CC BY
10УДК 616:595.1
ПРОБЛЕМА РАСПРОСТРАНЕНИЯ ОПИСТОРХОЗА
КАДРАЛИЕВА БАКЫТКАНЫМ ТАЛАПОВНА
ст.преподаватель, к.с/х.н, НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», Республика Казахстан
ОХАС НУРТАС ЕСЖАН¥ЛЫ
студент ВТ-43, специальности «Ветеринария», НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», Республика Казахстан
ЭДЫБЕКОВ РАШИД МАГАУИЯ¥ЛЫ
студент ВТ-43, специальности «Ветеринария», НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», Республика Казахстан
Аннотация: В статье приведен материалы о исследованиях рыб и данные по показателям инвазированности рыб описторхозом. Для обеспечения по вопросу изучения безопасности и качества санитарной оценки рыб подчеркнута значимость ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы на наличие инвазионных болезней. Возбудители этой патологии у рыб могут стать причиной глистных заболеваний и у человека. Главной из причин, снижающих безопасности использования рыбы и рыбопродуктов в решении продовольственной проблемы страны являются недостаточное изучение экологической опасности, а также эпизоотического процесса при паразитарных болезнях рыб.
Ключевые слова: описторхоз, безопасность, инвазии, качество, рыба, инвазионные болезни, водоемы.
Введение. Ретроспективная оценка географического положения реки Урал дает все основания предполагать неблагополучие по описторхозу в ее бассейне. На западе от нижней половины реки расположен волжский очаг этого гельминтоза, а расстояние между устьями Урала и Волги не столь уж велико, чтобы исключить возможность взаимообмена рыбами, обитающими в них. С востока к Уралу подходит ее бывший приток - Уил, на котором существует автохтонный очаг описторхоза [1]. Описторхоз - это заболевание, вызываемое плоскими червями класса сосальщиков. Наиболее распространёнными возбудителями описторхоза животных и человека являются два вида трематод: Opistorchis felineus и Opisthorchis viverrini, паразитирующие во внутрипеченочных желчных протоках, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы [2]. Промежуточный хозяин - моллюск Bythinialeachi, дополнительные хозяева - различные виды пресноводных рыб, семейства карповых: язь, карп, линь, плотва, вобла, красноперка, сазан, лещ, жерех, уклея и др. [3]. Половозрелый описторхис (марита) выделяет яйца, которые вместе с фекалиями попадают в окружающую среду, а затем в водоем [4]. Яйца описторхисов должны попасть в кишечник промежуточного хозяина — моллюска из рода Bithynia, в организме которого появляется первая личиночная стадия — мирацидий. В кишечнике моллюска мирацидий выходит из яйца, пробуравливает стенку кишечника и проникает в ткани моллюска, где образует следующую стадию — спороцисту. Примерно через 25—30 дней спороциста превращается в редии, которые локализуются в печени моллюска. Эта стадия личинки имеет множество зародышевых клеток, и каждая из них дает партеногенетически новых личинок — церкарий, имеющих орган передвижения — хвост. На все эти превращения требуется около 2 месяцев. Затем церкарии выходят в воду и активно проникают через кожу в подкожную клетчатку или мышцы рыб семейства карповых, где превращаются в следующую стадию личинки описторхиса — метацеркарии, покрытые оболочкой. Из секрета цистогенных желез церкарий образуются оболочки цисты, а снаружи ее наслаиваются реактивные элементы тканей
хозяина, образующие капсулу Основными промежуточными хозяевами возбудителя описторхоза являются рыбы семейства карповых. Представители данного семейства очень популярны у населения и употребляются в пищу в соленом, вяленом, копчёном и других видах [5-7]. По исследованию ряда авторов в 2005 году в Зеленовском районе Западно-Казахстанской области в прибрежных поселках реки Урал Дарьинск, Рубежка, Январцево, Володарка, Трекино, показали, что инвазированность кошек составляет 99,8 %. Ежегодно ведется регистрация населения по заболеваемости описторхозом так, за последние 14 лет заболело описторхозом 1487 чел. Эпидемический анализ показал, что у 70% инвазированных людей в анамнезе отмечалось употребление рыб собственного приготовления - соленая и вяленая рыба. Проблема описторхоза в Западно-Казахстанской области остается актуальной.
Цель исследования провести паразитологическое исследование рыб и рыбной продукции, для профилактики описторхоза.
Материалы и результаты исследований. Проанализированы источники литературы и научные статьи по описторхозу, распространению его возбудителя и значению для здравоохранения. В результате научно-исследовательского лова были отобраны образцы рыб из рек Деркул, Рубежка и была закуплена рыбная продукция - лещ сушенная и копченная, чехонь сушенная.
Рисунок 1 - Отбор образцов рыб для паразитологического исследования (фото
автора)
В ходе паразитологического исследования было установлено, что в разное время у разных пресноводных видов рыб риск заболеваемости варьируется. Возможно, это зависит от времени года, загрязнённости водоёма и наличия благоприятных условий для дальнейшего существования паразитов. Качество выловленной зараженной рыбы является неудовлетворительным в точках отбора, так как имеются личинки паразитов. Такую рыбу не рекомендуется употреблять в пищу во избежание заражения паразитами. Описторхозом были заражены рыбы из рек Деркул, Рубежка ЭИ-1,6%, ИИ-16-21 экз.
Рисунок 2 - Метацеркарии О. Felineus (фото автора)
Приведенные данные указывают на то, что в водоемах существуют стойкие природные очаги описторхоза сформировавшиеся как естественным путем - мигрирующими видами рыб, так и заносом инвазии человеком. Существование природных очагов поддерживается включением в эпизоотический процесс диких либо домашних млекопитающих, что следует принимать во внимание при оценке паразитической ситуации по гельминтозоонозам и ее прогнозировании. Анализ динамики описторхоза у населения региона за последние годы показывает, что даже при проведении определенных профилактических мероприятий отсутствует устойчивая тенденция снижения этих заболеваний. Ежегодная регистрация случаев заболевания людей описторхозом в населенных пунктах, прилегающих к рекам, свидетельствует, что населению продолжает поступать в питание не обезвреженная рыба и рыбная продукция, содержащая личинки опасных биогельминтов - кошачьей двуустки.
Результаты органолептического осмотра рыб отловленных приведены в таблице 1.
Рисунок 3- Органолептическое исследование рыб
Таблица - 1 Результаты органолептического исследования рыбной продукции,
n=30
№ Органолептические показатели Физико-химические
показатели
Образец Внеш Вкус Запах Консис- Цвет Содержания
-ний тенция аммиак серово-
вид а дорода
1 Лещь (сушенна Сухая Приятный специфи- запах окислив- Твердая, легко светлосерого Отрица Отрицательная
я) чиста ческий шегося разделяет до тельная
n=15 я вкус жира в брюшно й полости - ся на сегменты слегка желтог о
2 Чехонь (сушенна Сухая Приятный специфи- Незначительный Твердая, легко светлосерого Отрицательная Отрицательная
я) чиста ческий запах разделяет до
n=15 я вкус окислив ше-гося жира в брюшно й - ся на сегменты слегка желтог о
полости
3 Лещь (копченн ая) n=15 Чиста я Приятный специфич еский вкус запах окислив ше-гося жира в брюшно й полости Мягкая, с трудом разделяет - ся на сегменты светлосерого Отрицательная Отрицательная
По данным компрессорного исследования в рыбной продукции метацеркариев описторхоза не было обнаружено.
Главная роль в деле ликвидации заболевания принадлежит санитарно-гигиеническим мероприятиям в местах пребывания человека и санитарно-просветительной работе среди жителей неблагополучных по описторхозу, населенных пунктов, направленной на отказ от употребления в пищу недостаточно термически обработанной, слабосоленой, плохо провяленной рыбы, сырого рыбного фарша.
Вывод. Возбудители отдельных болезней рыб выявлены с незначительной экстенсивностью инвазии в единичных экземплярах, не вызывая значительных патологических изменений, в связи с чем констатировалось бессимптомное паразитоносительство. Данные инвазионные болезни не носили характер эпизоотий с массовыми заморами рыб и для человека не опасны, кроме описторхоза окончательными хозяевами выявленных паразитов являются рыбы или рыбоядные птицы. Возбудитель описторхоза передаётся через зараженную рыбу, следовательно, очаги заболевания распространены среди населения в бассейнах рек, где имеются благоприятные условия для существования и размножения моллюсков (промежуточных хозяев) и карповых рыб, вода которых подвергается значительному фекальному загрязнению, а население употребляет в пищу зараженную личинками описторхов рыбу. Заражение возбудителем заболевания происходит при приеме сырой или плохо термически приготовленной рыбы, содержащей метацеркарии трематод. Поэтому, проблема описторхоза в стране сохраняется и осложняется неконтролируемым увеличением числа рыбоперерабатывающих предприятий, грубо нарушающих технологический режим обеззараживания рыбы от личинок гельминта и реализующих населению эпидемически опасную продукцию
В ходе проведенных исследований установлено, что на территории изучаемого региона сформировались оптимальные природно-географические, экологические, хозяйственно-производственные и зоосоциальные условия для развития рыбоводства и рыболовства. Вместе с тем, в условиях Западно-Казахстанской области сохраняется потенциальный риск эпизоотического проявления функционирующих в регионе паразитарных систем с участием в них обитателей как наземной, так и водной среды (описторхоза и др.).
Все это доказывает значимость, эффективность и востребованность экспертной комплексной оценки биологической безопасности и ветеринарно-санитарного благополучия рыбы основанной на анализе объективных данных эпизоотической ситуации, проведении паразитологического мониторинга и контроля качества, как неотъемлемой части в системе противоэпизоотического и противоэпидемического обеспечения региона, для улучшения эпизоотического состояния и профилактики распространения инвазионных зоонозов необходимо разработка рекомендаций, проведение ежегодного мониторинга водоемов с целью выявления цепи распространения заболевания и т.д.
Таким образом, своевременное и постоянное проведение паразитологического контроля позволяет оценить эпизоотическую ситуацию по болезням рыб, речных раков степень загрязнения рыбохозяйственного водоема и дать рекомендации по оптимизации профилактических мероприятий, обеспечивающих эпизоотическое благополучие рыбохозяйственного водоема в современных условиях. Своевременное проведение
профилактических мероприятий позволит предотвратить экономический ущерб, наносимый вышеуказанными заболеваниями.
ЛИТЕРАТУРА
1. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко // Лань. - 2007. - 448 с
2. Жумабаев А.К., Кадралиева Б.Т., Усенов Ж.Т., Абирова И.М., Симгалиев С.Ф., ^ырьщбаева А.А. Распространение описторхоза в Западно-Казахстанской области. - Наука и образование. Уральск. 2023. № 3.
3. Кармалиев Р.С. Описторхоз плотоядных в Западном Казахстане и его терапия // Труды ВИГИС. - Т. 41. - М., 2005. - С.131 - 139.
4. Nurga^ev B., Zhumabaуev A., Kushmukhanov Zh., Kadralieva B., Ussenov Zh., Inirbayev A. Studies of fish and fish products for the presence of heavy metal salt and radionuclides in water bodies of the West Kazakhstan region Herald of Science of S.Seifullin Kazakh Agrotechnical Research University: Veterinary Sciences. - 2023 . - №1(001). - P.27-34
5. Сидихов Б.М. Описторхоз плотоядных в Западно-Казахстанской области Республики Казахстан (диагностика, эпизоотология, меры борьбы). Монография - М.: Мир науки, 2020. 102 с.
6. Lovis L., Mak T. K., Phongluxa K., Ayé Soukhathammavong P., Vonghachack Y., Keiser J., Vounatsou P., Tanner M., Hatz C., Utzinger J., Odermatt P., Akkhavong K. Efficacy of praziquantel against Schistosoma mekongi and Opisthorchis viverrini: a randomized, single-blinded dosecomparison trial. PLoS One. 2012; 6:e 1726.
7. Sripa B., Kaewkes S., Sithithaworn P., Mairiang E., Laha T., Smout M., Pairojkul C., Bhudhisawasdi V., Tesana S., Thinkamrop B., Bethony J. M., Loukas A., Brindley P. J. Liver Fluke Induces Cholangiocarcinoma. PLoS Medicine. 2007; 4 (7): 1148-1155.
