CC BY
171
УДК 636.2.034
К.А. Шушпанова, Н.И. Татаркина
ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕВЕРНОГО
ЗАУРАЛЬЯ», ТЮМЕНЬ, РОССИЯ
K.A. Shushpanova, N.I. Tatarkina PRODUCTIVITY OF HOLSTEIN COWS FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION OF HIGHER EDUCATION «NORTHERN TRANSURAL STATE AGRICULTURAL UNIVERSITY», TYUMEN, RUSSIA
Ксения Андреевна Шушпанова
Ksenia Andreevna Shushpanova xiusha.schuschpanowa@yandex.ru
Аннотация. В статье приведены исследования по сравнению продуктивных качеств коров голштинской породы, рожденных в разных климатических зонах. Установлено, что удой у коров, рожденных в Германии (опытная группа), за первую лактацию на 2,7% больше, чем у коров, рожденных на предприятии (контрольная группа). Удой за 305 дней лактации у коров опытной группы превышает контрольную группу на 1,7%. Массовая доля жира молока за 305 дней лактации опытной группы составляет 4,02%, а контрольной группы - на 0,1% меньше. Массовая доля белка в молоке у коров обеих групп не имеет существенных различий. Исследования показали, что генетический потенциал дочерей превышает продуктивные качества матерей. Молочная продуктивность дочерей превышает количественные и качественные показатели своих матерей, независимо от того, в какой стране родился скот. Так, удой за 305 дней лакта-циидочерей контрольной группы превышает продуктивность матерей на 16,6%, а опытной - на 0,8%. Хотя продуктивность матерей по первой лактации опытной группы больше, чем контрольной на 18,8%. Массовая доля жира в молоке у дочерей контрольной группы на 0,12% и опытной на 0,05% превышает этот показатель матерей. Массовая доля белка в молоке дочерей меньше, чем в молоке матерей. Возраст первого осеменения у опытной группы на 2,65 мес. больше, чем у контрольной, то есть телки, рожденные на данном предприятии, пришли в охоту и плодотворно покрылись значительно раньше. Живая масса при первом плодотворном осеменении при этом практически одинакова в обеих группах. В связи с тем, что продуктивность коров, завезенных из Германии и выращенных в условиях хозяйства, достоверно не отличается, предлагаем проводить воспроизводство собственного стада и реализацию племенного молодняка, используя генетический потенциал голштинского скота, выращенного в хозяйстве без завоза из других стран.
Ключевые слова: порода, голштинская, продуктивность, удой, массовая доля жира, белок, коровы, возраст, сервис-период, удой за 305 дней лактации.
Введение. В настоящее время в развитии молочного скотоводства большое значение имеет порода. К породе предъявляются определенные требования. Особое внимание обращают на уровень ее молочной продуктивности, оплату корма продукцией, устойчивость к заболеваниям и приспособленность к продуктивному долголетию при длительном использовании в условиях интенсивной технологии производства молока. Большое значение в последние годы придается дальнейшему совершенствованию племенных и продуктивных качеств молочного скота с определением генетических параметров хозяйственно-биологических признаков и их использование в селекции.
Нина Ильинична Татаркина
Nina Ilyinichna Tatarkina
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ninatatarkina@mail.ru
Abstract. The article presents the comparative studies of productive qualities of Holstein cows born in different climatic zones. It was found that the yield of cows born in Germany (experimental group) for the first lactation was 2.7% higher than that of cows born in the enterprise (control group). The 305 days period of lactation milk yield of the cows of the experimental group exceeds the control group by 1.7%. The mass fraction of milk fat for 305 days of lactation in the experimental group is 4.02%, and in the control group is 0.1% less. The mass fraction of protein in milk of both groups cows has no significant differences. Studies have shown that the genetic potential of daughters exceeds the productive qualities of mothers. The milk production of daughters exceeds the quantitative and qualitative indicators of their mothers, regardless what country the cattle were born in. So, the 305 days period of lactation milk yield of the daughters of the control group exceeds the productivity of mothers by 16.6%, and experimental - by 0.8%. Although the productivity of mothers, the first lactation of the experimental group was 18.8% more than the control group. The mass fraction of fat in milk in daughters of the control group by 0.12% and experimental by 0.05% exceeds this indicator of mothers. The mass fraction of protein in milk of daughters is less than in milk of mothers. The age of the first insemination in the experimental group at 2.65 months. more than the control, that is, the heifers born at this enterprise came to the hunt and fruitfully covered much earlier. The live weight at the first fruitful insemination is almost the same in both groups. Due to the fact that the productivity of cows imported from Germany and raised in conditions of a farm does not differ significantly, we suggest that we reproduce our own herds and sell pedigree young animals using the genetic potential of Holstein cattle raised on a farm without importation from other countries.
Keyword: holstein breed, productivity, milk yield, mass fraction of fat, protein, cows, age, service period, 305 days period of lactation milk yield.
Среди многих разновидностей скота молочного направления животные голштинской породы отвечают поставленным требованиям. Они отличаются высокими удоями, отсутствием особых требований к условиям содержания, средней мясной продуктивностью [1-6]. Для этой породы характерны хорошая скороспелость и оплодотворяемость, относительно легкие отелы. При высоком уровне молочной продуктивности коров этой породы продолжительность межотельного периода у них значительно больше, чем у чёрно-пёстрого скота, и чаще всего составляет 13-14 месяцев.
Коровы голштинской породы по внешнему виду соответствуют животным молочного на-
правления продуктивности. Они имеют массивное туловище со среднеразвитой мускулатурой, глубокую и широкую грудную часть, поясница немного уже груди, но также достаточно объемная, узкая выделяющаяся шея [7, 8].
Масть голштинской породы в основном чёрно-пёстрая, но встречаются особи красно-пестрой масти. Живая масса коров-первотёлок достигает 650 кг, взрослых животных - 750 кг. Перед селекционерами ставится задача доведения средней живой массы взрослых коров до 800-850 кг. Высота в холке у коров-первотёлок 137 см, у полновозрастных - 145 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении составляет 35-42 кг, телочек - 32-38 кг [9, 10].
Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс вымени у коров голштинской породы достигает 45-46% (колеблется 38,4-61,3%), скорость молокоотдачи колеблется от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту. За сутки при двукратном доении от коров получают по 6065 кг молока и более. Канадские скотоводы считают, что для голштинских коров удой 45 кг в день является хорошим, но не достаточным. В настоящее время идет селекция коров голштинской породы на увеличение молочной продуктивности, и планируется довести удой за лактацию до 12000 кг, а суточный - повысить до 80 кг [10, 11].
Животные этой породы обладают хорошими мясными качествами. Убойный выход составляет 50-55%. В климате России представители породы способны давать в среднем от 6 до 7,5 тысяч кг молока в год [11]. В Тюменской области хозяйства, занимающиеся разведением крупного рогатого скота голштинской породы, достигают продуктивности от коров за лактацию более 9 тыс. кг молока.
В настоящее время в Тюменской области наблюдается определенный прогресс в развитии молочного скотоводства на базе крупных хозяйств разных форм собственности. Увеличение поголовья коров происходит путем завоза животных из различных регионов Российской Федерации и из зарубежа, причем без учета зональных природно-климатических условий. Между тем, до настоящего времени нет данных, характеризующих продуктивные качества чистопородного голштинского скота в конкретных условиях среды. Поэтому определенный интерес представляет изучение основных хозяйственно-полезных признаков коров указанной породы, рожденных в разных климатических условиях, но в дальнейшем содержащихся в нашей зоне,что определяет актуальность темы, представляет научный и практический интерес [12, 13].
Целью исследования являлось сравнение хозяйственно-полезных качества коров-пер-
вотёлок голштинской породы, рожденных в разных странах.
Методика. Исследования проводились в условиях крупного племенного репродуктора по голштинской породе Тюменской области. Для выполнения поставленной цели было сформировано две группы животных по 160 голов в каждой. Коровы, родившиеся в 2014 г., на данном предприятии были сформированы в контрольную группу, в опытной группе были животные, рожденные в Германии в том же году. Животные в группы подбирались по принципу аналогов, с учетом происхождения, даты рождения и по первой законченной лактации.
Коровы от отела до завершения первой лактации находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В условиях данного предприятия используется беспривязное содержание коров, что способствует получению дополнительной двигательной нагрузки на животных и оказывает положительное влияние на организм. На предприятии сложился объёмно-кон-центратный тип кормления. Рационы кормления для каждой половозрастной группы животных состояли из кормов собственного производства, разработаны в соответствии с их физиологическим состоянием и удовлетворяли потребность в питательных веществах.
Материалами исследований явились данные зоотехнического и племенного учета хозяйства. Для оценки хозяйственно-полезных признаков была создана база данных в программе Microsoft Excel на основании карточки 2-МОЛ, а также использовались данные программы «Се-лекс. Молочный скот». При обработке материала использовались общепринятые биометрические методы расчета.
Результаты. Молочная продуктивность коров является наследственным признаком, и максимально возможная продуктивность животных обусловлена их генотипом. Количественная и качественная характеристика молока является важным показателем оценки генетического потенциала продуктивности животного. Молочная продуктивность коров-первотёлок, рожденных в разных странах,представлена в таблице 1.
Продуктивность коров опытной группы за первую лактацию составила 8952,95 кг, что на 2,7% больше, чем у коров контрольной группы. Аналогичная закономерность наблюдается у животных по молочной продуктивности за 305 дней лактации. Удой коров опытной группы за 305 дней лактации превышает аналогичный показатель контрольной группы на 1,7%. Удой у коров контрольной группы за первые 100 дней лактации составляет 2610,45 кг, что на 25,02 кг больше, чем у коров опытной группы.
Таблица 1 - Молочная продуктивность коров
Показатель Группа
контрольная опытная
X±Sx СУ, % X±Sx СУ,%
Удой за 1лактацию, кг 8714,09± 177,19 27,05 8952,95± 174,33 24,55
Удой за 305 дней лактации, кг 7269,21± 9,46 17,33 7392,06± 85,44 14,58
Массовая доля жира за 305 дней, % 3,92±0,01 5,05 4,02±0,32 7,04
Массовая доля белка за 305 дней, % 3,31±0,01 3,89 3,34±0,26 4,78
Удой за первые 100 дней лактации, кг 2610,45± 33,72 17,19 2585,43± 30,02 14,64
Коэффициент устойчивости лактации, % 97,60 1,2 101,82 1,14
Массовая доля жира молока за 305 дней опытной группы составляет 4,02%, а у коров контрольной группы - на 0,1% меньше. Массовая доля белка в молоке за 305 дней лактации у коров обеих групп находится в пределах одного показателя и составляет 3,31 и 3,34% соответственно. Коэффициент устойчивости лактации у коров опытной группы составляет 101,82%, контрольной - 97,6%. При планомерном и полноценном кормлении коэффициент устойчивости должен быть не ниже 80 %, у коров первотёлок бывает обычно высоким и достигает 100%.
Существенное влияние на молочную продуктивность оказывает генетический потенциал материнских предков (таблица 2).
Анализируя полученные данные таблицы, можно заметить, что молочная продуктивность дочерей превышает количественные и качественные показатели своих матерей, независимо от того, в какой стране родился скот. Так, удой за 305 дней лактации у дочерей контрольной группы превышает продуктивность матерей на 1238,3 кг или на 16,6%, а опытной - на 71,66 кг или на 0,8%. Хотя продуктивность матерей опытной группы по первой лактации больше, чем контрольной на 1405,59 кг или на 18,8%.Также массовая доля жира в молоке у дочерей контрольной группы на 0,12% и опытной на 0,05% превышают продуктивность матерей. Массовая доля белка в молоке дочерей меньше, чем в молоке матерей. Следовательно, количественные и качественные показатели продуктивности дочерей превышают продуктивные качества матерей.
Показатели молочной и воспроизводительной продуктивности тесно связаны между собой и напрямую влияют друг на друга. Пока-
затели воспроизводительной продуктивности коров-первотёлок приведены в таблице 3.
Таблица 2 - Сравнение продуктивности дочерей и материнских предков, X±Sx
Показатель Удой за 305 дней лактации, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %
Группа контрольная
Матери 7475,7±82,3 3,8±0,02 3,32±0,01
Дочери 8714,0±177,1 3,92±0,01 3,31±0,01
Отклонение показателя дочери от матери, +,- +1238,3 +0,12 -0,01
Группа опытная
Матери 8881,29±101,1 3,95±0,03 3,36±0,02
Дочери 8952,95±174,33 4,0±0,02 3,3±0,01
Отклонение показателя дочери от матери, +,- +71,66 +0,05 -0,06
Таблица 3 - Воспроизводительная продуктивность коров-первотёлок,X±Sx
Показатель Группа
контрольная опытная
Возраст первого осеменения, мес. 16,04±0,12 18,69±0,12
Кратность осеменений 1,69±0,08 1,01±0,01
Возраст первого отела, мес. 25,51±0,18 27,05±0,15
Живая масса при 1-м осеменении, кг 386,27±1,78 382,43±1,74
Сервис-период, дн 172,59±9,13 185,37±8,46
Анализируя данные таблицы 3, мы видим, что возраст первого осеменения у тёлокопытной группы на 2,65 мес. больше, чем контрольной, то есть телки, рожденные на данном предприятии, пришли в охоту и плодотворно покрылись значительно раньше. Живая масса при первом плодотворном осеменении при этом практически одинакова в обеих группах. Живая масса при первом осеменении у тёлок контрольной группы составляла 386,27 кг, что на 4,2 кг больше, чем у тёлок опытной группы. Продолжительность сервис-периода у коров опытной группы больше на 12,78 дней, чем у коров контрольной группы.
Экономическое обоснование результатов исследований показало, что от реализации молока от 1 коровы опытной группы позволило
получить дополнительной выручки в количестве 7022,18 р. Так как продуктивность коров, рожденных на предприятии, уступает по продуктивности коровам, рожденным в Германии на 3,5%, полученная дополнительная выручка от реализации молока от этих коров, на наш взгляд, незначительна.
Вывод. В связи с тем, что продуктивность коров, завезенных из Германии и выращенных в условиях хозяйства, достоверно не отличается, предлагаем проводить воспроизводство собственного стада и реализацию племенного молодняка, используя генетический потенциал голштинского скота, выращенного в хозяйстве без завоза из других стран.
Список литературы
1 Гридин В.Ф., Гридина С.Л. Влияние голштинского скота на динамику молочной продуктивности коров на Урале // Advancesin Agricultural and Biological Sciences. 2016. Т. 2. № 4. С. 13-20.
2 Заднепрянский И.П., Щегликов В.Ю. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков голштинского скота немецкой и голландской селекции в условиях интенсивных технологий // Молочное и мясное скотоводство. 2015. № 6. С. 10.
3 Мымрин В.С., Гридина С.Л., Гридин В.Ф., Мымрин С.В. Современное состояние и перспективы развития племенного животноводства на Урале // Зоотехния. 2016. № 11. С. 6-8.
4 Татаркина Н.И., Свяженина М.А., Лосева Н.А. Использование продуктивного потенциала голштинской породы // Аграрный вестник Урала. 2012. № 5. С. 58-60.
5 Татаркина Н.И., Свяженина М.А. Характеристика продуктивных качеств голштинского скота // Главный зоотехник. 2015. № 4. С.10-14.
6 Часовщикова М.А., Свяженина М.А., Шевелева О.М. Селекционные и биологические особенности чёрно-пёстрого скота Тюменской области // Главный зоотехник. 2015. № 5-6. С.16-22.
7 Свяженина М.А. Влияние голштиниза-ции на селекционно-генетические показатели крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы // АгроЭкоИнфо. 2018. № 4 (34). С.38.
8 Свяженина М.А. Сравнительная характеристика молочного скота и пути его совершенствования в условиях Северного Зауралья: ав-тореф. на соиск. ученой степ. доктора с.-х. наук. Курган, 2012. 36 с.
9 Зеленков П.И., Бараников А.И., Зелен-ков А.П. Скотоводство. Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. 572 с.
10 Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. М.: Колосс, 2011. 119 с.
11 Костомахин Н.М. Скотоводство. СПб.:
Изд-во Лань, 2009. 432 с.
12 Свяженина М.А., Криницина Т.П., Пономарёва Е.А. Голштинский скот в условиях Севера // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018. № 5 (67). С. 163-166.
13 Пономарева Е.А., Куцанков О.Ю. Генетический потенциал коров-первотёлок голштинской породы разной селекции // Мир инноваций. 2017. № 2. С. 68-71.
List of references
1 Gridin V.F., Gridina S.L. The influence of Holstein cattle on the dynamics of milk production of cows in the Urals // Advances in Agricultural and Biological Sciences. 2016. V. 2. № 4. Pp. 13-20.
2 Zadnepryansky I.P., Scheglikov V.Yu. Comparative evaluation of economically useful features of Holstein cattle of German and Dutch breeding in conditions of intensive technologies // Dairy and Beef Cattle Breeding. 2015. № 6. P.10.
3 Mymrin V.S., Gridina S.L., Gridin V.F., Mym-rin S.V. Current status and development prospects of livestock breeding in the Urals // Zootechniya. 2016. № 11. Pp. 6-8.
4 Tatarkina N.I., Svyazhenina M.A., Loseva N.A. Use of the productive potential of the Holstein breed // Agrarian Bulletin of the Urals. 2012. № 5. Pp. 58-60.
5 Tatarkina N.I., Svyazhenina M.A. Characterization of the productive qualities of Holstein cattle // Main zoo-technician. 2015. Number 4. S.10-14.
6 Chasovshchikova M.A., Svyazhenina M.A., Sheveleva O.M. Breeding and biological features of black-and-white cattle of the Tyumen region // Main zoo-technician. 2015. № 5-6. Pp. 16-22.
7 Svyazhenina M.A. The influence of Holstein on breeding and genetic indicators of cattle of black-motley breed // AgroEcoInfo. 2018. № 4 (34). P. 38.
8 Svyazhenina M.A. Comparative characteristics of dairy cattle and ways to improve it in the conditions of the Northern Trans-Urals: autoreferate for the degree of Doctor of Agricultural Sciences. Kurgan, 2012. 36 p.
9 Zelenkov P.I., Baranikov A.I., Zelenkov A.P. Cattle breeding: Rostov-on-Don: Phoenix. 2005. 572 р.
10 Kostomakhin N.M. Breeds of cattle. M.: Colossus, 2011. 119 р.
11 Kostomakhin N.M. Cattle breeding. St. Petersburg: Publishing House Doe. 2009. 432 р.
12 Svyazhenina M.A., Krinitsina T.P., Ponomareva E.A. Holstein cattle in the North // Iz-vestia Orenburg State Agrarian University. 2018. № 5 (67). Рр. 163-166.
13 Ponomareva E.A., Kutsankov O.Yu. The genetic potential of cows - the first-calf of the Holstein breed of different breeding // World of Innovations. 2017. № 2. Рр. 68-71.
