % — сельским населением и 6 % — сельскохозяйственными предприятиями. В том же году 56 % посевных площадей яблок формировали в садовых хозяйствах (табл. 2).
Таблица 2
Производство яблок по видам производителей в Казахстане (2017 г.)
Типы производителей Убранная площадь, га % Объем производства, т %
Сельскохозяйственные 6,910 20.97 11,226 6.20
предприятия
Фермы 18,469 56.04 106,596 58.87
Сельское население 7,576 22.99 63,235 34.93
Итого 32,955 100.00 181,057 100.00
В период с 2010 по 2019 год площадь под этой культурой увеличилась на 18,42 %, объем производства — на 102,09 %, а урожайность с гектара выросла на 70,65 %. В 2010 году в Казахстане было произведено 107,15 тыс. тонн яблок, а в 2019 году производство составило 216,540 тыс. тонн. В 2019 году яблоки выращивались на площади 35,171 га. Урожайность составляла 6,157 кг/га (табл. 3). Повышение урожайности в последние годы можно объяснить интенсивным садоводством. Уровень урожайности плодов в личных подсобных хозяйствах выше, чем на сельскохозяйственных предприятиях.
Таблица 3
Производство яблок в Казахстане
Годы Убранная Индексы Объем Индексы Урожайность, Индексы
площадь, га (2010=100) производства, т (2010=100) кг/га (2010=100)
2010 29,700 100 107,150 100 3,608 100
2011 29,127 98 114,654 107 3,936 109
2012 30,282 102 129,700 121 4,283 119
2013 30,290 102 143,856 134 4,749 132
2014 30,352 102 157,870 147 5,201 144
2015 31,645 106 147,561 138 4,663 129
2016 32,463 109 188,099 175 5,794 161
2017 32,955 111 181,057 169 5,494 152
2018 34,680 117 222,482 208 6,415 178
2019 35,171 118 216,540 202 6,157 171
Анализ валового производства фруктов на сельскохозяйственных предприятиях и в фермерских хозяйствах по регионам Казахстана показал, что почти 100 % всего производства приходится на три региона. Это Алматинская, Жамбылская и Южно-Казахстанская области, расположенные на юге страны (рис. 2). Экологические, почвенно-климатические условия (температурный режим, осадки, почва и др.) в этих регионах наиболее благоприятны для плодоводства. Алматы является родиной древних яблоневых садов. В 2017 году 52 % яблок было выращено на сельскохозяйственных предприятиях, 43 % яблок произведены фермерскими хозяйствами Алматинской области.
Рис. 2. Регионы производства яблок в Казахстане
Наиболее выращиваемыми сортами яблок являются Golden Delicious, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Mirack, Gala, Red Delicious, Jonaprince, Pinova и Idared.
Программы государственной поддержки производства фруктов в стране развиваются. Одной из ведущих является Государственная программа развития сельского хозяйства и продовольствия Казахстана на 2017-2021 годы. Программа включает в себя субсидирование развития садоводства и виноградарства, посадок и утилизации твердых и мягких садов, применение водосберегающих технологий, посадку и выращивание яблоневых садов сорта «апорт», субсидирование закупок минеральных удобрений и гербицидов. Субсидирование сельскохозяйственных кооперативов является приоритетным в Казахстане, эти средства покрывает до 40 % затрат на посадку и выращивание твердых и мягких плодовых культур, винограда, за исключением затрат на саженцы. Субсидии не выплачиваются в год закладки сада (первый год его использования), они начинают поступать на второй год и продолжаются по седьмой год. Эти правила не распространяются на интенсивные посадки яблоневых садов (не менее 2 000 деревьев/га). Производители должны иметь подготовленных специалистов со степенью в области полевых культур или садоводства. Они могут получить кредиты по ставке 5,5 % годовых и менее сроком на пять лет на сельскохозяйственную технику. Субсидия может быть от 10 млн тенге (2,2 тыс. евро) до 25 % от общей стоимости собственного капитала. Меморандум о данной системе поддержки был подписан в сентябре 2017 года четырьмя сторонами: Аграрной кредитной корпорацией, Ассоциацией кредитных кооперативов, Ассоциацией лизинговых компаний и Ассоциацией механиков сельскохозяйственной техники [16].
Спрос на яблоки у потребителей в Казахстане высокий. Объем внутренних поставок увеличился с 274 039 тонн в 2014 году до 296 202 тонн в 2018 году. Согласно официальной статистике, потребление фруктов на душу населения в Казахстане составляет 48 кг. Яблоки — самые популярные фрукты как в Казахстане, так и в Российской Федерации. Они составляют третью часть общего потребления фруктов. Средний уровень потребления яблок на душу населения в мире равен 12,2 кг, в Казахстане показатель выше среднего — 13,4 кг/чел/год, а в России — 9,7 кг/чел/год. Согласно приказу министра национальной экономики Республики Казахстан от 9 декабря 2016 года № 503 «Об утверждении научно обоснованных физиологических норм потребления пищевых продуктов», рекомендуемая норма потребления яблок составляет 50 кг. Значит, население потребляет их в три раза меньше [15-16].
Что касается цен на яблоки в 2010-2019 годах, то самая высокая была зафиксирована в 2014 году и составляла 702 доллара за тонну, а самая низкая — 366 долларов в 2016 году [15].
Если сравнить цены у основных стран-производителей и Казахстана, то более высокие оказались у производителей Польши, Турции и Украины (табл. 4).
Таблица 4
Цены производителей яблок по странам (долл/тонна)
Годы Страны
Казахстан Китай США Турция Италия Польша Франция Иран или Украина
2010 376 1,292 553 747 535 212 640 594 22 45
2011 494 598 668 760 515 285 616 700 327 320
2012 506 954 818 641 619 224 837 627 487 273
2013 635 621 668 516 765 283 832 797 486 311
2014 702 638 567 602 581 168 691 586 505 193
2015 569 582 741 419 490 206 629 441 603 218
2016 366 468 697 348 597 149 664 494 650 177
2017 397 541 897 326 610 275 663 422 650 260
2018 421 584 853 304 791 171 763 768 693 143
2019 513 1,360 721 302 579 172 667 280 746 183
Рынок яблочного сока в Казахстане составлял 25,90 млн долларов (в розничных ценах) в 2015 году. Прогнозируется, что к 2025 году он достигнет 59,00 млн долларов (в розничных ценах), таким образом среднегодовой темп роста составит 4,43 %. Это снижение по сравнению с ростом примерно на 13,84 % в год, зарегистрированным в 2015-2019 годах.
Объем экспорта фруктов в Казахстане незначителен, по сравнению с производством и импортом. В период 2010-2019 годов наибольший объем импорта был в 2015 году — 189 852 тонны. Наибольший объем экспорта яблок был зафиксирован тоже в 2015 году — 20 045 тонн (табл. 5). В 2017 году 72 % яблок было получено из Польши, 14 % — из Китая, а остальные 14% — из других стран. Объем ввезенных яблок увеличился в 2014-2015 гг., что, вероятно, связано с изменением рынков сбыта из-за эмбарго на импорт продовольствия, введенного Российской Федерацией в 2014 году. В 2016-2017 гг. объем импорта фруктов снова сократился, на 4 %. Экспорт яблок в основном осуществляется в Российскую Федерацию.
Таблица 5
Импорт и экспорт яблок Казахстана по годам
Годы Объем экспорта, т Экспортная стоимость, $ 1000 Количество импорта, т Стоимость импорта, $ 1000
2010 1,000 380 121,552 73,129
2011 61 22 112,399 52,707
2012 98 71 122,523 64,462
2013 84 65 127,600 64,111
2014 459 17 147,232 65,577
2015 20,045 4,267 189,852 75,635
2016 404 109 99,019 41,643
2017 1,078 227 125,007 50,900
2018 3,452 1,318 104,632 46,631
2019 16,622 3,777 144,426 61,087
Заключение. Казахстан является исторической родиной яблок, и сегодня они играют определенную роль в сельском хозяйстве региона. 35 % производства яблок обеспечивается
сельским населением. И все-таки этой продукции недостаточно для розничной продажи и переработки, поэтому она импортируется из других стран. Доля товарных производителей (сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств) в выращивании яблок достигла 65 %. Важнейшие преимущества для выращивания яблок — это благоприятный почвенно-климати-ческий условия для созревания твердых и мягких плодов. Государственные программы по плодоовощеводному сектору и льготные налоговые режимы для сельскохозяйственных предприятий влияют на рынок. Становится больше производителей яблок, и это может повысить их экспортный потенциал. Развитие импортозамещения за счет товарного производства и реализации экспортного потенциала фруктовой отрасли — это главная цель в развитии экономики. Есть возможность производить экологически чистые продукты, так как местные яблоки являются более адаптивными и не нуждаются в химическо-минеральных удобрениях. Рост рыночной стоимости яблок возможен, если будет развиваться их местное производство. Однако на эту отрасль в Казахстане может существенно повлиять изменение климата. Использование современных высоких технологий на предприятиях находится на низком уровне, и по этой причине производителям приходится импортировать некоторые виды сырья для производства. Сельскохозяйственным предприятиям не хватает капитала, и государству следует активнее субсидировать фермы и малый бизнес. На производстве мало квалифицированных кадров, которые могли бы повлиять на его дальнейшее развитие. Возможности в отрасли переработки плодов также ограничены, причина — отсутствие ресурсов для развития. Современные условия хранения далеки от идеальных, не соответствуют современным требованиям. В будущем в яблочной индустрии Казахстана могут возникнуть дополнительные трудности: нехватка воды и земли, рост цен, сокращение природных энергоресурсов, колебания обменных курсов валют, возможные экономические кризисы. Несомненно, страны, развившие свою промышленность в соответствии с требованиями времени и интегрировавшиеся в международный рынок, проанализировав свое текущее положение и внутреннюю динамику дальнейшего развития, окажутся в более выгодном положении перед этими опасностями. С этой точки зрения краткосрочные и долгосрочные меры, которые должны быть приняты в Казахстане, придадут необходимый импульс дальнейшему производству яблок и успешной внешней торговле.
Библиографический список
1. Ozturk F.P., Karamursel D., Emre M. The economic importance of apples in the world, Apple Culture // Egirdir Horticultural Research Institute Journal. 2011. p. 9-20.
2. Zhang X., Qiu H., Huang Z. Linking small scale farmers in China with the international markets: A case of apple export chains // International Food and Agribusiness Management Review. 2009. Vol. 12 (3). p. 89-110.
3. Kucuker E., Ozkan Y. Economic Analyses of Apple Production with Dwarf and Semi Dwarf System. // Journal of the Institute of Science of Igdir University. 2012. Vol. 2(3). p. 9-16.
4. Pramanick K.K., Jindal K.K., Sharma G., Shukla A.K. Effect of Climate Change on Apple Productivity// Environment and Ecology Research. 2017. Vol. 5(5). p. 325-333.
5. Malik M.A., Rather M.I. Determinants of Apple Production in Jammu and Kashmir // Asian Journal of Multidimensional Research. 2019. Vol. 8(5). p. 294-301.
6. Lordkipanidze R. Potentiality and Benefits from Apple Production //The International Charity Scientific-Research Partnership of Physical Persons, Tbilisi. 2019. p. 35.
7. Krishkova I., Serbezova D. Economic Effect of Sustainable Apple Production //Scientific Papers. Series B, Horticulture. 2018. Vol. 62. p. 45-50.
8. Nedeljkovic M., Potrebic V. Forecasting of apple production in the Republic of Srpska // Western Balkan Journal of Agricultural Economics and Rural Development. - 2020. Vol. 2(1). p. 2129.
9. Pavlovic M., Radoicic J., Milanovic M. Profitability analysis of apple production in the Republic of Serbia // Economics of Agriculture. 2020. Vol. (3). p. 817-830.
10. Omasheva M.Y., Flachowsky H., Ryabushkina N.A., Pozharskiy A.S., Galiakparov N.N., Hanke M.V. To what extent do wild apples in Kazakhstan retain their genetic integrity? // Tree Genetics and Genomes. 2017. Vol. 13 (52). p. 1-12.
11.Abeyava A.D., Kairova G.N., Kazybayeva S.Z., Urazayeva M.V., Abeyava K.T. Improving the cultivation technology of Aport apple trees based on a complex of biological and agrotechnical innovations // Eurasian Journal of Biosciences. 2019. Vol. 13(2) p. 1897-1905.
12. Panyushkima I.P., Mukhamadiev N.S., Lynch A.M., Ashikbaev N.A., Arizpe A.A., O'Connor C.D., Abjanbaev D., Mengdibayeva G.Z., Sagitov A.O. Wild Apple Growth and Climate Change in Southeast Kazakhstan // Forests. 2017. Vol. 8(11). p. 1-14.
13. Ha Y.H., Oh S.H., Lee S.R. Genetic Admixture in the Population of Wild Apple (Malus sieversii) from the Tien Shan Mountains, Kazakhstan // Genes. 2021. Vol. 12(1) - P. 1-15.
14. Сельское, лесное и рыбное хозяйство в Республике Казахстан / Агентство стратегического планирования и реформ Республики Казахстан, Национальное бюро статистики : [сайт]. — URL: https://stat.gov.kz/official/industry/14/publication (дата обращения: 18.10.2022).
15. FAOSTAT. Apple Production, Consumption, Price, and Trade Statistics. [Электронный ресурс]. http://FAOSTAT.fao.org, Access: 17 February 2021.
16. The Agency of Republic of Kazakhstan on Statistics, 2021. Agricultural Statistics, http://www.stat.gov.kz, Access: 12 February 2022
Об авторе:
Болатова Ж. Б., автор-корреспондент, PhD, Жетысуский университет им. И. Жансугу-рова, ул. И.Жансугурова 187а, 040009, г. Талдыкорган, Казахстан, 72311jan@gmail.com, https://orcid.org/0000-0001-9483-6586
Author:
Bolatova Zh. B. Correspondent author, PhD, Zhetysu University named after I. Zhansugurova, 187a Zhansugurova str., 040009, Taldykorgan, Kazakhstan, 8 7026172791, 72311jan@gmail.com, https://or-cid.org/0000-0001-9483-6586
