CC BY
40
4. Убойные качества подопытных животных (X±Sx)
Показатель Группа
контрольная опытная
Предубойная масса, кг 112,51±0,63 112,91±0,76*
Масса парной туши, кг 73,22±0,23 81,02±0,26*
Выход туши, % 65,10±0,41 65,92±0,24
Масса охлаждённой туши, кг 41,34±0,21 78,41±0,18*
В том числе: мышечная ткань 39,74±0,21 45,33±0,29*
жировая ткань 23,48±0,14 24,89±0,18
костная ткань 8,12±0,07 8,19±0,07
Выход в туше, %: мышечная ткань 55,70±0,14 57,81±0,16*
жировая ткань 32,91±0,14 31,74±0,12
костная ткань 11,40±0,09 10,45±0,12
Площадь мышечного глазка, см2 31,12±0,27 35,40±0,33
Масса окорока, кг 12,20±0,32 13,47±0,28
Толщина шпика на уровне 6-7-го позвонков, мм 32,64±0,29 34,8±0,27
Примечание: * — Р<0,05
57,81% мышечной ткани, что больше, чем в контрольной, на 5,59 кг (14,06%), жировой — на 1,41 кг (6,0%) и костной - на 0,07 кг (0,8%).
Повышенная интенсивность роста молодняка опытной группы обусловила лучшее развитие мышечной ткани, о чём свидетельствует площадь мышечного глазка. В тушах животных опытной группы в сравнении с контрольной она была больше на 4,28 см2 (13,75%). По массе окорока преимущество животных опытных групп составляло 10,41%. Толщина шпика, как один из показателей, характеризующий мясные качества свиней, была различна в зависимости от интенсивности выращивания. В опытной группе она составила 34,8 мм, а в контрольной — на 6,21% меньше.
Трансформация протеина и энергии корма в мясную продукцию лучше происходила у молодняка, получавшего с рационом мультиэнзимную композицию МЭК-СХ-3. Коэффициент биоконверсии протеина корма в пищевой белок в опытной группе составлял 11,58, а контрольной — 10,92, энергии соответственно 27,43 и 25,94.
Вывод. Полученные результаты свидетельствуют о том, что обогащение рационов свиней мульти-
энзимной ферментной композицией МЭК-СХ-3 обеспечивает повышение их роста, мясной продуктивности и лучшую трансформацию питательных веществ и энергии кормов в мясную продукцию.
Литература
1. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. М.: Колос, 1972. 190 с.
2. Рыбалко В.П. Свиноводство Украины // Зоотехния. 2001. № 9. С. 29-31.
3. Статистические материалы и результаты исследований развития агропромышленного производства в России. М., 2016. 32 с.
4. Hammond I.fakt animals. Fheir growth breeding and inheritance. 3. Ed., 1960.
5. Афонский С.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1970. 612 с.
6. Ладан П.Е., Еремеев А.А. Практикум по свиноводству. М.: Колос, 1971. 144 с.
7. Лаврентьев А.Ю. Продуктивные и мясные качества свиней при использовании в комбикормах смеси ферментных препаратов // Вестник Сумского национального аграрного университета. 2014. № 2/1. С. 152-156.
8. Данилова Н.В., Лаврентьев А.Ю. Продуктивное действие кормов при использовании ферментных препаратов в кормлении свиней // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 6 (68). С. 189-191.
9. Мирошников С.А. Влияние ферментных препаратов на использование питательных веществ и рост животных // Труды ВНИИМС. 2000. № 53.
10. Михайлов Н.В., Баранников А.И., Свинарев И.Ю. Свиноводство. Ростов-на-Дону: «ООО Издательство «Юг», 2009. 417 с.
11. Кириллов М.Г., Крохина В.А. Эффективность мультиэн-зимной композиции // Комбикорма, 2001. № 2. С. 46-47.
Продуктивные качества цыплят-бройлеров при комплексном использовании тетралактобактерина, препаратов селена и йода
Т.А. Пашинина, аспирантка, В.Н. Никулин, д.с.-х.н, профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
В настоящее время для нормализации обмена веществ и профилактики болезней в птицеводстве применяется большое число биологически активных препаратов природного происхождения [1].
Перспективным направлением адаптации птицы к условиям содержания является применение пробиотических препаратов, неоспоримым превос-
ходством которых является их физиологичность для организма и способность положительно влиять на состояние иммунной и пищеварительной систем [2].
Одними из важнейших биогенных микроэлементов являются йод и селен. Введение дополнительных количеств данных микроэлементов в комбикорма позволяет получить высокие продуктивные качества у сельскохозяйственных животных и птицы. Для современных кроссов мясной птицы это является особенной необходимостью.
Как известно, вреден и недостаток, и избыток данных микроэлементов. Так, недостаточное количество йода в организме птицы, в частности, приводит к нарушению функции щитовидной железы и в целом всего метаболизма. Повышенное содержание йода в организме вызывает гиперфункцию щитовидной железы, преждевременную линьку и тормозит созревание фолликулов [3—6].
Недостаток селена у цыплят-бройлеров приводит к экссудативному диатезу, низкому приросту живой массы, мышечной дистрофии и повышенной смертности. Избыток селена в рационе, особенно в форме неорганических соединений, может привести к отравлению птицы [7—10].
Вследствие этого в настоящее время является актуальным изучение влияния микроэлементов йода и селена в комплексе с пробиотическим препаратом на организм цыплят-бройлеров и имеет большое научное и практическое значение.
Цель исследования — определить эффективность влияния минеральных препаратов йода и селена в комплексе с пробиотиком на продуктивные качества цыплят-бройлеров.
Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный опыт проводили в условиях вивария ФГБОУ ВО «Оренбургский ГАУ», на цыплятах-бройлерах кросса Арбор Айкрес.
Было сформировано четыре группы цыплят-бройлеров, по 40 гол. каждая. Все группы комплектовали по принципу аналогов методом случайной выборки (из цыплят-бройлеров одинаковых по происхождению, возрасту и общему развитию). По продолжительности опыт составлял 35 сут. Плотность посадки клеточного содержания, режим поения и кормления, показатели влажности и температурного режима соответствовали рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства на протяжении всего опыта и для всех групп были одинаковыми [4].
Кормление птиц осуществляли вволю сухими сбалансированными комбикормами с параметрами питательности, соответствующими рекомендуемым нормам кормления ВНИТИП [1, 3].
Йод, селен, пробиотический препарат добавляли согласно методике и в соответствии с рекомендациями ВНИТИП. Источником йода служила неорганическая форма К (йодид калия), а селена — неорганическая форма №^е03 (селенит натрия), пробиотический препарат — ТЛБ (тетра-
лактобактерин). Пробиотический препарат тетра-лактобактерин состоит из четырёх видов культур лактобактерий, которые находятся в соотношении 1:1 (Lactobacillus rhamnosus LBR 44/90, Lactobacillus rhamnosus LBR 33/90, Lactobacillus paracasei LBR, 5/90 Lactobacillus casei LBR 1/90).
Препараты применялись в следующих дозировках: йодид калия — 0,7 мг/кг корма (в пересчёте на элемент), селенит натрия — 0,2 мг/кг корма (в пересчёте на элемент), ТЛБ — 1 г/кг корма. Препараты вносились в рацион опытных групп методом ступенчатого смешивания согласно схеме (табл. 1).
Результаты исследования. Проведённое исследование выявило, что введение пробиотика тетра-лактобактерин, препаратов йода и селена оказало заметное влияние на основные зоотехнические показатели птицы.
Динамика живой массы является одним из главных показателей для исследования при изучении роста цыплят-бройлеров, так как в период онтогенеза она относится к основным характеризующим параметрам, определяющим степень развития живого организма.
Изменение живой массы цыплят-бройлеров довольно точно характеризует уровень кормления птицы и состояние обмена веществ. На фоне потребления кормовых добавок, вследствие динамики катаболических и анаболических процессов превращений происходят изменения в значениях живой массы. Применение тетралактобактерина, йодида калия и селенита натрия в комплексе оказывало влияние на интенсивность роста цыплят-бройлеров. При этом совместное использование пробиотика и чередование компонентов минеральной добавки способствовало достижению максимального результата.
По скорости своего роста цыплята опытных групп во все возрастные периоды в течение всего эксперимента превосходили аналогов из контрольной группы (табл. 2).
В начале опыта живая масса в среднем составляла 43,5±0,5 г. На первой неделе исследования цыплята опытных групп опережали своих сверстников из контрольной группы по набору живой массы.
Более интенсивный рост птиц наблюдался в III опытной гр., где использовался пробиотик ТЛБ, и чередование препаратов Na2SeO3 (7дн.) и KJ (7дн.). Уже на 14-е сутки в данной группе живая масса птицы достоверно отличалась от контроль-
1. Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество животных, гол. Период проведения опыта, сут. Условия кормления
Контрольная I опытная II опытная III опытная 40 35 ОР (основной рацион) ОР + йодид калия (Ю), селенит натрия (Ка2Бе03) ОР + ТЛБ + К + ^БеОз ОР + ТЛБ + ^БеОз (7 сут.) + К (7 сут.)
2. Динамика живой массы цыплят-бройлеров (X±Sx)
Возраст, сут. Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
1 43,5±0,5
7 14 21 28 35 Абсолютный прирост, г 110,5±3,2 300,9±11,9 474,1±16,4 757,3±20,9 1213,3±24,8 1169,8 126,4±3,3 316,3±12,2 474,3±16,5 761,8±20,9 1239,0*±25,4 1195,5 123,2±3,3 322,2±11,8 523,7±16,8 859,8*±21,0 1336,7*±27,8 1293,2 134,6±3,4 363,8*±10,4 592,7*±17,5 979,0**±20,9 1490,0**±26,5 1446,5
Примечание: * —Р<0,05 по ^критерию при сравнении с контрольной группой; ** —Р<0,01 по ^критерию при сравнении с контрольной группой
3. Расход комбикорма, в г
Расход комбикорма, г Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
На 1 гол. за весь период 2595,5 2597,3 2755,2 2789,8
На 1 кг прироста живой массы 2218,8 2172,6 2130,5 1928,7
В % к контролю 100 97,9 96,0 86,9
о а
а и
80 -| 70 60 50 40 30 20 10 0
-1-1-
14 21 28 Возраст, сут.
35
Рис. 1 - Изменение среднесуточных приростов цыплят-бройлеров
ной и превышала на 20,9%, а в конце опыта разница между значениями живой массы составляла 22,8%.
Различия между контрольной и I и II опытными гр. на 35-е сутки соответственно составили 2,1 и 10,2%. Показатель живой массы цыплят III опытной гр. в конце эксперимента оказался на 20,3% выше, чем в I опытной гр., и на 11,5% выше, чем во II опытной гр.
В конце эксперимента, т.е. в возрасте 35 сут., были отмечены максимальные различия среднесуточных приростов, что чётко прослеживается при анализе представленного на рисунке 1 графика.
Среднесуточный прирост живой массы птиц III опытной гр. был выше показателя в контрольной гр. на 20,0%, и выше, чем в I и II опытных гр., на 6,4 и 5,4%.
Также сохранность поголовья является одним из важнейших зоотехнических показателей. На протяжении всего времени при проведении научно-хозяйственного опыта для расчёта сохранности поголовья учитывали количество павших
птиц. Таким образом, полученные нами данные эксперимента показали, что цыплята-бройлеры опытных групп по отношению к контрольной группе были более жизнеспособными. Наивысшая сохранность наблюдалась во II и III опытной гр., где в состав добавок входил тетралактобактерин, и составляла 100%. В контрольной гр. сохранность составляла 95,0%, а в I опытной гр., где применялись только минеральные добавки селена и йода, — 97,5%. Во II и III опытных гр. превышение сохранности поголовья цыплят-бройлеров над цыплятами контрольной и I опытной гр. было равно 5,0 и 2,5%.
При выращивании цыплят-бройлеров основными показателями зоотехнической эффективности являются затраты корма на единицу продукции и среднесуточный прирост живой массы. В ходе эксперимента путём ежедневного контроля расхода кормов по группам учитывалось среднесуточное потребление комбикорма, исходя из этого рассчитывались затраты корма на 1 гол. и на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров (табл. 3).
На фоне потребления кормовых добавок — йодида калия, селенита натрия и комплекса лак-тобактерий заметно снижаются затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят. По отношению к контролю в III опытной гр. наблюдалось наибольшее снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы и составляло 13,1%, во II опытной гр. показатель был ниже на 4%, а в I опытной гр. снижение затрат корма было незначительное и составляло всего 2,1%.
Вывод. Совместное использование тетралак-тобактерина, минеральных компонентов селена и йода в качестве кормовой добавки при выращивании цыплят-бройлеров является целесообразным и выгодным как с зоотехнической, так и с экономической точек зрения.
1
7
Литература
1. Никулин В.Н. Эффективность использования лактобакте-рий, йода и селена в рационах цыплят-бройлеров / В.Н. Никулин, Т.В. Коткова, Е.А. Милованова, А.А. Пикулик, Е.С. Петраков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 6 (44). С. 218—220.
2. Топурия Г.М., Топупия Л.Ю., Бакаева Л.Н. Производство экологически безопасной продукции птицеводства // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 123-124.
3. Галочкин В.А., Галочкина В.П. Органические и минеральные формы селена, их метаболизм, биологическая доступность и роль в организме // Сельскохозяйственная биология. 2011. № 4. С. 3-15.
4. Фисинин В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Иман-гулов // Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. 375 с.
5. Ширяева О.Ю., Никулин В.Н., Герасименко В.В. Влияние пробиотика и препаратов йода на минеральный обмен птицы // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. № 12. С. 296-298.
6. Шкарин Н. Контроль дефицита селена и витамина Е в организме птицы // Птицеводство. 2004. № 1. С. 24—25.
7. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Состояние обмена минеральных веществ у молодняка КРС при включении в рацион пробиотика // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 164—166.
8. Мирошников С.А., Кван О.В., Лебедев С.В. Влияние пробиотиков на ретенцию токсичных элементов в организме кур-несушек // Биоэлементы: матер. II Междунар. науч.-практич. конф. Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2006. С. 138—142.
9. Бабичева ИА., Никулин В.Н. Эффективность использования пробиотических препаратов при выращивании и откорме бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 167—168.
10. Никулин В.Н., Коткова Т.В., Колесникова И.А. Эффективность комплексного использования лактоамиловарина и йодида калия при выращивании цыплят- бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 168—171.
Динамика зоотехнических показателей цыплят-бройлеров на фоне совместного применения тетралактобактерина и йодида калия
В.Н. Никулин, д.с.-х.н., профессор, В.В. Герасименко,
д.б.н, профессор, А.А. Пикулик, к.б.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птиц является приоритетной задачей современной науки. Все виды живых организмов находятся в непрерывном взаимодействии с различными веществами. Они используют химическую энергию для обеспечения гомеостаза и усложнения собственной структуры. При этом каждая молекула участвует в формировании более сложных по составу молекул. Данные вещества могут быть как субстратами, так и регуляторами скорости биохимических превращений, направленных на синтез макромолекул. Продукты биосинтеза формируют химический состав клеточных мембран и органоидов, что способствует обеспечению постоянства цитоплазматической среды [1, 2].
Динамика интенсивности биохимических процессов оказывает существенное влияние на количество молекул в составе живого вещества. В связи с этим возможно изменение живой массы. Скорость любой химической реакции зависит от концентрации субстрата. Высокое количество исходного вещества на фоне достаточной активности энзима обеспечивает интенсивность биосинтеза на необходимом уровне. Для обеспечения высокой функциональности активного центра энзима необходима соответствующая интенсивность катаболических процессов, которая обусловлена окислением макромолекул с высокой энергией химической связи. Данный факт определяет необходимость высокого уровня потребления питательных веществ, в составе которых присутствуют молекулы, являющиеся источниками необходимого количества энергии [3].
Усвояемость биоорганических и минеральных веществ зависит от химического состава питательной среды. Также значительную роль играет влияние других организмов, которые могут быть, как многоклеточными, так и одноклеточными. В случае симбиоза потребление некоторого количества молекул компенсируется формированием биологически активных веществ, полезных для организма хозяина. Однако значительное число гетеротрофов продуцирует метаболиты, оказывающие негативное влияние на эндогенную среду. Оно обусловлено блокированием активных центров энзимов и связыванием функциональных групп внешней поверхности клеточных мембран. Такой механизм провоцирует патологические изменения, следствием которых является гибель организма. При этом значительно уменьшается усвояемость питательных веществ [4].
Для поддержания постоянства внутренней среды и обеспечения необходимой интенсивности усложнения морфо-функциональной структуры необходимо оптимизировать химический состав корма, а также уменьшать влияние потенциально патогенных организмов. Изменения химического состава корма связаны с увеличением количества питательных веществ. При этом необходимо оптимизировать содержание минеральных веществ. Особенно важна регуляция количества эссен-циальных микроэлементов, так как они входят в состав активных центров энзимов, регулируя распределение электронной плотности в молекуле. При связывании субстрата с активным центром фермента посредством электронных эффектов инициируется возмущение электронной плотности, что способствует изомеризации молекулы, а затем её превращению в продукт реакции. Особую роль играют йод и селен, так как они регулируют все
