CC BY
7
DOI: 10.24412/2074-5036-2023-1-49-54 УДК 636.2:636.082
Ключевые слова: корова, порода, красная степная, голштинская, помеси, молочная продуктивность, оплата корма молоком
Key words: cow, breed, Red Steppe, Holstein, crossbreed, milk productivity, payment for feed with milk *Тлецерук И. Р., 2Бесланеев Э. В.
ПРОДУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КРАСНОГО СТЕПНОГО СКОТА
НА ЮГЕ РОССИИ
PRODUCTIVE FEATURES OF RED STEPPE CATTLE IN THE SOUTH OF RUSSIA
'ФГБОУ ВО «Майкопский государственный технологический университет» Адрес: 385000, г. Майкоп, ул. Первомайская, 191
1Maykop State Technological University Address: 385000, Maykop, Pervomayskaya Street, 191 2ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова»
Адрес: 360030, г. Нальчик, пр. Ленина, 1в
2Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov Address: 360030, Nalchik, prospect Lenina, 1«v»
Тлецерук Ирина Рашидовна, кандидат с.-х. наук, доцент.
Tletseruk Irina Rashidovna, PhD of Agr. Sci., Associate Professor.
Бесланеев Эдуард Владимирович, доктор биол. наук, профессор.
Beslaneev Eduard Vladimirovich, Doctor of Biology, Professor.
Аннотация. Цель исследований - установить продуктивные особенности и выявить оплату корма молоком коровами красной степной породы разного происхождения в условиях степной зоны Кабардино-Балкарской Республики. Для достижения поставленной цели исследований были сформированы 3 группы коров: I - красная степная, II - помеси с кровностью менее 50 % по голштинам красно-пестрой масти (КПГ) и III - помеси более 50 % КПГ. Установлено, что за 1-ую лактацию превосходство голштинизированных первотелок над сверстницами красной степной породы составило 378-622 кг (Р>0,95-0,99), причем наибольшим преимуществом по этому показателю характеризовались особи с большей кровностью по улучшающей породе, к 3-ей лактации -612-700 кг (Р>0,95). В период от 1-ой к 3-ей лактации наибольшее увеличение удоя демонстрировали помеси с кровностью до 50 % по голштинской породе красно-пестрой масти, которое достигло 868 кг, у других генотипов - 634-712 кг. Во все лактации коровы красной степной породы отличались от помесей с голшти-нами красно-пестрой масти большими значениями жирномолочности, однако достоверное превосходство зарегистрировано в сравнении с более высококровными по улучшающей породе животными (Р>0,95). По концентрации белка в молоке голштинизированные животные существенно и достоверно уступали сверстницам красной степной породы. Наибольший выход молочного жира и молочного белка, как за отдельные, так и за все анализируемые лактации наблюдается от коров с кровью больше 50 % голштинов красно-пестрой масти, у которых это превосходство над маточным поголовьем красной степной породы составило по 1-ой лактации соответственно 19,5 (Р>0,95) и 16,6 кг (Р>0,95), по 3-ей — 21,2 (Р>0,95) и 17,9 кг (Р>0,95). Голштинизированные коровы затрачивали на производство 1 кг молока значительно меньше питательных веществ, что, вероятно, связано с более интенсивными окислительно-восстановительными процессами в их организме по сравнению с особями красной степной породы.
Summary. The purpose of the research is to establish productive features and to identify the payment of milk feed by cows of red steppe breed of different origin in the conditions of the steppe zone of the Kabardino-Balkarian Republic. To achieve this research goal, 3 groups of cows were formed: I - red steppe, II - crossbreeds with a blood density of less than 50 % according to holsteins of red-mottled color (CNG) and III - crossbreeds of more than 50 % CNG. It was found that during the 1st lactation, the superiority of holstinized heifers over the peers of the red steppe breed was 378-622 kg (P>0,95-0,99), and the greatest advantage in this indicator was characterized by individuals with greater blood in the improving breed, by the 3rd lactation - 612-700 kg (P>0,95). In the period from the 1st to the 3rd lactation, the greatest increase in milk yield was demonstrated by crossbreeds with a blood density of up to 50 % for the holstein breed of red-mottled color, which reached 868 kg, in other genotypes - 634-712 kg. During all lactation, cows of the red steppe breed differedfrom crossbreeds with holsteins of the red-mottled suit by large values offat content, however, a significant superiority was registered in comparison with animals of a higher-blooded improving breed (P>0,95). In terms ofprotein concentration in milk, holstinized animals were significantly and reliably inferior to their peers of the red steppe breed. The highest yield of milk fat and milk protein, both for individual and for all analyzed lactation, is observed from cows with blood more than 50 % of holsteins of red-mottled color, in which this superiority over the breeding stock of the red
steppe breed was 19,5 (P>0,95) and 16,6 kg (P>0,95), on the 3rd — 21,2 (P>0,95) and 17,9 kg (P>0,95). Holstein cows spent significantly less nutrients on the production of 1 kg ofmilk, which is probably due to more intensive redox processes in their body compared to individuals of the red steppe breed.
Введение
Молочное скотоводство России последних десятилетий характеризуется интенсивным использованием животных и семени зарубежной селекции в стадах российских пород, причем как родственных, так и неродственных [1, 8, 10-12]. Проведено значительное количество исследований, получены различные результаты скрещиваний, как положительные, так и отрицательные. Не осталась в стороне от этого селекционного приема и отечественная красная степная порода, которую совершенствовали в большинстве своем путем использования на маточном поголовье семени быков-производителей англерской, красной датской, голштинской и ряда других пород [6, 9, 13, 14].
Анализ разных вариантов использования быков англерской породы для совершенствования красного степного скота в хозяйствах Кабардино-Балкарской Республики с разным уровнем продуктивности, позволило заключить о нецелесообразности дальнейшего использования англе-ров в качестве улучшателей для воспроизводства красной степной породы [3]. В то же время потенциал использования красно-пестрых голшти-нов по молочной продуктивности несравнимо выше англеров, и влияние на красную степную породу она оказывает более заметно. Что касается типа телосложения, то с увеличением кров-ности среди помесей увеличивается удельный вес животных молочного типа. Скрещивание способствует заметному улучшению формы вымени, форм и размеров сосков, повышается удой, но с тенденцией снижения жира и белка в молоке, при этом снижается и вариабельность этих показателей. Кровность выше % приводит к резкому ослаблению копытного рога, хромоте, снижению воспроизводительных качеств, соответственно, выхода приплода. Тип телосложения более изнеженный, менее приспособленный к пастбищному содержанию, резко снижается продолжительность хозяйственного использования.
В Омской области при совершенствовании красной степной породы варианты однократного «прилития крови» англерской породы по классическому варианту (с возрастом на использование производителей улучшаемой породы) приводят к снижению удоя на 114,6 кг (3,3 %), а жирность повышается лишь на 0,01 % [4].
В условиях Республики Дагестан также не наблюдается столь ощутимого эффекта от использо-
вания генофонда быков-производителей англер-ской породы в стадах красного степного скота [2].
Между тем имеются сообщения о том, что реализация генетических особенностей дочерей быков-производителей англерской породы дало возможность закрепить в стаде хозяйства животных с высоким генетическим потенциалом, что отразилось на стабильности роста молочной продуктивности красного степного скота и рентабельности отрасли в целом [5].
В условиях Оренбургской области при сравнении результатов молочной продуктивности, сделан вывод, что все животные имели оптимальное соотношение удоя и живой массы, характерное для молочных пород крупного рогатого скота. Голштин х красная степная животные в расчете на 100 кг живой массы производили молока больше чистопородных коров красной степной породы на 83,2 кг за первую лактацию и на 114,9 кг - за вторую лактацию [7].
Цель исследований - установить продуктивные особенности и оплату корма молоком коровами красной степной породы разного происхождения в условиях степной зоны Кабардино-Балкарской Республики.
Материал и методы
Объект исследований: коровы красной степной породы и помеси по голштинам красно-пестрой масти.
Место исследований: ООО СХП «Труженик» Прохладненского района Кабардино-Балкарской Республики.
Обеспеченность коров кормами составила в первую лактацию 51,9 ц энергетических кормовых единиц и 520 кг переваримого протеина на голову, во вторую - 55,8 ц и 560 кг, в третью -56,5 ц и 567 кг.
Показатели молочной продуктивности и воспроизводительной способности коров устанавливали по материалам зоотехнического, ветеринарного и племенного учета, а также с использованием общепринятых в зоотехнии методов исследований.
Контрольные удои проводили ежемесячно, массовую долю жира и белка в молоке определяли с использованием анализатора качества молока «Лактан 1-4М». Количество молочного жира и белка за лактацию определяли расчетными методами. Живую массу коров изучали на 2-3 месяцах лактации на основании промеров тела -
Таблица 1
Молочная продуктивность коров красной степной породы разного происхождения
Показатель, ед. изм. Порода, кровность по КПГ
красная степная до 50 % более 50 %
1-я лактация
п 30 30 30
Удой, кг 4556±104 4934±151* 5178±176**
Концентрация жира в молоке, % 3,89±0,02 3,84±0,03 3,80±0,03*
Выход молочного жира, кг 177,2±4,0 189,4±5,5 196,7±6,4*
Концентрация белка в молоке, % 3,33±0,01 3,27±0,02** 3,25±0,02***
Выход молочного белка, кг 151,7±3,3 161,3±4,7 168,3±5,6*
Живая масса, кг 483±3,7 498±4,1** 506±4,3***
Коэффициент молочности, кг 9,4±0,20 9,9±0,29 10,2±0,34*
2-я лактация
п 29 27 26
Удой, кг 4812±121 5406±185** 5493±203**
Концентрация жира в молоке, % 3,93±0,03 3,87±0,03 3,82±0,03*
Выход молочного жира, кг 189,1±4,7 209,2±6,8* 209,8±7,4*
Концентрация белка в молоке, % 3,37±0,02 3,30±0,02* 3,28±0,03*
Выход молочного белка, кг 162,2±4,0 178,4±5,8* 180,2±6,4*
Живая масса, кг 506±3,9 524±4,6** 531±5,0***
Коэффициент молочности, кг 9,5±0,23 10,3±0,34 10,3±0,37
3-я лактация
п 28 25 23
Удой, кг 5190±142 5802±215* 5890±237*
Концентрация жира в молоке, % 3,95±0,03 3,88±0,03 3,84±0,04*
Выход молочного жира, кг 205,0±5,3 225,1±8,0* 226,2±8,8*
Концентрация белка в молоке, % 3,40±0,02 3,32±0,02** 3,30±0,03**
Выход молочного белка, кг 176,5±4,6 192,6±6,8 194,4±7,5*
Живая масса, кг 527±4,3 546±5,0** 557±5,3***
Коэффициент молочности, кг 9,8±0,26 10,6±0,38 10,6±0,41
обхват груди за лопатками и косой длины туловища - по таблице Клювер-Штрауха. Коэффициент молочности определяли путем отношения удоя за лактацию к живой массе.
Потребление кормов (энергетических кормовых единиц и переваримого протеина) устанавливали по разнице между количеством заданных и несъеденных остатков, а затраты питательных
веществ на производство 1 кг молока отношением потребленных кормов к удою.
Полученный цифровой материал обработан методами вариационной статистики с использованием ПК офисного программного комплекса Microsoft Office и применением программы Excel (Microsoft) и обработкой данных в Statistica 6.0 (Stat Soft Inc.).
Результаты и обсуждение
Сведения о молочной продуктивности коров красной степной породы и помесях разной кров-ности по голштинской породе красно-пестрой масти представлены в Таблице 1.
Выявлены существенные различия по удою между группами коров. Так, по 1-ой лактации установлено превосходство голштинизиро-ванных первотелок над сверстницами красной степной породы, которое составило 378-622 кг (Р>0,95-0,99), причем наибольшим преимуществом по этому показателю характеризовались особи с большей кровностью по улучшающей породе. Аналогичная картина имела место в межгрупповых различиях по удою в последующие лактации и к 3-ей лактации они достигли 612-700 кг (Р>0,95).
В период от 1-ой к 3-ей лактации наибольшее увеличение удоя демонстрировали помеси с кровностью до 50 % по голштинской породе красно-пестрой масти, которое достигло 868 кг, у других генотипов - 634-712 кг, что, вероятно, объясняется эффектом гетерозиса в первом поколении.
Во все лактации коровы красной степной породы отличались от помесей с голштинами красно-пестрой масти большими значениями жирномолочности, однако достоверное превосходство зарегистрировано в сравнении с более высококровными по улучшающей породе животными (Р>0,95). Следовательно, с повышением кров-ности по голштинской породе красно-пестрой масти в генотипе красной степной породы качественные показатели утрачиваются в большей степени, тогда как количественные - увеличиваются. Подтверждением снижения питательности молока служит концентрация белка в молоке голштинизированного скота независимо от лактации. По всей видимости это наряду с другими факторами связано с использованием быков-производителей улучшающей породы из менее жирно-белковомолочных линий. Независимо от породной (генотипической) принадлежности подопытного поголовья концентрация жира и белка в молоке с возрастом увеличивается, но в большей степени у представительниц красной степной породы - на 0,06 и 0,07 абс.% соответственно.
Большой производственный интерес для предприятий, занимающихся производством молока, представляет выход молочной продукции. Наибольший выход молочного жира и молочного белка, как за отдельные, так и за все анализируемые лактации наблюдается от коров с кровью больше 50 % голштинов красно-пе-
строй масти, у которых это превосходство над маточным поголовьем красной степной породы составило по 1-ой лактации соответственно 19,5 (Р>0,95) и 16,6 кг (Р>0,95), по 3-ей - 21,2 (Р>0,95) и 17,9 кг (Р>0,95). Помеси с кровно-стью менее 50 % крови по улучшающей породе занимали по выходу молочной продукции промежуточное положение.
Более тяжеловесными оказались голштинизи-рованные помеси, причем с увеличением кров-ности голштинов красно-пестрой масти значения живой массы оказались выше, что объясняется породными качествами. Так, полновозрастные коровы с генотипом более 50 % крови по улучшающей породе в отличие от сверстниц красной степной породы характеризовались живой массой, превосходящей в среднем за все лактации на 23-30 кг (Р>0,999).
Коэффициент молочности подопытных групп коров был достаточно высоким и соответствовал молочному производственному типу. Тенденция превосходства голштинизированных коров по этому показателю имела места во все лактации, практически, без достоверных различий между группами. Коровы красной степной породы незначительно уступали по производству молока на единицу живой массы вследствие достоверного превосходства особей с кровью голштинов красно-пестрой масти по живой массе.
О значительных межгрупповых различиях по оплате корма молоком можно судить по данным, представленным в таблице 2.
Представленные результаты по поедаемо-сти кормов свидетельствуют, что наибольшими значениями характеризовались голштинизиро-ванные коровы, которыми в течение 1-ой лактации съедено на 123-167 ЭКЕ и 13-17 кг переваримого протеина больше сверстниц красной степной породы. Во 2-ую лактацию различия по поедаемости кормов между сравниваемыми генотипами коров увеличиваются, достигая 193212 ЭКЕ и 20-21 кг переваримого протеина. В течение 3-ей лактации межгрупповая разница в количестве съеденного корма заметно снижается по сравнению с предыдущими лактациями и составляет 75-108 ЭКЕ и 7-11 кг переваримого протеина.
Несмотря на большее потребление кормов в течение всех анализируемых лактаций голшти-низированные коровы затрачивали на производство 1 кг молока значительно меньше питательных веществ, что, вероятно, связано с более интенсивными окислительно-восстановительными процессами в их организме по сравнению с особями красной степной породы. Выявлены
Таблица 2
Различия в оплате корма молоком коровами разного происхождения
Показатель, ед. изм. Порода, кровность по КПГ
красная степная до 50 % более 50 %
1-я лактация
Удой, кг 4556±104 4934±151 5178±176
Съедено: ЭКЕ ПП, кг 4947 496 5070 509 5114 513
Затрачено на производство 1 кг молока: ЭКЕ ПП, г 1,08 108,8 1,03 103,2 0,99 99,1
2-я лактация
Удой, кг 4812±121 5406±185 5493±203
Съедено: ЭКЕ ПП, кг 5286 530 5479 550 5498 551
Затрачено на производство 1 кг молока: ЭКЕ ПП, г 1,10 110,1 1,01 101,7 1,00 100,3
3-я лактация
Удой, кг 5190±142 5802±215 5890±237
Съедено: ЭКЕ ПП, кг 5492 551 5567 558 5600 562
Затрачено на производство 1 кг молока: ЭКЕ ПП, г 1,06 106,2 0,96 96,2 0,95 95,4
различия в возрастном изменении затрат питательных веществ на производство 1 кг молока в зависимости от генотипа. Так, у красных степных коров затраты кормов на образование единицы продукции, практически, находятся на одном уровне - 1,06-1,10 ЭКЕ и 106,2-110,1 г переваримого протеина, тогда как у голштинизированных сверстниц они снижаются в среднем на 0,05-0,07 ЭКЕ и 4,9-7 г переваримого протеина.
Заключение
Анализ продуктивных особенностей красного степного скота разного происхождения свидетельствует о более высоких удоях и меньших затратах корма на производство молока помесями различной кровности по голштинской породе красно-пестрой масти, в наибольшей степени высококровными особями, тогда как по качественным показателям молока доминировали коровы красной степной породы.
Список литературы
1. Байтаев М. О. Племенная ценность различных заводских типов голштинизированного скота в хозяйствах Чеченской республики / М. О. Байтаев, Ц. Б. Кагермазов, Т. Т. Тарчоков // Аграрная Россия. 2013. № 1. С. 28-30. EDN: TMVLXD
2. Гасангусейнов О. А. Эффективность скрещивания англерских быков с животными красной степной породы / О. А. Гасангусейнов, М. П. Алиханов, Ш. М. Шарипов, Р. М. Чавтараев // Новости науки в АПК. 2018. № 2-1(11). С. 289-292. DOI: 10.25930^9^78. EDN: ZQTUKS
3. Гукежев В. М. Влияние генотипа улучшающих пород на повышение эффективности использования красной степной породы / В. М. Гукежев, М. С. Габаев // Эффективное животноводство. 2016. № 5(126). С. 28-29. EDN: WCNVIX
4. Зенков П. М. Продуктивные и племенные качества коров красной степной породы разного происхождения / П. М. Зенков, Р. З. Мустафин, Н. В. Зенкова // Аграрный вестник Приморья. 2021. № 4 (24). С. 44-47. EDN: НЬЕММГ
5. Кайдулина А. А. Итоги совершенствования скота красной степной породы в условиях Нижнего Поволжья / А. А. Кайдулина, В. С. Гришин, С. А. Суркова, Т. Н. Барми-на, П. С. Андреев-Чадаев // Аграрно-пищевые инновации.
2019. № 1(5). С. 40-45. DOI: 10.31208/2618-7353-2019-5-4045. EDN: ZBLPGP
6. Кебедов Х. М. Продуктивные особенности красного степного и голштинизированного скота разных типов конституции / Х. М. Кебедов, П. А. Алигазиева, М. Б. Улимбашев, П. А. Кебедова // Проблемы развития АПК региона. 2019. № 3(39). С. 172-177. DOI: 10.15217/ issn2079-0996.20193.172. EDN: RPUBEW
7. Наумов М. К. Молочная продуктивность коров красной степной породы и их помесей с голштинами / М. К. Наумов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 3 (95). С. 322-325. DOI: 10.37670/2073-0853-2022-95-3-322-325. EDN: LSAMGI
8. Стрекозов Н. И. Оценка молочных пород по воспроизводительным и адаптационным способностям / Н. И. Стре-козов, Н. В. Сивкин, В. И. Чинаров, О. В. Баутина // Зоотехния. 2017. № 7. С. 2-6. EDN: ZAYRTT
9. Текеев М. А. Э. Оценка показателей продуктивности помесей при совершенствовании красной степной и черно-пестрой пород / М. А. Э. Текеев, А. А. Биджиева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 1(87). С. 260-265. EDN: HXVSNY
10. Улимбашев М. Б. Хозяйственно-полезные признаки голштинизированного черно-пестрого скота под влия-
нием паратипических факторов / М. Б. Улимбашев, М. Д. Касаева // Фундаментальные исследования. 2014. № 3-4. С. 763-765. EDN: RZMLJP
11. Улимбашев М. Б. Компенсаторно-приспособительные механизмы реализации генетического потенциала отечественного и импортного скота / М. Б. Улимбашев, А. Ф. Шевхужев, Ж. Т. Алагирова, Р. А. Улимбашева // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2018. № 3. С. 78-94. DOI: 10.26897/0021-342Х-2018-3-78-94. EDN: XWEFVZ
12. Шабунин Л. А. Влияние голштинизации на количество и качество молочной продуктивности коров черно-пестрой породы / Л. А. Шабунин, В. Г. Кахикало, О. В. На-зарченко // Вестник КрасГАУ 2015. № 5(104). С. 164-167. EDN: UCSWPH
13. Шевхужев А. Ф. Молочное скотоводство Северного Кавказа (монография) / А. Ф. Шевхужев, М. Б. Улимбашев // Международный журнал экспериментального образования. 2013. № 9. С. 29-31. EDN: RCEDPD
14. Юрченко Е. Н. Влияние улучшающей породы на фенотипические особенности красного степного скота / Е. Н. Юрченко, М. Е. Григорьев // Известия Горского государственного аграрного университета. 2021. Т. 58-4. С. 5660. DOI: 10.54258/20701047_2021_58_4_56. EDN: ШСЮЖ!
ММММИШШ ШИШ 1111111111111 НИШ III111111 НИНШИИМ 1111111111II ИМ ШПМИНИМ 111111111111111 МП N11111111111111111111111111111111111111111 N111//^,
I КАК ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛ? I
ее А. Через подписной каталог |
| Индекс в каталоге «Газеты. Журналы» Агентства «Роспечать» - 33184 |
| Б. Через редакцию журнала |
| Банковские реквизиты для оплаты подписки |
| по безналичному расчету для юридических лиц: |
§ ЧОУДПО «Институт Ветеринарной Биологии» |
| ИНН 7802196720 КПП 781301001 \
| Р/с 40703810400000000022 в АО «Горбанк», г. Санкт-Петербург |
| К/с 30101810200000000814 БИК 044030814 \
1 В поле «Назначение платежа» указать: |
Щ «Предоплата за подписку на журнал «Актуальные вопросы |
Ё ветеринарной биологии» на 2023 г. согласно инф. письму б/н =
| от 03.09.18 г. НДС не облагается. Адрес подписки: ...» |
| Стоимость редакционной подписки на 2023 год: I
| 2400 рублей. |
= Адрес редакции: Санкт-Петербург, ул. Ораниенбаумская, 3-Б. =
j Т./ф. (812) 232-55-92, т. 927-55-92. |
| E-mail: virclin@mail.ru; www.invetbio.spb.ru |
........................................................................................................Ill.......................Ill.....................................
