Научная статья на тему 'Продуктивные качества яков в Таджикистане'

Продуктивные качества яков в Таджикистане Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
197
54
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ЯКИ / ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА / УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ / РЕСПУБЛИКА ТАДЖИКИСТАН / YAKS / PRODUCTIVE QUALITIES / BREEDING CONDITIONS REPUBLIC OF TADZHIKISTAN

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Раджабов Фатхулло Мирзошарифович, Иргашев Толибжон Абиджанович, Косилов Владимир Иванович

Приведены показатели роста и развития самцов и самок яка Алайской популяции в Ягнобском и Искандеркульском массивах Таджикистана, которые расположены в Зеравшанской долине и отличаются резко континентальным климатом. Сравнение яков, разводимых в коренных зонах Памира (в Аличурской и Алайской долинах), показало, что, за исключением двухлетнего возраста, животные сравниваемых популяций по живой массе существенно не различались. В конце исследований четырёхлетние алайские яки несущественно (на 3,8 кг, или 1,53%) превосходили аличурских по живой массе. Результаты исследования показали, что в Таджикистане имеются большие резервы для увеличения поголовья яков и расширения ареала их разведения.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Раджабов Фатхулло Мирзошарифович, Иргашев Толибжон Абиджанович, Косилов Владимир Иванович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

PRODUCTIVE QUALITIES OF YAKS IN TADZHIKISTAN

The growth and development indices for male and female yaks of Alaisky population bred in the Yagnobsky and Iskaderkulsky areas of Tadzhikistan, which are located in the Zeravshan valley and are characterized by sharp continental climate, are submitted in the article. The yaks bred in the native zones of Pamir (the Alichurskaya and Alayskaya valleys) have been compared with the above ones. The results obtained showed that the animals of the populations under comparison, except the yaks aged two years, did not differ significantly as to their live weight. By the end of studies the four-year old Alaisky yaks surpassed the Alichursky ones in live weight, though insignificantly t 3.8 kg or 1.53%. The results of the study showed that there were great reserves for the population of yaks in Tadzhikistan to be increased and the areas of their breeding to be extended.

Текст научной работы на тему «Продуктивные качества яков в Таджикистане»

3. Химический состав и энергетическая ценность мяса

Группа Массовая доля, % Энергетическая ценность 1 кг мяса, кДЖ

вода сухое вещество протеин жиры зола

I 63,36 36,64 21,20 14,33 1,11 9219

II 66,41 33,59 20,75 11,68 1,16 8122

I±II -3,05 +3,05 +1,45 +2,65 -0,05 +1097

4. Органолептическая оценка мяса и бульона, балл

Группа Показатель

внешний вид запах (аромат) вкус консистенция сочность

Мясо варёное

I II I±II 4,5 4,2 +0,3 4,6 4,2 +0,4 4,7 4,1 +0,6 4,6 4,1 +0,5 4,8 4,0 +0,8

Мясо жареное

I II I±II 4,5 4,3 +0,2 4,8 4,2 +0,6 4,7 4,0 +0,7 4,4 3,8 +0,6 4,8 3,8 +1,0

Бульон

внешний вид, цвет запах (аромат) вкус наваристость

I II I±II 4,6 3,9 +0,7 4,5 4,1 +0,4 4,6 3,8 +0,8 4,7 4,0 +0,7

отличался выраженными наваристостью (+0,7), вкусом (+0,8), ароматом (+0,4) и внешним видом (+0,7). Показатели оценки жареного мяса также оказались несколько выше в I гр.

Вывод. Генотип животных во многом определяет их продуктивные качества. По результатам проведённых исследований можно сделать заключение, что за период выращивания и откорма лучшими показателями роста, развития и мясных качеств отличались бычки, полученные в результате промышленного скрещивания маточного поголовья чёрно-пёстрого скота с быками-производителями герефордской породы. В связи с этим для увеличения производства и насыщения продовольственного рынка говядиной целесообразно широкое использование помесного скота.

Литература

1. Стрекозов Н.И., Чинаров А.В. Структура рынка мяса в Российской Федерации // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2010. № 11. С. 11 — 12.

2. Сейботалов М. Проблемы импорта скота в Россию // Молочное и мясное скотоводство. 2013. № 1. С. 5—8.

3. Смирнова М.Ф., Смирнова В.В. Концепция производства говядины на Северо-Западе России // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2015. № 39. С. 140-144.

4. Смирнова М.Ф. Особенности роста и развития молодняка герефордской породы в разных регионах России / М.Ф. Смирнова, С.Л. Сафронов, А.М. Сулоев, Н.В. Фомина // Молочное и мясное скотоводство. 2015. № 8. С. 23-26.

5. Смирнова М., Сафронов С.Л., Смирнова В.В. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков герефордской и чёрно-пёстрой пород в условиях Ленинградской области // Молочное и мясное скотоводство. 2013. № 4. С. 30-32.

6. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика лактомикроциркол при выращивании телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (19). С. 210-212.

7. Миронова И.В., Масалимов И.А. Убойные показатели и качество туши бычков бестужевской породы и её помесей с породами салерс и обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 113-116.

8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Салихов А.А. и др. Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании. М., 2010. 452 с.

Продуктивные качества яков в Таджикистане

Ф.М. Раджабов, к.с.-х.н., Т.А. Иргашев, к.б.н., Институт животноводства ТАСХН; В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

При акклиматизации животных большое значение кроме климатических условий новой среды обитания имеют такие факторы, как наличие конкурентов по кормам, сезонным убежищам, а также присутствие опасных хищников и возбудителей болезней. Очень быстро акклиматизируются

виды, встречающие в новых условиях серьёзных конкурентов [1—5].

Яки, будучи хорошо приспособленными к суровым природным условиям существования в районах высоких гор и горных плато с относительно бедной растительностью, холодным климатом и разряженным воздухом, очень плохо переносят перемещение их в низинные районы с иными природными условиями.

Разведение домашних яков почти до последнего времени происходило только в экстенсивно-

хозяйственных условиях. Основное поголовье этих животных было сосредоточено в руках кочевников, которые не вели соответствующий зоотехнический и племенной работы с ними. Поэтому амплитуда изменчивости признаков и типов домашних яков имеет сравнительно ограниченные размеры. С давних времён одним из ареалов обитания яков является Восточная и Западная Сибирь (Бурятия и Горный Алтай). Завоз яков в Якутию из Бурятии и Горного Алтая осуществлялся в 1971, 1973 и 1974 гг. На Северный Кавказ эти животные были завезены в 1972—1973 гг. из Кыргызстана. Республики Центральной Азии (Кыргызстан и Таджикистан) располагают для яков большими территориями горных, высокогорных пастбищ, находящихся на высоте 2,5—3,5 тыс. м и более над уровнем моря. Эти пастбища исключительно пригодны для их содержания.

Планомерное изучение яков началось главным образом советскими учёными. В то время были проведены экспедиционные исследования Академией наук СССР в Киргизии, Казахстане и Монголии, Омским зоотехническим институтом в Ойротии, бригадой Всесоюзного института животноводства и Биологического института комакадемии, а также местными научно-исследовательскими учреждениями Киргизии. Кроме того, в 1927 г. на Алтае была организована опытная станция по изучению яков и их гибридов. Частично опытные работы проводились также Киргизским научно-исследовательским институтом животноводства. Плановая зоотехническая работа с яками в Таджикистане началась лишь в 20-30-х гг. прошлого века.

Материал и методы исследования. Ягнобский и Искандеркульский массивы Таджикистана входят в совершенно другую климатическую зону по сравнению с Памиром. Они расположены в Зеравшанской долине, находящейся в Северном Таджикистане, в верхней части бассейна реки Зе-равшан, отличающейся температурным режимом, сроками вегетации кормовых растений, их видовой структурой и питательными достоинствами.

Вышеописанная территория занимает часть северных склонов Гиссарского, южные и северные склоны Зеравшанского и южные склоны Туркестанского хребтов. Географически район замкнут со всех сторон. Средняя высота Зеравшанского хребта составляет 4170 м, а Гиссарского — 3850 м нал уровнем моря. Озеро Искандеркуль расположено на высоте 2200 м.

Климат на данной территории является резко континентальным, он отличается сильными колебаниями максимальных температур в зимний и летний периоды. Максимальная температура воздуха отмечается на нижних частях склонов и в долинах рек и достигает в июле — августе +40°С, по мере подъёма в горы она уменьшается.

Днём в летнее время отмечаются адиабатические колебания температуры, когда с увеличением вы-

соты на 100 м она снижается на 1°С, а весной и в ночное время соответственно на 0,4—0,5°С (на высотах 2200—3000 м над уровнем моря), и климат здесь становится умеренным: температура воздуха +25—32°С. В горах на высотах выше 3000—3500 м среднесуточная температура в жаркие дни редко бывает выше +10°С.

В целом в долинах и среднегорье наблюдается тёплое, умеренно-тёплое лето и умеренно мягкая зима. Среднемесячная температура в июне +30°С, в январе —4—8°С. Ягнобский массив расположен между двумя широтными горными хребтами — Зеравшанским и Гиссарским и протягивается от места слияния этих хребтов в горном узле Такала на востоке до меридиана перевала Анзоб на западе. По характеру ландшафта — это типичная и высокогорная территория с резкими формами рельефа и значительной крутизной склонов.

Климат Ягноба характеризуется непродолжительным умеренным летом и суровой длительной зимой с большим количеством снега и морозами, доходящими до -20—30°С. Количество осадков (на основании материалов метеостанции Дехауз) в Ис-кандеркуле и Анзобе составляет 300—350 мм в год.

Большая амплитуда высот обусловливает резкие вертикальные изменения климата. Растительный покров Ягноба характеризуется малочисленностью видового состава и малой распространённостью древесных и кустарниковых пород. Это обстоятельство связано, по-видимому, с засушливостью климата и низкими температурами во время вегетационного периода.

Искандеркуль отличается тёплым, сухим, коротким летом и продолжительной холодной зимой. В его окрестностях (на высоте 2200 м) морозы доходят до -31°С. В ущелье Ягноба находится арендное хозяйство им. Р. Аслиддинова общей площадью 45,6 тыс. га, из них на орошаемые земли приходится 89 га, естественные пастбища — 17,9 тыс. га, сады — 15 га. Орошаемые земли и сады расположены в нижнем поясе, в окрестности кишлаков и пойм рек.

В целом в Республике Таджикистан две трети площади естественных пастбищных массивов составляют высокогорные территории, эффективное использование которых возможно преимущественно яками. Отсутствие работ по изучению акклиматизационных свойств, биологических и хозяйственных особенностей, племенных и продуктивных качеств яков, интродуцированных в новые высокогорные географические зоны, вызывает необходимость проведения научных исследований и производственных испытаний, имеющих большое значение в укреплении ресурсного потенциала, увеличении численности поголовья и производства продуктов яководства.

Алайская долина является крупным субрегионом. Она привлекала внимание исследователей своими отличительными природно-климатическими

и почвенно-кормовыми условиями. Например, о высокой питательности этих трав ещё 700 лет назад упоминал венецианский естествоиспытатель Марко Поло, посетивший Вахан и Восточный Памир. В своих работах он указывал, что самая худая скотина разжиреет здесь за 10 дней. Алай-ская долина является исторически сложившимся районом яководства в Таджикистане. Тем не менее глубоких научно-экспериментальных исследований по изучению хозяйственно-биологических особенностей памирских яков, разводимых в указанном регионе, проведено не было. В этой связи для изучения роста и развития молодняка из новорождённых животных были сформированы две группы: I — яки-самцы, II — яки-самки. Проводили периодическое взвешивание подопытного молодняка, рассчитывали абсолютный и среднесуточный прирост живой массы, относительную скорость роста на С. Броди и коэффициент увеличения живой массы с возрастом.

Результаты исследования. Важным селекционным признаком, характеризующим рост и развитие сельскохозяйственных животных, является их живая масса. Наряду с другими хозяйственно полезными признаками она является также показателем, используемым при характеристике продуктивных качеств животных. Кроме того, определение живой массы в комплексе со взятием промеров животных — наиболее распространённый метод учёта их роста и развития.

Сведения о динамике живой массы подопытных яков приведены в таблице 1.

Вследствие полового диморфизма живая масса новорождённых бычков оказалась выше, чем у тёлочек, на 5,7 кг (33,1%, Р<0,001). Установлена довольно высокая изменчивость показателей жи-

вой массы новорождённых ячат, составляющая по бычкам 11,62% и по тёлкам — 7,91%, что обусловлено не только влиянием условий внешней среды, а прежде всего обилием кормов, особенно в летний период, способствовавших повышению упитанности ячих-коров и лучшему развитию плода, но и индивидуальными особенностями животных, временем их рождения, а также возрастом и степенью развития их матерей. Обычно более крупный приплод получают от маток старшего возраста. Подопытный молодняк был получен от полновозрастных, хорошо сформировавшихся, закончивших рост ячих.

Следует отметить, что природно-климатические условия Алайской долины оказались более благоприятными для нагула яков, чем в других регионах Республики Таджикистан, как в летний, так и в зимний периоды. Поэтому не случайно в зимний период у яков алайской популяции не наблюдалось потерь живой массы. При этом за зимовку (с 19- до 24-месячного возраста) живая масса самцов увеличилась на 11,5 кг (7,3%), самок — на 1,4 кг (0,9%).

Обращает на себя внимание тот факт, что алай-ские яки продолжали увеличивать прирост живой массы в течение всех 6 лет исследования. Так, к трёхлетнему возрасту эти самцы достигли живой массы 248,3 кг, самки — 230,6 кг. В возрасте 6 лет живая масса быков составила 325,0 кг, а коров — 288,0 кг. Вместе с тем рост яков характеризовался значительной неравномерностью (табл. 2).

Так, в подсосный период (до достижения возраста 8 мес.) от подопытного молодняка получен сравнительно высокий прирост живой массы, составивший в среднем 59,2—68,0 кг. При этом тёлки превосходили бычков по абсолютному

1. Динамика живой массы яков по возрастным периодам, кг

Возраст, мес. Самцы Самки

Х±Бх СУ Х±Бх Су

Новорождённые 22,9±0,69 11,62 17,2±0,35 7,91

1 33,5±0,41 4,78 25,5±0,24 3,65

8 82,1±0,40 1,88 85,2±1,02 5,26

12 93,1±0,49 2,03 88,0±0,42 1,84

18 158,0±0,58 1,42 150,4±0,58 1,32

24 169,5±0,99 2,28 151,8±1,16 2,97

36 248,3±1,36 2,12 230,6±1,57 2,64

72 325,0±2,82 3,36 288,0±0,65 0,88

Самцы Самки

Возрастной абсолютный абсолютный

период, мес. среднесуточный относительная среднесуточный относительная

прирост, кг прирост, г скорость роста, % прирост, кг прирост, г скорость роста, %

0-8 59,2 247 112,80 68,0 283 132,81

0-12 70,2 192 121,03 70,8 194 134,60

0-18 135,1 250 149,36 133,2 247 158,95

0-24 146,6 204 152,39 134,6 187 159,29

0-36 225,4 209 166,22 213,4 198 172,24

0-72 302,1 140 173,67 270,8 124 177,64

2. Прирост живой массы подопытных животных, г

3. Коэффициент увеличения живой массы подопытных яков с возрастом

Возраст, мес. Самцы Самки

1 1,46 1,48

8 3,58 4,95

12 4,09 5,12

18 6,90 8,74

24 7,40 8,80

36 10,84 13,41

72 14,19 16,74

4. Возрастная динамика живой массы яков коренных популяций Памира, кг

Возраст, мес. Популяция

аличурская алайская

X±Sx X±Sx

18 150,4±2,42 4,58 145,0±0,78 6,50

24 134,1±2,58 6,16 145,0±0,48 3,20

36 228,9±1,35 5,10 220,0±1,33 9,10

48 248,5±5,70 6,50 252,3±8,90 7,20

приросту на 8,8 кг, или на 14,9%. За первый год жизни от самок получено абсолютного прироста живой массы в среднем на 0,6 кг больше, чем от самцов. В дальнейшем самцы превосходили самок по данному показателю, и в среднем за весь период исследований (до 72-месячного возраста) абсолютный прирост живой массы самцов был на 31,3 кг (11,5%) выше, чем у самок.

Установлено, что за время наблюдений от рождения до 72 мес. среднесуточный прирост живой массы самцов был больше, чем у самок, на 15 г, или 12%. Следует отметить, что эти различия проявились наиболее отчётливо в послеотъёмный период. Во время пребывания под матками тёлки по скорости роста даже превосходили бычков. Среднесуточный прирост их живой массы до 8-месячного возраста был больше, чем у бычков, на 37 г, или 15,04%.

По нашему мнению, отставание в скорости роста тёлочек от бычков в более поздние возрастные периоды обусловлено факторами двоякой природы. По величине среднесуточного прироста живой массы в зимние сезоны они в 4—8 раз уступали самцам. С другой стороны, более низкая скорость роста обусловлена особенностями протекания у них процессов полового созревания.

Результаты наших исследований позволяют заключить, что, несмотря на исключительно сложные климатические и пастбищно-кормовые условия, памирские яки мургабской популяции сохранили эволюционно сформировавшуюся и наследственно закреплённую способность к длительному росту.

При изучении относительной скорости роста от рождения до 8-месячного возраста установлено,

что данный признак у исследуемых групп животных составил 1125,80 и 132,81%, а в двухлетнем и трёхлетнем возрасте у самцов — 152,39 и 166,22%, а у самок — соответственно 159,29 и 172,24%.

В целом за весь период исследований (от рождения до 72-месячного возраста) яки-самцы незначительно уступали самкам по величине относительной скорости роста. При этом разница в их пользу составляла 3,79%, что обусловлено меньшей живой массой самок при рождении.

Безусловно, рост животных непостоянен, отмечается в отдельных возрастных периодах (в зимний период) замедление от темпа. Степень компенсации задержек роста зависит также от условий среды и возраста животных, а также от продолжительности и степени угнетения роста (табл. 3).

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Согласно приведённым данным, если в 8-месячном возрасте коэффициент роста у бычков составлял 3,58, а у тёлок 4,95%, то спустя 4 мес., т.е. в возрасте 12 мес. он составлял у первых 4,06, или повысился на 0,48, и у вторых 5,12, или увеличился на 0,17. В возрасте 18 мес. величина коэффициента роста равнялись 6,90 и 8,74 соответственно, в последующем отмечалась более динамичная тенденция повышения данного показателя. В возрасте 72 мес. величина коэффициента роста подопытных животных была наивысшей — 14,19 и 16,74, т.е. увеличилась по сравнению с 24-месячным возрастом на 6,79 и 7,58 ед.

Сравнение яков, разводимых в коренных зонах Памира (в Аличурской и Алайской долинах), показало, что, за исключением двухлетнего возраста, животные сравниваемых популяций по живой массе существенно не различались (табл. 4). В конце исследований четырёхлетние алайские яки несущественно (на 3,8 кг, или 1,53%) превосходили аличурских по живой массе.

Вывод. В Таджикистане имеются большие резервы увеличения поголовья яков и расширения ареала их разведения.

Литература

1. Иргашев Т.А., Косилов В.И. Гематологические показатели бычков разных генотипов в горных условиях Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 89-91.

2. Косилов В.И., Иргашев Т.А., Шабунова Б.К. и др. Клинические и гематологические показатели чёрно-пёстрого скота разных генотипов и яков в горных условиях Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 112-115.

3. Иргашев Т. А., Косилов В. И., Газеев И. Р. Влияние гибридизации на качество естественно-анатомических частей туши бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 2 (46). С. 121-123.

4. Шевхужев А., Харченко М. Гибридизация — эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. 1993. № 4. С. 32.

5. Шевхужев А.Ф., Дагова М.М. Акклиматизация и продуктивные качества буйволов в условиях Карачаево-Черкесской Республики // Зоотехния. 2012. № 1. С. 21.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.