CC BY
49
Продуктивность бычков при разных способах содержания
ММ Поберухин, к.с-х.н., ВНИИМС РАСХН
Молодняк крупного рогатого скота различных пород обладает не только неодинаковым генетическим потенциалом продуктивности, но и адаптационными способностями [1—3]. Последнее зачастую не учитывается при комплектовании животными откормочных предприятий, особенно площадок, отсюда недостаточная продуктивность молодняка, недополучение ожидаемой продукции выращивания, низкая экономическая эффективность производства говядины [4, 5].
В ООО «Горный» Бугурусланского района Оренбургской области на бычках казахской белоголовой (I и II гр.), голшитинизированной чёрно-пёстрой (III и IV гр.) и симментальской (V и VI гр.) пород был проведён научнохозяйственный опыт. Молодняк I, III и V гр. содержали в типовом помещении, а II, IV и VI гр. — на откормочной площадке, сблокированной с помещением лёгкого типа. Опыт проводили в сентябре—апреле на бычках с 10- до 17-мес. возраста.
В целом за период опыта (210 суток) потребление кормов составляло соответственно 1851,9; 1873,7; 1818,9; 1849,0; 1872,7 и 1896,6 корм. ед., в которых содержалось 18811, 19071,
18476, 18807, 19058 и 19326 МДж обменной энергии и 196,8; 199,0; 193,4; 196,5; 198,8 и 201,2 кг переваримого протеина.
Результаты исследований показали, что бычки изучаемых пород обладали неодинаковой интенсивностью роста и по-разному реагировали на воздействие факторов внешней среды (табл. 1).
Независимо от технологии выращивания наибольшей интенсивностью роста обладали бычки симментальской породы. При содержании в помещении они превосходили по среднесуточному приросту сверстников казахской белоголовой и чёрно-пёстрой пород в возрасте 10—11 мес. соответственно на 43 (5,0%) и 96 г (11,8%), 13-14 мес. - на 73 (7,3%) и 130 г (13,7%), 16-17 мес. — на 50 (5,6%) и 120 г (14,6%), в целом за опыт — на 41 (4,3%) и 97 г (10,9%), а на откормочной площадке — на 17 (2,0%) и 117 г (15,2%), 57 (5,8%) и 144 г (16,2%), 53 (6,0%) и 180 г (24,1%), 27 (2,9%) и 124 г (15,1%).
Установлено, что наиболее стрессоустойчивые и легче переносят неблагоприятные факторы внешней среды бычки казахской белоголовой породы, которые в меньшей степени снижают интенсивность роста. В частности, у молодняка данной породы при выращивании на площадке по сравнению с животными, находившимися
1. Живая масса и её среднесуточный прирост у бычков (Х+$х)
Возраст, мес. Группа
I II III IV V VI
Живая масса, кг
10 272,7±0,73 274,0±0,76 268,9±0,60 267,3±0,70 284,6±0,77 285,1±0,80
17 470,7±2,61 466,8±3,53 455,2±2,88 439,7±2,93 491,2±2,77 483,7±3,34
Среднесуточный прирост, г
10-11 863±14,29 836±16,69 810±11,41 740±18,15 906±16,06 853±18,12
11-12 916±15,95 896±20,13 860±14,26 783±12,23 930±12,51 886±15,20
12-13 950±15,27 926±26,45 890±15,87 833±13,38 1006±17,55 980±18,15
13-14 1003±11,49 973±16,06 946±16,64 886±13,71 1076±12,43 1030±18,62
14-15 1016±13,03 980±14,59 953±15,12 883±13,02 1046±15,17 990±16,87
15-16 960±11,55 936±12,37 930±11,27 873±16,06 980±12,24 953±15,16
16-17 890±11,93 873±16,34 820±11,57 746±10,67 940±12,45 926±14,57
10-17 943±9,29 918±13,65 887±11,14 821±10,63 984±8,93 945±11,59
2. Потери живой массы подопытных бычков при транспортировке и предубойном содержании
Показатель Группа
I II III IV V VI
Съёмная живая масса, кг 471,0 466,7 455,3 439,3 492,0 483,3
Живая масса после транспортировки, кг 452,7 449,7 434,0 420,7 470,3 463,3
Потери в пути: кг 18,3 17,0 21,3 18,6 21,7 20,0
% 3,88 3,64 4,68 4,23 4,41 4,14
Живая масса после голодной выдержки, кг 444,3 441,7 422,7 410,0 458,7 453,0
Потери в период голодания: кг 8,4 8,0 11,3 10,7 11,6 10,3
% 1,78 1,71 2,48 2,43 2,36 2,13
Общие потери: кг 26,7 25,0 32,6 29,3 33,3 30,3
% 5,66 5,35 7,16 6,67 6,77 6,27
в помещении, среднесуточный прирост живой массы в первый месяц после формирования производственных групп был ниже на 3,1%, у чёрно-пёстрых сверстников — на 8,7% и у симментальских — на 5,9%; в возрасте 13—14 мес. (январь) — соответственно на 3,0; 6,4 и 4,3%; 16—17 мес. (апрель) — на 1,9; 9,0 и 1,5%; в целом за опыт — на 2,7; 7,5 и 4,0%.
В возрасте 17 мес. наибольшей живой массой обладали животные симментальской породы. Они превосходили по данному показателю молодняк казахской белоголовой и чёрно-пёстрой пород при выращивании в помещении соответственно на 20,5 (Р<0,01) и 36,0 кг (Р<0,001), в условиях откормочной площадки — на 16,9 (Р<0,01) и 44,0 кг (Р<0,001).
В пределах породы преимущество бычков, содержавшихся в помещении, по сравнению с особями, выращенными на площадке, составляло: по казахской белоголовой — 3,9 кг, чёрнопёстрой — 15,5 кг, симментальской — 7,5 кг.
Породная принадлежность и технология выращивания молодняка оказали влияние на его способность противостоять воздействию стресс-факторов (табл. 2).
Наиболее стрессоустойчивыми оказались бычки казахской белоголовой породы, а в пределах породы — молодняк, выращенный на откормочной площадке. Так, общие потери живой массы при транспортировке и предубойном содержании у животных казахской белоголовой
породы составили в среднем 5,50% от съёмной, чёрно-пёстрой — 6,91% и симментальской — 6,52%. В целом по всем породам потери живой массы у молодняка, выращенного в помещении, составили 6,53% от исходного уровня, на откормочной площадке — 6,09%, т.е. меньше на 0,44%.
Контрольный убой подопытных животных показал, что масса туши бычков I гр. составляла 251,0 кг, II - 248,3, III - 235,0, IV - 227,0 кг, V — 256,7 и VI гр. — 252,3 кг, внутреннего жира — соответственно 13,7; 13,4; 1,9 и 11,3; 12,8 и 12,4 кг, убойный выход - 59,57; 59,25; 58,41 и 58,12; 58,75 и 58,43%.
Расчёты экономической эффективности свидетельствуют о заметном влиянии технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на себестоимость и рентабельность производства говядины (табл. 3).
При содержании молодняка на площадке по сравнению с содержанием в помещении затраты корма на единицу прироста живой массы у бычков казахской белоголовой породы повышаются на 3,9%, чёрно-пёстрой — на 9,8% и симментальской — на 5,3%. Однако при такой технологии выращивания молодняка эксплуатационные издержки снижаются в расчёте на 1 голову в среднем на 5,5%, и увеличивается нагрузка животных на одного работника почти в 1,5 раза. При выращивании бычков казахской белоголовой и симментальской пород это обеспечивает снижение себестоимости 1 ц при-
3. Эффективность выращивания бычков
Показатель Группа
I II III IV V VI
Абсолютный прирост, кг Затраты на 1 ц прироста: корм. ед. обменной энергии, МДж переваримого протеина Производственные затраты, руб/гол в т.ч. за период опыта Себестоимость 1 ц прироста, руб. Реализационная стоимость, руб. Прибыль, руб/гол Уровень рентабельности, % 198,0 935,30 9500,7 99,39 25696.37 9334.37 4714,33 35302,50 9606,13 37,38 192,7 972,34 9896,9 103,27 25273.41 8833.41 4584,02 35010,00 9736,59 38,52 186,3 976,33 9917,5 103,81 25318.50 9184,48 4929,94 34140,00 8821.50 34,84 172,4 1072.50 10909,2 113,98 24759.10 8721.10 5058,64 32977.50 9218,40 33,19 206,6 906,43 9224,8 96,22 26501.11 9425.11 4562,01 36840,00 10338,89 39,01 198,6 954,98 9731,1 101,31 26025.53 8919.53 4491,20 36277,50 10251,97 39,39
роста живой массы на 2,8 и 1,6% и повышение рентабельности производства говядины на 1,14 и 0,38%.
Совершенно противоположные экономические показатели получены при выращивании на площадке бычков чёрно-пёстрой породы. В данном случае, ввиду значительного недобора продукции, отмечалось снижение прибыли по сравнению с содержанием в помещении на 6,9% и уровня рентабельности — на 1,65%.
Литература
1. Исхаков Р. Г. Технология содержания и резистентность организма молодняка крупного рогатого скота // Известия
Оренбургского государственного аграрного университета.
2006. № 3. С. 28—30.
2. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Титов М.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород в зависимости от технологии выращивания // Зоотехния.
2007. № 3. С. 22—25.
3. Левахин В.И., Сало А.В., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Повышение адаптационных способностей и мясной продуктивности молодняка при промышленной технологии производства говядины. М.: Вестник РАСХН, 2010. 406 с.
4. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1. С. 2—5.
5. Левахин В.И., Поберухин М.М., Бабичева И.А. и др. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания и кормления // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2011. № 3. С. 62—63.
