CC BY
103
УДК 636.4:636.084.41 UDC 636.4:636.084.41
ПРОДУКТИВНОСТЬ И PRODUCTIVITY AND LIPID
ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН У СВИНЕЙ В METABOLISM IN PIGS ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ DEPENDING ON METABOLIZABLE ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ В ENERGY LEVEL IN DIET РАЦИОНЕ
Н.С.-А. Ниязов, д. биол. н. Niyazov N.Sю-A., Dr. Biol.Sci.
ВНИИФБ и П животных Institute of Animal ^ю^
Biochemistry and Nutrition
Повышение уровня обменной The increase in the metabolizable энергии в комбикормах для energy in concentrates for yong pigs растущих свиней в период from 12,9 up to 13,5 MJ/kg during доращивания с 12,9 до 13,5 growing period and from 12,1 до мДж/кг, откорме - с 12,1 до 12,7 12,7 MJ/kg during fattening period МДж/кг способствовало has provided the increase in live
увеличению живой массы на 8,5%, weight by 8,5% and the decrease in снижению расхода корма на the expense of feed, crude protein единицу продукции на 10%, сырого and metabolizable energy per kg LW протеина - 5,4, обменной энергии - by 10, 5.5 and 5.5%, respectively. на 5,5%.
Ключевые слова: свиньи, Key words: pigs, productivity, lipid продуктивность, липидный обмен, metabolism, energy metabolism обмен энергии
При интенсивном выращивании молодняка свиней возникает необходимость регулирования уровня энергии в рационе в соответствии с продуктивными возможностями животных.
Целью наших исследований было изучить влияние разных уровней энергии в рационе на интенсивность роста, конверсию корма на единицу продукции и некоторые показатели обмена веществ в организме растущих свиней.
Методика. Опыт проводили на помесных поросятах (крупная белая*ландрас) 63-65-суточного возраста. По принципу аналогов было сформировано 3 группы, по 12 голов в каждой, со средней живой массой 20-21 кг. Опыт охватывал два периода: доращивание и откорм.
Животные I группы (контрольной) получали полнорационные комбикорма с содержанием обменной энергии в период доращивания 12,9 МДж/кг, в период откорма - 12,1 МДж/кг. Свиньи II группы получали корма с повышенным на 5% содержанием обменной энергии (соответственно 13,5 и 12,7 МДж), III - на 10% (14,2 и 13,3 МДж). Уровень энергии в комбикормах увеличивали за счет изменения соотношения компонентов и введения кормового жира животного происхождения. Свиньи подопытных групп получали полнорационные комбикорма в соответствии с нормой (Нормы и рационы кормления ....2003) [5].
Зоотехнический анализ кормов проводили по общепринятым методикам, а также определяли концентрацию общих липидов в плазме крови, мышцах и печени, холестерина в плазме крови и мышцах, неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК) в плазме крови; активность ферментов липидного обмена: гормончувствительной липазы (ГЧЛ), липопротеидлипазы (ЛПЛ) и глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы (Г-6-ФДГ) [4].
Результаты и обсуждение. Использование в кормлении растущих свиней разного уровня обменной энергии в рационе не адекватно влияло на прирост живой массы и затраты корма на единицу прироста. В период доращивания повышение уровня энергии у животных опытных групп на 5 и 10% способствовало увеличению живой массы на 7,5 и 2,8%, а среднесуточный прирост составил 512 и 489 г соответственно. Затраты корма на 1 кг прироста были на 7,1 и 2,8% ниже по сравнению с контролем. Эта тенденция сохранялась и по расходу сырого протеина и обменной энергии. Однако при увеличении уровня энергии на 10% снижалась эффективность использования поросятами обменной энергии корма.
В конце откорма живая масса свиней составила в I группе 102,14±4,33 кг, во II - 110,66±5,39 (больше на 12,5%, р <0,05) и в III -98,75±5,34 кг (меньше на 5,7%, чем у животных контрольной группы). Затраты корма на 1 кг прироста составили у поросят I группы 4,94; II группы - 4,63 и III - 5,76 кормовых единиц. Такая же направленность отмечена и по показателям расхода сырого протеина и обменной энергии на прирост 1 кг живой массы. Показатели интенсивности роста свиней за период эксперимента свидетельствуют, что при одинаковом потреблении кормов поросята III группы, несмотря на увеличение содержания обменной энергии в их рационе (на 10%), уступали контрольным животным по величине приростов и затратам питательных веществ. Свиньи II группы, получавшие комбикорма с повышенным на 5% содержанием обменной энергии, превосходили по этим показателям животных контрольной и третьей групп.
На фоне повышенной обеспеченности энергией у поросят II и III групп, по сравнению с контрольной (табл.), выявлены более высокие показатели активности ЛПЛ и НАДФ Н-генерирующих ферментов, в частности Г-6-ФДГ, что свидетельствует о большей интенсивности процессов липогенеза, особенно у молодняка, получавшего рационы с повышенным уровнем обменной энергии. Следствием этого явилось большее содержание липидов в мышечной ткани поросят III группы -1,66 г/% (у молодняка I группы - 1,40 г/%), а также концентрации холестерина - 98,23 - 110,33 мг/% против 90,73 у поросят I группы. Следует также отметить, что активность ГЧЛ в жировой ткани поросят II группы была практически на одном уровне с животными первой группы -84,16 и 82,49 мЕ/г, однако активность ГЧЛ была существенно увеличена у поросят III группы и составляла 93,18 мЕ/г. Повышенный уровень
НЭЖК в крови у поросят опытных групп (271,5 и 265,87 мкг/экв/л) против 211,87 мкг/экв/л у поросят контрольной группы явился результатом не только более интенсивного использования их в качестве субстратов в процессе депонирования, но и в энергетических целях.
Липидный обмен у поросят контрольной группы, получавших комбикорм с меньшим уровнем обменной энергии, характеризовался меньшей концентрацией НЭЖК в крови. Активность Г-6-ФДГ в жировой ткани этих поросят была несколько ниже, чем у животных II и III групп. Следовательно, можно предположить, что пониженная активность Г-6-ФДГ у поросят контрольной группы была обусловлена дефицитом энергии.
При сравнительном анализе результатов биохимических исследований выявлялись особенности липидного обмена у поросят на рационах с повышенным уровнем обменной энергии, характеризующихся более высоким фоном НЭЖК в крови и, очевидно, большей интенсивностью липогенеза, так как у поросят при этом фиксировалась большая активность ЛПД и концентрация общих липидов и холестерина в тканях.
Таблица.- Концентрация метаболитов и активность ферментов липидного обмена при потреблении комбикормов с разным уровнем
обме нной энергии
Показатели Группа
I II III
Концентрация общих липидов
В плазме крови, мг/% 181,68±9,68 195,65±10,39 250,47±17,73 *
В длиннейшей мышце спины, г/% 1,40±0,24 1,47±0,12 1,66±0,09
В печени, г/% 1,65±0,26 2,03±0,17 2,25±0,09
Концентрация НЭЖК
В плазме крови, мкг/экв/л 211,87±10,93 271,50±29,14 265,87±34,24
Концентрация холестерина
В плазме крови, мг/% 90,73±6,10 98,32±2,84 110,33±2,04*
В длиннейшей мышце спины, г/% 75,96±2,42 74,40±3,23 86,36±3,83
Активность ЛПЛ в жировой ткани, мЕ/г 216,11 ±13,11 257,78±15,06 266,95±16,47
Активность ГЧЛ в жировой ткани, мЕ/г ткани 82,49±6,85 84,16±8,23 93,18±8,33
Активность Г-6-ФДГ, мЕ/г 371,45±48,04 394,30±31,33 395,60±43,20
*р < 0,05
У свиней контрольной группы, получавших комбикорма с содержанием обменной энергии 12,9МДж/кг корма, липидный обмен характеризовался пониженным уровнем НЭЖК в крови, значительно меньшей активностью ЛПЛ и гЧл в жировой ткани и концентрацией липидов и холестерина в тканях, что свидетельствует о пониженной активности липогенеза у поросят при этих условиях питания.
Повышение уровня обменной энергии в комбикорме до 12,7 МДж/кг (II группа) способствовало увеличению убойного выхода у свиней на
4,04% по сравнению с контрольной группой. При повышении уровня обменной энергии до 13,3 МДж получены туши с большим содержанием сала и внутреннего жира.
Таким образом, полученные данные дают основание утверждать, что увеличение обменной энергии в рационе в период доращивания до 13,5 МДж/кг и на откорме до 12,7 МДж/кг, по сравнению с уровнем обменной энергии 12,9 МДж/кг в период доращивания и 12,1 МДж/кг в период откорма, способствует повышению живой массы, среднесуточных приростов и снижению расхода корма на единицу прироста. Повышение обменной энергии до 14,2 МДж/кг в период доращивания и на откорме до 13,3 МДж/кг является неэффективным и приводит к осаливанию туш.
Литература
1. Кальницкий, Б.Д. Методы биохимического анализа /Б.Д.Кальницкий //Справочное пособие. Боровск, 1997. -356 с.
2. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие, 3-е издание переработанное и дополненное / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов //М.: 2003. - 456 с.
