CC BY
16
УДК 634:634.11:631.563(045) DOI: 10.24411/0235-2486-2019-10188
Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции вниисПК и снижающие ее факторы
А.Л. Никитин*, канд. с.-х. наук; М.А. Макаркина, д-р с.-х. наук внии селекции плодовых культур, орловская обл., дер. Жилина
Дата поступления в редакцию 11.06.2019 * nikitin@vniispk.ru
Дата принятия в печать 28.12.2019 © Никитин А.Л., Макаркина М.А., 2019
Реферат
Изучались некоторые основные и сопутствующие показатели, необходимые для разработки сортовой технологии хранения плодов принципиально новой группы сортов яблони. Наибольшая продолжительность хранения - 135 суток - отмечена у сорта Звезда эфира. Были выявлены и количественно зафиксированы факторы, обуславливающие ненормированные и нормированные потери, снижающие лежкость плодов. Выявлена генотипическая (сортовая) устойчивость плодов изучаемых сортов к физиологическим расстройствам (ФР) и микробиологическим заболеваниям (МЗ) в процессе хранения в температурном режиме +2 С и показаны сортовые различия в поражаемости ими плодов. По степени устойчивости плодов к большинству заболеваний изучаемые сорта отнесены к группе устойчивых, но необходима дифференцировка после изучения их в других температурных режимах хранения. Меньше подвержены ФР сорта Звезда эфира и Созвездие. С увеличением сроков хранения плодов возрастают потери от естественной убыли массы (ЕУМ). Средние «нормативные» показатели за сентябрь-октябрь составляют 2,0%, тогда как показатели изучаемых сортов лежат в пределах от 2,45 до 4,68% у сортов Поэзия и Звезда эфира соответственно. Говорить о неустойчивости изучаемой группы сортов к ЕУМ в процессе хранения преждевременно, учитывая недостаточность изученных показателей. Необходимо продолжение исследований с использованием различных режимов хранения.
Ключевые слова
ЕУМ, иммунитет к парше, колонновидные сорта, ненормируемые потери, отходы, яблоня, продолжительность хранения, товарность Для цитирования
Никитин А.Л., Макаркина М.А. (2019) Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции ВНИИСПК и снижающие ее факторы // Пищевая промышленность. 2019. № 12. С. 63-67.
The duration of storage of fruits new scab immune columnar apple varieties of VNIISPK breeding and reducing its factors
A.L. Nikitin*, Candidate of Agricultural Sciences; M.A. Makarkina, Doctor of Agricultural Sciences Russian Research Institute of Fruit Crop Breeding, Orel region, Zhilina
Received: June 11, 2019 * nikitin@vniispk.ru
Accepted: December 28, 2019 © Nikitin A.L., Makarkina M.A., 2019
Abstract
Some basic and related indicators necessary for the development of varietal technology of storage of fruits of a fundamentally new group of apple varieties were studied. The longest storage time 135 days was noted in the variety Zvezda Efira. Factors causing abnormal and normalized losses, reducing the keeping quality of the fruit, were identified and quantified. Genotypic (varietal) stability of the fruits of the studied varieties to physiological disorders (PD) and microbiological diseases (MD) have been identified in the process of storage in the temperature range of +2 °C and varietal differences in the susceptibility of their fruit are shown. According to the degree of resistance of fruits to most diseases, the studied varieties are assigned to the group of resistant varieties, but the differentiation is necessary after studying them in other storage temperature regimes. The varieties Zvezda Efira and Sozvezdie are less susceptible to PD. Losses from natural loss of weight (NLW) increase with increasing shelf life of the fruit. The average «normative» indicators for September-October are 2.0%, while the indicators of the studied varieties range from 2.45 to 4.68% in Poezia and Zvezda Efira, respectively. It is prematurely to talk about the instability of the studied group of the varieties to NLW taking into account the insufficiency of the studied parameters. Continued research using different storage modes is necessary.
Key words
apple, columnar varieties, immunity to scab, storage duration, marketability, not normalized loss, waste, NLW For citation
Nikitin A.L., Makarkina M.A. (2019) The duration of storage of fruits new scab immune columnar apple varieties of VNIISPK breeding and reducing its factors // Food processing industry = Pischevaya promyshlennost'. 2019. No. 12. P. 63-67.
issn 0235-2486 пищевая промышленность 12/2019
63
Введение. В адаптивном садоводстве сорту принадлежит решающая роль. Он не существует вне взаимосвязи с условиями окружающей среды, и от его адаптационных возможностей зависят продуктивность садов и качество продукции (Седов и др., 1995).
Интенсификация садоводства и стратегия селекции яблони на получение «сортов нового поколения» предусматривает помимо иммунитета к парше увеличение плотности насаждений, компактный габитус, упрощающий формирование и уход за кроной, ско-роплодность, продуктивность, а также продолжительную лежкость плодов зимних сортов. Небольшой рост дерева в высоту или карликовость -одно из требований современного интенсивного садоводства (Седов и др., 2013). Карликовость - особая биологическая особенность определенных видов, разновидностей и сортов плодовых пород (Каймакан, 1981).
Всем вышеперечисленным характеристикам в наибольшей степени соответствуют новые компактные иммунные к парше колонновидные сорта яблони (далее колонновидные сорта) селекции Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур (ВНИИСПК), созданные коллективом научных сотрудников института под руководством академика РАН Е.Н. Седова. Колонновидные сорта, растущие одним стволом, обрастающим кольчатками и копьецами, по сути являются новой биологической формой растений с определенными преимущественными характеристиками. Жизненный период колонновидного сада продолжается до 15 лет (Кичина, 2002, 2011; Седов и др., 2013).
Уже на третий-пятый год после посадки колонновидные сорта способны давать продуктивный, окупаемый (экономически эффективный за счет снижения затрат на агротехнические приемы по уходу за деревьями, уборку урожая и обрезку) урожай экологически чистых плодов. Колонновидные сорта, привитые на слаборослых подвоях и высаженные по уплотненным схемам, являются новыми типами инновационных насаждений, кардинально меняющими производственную технологию (Jacob, 2010 (а); Zhu, 2010; Седов и др., 2015). Урожайность колонновидных сортов при плотном их размещении (10-20 тыс./ га) способна достигать 100-200 т/га (Jacob, 2010 (б); Кичина, 2011).
Комплексные исследования и применение полученных знаний по изучению
лежкости плодов новых колонновидных сортов яблони позволят в перспективе разработать сортовую технологию хранения плодов этих сортов. Разработка технологии, обеспечивающей сохранение товарного качества продукции с минимальными потерями и обуславливающей экономическую эффективность хранения, является перспективной целью настоящих исследований.
При помощи современных технологий холодильного хранения снижаются потери и от естественной убыли массы плодов (ЕУМ), которая относится к так называемым нормированным (правомерным) потерям.
Выявление лежкоспособных сортов, генетически предрасположенных к длительному хранению, с низкими значениями ЕУМ, устойчивых к этому показателю в процессе хранения, является важным фактором уменьшения нормированных потерь.
Этот путь, на наш взгляд, целесообразнее, нежели попытки при помощи различных режимов хранения и других методов и средств (в том числе и технических) искать пути, способствующие продлению лежкости и снижению потерь от ЕУм уже изученных недостаточно лежкоспособных сортов. Нет смысла также необоснованно искусственно завышать продолжительность хранения плодов даже лежкоспособных сортов, но недостаточно устойчивых к потерям от ЕУм, когда затраты на эксплуатацию холодильных установок хранилища долго хранящихся плодов явно превышают возможные доходы от хранения и последующей реализации продукции. Продолжительность хранения плодов должна ограничиваться разумными, экономически целесообразными и обоснованными пределами. Следовательно, вопрос изучения особенностей новых колонновидных сортов яблони к устойчивости (или неустойчивости) их плодов в процессе хранения к ЕУМ является актуальным.
Методика проведения. Этап научной работы проводился в опытной камере промышленного холодильника ФГБНУ ВНИИСПК и лаборатории биохимической и технологической оценки сортов и хранения учреждения. Объектами исследований являлись 5 новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции ВНИИСПК - Восторг, Звезда эфира, Поэзия, Приокское и Созвездие. Контролем был сорт Антоновка обыкновенная. Исследования проводили в 2012, 2014, 2016 и 2018 гг. соглас-
но общепринятым методикам (Фран-чук Е.П. и др., 1983; Седова, Гудковский, 1999). Температурный режим хранения +2 °С, относительная влажность воздуха 85...90 %. Изучали выход товарных плодов на конец хранения и потери плодов, в том числе от ЕУМ (нормированные), физиологических (функциональные) расстройств - ФР и микробиологических заболеваний - МЗ(ненормированные).
Температуру в холодильной камере измеряли минимальным и метеорологическим термометрами и термографом; относительную влажность воздуха -психрометром Ассмана и волосяным гигрографом; ФР и МЗ плодов в конце хранения - методом визуального наблюдения по определителям болезней растений (Доброзракова и др., 1956; Хохряков и др., 1966) и альбому «Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении» (Дементьева, Выгон-ский, 1988). Ненормируемые потери, как от ФР, так и от МЗ, классифицировали по видам и степени пораженности и поврежденности. Учеты дефектных плодов проводили по количеству с пересчетом на проценты. В случае поражения одного плода несколькими расстройствами или заболеваниями учет вели по преобладающему. ЕУМ определяли методом фиксированных проб (по 15 плодов в повторности).
статистическую обработку данных выполняли методом дисперсионного анализа с помощью программы Microsoft Excel.
Результаты исследований. На данном этапе исследований не подбирался оптимальный температурный режим хранения плодов для определения сортовой (индивидуальной) реакции на различную температуру хранения. Нужно было посмотреть, как изменяется товарное качество (выход здоровых плодов на конец хранения) плодов, в «щадящем», но замедляющем процесс созревания режиме хранения (+2 °С) и каковы при этом режиме потери от ФР и МЗ, а также проверить, как изменяется ЕУМ в плодах в процессе хранения в сравнении с установленными для климатической зоны соответствующими нормами.
Продолжительность хранения в зависимости от сорта яблок находилась в пределах от 102 (Поэзия) до 135 (Звезда эфира) суток. У контрольного сорта Антоновка обыкновенная она составила 127 суток (табл. 1). Полученные данные являются неабсолютными величинами, так как в зависимости от ряда факторов
Таблица 1
Результаты хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони при +2 °С. Средние данные 2012, 2014, 2016, 2018 гг.
Сорт Продолжительность хранения, сутки Товарные плоды, всего % Физиологические расстройства, % Микробиологические заболевания, %
Восторг 117 76,2 6,8 17,0
Звезда эфира 135 83,6 1,1 15,3
Поэзия 102 76,8 15,0 8,2
Приокское 125 85,6 7,5 6,9
Созвездие 128 92,1 3,8 4,1
Антоновка обыкновенная (к) 127 52,4 43,0 4,6
Таблица 2
Влияние сорта на восприимчивость плодов к функциональным расстройствам
во время хранения
Сорт Загар Увядание Перезревание Низкотемпературный ожог Низкотемпературное разложение мякоти Горькая ямчатость
Восторг * - * * - -
Звезда эфира - - * - - *
Поэзия ** * * * - -
Приокское * * - - -
Созвездие - - * - - -
Антоновка обыкновенная (к) *** * * * * -
(-) - отсутствие расстройства (*) - слабая степень (**) - средняя степень (***) - сильная степень
Таблица 3
Нормы естественной убыли массы свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа для второй климатической группы*
Нормы естественной убыли, %, месяцы года
Наименование товара Тип склада сентябрь октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август
Яблоки:
С искусственным охлаж- 1,0 0,4 0,3 0,3 0,25 0,25 0,3 0,3 0,5 0,5 - -
Зимние дением
сорта Без искусственного охлаждения 1,8 0,8 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 - - - - -
*Приказ Минпромторга России от 01.03.2013 № 252 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания»
(место произрастания, погодные условия периода вегетации, сроки уборки, относительная влажность воздуха хранилища и др.) могут изменяться.
Даже оптимальные режимы хранения не в состоянии изменить общую направленность процесса созревания плодов, но определенным образом могут воздействовать на интенсивность как физиологических, так и биохимических процессов, протекающих в них, и качественные характеристики яблок.
Выход товарных плодов у изучаемых сортов после снятия их с хранения варь-
ировал в пределах от 76,2 % у сорта Восторг до 92,1 % у сорта Созвездие. Новые сорта по выходу товарных плодов показали себя значительно лучше в сравнении с контрольным сортом Антоновка обыкновенная, у которого этот показатель был 63,8%.
Инфицирование плодов микроорганизмами происходит во время их роста на дереве, а проявляется в период хранения. Борьба с микробиологическими заболеваниями на уже зараженных плодах невозможна. Все заболевания этой категории интенсивнее развиваются в хранилище при повышении относи-
тельной влажности и слабом вентилировании воздуха в холодильной камере. По степени устойчивости к большинству МЗ плодов изучаемые сорта отнесены нами к группе устойчивых. В то же время на плодах сортов Звезда эфира и Восторг был зафиксирован относительно высокий процент поражения МЗ - 15,3 и 17,0 % соответственно (в основном от МопШа ^ис^депа РегБ.). Плоды сорта Поэзия сильнее других сортов мумифицируются.
По степени устойчивости плодов к ФР изучаемые сорта в большинстве своем также отнесены нами к группе устойчивых, за исключением сорта Поэзия, плоды которого поражаются в конце хранения на 15,0% - в основном загаром (табл. 2). Но в сравнении с контролем (43,0% поражения) этот показатель все равно значительно ниже. Плоды сортов Восторг, Поэзия и контрольного сорта Антоновка обыкновенная чувствительны к температурному режиму хранения, что незначительно проявилось в их ответной реакции в виде низкотемпературного ожога. На плодах сорта Звезда эфира отмечено минимальное поражение горькой ямчатостью.
Визуализированное увядание выявлено на плодах изучаемой группы сортов, за исключением сорта Поэзия и контрольного сорта Антоновка обыкновенная, некоторые плоды которых к концу периода хранения приобретали морщинистый (нетоварный) вид, несмотря на то, что у плодов сорта Поэзия зафиксирована наименьшая ЕУМ по завершении хранения.
ЕУМ яблок, протекающая при автономном дыхании отделенных от материнского растения плодов и транспира-ции влаги, значительно понижает весовые показатели урожая после реализации его из хранилища, даже если плоды и долежали до нее неповрежденными. Размеры нормированных потерь (ЕУМ) зависят от многих факторов: размера плодов, состояния кожного покрова, типа фруктохранилища, температурного и газового режимов, влажности и циркуляции воздуха в камере, стабильности работы холодильных агрегатов, а также от продолжительности хранения плодов.
Допустимыми в настоящее время считаются потери от ЕУМ плодов сортов зимних сроков созревания при их длительном хранении в холодильниках с искусственным охлаждением для Орловской области (2-я климатическая группа), составляющие 4,1 % за период с сентября по август (Приказ Минпром-
5,5
4,5
3,5
2,5
Л4-675
х \ / \ X3-975 ¥ 3.925
\ V" —•"ГУМ, % всего
* 2,450 ■ 2 -•-"Норма" ЕУМ, % сенгябрь-декабрь всего
Сорта ю
Естественная убыль массы плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони за весь период хранения при +2 °С. Средние данные 2012, 2014, 2016, 2018 гг.
Таблица 4
Естественная убыль массы плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони при +2 °С. Средние данные 2012, 2014, 2016, 2018 гг.
Продолжи- Регистраци- Естественная убыль массы, %
Сорт тельность онный период
хранения, суток убыли массы, суток* Всего За 1 сутки За 30 суток
Восторг 117 104 3,575 0,034 1,033
Звезда эфира 135 132 4,675 0,036 1,075
Поэзия 102 98 2450 0,026 0,772
Приокское 125 121 3,975 0,033 1,002
Созвездие 128 124 3,925 0,032 0,946
Антоновка обыкновенная (к) 127 105 3,999 0,033 1,027
НСР05-0,974 НСР05-0,006 Fф<Fт
* Временной промежуток между проведением взвешивания плодов (между исходным -начальным и заключительным взвешиваниями)
торга России от 01.03.2013 № 252) -табл. 3.
В наших исследованиях наименьшая ЕУМ плодов была у сорта Поэзия: 0,026 % за сутки и 0,772 за 30 суток хранения, при наименьшей продолжительности хранения (102 суток) и регистрационном периоде убыли массы (РПУМ) 98 суток; наибольшая - у сорта Звезда эфира: 0,036% за сутки и 1,075% за 30 суток хранения, при наибольшей продолжительности хранения 135 и РПУМ 132 суток соответственно (табл. 4).
Учитывая, что плоды изучаемой нами группы сортов хранили во временной промежуток сентябрь-декабрь, и руководствуясь нормами (табл. 3), можно констатировать, что ЕУМ у колонновидных сортов выходит за пределы этой нормы. Средние нормативные показатели за сентябрь-декабрь составляют 2,0 %, тогда как показатели изучаемых сортов
лежали в пределах от 2,45 (Поэзия) до 4,68% (Звезда эфира), контрольного сорта Антоновка обыкновенная - 3,99% (см. рисунок). Повышенный показатель ЕУМ объясняется активным вентилированием в холодильной камере хранилища с фреоновыми установками, которое снижало относительную влажность воздуха до 80 %, а также температурными перепадами в разных частях холодильной камеры. Потери от ЕУМ возрастали с увеличением сроков хранения плодов.
Говорить о неустойчивости изучаемой группы колонновидных сортов к ЕУМ в процессе хранения преждевременно, учитывая недостаточность изученных показателей.
Вопросы влияния генотипа, места произрастания, зональных метеорологических условий, сроков съема, оказывающих воздействие на состояние плодов, степень зрелости, в том числе
биохимические показатели после отделения их от материнского растения и помещения в условия низкотемпературного хранения, требуют дополнительного изучения с использованием различных режимов хранения.
Заключение. При изучении некоторых основных и сопутствующих показателей (элементов технологии хранения), необходимых для разработки сортовой технологии хранения плодов иммунных колонновидных сортов яблони, были определены значения продолжительности хранения плодов. Наибольшая продолжительность хранения - 135 суток -отмечена у сорта Звезда эфира.
Выявлена генотипическая (сортовая) устойчивость плодов изучаемых сортов к ФР и МЗ в процессе хранения (режим +2 °С) и показаны сортовые различия в поражаемости ими плодов. По степени устойчивости плодов к большинству заболеваний изучаемые сорта отнесены к группе устойчивых, при этом необходима дифференцировка после изучения их в других температурных режимах хранения. Меньше подвержены ФР сорта Звезда эфира и созвездие, их можно отнести к группе практически устойчивых к ФР.
ЕУМ плодов у иммунных к парше колонновидных сортов выходила за пределы определенных нормативных показателей. При средних «нормативных» значениях за сентябрь-декабрь 2,0 % показатели ЕУМ плодов изучаемых сортов находились в пределах от 2,45 (Поэзия) до 4,68 % (Звезда эфира). Говорить о неустойчивости изучаемой группы сортов к ЕУМ в процессе хранения преждевременно, учитывая недостаточность изученных показателей.
ЛИТЕРАТУРА
1. Седов, Е. Н. Экологические проблемы и селекция иммунных к парше сортов ябло-ни/Е. Н. Седов, В.В. Жданов, З. М. Серова // Плодоводство и ягодоводство России. - М., 1995. - Т. II. - С. 19-23.
2. Седов, Е. Н. Колонновидная яблоня в интенсивном саду/ Е. Н. Седов, С. А. Кор-неева, З. М. Серова. - Орел: ВНИИСПК, 2013. - 64 с.
3. Каймакан, И. В. Биологические основы карликовых плодовых деревьев // Совершенствование технологии интенсивной культуры плодовых растений. - Кишинев, 1981. - С. 32-41.
4. Кичина, В.В. Колонновидные яблони: все о яблонях колонновидного типа. - М., 2002. - 160 с.
5. Кичина, В. В. Принципы улучшения садовых растений. - М.: ГНУ ВСТИСП Рос-сельхозакадемии, 2011. - 528 с.
6. Jacob, H. B. Breeding experiments of apple varieties with columnar growth and low chilling requirements // Acta Hortic. -2010. - V. 872. - P. 159-164.
7. Zhu, A. New columnar apple variety for juice concentrated/ A. Zhu [et al.] // Proc. XVII International Horticulture Congress. On Science and Horticulture for People (Portugal, August 22-27, 2010). - Lisbon, 2010. - V. 1. - P. 206-209.
8. Инновации в изменении генома яблони. Новые перспективы в селекции/ ВНИ-ИСПК; под общей редакцией академика РАН Е.Н. Седова. - Орел: ВНИИСПК, 2015. -336 с.
9. Jacob, H.B. The Meaning of the Columnar Apple Tree System (CATS) for the Market in Future. - Geisenheim, Germany. - 2010. -Vol. 430. - P. 1-33.
10. Франчук, Е.П. Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда: методические указания/ Е. П. Франчук [и др]. - М.: ВАСХНИЛ, отделение растениеводства и селекции. Научный совет по проблемам хранения и переработки картофеля, овощей и плодов, 1983. - 76 с.
11. Седова, З.А. Изучение лежкости плодов семечковых культур / З. А. Седова,
B.А. Гудковский // Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, ред. Е. Н. Седов, Т. П. Огольцова. - Орел: ВНИИСПК, 1999. -
C. 177-183.
12. Доброзракова, Т.Л. Определитель болезней растений/ Т. Л. Доброзракова [и др.]. - Л.: Издательство сельскохозяйственной литературы, 1956. - С. 440-458.
13. Хохряков, М.К. Определитель болезней растений/ М. К. Хохряков [и др.]. - Л.: Колос, 1966. - С. 385-403.
14. Дементьева, М. И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М. И. Дементьева, М. И. Выгонский. -М: Агропромиздат, 1988. - 231 с.
15. Приказ Минпромторга России от 01.03.2013 № 252 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания». «КонсультантПлюс». [Элек-
тронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://www.consu1tant.ru/cons/cgi/online. cgi? req=doc&base=LAW&n = 144979&fld=13 4&dst=101478,0&rnd=0.763526592638266 8#05263608592519147 (дата обращения: 01.06.2018).
REFERENSES
1. Sedov EN et al. Ekologicheskie problem I selektsiya immunnych k parshe sortov yabloni [Ecological problems and breeding of scab immune apple cultivars]. Piodovod-stvo i yagodovodstvo Rossii [Pomiculture & small fruit culture in Russia]. Moscow, 1995. Vol. 2. P. 19-23 (In Russ.).
2. Sedov EN, Korneeva SA et al. Kolon-novidnaya yablonya v intensivnom sadu [Columnar apple in the intensive orchard]. Orel: VNIISPK, 2013. 64 p.
3. Kaymakan IV. Biologicheskie osnovy karlikovykh plodovych derev'ev [Biological basis of dwarf fruit trees]. Sovershenstvovanie tekhnoiogii intensivnoj kui'tury piodovyh ras-tenij [Improvement of technology of intensive crop of fruit plants]. Kishinev, 1981. P. 32-41 (In Russ.).
4. Kichina VV. Kolonnovidnye yabloni: Vse o yablonyah kolonovidnogo tipa [Columnar apple trees: everything about columnar apples]. Moscow, 2002. 160 p.
5. Kichina VV. Principy uluchsheniya sadovyh rastenij [Principles of orchard plant improvement]. Moscow: VSTISP, 2011. 528 p.
6. Jacob HB. Breeding experiments of apple varieties with columnar growth and low chilling requirements. Acta Hortic. 2010. Vol. 872. P. 159-164 (In English).
7. Zhu A et al. New columnar apple variety for juice concentrated. Proc. XVII International Horticulture Congress. On Science and Horticulture for People (Portugal, August 22-27, 2010). Lisbon, 2010. Vol. 1. P. 206-209 (In English).
8. Innovacii v izmenenii genoma yabloni. Novye perspektivy v selekcii/ VNIISPK; pod obshchey red. akademika RAN Е. N. Sedova [The innovations in apple genome modification opening new prospects in breeding. Ed. Sedov E.N.]. Orel: Publ. House VNIISPK, 2015. 336 p.
9. Jacob HB. The Meaning of the Columnar Apple Tree System (CATS) for the Market in Future. Geisenheim (Germany), 2010. Vol. 430. P. 1-33 (In English).
10. Franchuk EP et al. Provedenie issledo-vanij po hraneniyu plodov, yagod i vinograda: metod. ukazaniya [Research on fruit, berry and grape storage: Methodical instructions]. Moscow: VASKHNIL, Otdelenie rastenievod-stva i selekcii, Nauchny sovet po problemam khraneniya i pereraotki kartofelya, ovoshchej i plodov [VASKHNIL, department of crop production and selection. Scientific Council on the problems of storage and processing of potatoes, vegetables and fruits]. 1983. 76 p.
11. Sedova ZA, Gudkovsky VA. Izuchenie plodov semechkovykh kultur [Study of the keeping quality of pip crops]. Programma i metodika sortoizucheniya plodovyh, yagod-nyh i orekhoplodnyh kul'tur/ red. Sedov EN, Ogol'cova TP [Programme and Techniques of Fruit, Berry and Nut Crops Variety Investigation. Eds. Sedov EN, Ogoltzova TP]. Orel, VNIISPK Publ., 1999. P. 177-183 (In Russ.).
12. Dobrozrakova TL et al. Opredelitel' boleznej rastenij [Determinant of plant diseases]. Leningrad: State Publishing House of Agricultural Literature [Publishing house of agricultural literature]. 1956. P. 440458.
13. Khokhriakov MK et al. Opredelitel' boleznej rastenij [Determinant of plant diseases]. Leningrad: Kolos [Kolos]. 1966. P. 385-403.
14. Dementyeva MI. Bolezni plodov, ovoshchej i kartofelya pri hranenii [Diseases of fruits, vegetables and potatoes during storage]. Moscow: Agropromizdat [Agropromiz-dat]. 1988. 231 p.
15. Prikaz Minpromtorga Rossii ot 01.03.2013 N 252 «Ob utverzhdenii norm estestvennoj ubyli prodovol'stvennyh to-varov v sfere torgovli i obshchestvenno-go pitaniya» - «Konsul.tantPI.yus» [Order of the Ministry of Industry and Trade of 01.03.2013 № 252 «On approval of the norms of natural loss of food products in the field of trade and catering»]. URL: http://www.consultant.ru/cons/ cgi/online. cgi? req=doc&base=LAW&n=144979&fId=134 &dst=101478,0&rnd=0.7635265926382668# 05263608592519147
Авторы Authors
Никитин Андрей Леонидович, канд. с.-х. наук, Andrey L. Nikitin, Candidate of Agricultural Sciences,
Макаркина Маргарита Алексеевна, д-р с.-х. наук Margarita A. Makarkina, Doctor of Agricultural Sciences
ВНИИ селекции плодовых культур, 302530, Орловская обл., Орловский AU-Russian Research Instituteof Fruit Crop Breeding, Zhilina, Orel region,
р-н, дер. Жилина, nikitin@vniispk.ru, makarkina@vniispk.ru Russia, 302530, nikiti@vniispk.ru, makarkina@vniispk.ru
