CC BY
36
:у*.'
■ а •••
633.71(575.1)002.612
ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ВОСТОЧНОГО СОРТОТИПА ТАБАКА В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА
Э.У. УМУРЗАКОВ
Самаркандский сельскохозяйственный институт
Выявление перспективных интродуцированных восточных сортотипов табака показало, что все испытанные сорта этого типа в условиях богары Узбекистана сохраняют характерные особенности морфологических признаков. По высоте растний, количеству технических листьев и площади листа сорт Измир несколько уступает другим испытанным сортам, но по показателю материальности листа - значительно их превосходит. Сорта Сарибоглар и Кумушхожикуй оказались неустойчивыми к полеганию и сильно поражались табачным трипсом даже в богарных условиях. Урожайность сорта Измир на 18,1% ниже других сортов, но его качественные показатели значительно выше (табл. 1).
при этом сырья также была несколько выше по сравнению с поздними сроками (табл. 2).
• < - • ‘>'П' Таблица 1
Высота Вегета- цион- Пло- щадь Уро- жай- ность, т/га Выход товарных сортов, %
Сорт растений, см ный период, дни среднего листа, см2 высше- го перво- го
Измир Сари- боглар 95,3±6,1 98,4±8,4 87+3 89±3 53,0 91,8 1,1 1=3 42.4 28.4 30,2 34,5
Ку- мушхо- 102,1±4,0 97+4 77,9 1,3 22,3 43,2
жикуи
Установлено, что в условно поливных и богарных условиях Узбекистана рассада сорта Измир, высаженная на более ранних сроках (1 -я декада апреля), вегетирует в благоприятных температурных условиях (16-19°С), особенно в первые 30 дней после посадки, а при поздних сроках посадки влажность почвы оказалась достаточно благоприятной для хорошей приживаемости высаженной рассады. В связи с этим наблюдалась большая изреженность растений перед уборкой.
При этом число неукоренившихся растений - на 20%, а недоразвитых - в 2-3 раза больше по сравнению с ранними и средними сроками посадки рассады табака.
При ранних сроках посадки рассады сорта Измир уборка листьев верхнего яруса заканчивается в конце августа. Наибольший урожай сорта Измир получен при посадке 10-12 апреля, а сортность полученного
Таблица 2
Срок посад- ки Прижи- вае- мость, % Уро- жай- ность, т/га Выход товарных сортов, % Содержание, %
высше- го первого никоти- на углево- дов
10,05
(кон- 85 1,36 15,7 24,5 0,9 12,0
троль)
10,04 97 1,33 23,5 30,2 1,1 12,8
20,04 92 1,22 20,4 31,4 1,0 12,5
20,05 82 0,88 11,3 20,03 0,9 11,5
Примечание. НСР095 0,06-0,09 т/га.
Установлена определенная взаимосвязь между сроками посадки и содержанием никотина и водорастворимых углеводов. Чем позже высажен табак, тем меньше содержится углеводов и никотина в ферментированном сырье.
Увеличение площади питания при наличии вегетационных поливов во всех вариантах опыта приводит к увеличению числа и площади листьев табака. Так, при уменьшении расстояний междурядий от 50 до 30 см количество листьев увеличивается на 3-5 шт., соответственно увеличивается площадь листа табака.
Увеличение густоты посадки при поливе в период вегетации табака несколько снижает материальность листа. Загущение растений табака от 286 до 476 тыс. растений на 1 га способствует резкому увеличению урожая. Так, если при схеме посадки (50x7) см урожай листьев табака в среднем составил 1,28, то при загущении до (30x7) см - 1,53 т/га, что на 0,25 т/га, или на 19,5% больше по сравнению с контрольным вариантом (табл. 3). Вегетационные поливы, независимо от сроков их проведения, во всех случаях приводят к резкому повышению урожайности табака. Однако это отрицательно влияет на товарную сортность сырья: доля высшего товарного сорта в урожае снижается на 13,5-20,3%. Наибольший процент выхода высшего товарного сорта во всех случаях получен при максимальном загущении и без вегетационных поливов табака.
Таблица 3
Схема посадки, см
50x7
Схема поливов, в период
укоре-
нения
интен-
сивного
роста
Выход
Уро- высше-
жай- го то-
ность, варного
т/га сорта,
%
Содержание, %
никоти-
на
углево-
дов
(кон- троль) 1 1 1,28 5,1 1,2 10,1
30x7 0 0 1,32 32,7 1,0 12,7
1 0 1,45 20,3 1,11 11,4
1 1 і 1,53 12,4 : 1,2 10,6
40x7 0 0 1/.6 21,4 1,0 12,3
1 0 1,26 12,3 1,0 11,0
1 1 1,40 7,9 1,2 10,2
50x7 0 0 0,90 13,7 1,0 12,6
-Ч 1 Примечание. НСРо9з 0 1,12 0,05-0,08 т/га. 8,2 1,1 11,2
Исследования показали, что сорт Измир, как и все другие сорта восточных Табаков, очень отзывчив к вне-
сениям минеральных удобрений. Внесение фосфора 40 кг/га и калия 40-60 кг/га д.в. способствовало лучшему росту и формированию большего количества технических листьев. Площадь поверхности листовой пластинки наименьшая у неудобренных растений (36,0 дм2), а при внесении фосфора и кальция в норме 40 и 60 кг/га д.в. она несколько разрастается, суммарная площадь при этом составляет 179,2 дм2; по сравнению с контрольным вариантом увеличивается также объем корней на 52,2-59,5%.
Максимальный и примерно равный урожай зафиксирован в вариантах с внесением фосфора 40 кг/га, калия - 50 и 60 кг/га: прибавка составляет соответственно 0,53 и 0,56 т/га.
Установлено, что во всех случаях внесение минеральных удобрений способствовало снижению сортности сырья табака сорта Измир, хотя в некоторой степени способствовало повышению содержания никотина и водорастворимых углеводов. Максимальный выход высшего товарного сорта (22,5%) отмечен в неудобренных вариантах.
Поступила 20.02.02 г.
663.44.001.4
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ НАЧАЛЬНОГО СУСЛА В ПИВОВАРЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Н.Н. ГЕРШУНИНА ,
Кубанский государственный технологический университет
Содержание алкоголя в пиве зависит от концентрации начального сусла и степени сбраживания. Поэтому через определение содержания алкоголя в несброжен-ных экстрактивных веществах в пиве можно установить концентрацию начального сусла.
Для этого применяют косвенное измерение с последующим использованием формулы Баллинга [1]
(2.0665.-й /Л.НК) " '
с =-------- —I—, > —1 (1)
! 00 - 1.0665'.!
или в более простом для вычисления виде
С=2А+Е-Ь, (2)
где С - концентрация начального сусла, %; А - содержание спирта в пиве, мас.%; Е - действительный экстракт, мас.%; Ь - поправка, которая берется из специальной двухвходовой таблицы, Ь =/(Е, А).
Формула (1) была определена экспериментально, но тем не менее исследованиями ВНИИ пивобезалкогольной промышленности установлено, что по данной формуле можно точно определить концентрацию начального сусла пива, изготовленного из сусла экстрактивностью 11-13%. .нпори ;
Неудобством при использовании формулы Баллинга, особенно при автоматическом контроле пивоваренного производства, является сложная функциональная зависимость, если пользоваться формулой (1), или необходимость запоминания и интерполяции при определении поправки Ь, при использовании формулы (2).
Заметим, что двухвходовая таблица / (А, Е) имеет вид массива размером 13x18 и состоит из трехзначных десятичных чисел.
Нами при автоматизации контроля параметров технологических процессов пивоваренного производства проведено преобразование этой (и аналогичных других контролируемых величин) формулы к виду вычисления средневзвешенного двух величин в соответствии с методикой, изложенной в работе [2].
Разделим числитель и знаменатель (1) на 1,0665. Получаем
п _ 193,76/4 +Е -93,765 т
! " ” А + 93,765
Из (3) имеем: С является средневзвешенной величиной двух величин: 193,76 и Е, взятых с весами А и 93,765 соответственно.
Микропроцессорная система автоматического контроля и индикации параметров технологического процесса, обслуживающая последний, в качестве базового
